Kopūstinis pyragas liesoje tešloje

Patalpoje galite pasimėgauti savitomis skaniais pyragaičiais. Aš pasidalinau su jumis visuotiniu receptu, skirtu liesoms mielėms be tešlos be kiaušinių ir sviesto. Iš jo galite kepti bandelės, picos, pampushki, pyragai su įvairiais įdaru - pavyzdžiui, skanus kopūstų pyragas, kurį mes padarysime šiandien.

Kopūstų pyragas

Kepenų pyrago ingredientai liesoje tešloje

Dėl mielių tešlos

• 20 g šviežių mielių;
• 1 valgomasis šaukštas cukrus (jei įdaras yra saldus, tada 3 šaukštus);
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 1 valgomasis šaukštas šiltas vanduo;
• 1,5 - 2 šaukštai. saulėgrąžų aliejus;
• Maždaug 3 šaukštai. miltai.

Už kopūstų pildymą

• ½ mažos arba ¼ didelės baltųjų kopūstų galvos;
• 1-2 vidutinės morkos;
• 1 vidutinis svogūnas;
• Druska, pipirai;
• Augalinis aliejus;
• Pomidorų pasta - pagal pageidavimą.

Kopūstų pyrago ingredientai

Kepimo pyrago receptas liesoje tešloje

Pirma, mes išbandome tešlą. Sumaišykite mieles į dubenį, įpilkite cukraus, patrinkite su šaukštu, o kai cukraus ir mielių grūdai ištirpsta, supilkite pusę stiklinės vandens (ne karšta, bet šilta, maždaug 37 ° C - ši temperatūra yra patogiausia mielėms, o tešla pakils gerai).

Paruoškite mieles kempinei

Sumaišydami mieles su vandeniu, į keptuvę perpilkite šiek tiek mažiau nei stiklinė miltų ir gerai sumaišykite, kad ploną tešlą be gabalėlių.

Į miltus įpilkite miltų

Mes dedame dubenį su karštu šaukšteliu, pvz., Virš kito dubenėlio, didesnio, kuriame pilamas šiltas vanduo. Uždenkite švariu rankšluosčiu, palikite 15 minučių.

Užvirkite šiltu vonią

Tuo tarpu darykime kepdami kopūstų įdarus. Mes valyti morkas ir svogūnus, pašalinti kopūstų viršutinius lapelius, plauti daržoves.

Supjaustykite svogūną ir supilkite į indą su šildomu augaliniu aliejumi. Kepkite, sumaišykite, per kelias minutes per vidutinį karštą, tada užpilkite morką, tarkuotą ant didžiosios keptuvės, į tą pačią vietą. Vėlgi, maišykite ir toliau kepkite dar 2-3 minutes lygiagrečiai su šiuo plonu kapotų kopūstų.

Skrudinkite svogūną Pridėti morkas į keptas svogūnas Kepti kopūstai su svogūnais ir morkomis

Kubelius įpilkite į morkas ir svogūnus, gerai sumaišykite, nuleiskite šilumą ir uždėkite dangtelį su dangteliu - užpildykite troškinį iki minkštumo. Nepamirškite maišyti, kad kopūstai būtų troškinti lygiai ir nedegtų dugno. Netrukus prieš pasiruošimą, įdarydami druską, pipirus, galite įdėti porą šaukštų pomidorų pastos - dėl spalvos ir skonio: pomidoras suteikia šiek tiek rūgšties.

Virtų kopūstų įdėti į plačią plokštelę, kad atvėsintumėte - negalėsite užpildyti mielių pyrago. Kaip jau žinote, mielės myli šilumą. Todėl užpildas turi būti ne tik šviežias iš visos, bet ne iš šaldytuvo, bet šiek tiek šiltas arba kambario temperatūroje.

Įdaryti už kopūstų pyragą

Nors užpildymas atšaldomas, minkykite tešlą. Opara jau kreipėsi, padvigubindama. Sumaišykite jį ir įpilkite likusią pusę šaukšto puodelio šilto vandens, tada pamažu perpilkite likusius miltus, sumaišydami tešlą. Kartu su paskutine miltų dalimi, įpilkite druskos ir supilkite augalinį aliejų.

