Skaniai, skaniai, sultingai ir maloni sūrių kepta mėsa, kepta orkaitėje - dažnas šventinių ir valgomojo stalų svečias. Ruošiant patiekalą yra labai paprasta. Tačiau dėl skirtingų receptų ir įvairių garstyčių pagrindu pagamintų marinatų, gaunamos nuostabios skonio. Siūlome virti kiaulieną pagal populiariausius receptus.
Nuolatinė klasika
Apsvarstykite klasikinį pyrago kepimo receptą, keptą garstyčiose. Jis paruoštas ilgą laiką, bet paprasčiausiai. Dėl garstyčių mėsa bus sultinga ir švelnus.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės krūtinėlės 0,5 kg ir 2 šaukštai. l garstyčios Česnakai (apie 4-5 gvazdikėlių) ir pipirai su druska padės pridėti skonį.
Virimo procesas:
- Mėsos gabalas kruopščiai nuplaunamas ir nuvalomas popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite pipirais ir druska iš visų pusių ir, išpjaudžius minkštimą, užpilkite česnakais. Tada mėsa ištepama gatavu garstyčiu ir kelias valandas siunčiama į šaldytuvą.
- Pasibaigus mėsos pakavimui folijoje. Tai padės išvengti sulčių praradimo.
- Įvyniota mėsa siunčiama į karščiui atsparią kepimo indą, o tada į 180 ° C pašildytą orkaitę. Apytikslis kepimo laikas yra viena valanda.
- Pasibaigus laikui, folija išsiveržta. Ir, didinant temperatūrą, vėl siunčiama į orkaitę 10-15 minučių, kad būtų sukurta pluta.
Išlikę tik supjaustytą folijos dangtelį su garstyčių mėsa supjaustyti į gabalėlius ir tiekti.
Tai bus geriau, jei paliksite mėsą, marinuotą visą naktį.
Šin padažas
Mėsa dabar gana įkando už kainą. Bet tai nereiškia, kad prieš kitą atostogą turėtumėte pamiršti. Atkreipkite dėmesį į kaklą. Jo kaina yra gana priimtina. Jūs galėsite kasdien patiekti mėsos prie stalo. Kiaulienos liemenėlė su medumi ir garstyčiomis yra paprasta, nors ir ilgai. Bet viskas, ko jums reikia, yra užkasti, tada įdėti į orkaitę ir eiti apie savo verslą.
Norėdami dirbti, jums reikės pati kruizas ir prieskoniai, kurie yra garstyčių 2-3 šaukštai. l, ½ šaukštelis imbiero milteliai, 50 g majonezo, druskos ir pipirų, 2 šaukštai. l sojos padažas ir česnakai. Reikia 2 galvų.
Virimas:
- Visų pirma, česnaką nulupkite ir supjaustykite 2-3 fragmentais.
- Rašikliai turi būti kruopščiai nuplauti ir, jei yra juodo įdegio, nupjauti peiliu. Po to, kai jis nušluostomas popieriniais rankšluosčiais, daugelis gilių pjaustytų odos.Česnakai gabenami į juos. Pastaba: česnakai turi būti visiškai panardinami į lizdą.
- Dabar su medvilniniu sriegiu padedama verpstę.
- Paruoškite marinatą, sumaišius sojos padažą, šviežiai maltų pipirais, majonezu, imbiero, druskos ir garstyčių, kol tapsite lygi.
- Išbandykite marinatą ant druskos ir pataisykite.
- Kruopščiai užpilkite mėsą marinatu, palikite ją atskirai 2 valandas ir padėkite ją į rankovę.
- Kiauliena su garstyčiomis ir majonezu krosnyje pašildykite iki 200 ºC. Valymo laikas apie 2-2,5 val. Priklausomai nuo gabalo dydžio.
Prieš patiekdami pašalinkite visus siūlus. Kaip šalutinis patiekalas naudojami troškinti kopūstai, daržovės, salotos ar bulvių košės.
Kadangi recepte yra naudojamas sojos padažas, turėtumėte būti atsargūs su druska, kitaip jūs galite per daug druskos patiekalą.
Skonio juostos
Kiaulienos šonkauliai su medumi ir garstykais yra dar vienas labai skanus patiekalas. Be to, jis ruošiasi labai greitai - tik tuo atveju, jei svečiai yra lauke. Mes siūlome dvi galimybes šio kulinarinio šedevrą gaminti.
Kiaulienos kepimui su medumi ir garstyčiomis orkaitėje reikės šonkaulių (0,4 kg) ir medaus su garstyčiomis (1 šaukštelis iš kiekvieno ingrediento).
Buteliu sumaišykite medų su garstyčiomis. Masė bus stora, taigi jie pridės šiek tiek vandens, kol nuoseklumas bus patenkinamas. 
Tada įtrinkite šonkaulius ir nuneškite į orkaitę 2 valandas. Po vienos valandos nepamirškite pasukti šonkaulių į kitą pusę, kad jos būtų skrudintos tolygiai. 
Grybiena kiauliena gurkšnyje, kepama orkaitėje ant plokštelės ir patiekiama į stalą su šonine ar indu.
Patartina naudoti skystą medų. Bet jei jūs sukapote, jūs galite jį paimti, tiesiog reikia iš anksto pašildyti.
