Ne daugelis žino, kaip gaminti džiovintus grybus, kad jie liktų kvepiantys ir skanu. Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta. Tai unikalus produktas, kuriame yra daug naudingų komponentų. Jame yra daug vitaminų B, A, PP, C. Yra įvairių receptų sriuboms iš džiovintų grybų. Česnakai yra virti su jais, jie dedami į sriubas, taip pat naudojami pica virimo procese.
Džiovinti grybai - ne tik skanūs, bet ir naudingi
Tai populiariausias produktas pasaulyje. Grybų žmonėms buvo suteiktas kitas pavadinimas - "daržovių mėsa". Jie turi teigiamą poveikį metabolizmui ir virškinamojo trakto. Džiovintų grybų masė yra viena dešimtoji šviežių. Todėl norint gauti 100 gramų sausų ruošinių, turėsite naudoti 1 kg žaliavos.
Savo sudėtyje grybai turi:
- amino rūgštys;
- augaliniai baltymai;
- vitaminai ir kiti svarbūs mikroelementai.
Taip pat produkte yra daug riebalų, kurie yra visiškai absorbuojami kūno. Jie reikalingi žmonėms, žaliaviniams maistams ir vegetarams. Jūs galite išdžiovinti įvairius grybus. Bet tarp visų labiausiai vitaminų ir naudingų yra baltos spalvos.
Paprastas miežių receptas su džiovintomis grybomis lėtai viryklėje
Norėdami pagardinti košę, nereikia turėti specialių įgūdžių. Šį indą galite gaminti orkaitėje, dujose arba lėtai viryklėje. Miežiai su sausais grybais yra labai kvapūs ir patenkinti. Kad kauliukus būtų tinkamas nuoseklumas, geriau naudoti lėtą viryklę.
Miškuose surinkti džiovinti grybai gali turėti smėlį ant jų. Todėl, norėdami sugadinti patiekalą, turite jas tinkamai išvalyti. Prieš ruoškite džiovintus grybus, turite juos kruopščiai išvalyti ir keletą kartų skalauti šaltu vandeniu po tekančiu vandeniu.
Perliniai miežiai, kurie anksčiau buvo užpildyti skysčiu, paruošiami per 15-20 minučių.
Būtini ingredientai:
- perliniai miežiai - 200 g;
- grynas vanduo - 500 ml;
- džiovinti kiauliniai grybai - 50 g;
- svogūnai - 100 gramų (1 terpė);
- morkos - 100 gramų (1 maža);
- jūros druska;
- smulkintų paprikų paprikos.
Kepimo laiptai:
- Pirmasis dalykas, kurį reikia padaryti, yra miežių gamyba. Pasirinkti grūdeliai, praskalauti šaltu vandeniu ir per naktį supilkite skysčius. Naudokite tik šaltu vandeniu.
- Prieš pradėdami gaminti džiovintus grybus, juos reikės mirkyti vandenyje. Šioje formoje palikite dvi valandas.
- Su lanku pašalinti lukštą.Daržovių supjaustyti bet kokiu būdu, tačiau geriausia žiedus padalinti į keturias dalis.
- Nuplaukite morkas, žievelės. Pjaustykite ant stambios terpės.
- Kai grybai tampa minkšti, juos reikia nuplauti ir supjaustyti. Galite pasirinkti bet kokį pjovimo būdą.
- Į indą supilkite saulėgrąžų aliejų. Įjunkite multikookerį prie tinklo ir pasirinkite režimą "Frying". Paruoštą svogūną, morką ir grybus supilkite į šildomą aliejų. Kuko 20 minučių. Maišant. Norint kontroliuoti daržovių būklę, geriau ne uždaryti dangtį.
- Miežiai, kurie yra šlapi, praskalauti. Tai turėtų būti padaryta, kol vanduo bus visiškai skaidrus. Po to įdarykite grūdus į keptas daržoves. Konteineryje užpilkite vandens, druskos ir pipirų.
