Kaip malonu rugsėjo pažvelgti į lentynas su multi-colored uogiene įvairovė: rubino - braškių ir vyšnių, Amber - abrikosų ir šaltalankių, tamsiai violetinė - iš mėlynių ir serbentų - ir džiaugiuosi, kad jūs turite dirbo taip gražiai vasarą! Bet sezonas dar uždarytas: iš skanus sandėlyje rudenį galima papildyti ne tik uogiene nuo rugsėjo vaisių (pavyzdžiui, obuolių, kriaušių, svarainių), bet ir neįprastu uogiene - pavyzdžiui, slyvų ir aviečių.
Slyvų ir aviečių uogienėKaip galima gaminti uogienes iš slyvų ir aviečių, jei jie brandina skirtingais laikais? - būsi nustebintas. Iš tikrųjų slyvos pasėtos vasaros pabaigoje ir rudenį, rugpjūtį-rugsėjį, o aviečių lapai lieka. Tačiau vis dar yra remontant aviečių, kuri du kartus per metus duoda derlių! Ir todėl ji nokti tik rudenį, malonumas sodininkų ir kulinarijos specialistai.
Sultinio-aviečių uogienės receptas pasirodė atsitiktinai; Aš nebūčiau minėjęs derinti šias uogas ir vaisius, tačiau virtuvėje susidūrėme su keletu aviečių, paimtų keliu iš rinkos, ir keletą sunkių, nepasiektų slyvų. Čia jie yra, nes niekas nenorėjo valgyti taip pat, nusprendžiau virti.
Pasirodo, šiek tiek džemas - apie stiklinę, bet jis pasirodė nuostabios rubino spalvos ir įdomus skonio. Ir sėkmingai valgė su varšku ir grietine.Todėl eksperimentas buvo pakartotas jau su daugybe uogų ir vaisių, kad būtų galima gaminti pradinį džemą žiemai.
Slyvų ir aviečių uogienėAvietė ir slyvos yra geros, nes tai leidžia jums naudoti pernokusius arba, atvirkščiai, sunkius slyvos ir minkštus, ne labai saldžius uogus (o rudenį avietos dažniausiai nėra tokios saldžios kaip vasarą, nes tai lemia saulės spindulių trūkumą). Avietės savo stipraus ryškios spalvos, skonio ir aromato suteikia jam, o slyva suteikia kiekį ir šviesos rūgštingumą.
- Porcijos: 1 l
- Virimo laikas: 30 minučių, laukimas: kelias valandas
Sudėtingos slyvos ir aviečių uogienės paruošimas
- Avietės - 200 g;
- Slyvos - 500 g;
- Cukrus - 500 g;
- Citrinos rūgštis yra žiupsnelis;
- Vanduo - 100 ml.
Sudėtingos slyvos ir aviečių uogienės paruošimasApytiksliai nurodomas slyvų ir aviečių skaičius ir santykis; Jis gali būti keičiamas ir keičiamas. Pvz., Paimkite slyvas kaip pagrindą, pagardindami jas nedideliu sauja aviečių - tai dar labiau skanus, nes yra avižų skonio ir spalvos, bet tuo pačiu ir kai kurių sėklų. Cukraus kiekis taip pat gali būti sumažintas (jei jums patinka tai nėra labai saldus ir jūs ketinate laikyti džemą šaldytuve) arba padidinkite jo santykį 1: 1 su vaisių dalimi (jei norite, saldesnis ir laikymo sąlygos reikalauja daugiau konservantų,kuris yra cukrus - pavyzdžiui, jei atsargos laikomos šiltoje virtuvėje).
Slyvų aviečių uogienės kepimo būdas
Nuplauk vaisius ir uogas. Išvalome slyvas ir supjaustykite jas supjaustyti.
Nuplaukite slyvų ir supjaustykite gabalaisSupilkite į neliečiamą puodelio vandenį, išpilkite dalį kanalizacijos.
Supilkite slyvą į puodą vandensPabarstykite su cukrumi.
Pridėti cukrausTuomet išpilkite pusę aviečių.
Pridėti avietesIr vėl pabarstykite cukrumi.
Keičiant, išdėstykite visas sudedamąsias dalis. Pabarstykite cukrumi viršuje ir nustatykite nedideliu apšvietimu. Įpilkite ant peilio citrinų rūgšties galo: tai natūralus konservantas, be to, jis padeda išsaugoti gražių šviežių uogų spalvą gatavame džemui.
Uogas užvirinkiteŠildykite uogiene, užvirkite. Virinama, virkite mažai ugnyje 15 minučių. Putu švelniai pašalinkite. Mes stengiamės ne intensyviai įmaišyti: graziau, kai džemas neparenka vienarūšiu masu, bet jame yra slyvų gabaliukai. Išvirkite dulkes iš šilumos ir palikite visiškai atvėsti: leiskite infuzuoti kelias valandas. Galite palikti naktį.
Nuimkite putplastis iš slyvų-aviečių uogiene ir išsiliejus į bankusPo laiko ar ryte, paruošdami sterilius stiklainius ir dangčius, vėl uždarėme uogienes ant ugnies ir kartais maišydami, kad neužsidegtumėte, dar kartą užvirkite. Virkite 5 minutes, pakelkite karštą ant bankų ir suvyniokite.
Slyvų ir aviečių uogienėTinkami bankai, kurie atlieka raktą arba su varžtais. Galite uždengti džemą ir plastikinius dangtelius, bet tada ruošinį reikia laikyti šaldytuve, kaip ir arbatos rožes. Karštos skardinės dengiamos šiltu rankšluosčiu ir paliekamos atvėsinti, o po to išimamos laikyti.
Labai skaniai sumaišykite varškę ar skrebučius su uogiene, supjaustykite duonu ar užpilkite pyragus.