Norėdami paruošti "sojos" mėsos garstyčių, kepta orkaitėje reikės 1,5 kg kiaulienos šonkaulių. Dėl šios sumos reikia vartoti sojų padažą ir medaus (atitinkamai 5 ir 4 šaukštai L, taip pat prieskonius ir alyvuogių aliejų).
Šonkauliai kruopščiai nuplaunami, džiovinami popieriniu rankšluosčiu ir supjaustomi porcijomis. Tada jie yra suplakti į puodą vandens, uždėti ant ugnies, leisti virti ir virti ketvirtą valandą. Tuo tarpu sumaišykite sojos padažą ir medų, įpurškite raudonų pipirų ir virkite vandeniu iki storo.
Be to, šonkauliai suplakti į marinatą ir paskleisti kepimo indą, iš anksto suteptą alyvuogių aliejumi.Tara, užpilta mėsa, išsiunčiama kepti orkaitėje iki 190 laipsnių. Kepimo laikas 10 minučių. Kartą, kai susidaro pluta, mėsa gali būti ištraukta ir pakeliama į stalą.
Marinatai
Iškeptoji mėsa yra skanus ir apetiškas. Tačiau tik skirtingi marinatai padės jai skaniai paragauti. Yra daug receptų, ir jums reikia daug eksperimentuoti, kad surastumėte "tavo". Laimei fantazijos laukas yra didžiulis. Siūlome apsvarstyti keletą receptų marinade su kiauliena su garstyčiomis.
Garstyčios
Garstyčios yra ne tik pagrindinė kiaulienos marinatų sudedamoji dalis, nes mėsa yra minkšta ir sultinga.
Marinato garstyčių miltelių paruošimui 1 šaukštelis. ir 0,5 šaukštelio. šviežiai malti pipirai ir karis. Papildomos sudedamosios dalys - druska (apie 1 šaukštelis) ir 1 valgomasis šaukštas. majonezas. Aštrumas pasieks 3-4 pyragas, kurios praleidžiamos spaudoje. Šis marinato kiekis skirtas 1 kg mėsos.
Virimas:
- Buteliuke sumaišykite visus ingredientus, kol jis bus lygus.
- Gautas marinatas iš visų pusių trinamas mėsos gabalėle, dedamas į talpyklą, padengtas klijavimo plėvele ar dangteliu ir siunčiamas į šaldytuvą 4-5 valandas.
Po to, kepkite mėsą su garstyčiomis ir majonezu orkaitėje.
Ir pagaliau, du labai skanus marinatas.
Apelsinų medaus garstyčios
Apelsinų žievelės. Keista, bet tai yra puikus ingredientas marinatu su mėsa su garstyčiomis. Be to, jis gerai derinamas su medumi ir garstyčiomis ir pabrėžia jų skonį.
Norint paruošti marinatą reikia ½ šaukštų. garstyčios
Jį galite naudoti jau paruoštą arba galite paruošti iš miltelių.
Už šią sumą turėtumėte paimti 1 didelę oranžinę ir 1 valgomąją šaukštą. l medus (gėlė arba grikiai). Be to, jums reikia 1 šaukštelis. malti pipirai (pagal pageidavimą - paprika, pipirų ar tik juodos spalvos mišinys), kmynų ir 0,5 šaukštelio. druska
Norint gauti agresiją, citrusiniai vaisiai turi būti gerai nuplauti, nuplauti verdančiu vandeniu, o paskui pašalinti iš zondo naudojant specialią ar įprastą grotelę. Įdėkite visus ingredientus į dubenį, gerai sumaišykite ir patikrinkite druską. Jei mišinys pasirodė esąs labai storas, mineralinis vanduo padės suderinti būtiną (1-2 šaukštai bus pakankamai).
Visa marinata yra paruošta ir jie gali nusiplauti mėsą ir siųsti valandą šaldytuve.
"Garstyčių vynas"
Niekada maniau, kad galite naudoti vyną marinade? Taigi pabandykite eksperimentuoti. Ir paruoškite mėsos garstyčių padažą, pridėdami vyno.Esame įsitikinę, kad pagal šį receptą paruoštą patiekalą galės mėgautis visi. Vynas suteikia marinatą aštrų skonį ir suteikia mėsą švelnų ir sultingą.
Pagrindinės marinato sudedamosios dalys - 3-4 šaukštai. l garstyčių milteliai, ½ šaukštai. baltasis vynas (silpnas), taip pat 5 svogūnų ropės. Balanso skonis padės druska.
Išplautą ir džiovintą mėsos gabalėlį reikia atidžiai dengti garstyčiomis. Miltelių kiekį galima kontroliuoti priklausomai nuo kiaulienos dydžio. Šioje būsenoje mėsa paliekama valandą kambario temperatūroje. Tuo tarpu nuvalykite svogūnus ir permeskite mėsmalę. Vynas įpilamas į šią pilkšvą, kruopščiai sumaišomas, mėsa sumalama garstyčiomis ir vėl marinuojama 2 valandas. Paskutinis žingsnis yra druskos mėsa, paliekama dar 30 minučių. Viskas, kiauliena yra paruošta kepti ant keptuvės arba krosnyje.
Mėsa garstyte, kepta orkaitėje - bet kokio atostogų stalo parašo patiekalas. Ir skirtingų marinatų naudojimas virimo procese yra galimybė kiekvieną kartą pridėti naujų skonio užrašų.