Opara priartėjo Įpilkite į karštą vandenį Perpilkite likusius miltus

Užmaukite šaukštą ir tešlą minkykite rankomis - dubenyje arba ant stalo, pabarstykite miltais. Kuo geriau minkyti, tuo geriau kepama - net liesa tešla be kiaušinių ir sviestas pasidarys sultingas ir skanus. Jei tešla tinka jūsų rankoms, galite išpilti šiek tiek miltų, ir geriau įdėti šiek tiek daugiau augalinio aliejaus taip, kad tešla nebūtų per kieta.

Mėsa tešlą į kopūstų pyragą

Tešlą įdėkite į dubenį, apibarstykite miltais arba sutepkite augaliniu aliejumi, vėl padengta rankšluosčiu, įdėkite į šiltą vandens vonią 15-20 minučių.

Palikite tešlą ateiti

Kai tešla ateina, padidėjusi nuo pusantro iki dukart, švelniai ją nuplaukite rankomis ir padalykite į dvi dalis, maždaug 2/3 ir 1/3.

Dauguma ritinėlio yra maždaug 1 cm storio ir maždaug keletą centimetrų skersmens daugiau nei jūsų formos ratas. Kad tešla neliptų, purškite miltus ant stalo.

Uždenkite tešlą formoje, sutepkite augaliniu aliejumi arba padengta alyvuotu pergamentu, skirtu kepti. Vietoj to galite pasiimti ketaus keptuvės. Arba nekeisk, bet stačiakampio pyragas ir kepkite ant kepimo skardos. Su pyrago formos ir jos apdailos, galite fantazuoti, kaip jums patinka.

Ištirkite tešlą ratu Skleisti tešlą formoje Mes platiname pyrago užpildą

Padažykite kopūstų įdaru ant pyrago ir paskirstykite tolygiai. Šiek tiek sulenkite bandymo krašto.

Dekoracijos, skirtos tortui

Mes taip pat suvynioti mažesnę tešlos dalį ir dekoruoti mūsų pyragą. Jūs galite pjaustyti tešlą į juostas ir paversti jas gražiais "spikelets", kurios yra ant tortą, susipynusios kaip "grotelės". Suformuokite nedidelius tešlos gabalėlius, kad sudėtumėte rožes ir lapus ir papuoškite pyrago viršuje.

Pyra gali būti papuoštas kaklaraiščiais, rozetėmis

Atėjo laikas įjungti orkaitę, leisti šilti iki 180 ° C. Formą su tortą galima įdėti į viryklę, kad šiek tiek įpilta šiluma. Tada supilkite pyragą į krosnį ir kepkite 180-200ºС 20-25 minučių. Atsargiai pažiūrėkite ir išbandykite medinę lazdelę: jei tešla jau yra sausa ir "susitrenkia", tada pyragas yra beveik paruoštas.

Kepkite kopūstų pyragą

Kaip ištepti pyragą, kad jis taptų rožinis? Klasikinė versija yra sumuštas kiaušinis. Tačiau, kadangi mūsų pyragas yra liesos, aš siūlau supjaustyti viršūnę labai saldia stipriąja arbata (už pusę puodelio arbatos lapų, 1-1,5 šaukšto cukraus). Šepetį nuplaukite šepetėliu, vėl įdėkite į orkaitę ir pridėkite ugnį. 5-7 minučių pyragas gražiai raudona!

Išimame, leiskite šiek tiek atvėsti, tada švelniai jį pašalinkite iš pelėsio ir padėkite jį į indą.

Kopūstas pyragas paruoštas

Jei viršutinė pyrago pluta pasirodė esanti per sunki, uždėkite ją rankšluosčiu ir leiskite jam atvėsti. Jei pluta yra kieta žemiau, galite užpildyti formą ant šlapio rankšluosčio (būkite atsargūs su garais!).

Supjaustykite šiek tiek atvėsintą pyragą į gabalus ir pabandykite.

Kopūstinis pyragas, švelnus ir liesos patiekalas

Galite keisti tešlos įdėjimo ir storio kiekį pagal savo pageidavimus.Kas mėgsta tortą, maitinantis ir sultingas, kaip duona, ir kuris mėgsta, kai tešlos sluoksnis yra plonas, ir daugybė užpildų.

Jūs galite kepti tą patį liesos mielių tortą ne tik su kopūstais, bet ir su grybais, žalumynais, žirniais, moliūgais, obuoliais.