- Gerai sumaišykite, kad nepriliptumėte prie dubenėlio dugno. Multicooker įgalinkite ir pasirinkite norimą funkciją. Puikiai miežiai su džiovintomis grybomis yra paruošti "Grikių" režimu.
Kad molio pjuvenos būtų minkštos, pridėkite sviesto gabalėlį.
Po signalo, sumaišykite košę ir supilkite į dubenį. Patiekalas turi būti šiltas. Galite naudoti įvairius žalumynus.
Sriubos su grybais ir perlamutriniais miežiais
Šis receptas yra labai naudingas.Ši paruošta sriuba yra maistinė ir vitaminų. Jūs galite valgyti šią patiekalą visai šeimai.
Padaryti sriuba jums reikia:
- 50 g džiovintų grybų (bet kokia);
- pusę stiklo grūdų;
- 2 svogūnai (maži);
- morkos (vidutinės);
- 4 bulves;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- lauro lapas (išdžiovintas orkaitėje);
- 2,5 litro švaraus vandens;
- druska, pipirai, žalumynai.
Patiekti su grybų sriuba rekomenduojama su namine grietine.
Miežius ir grybai kruopščiai nuplaukite. Tada mirkykite juos šaltu vandeniu ir palikite 12 valandų kambario temperatūroje. Pasibaigus šiam laikui, supilkite keterą į dubenį ir padėkite ant ugnies.
Svogūnai ir morkos išvalyti, gerai nuplauti. Supjaustykite daržoves ir padėkite į puodą. Morkos gali būti tarkuotos ant trintuko arba supjaustytos mažomis juostomis. Kepkite 8-10 minučių. Jei morkos pasidaro geltonos spalvos ir svogūnai yra auksiniai, tuomet jūs galite pašalinti indą nuo ugnies.
Išspauskite grybus ir praskalauti šaltame vandenyje. Tada supjaustykite gabalus ir pridėkite į keptuvę. Visus ingredientus paraudokite 15 minučių.
Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Po sultinio virinti, galite įdėti bulves.Po 15-20 minučių indelyje kepkite grybus. Be to, patiekalas turi būti sūdytas ir pipirai. Po to virkite sriubą dar 10 minučių. Pasibaigus kepimui, supjaustykite žaliuziu.
Džiovintos grybų padažai
Kiekvienas, kuris nori įvairinti dietą, turėtų būti neįprastas ir kvapus padažas. Tai puikiai tinka daugeliui patiekalų.
Reikalingi komponentai:
- 20 gr. grybai;
- 2 šaukštelius kvietinių miltų;
- 0,5 puodelio grietinės homemade;
- 1,5 puodeliai grybų nuoviru;
- petražolės, druska, pipirai.
Grybai dedami į vandenį ir paliekami naktį. Tada supilkite į keptuvę ir virkite 20 minučių.
Išvirtus grybus pašalinkite iš ugnies ir supilkite į žarną. Keptuvėje kepkite miltus iki aukso rudos spalvos. Pridėti prie savo grybų nuovirą.
Į miltus supilkite šiek tiek vandens. Skystis turi būti tiekiamas taip, kad gautų pageidaujamą nuoseklumą. Kai tik padažas pradeda susiraukti, galite įdėti grybus, grietinę. Taip pat reikia druskos ir pipirų.
Po to virkite padažą dar 5 minutes labai mažame ugnyje. Kad mišinys nesiliestų su keptuvės apačioje, turite jį nuolat maišyti. Pasibaigus laikui, indą galima pašalinti iš ugnies.Pabarstykite padažu su supjaustytu žaliu.
Džiovinti grybai - tai unikalus produktas, su kuriuo galite bet kokį patiekalą padaryti nepakeičiamu. Laikydamiesi aukščiau pateiktų rekomendacijų, galite paruošti skanų ir maistingą vakarienę visai šeimai.
