Mėtų - seniausios aromatiniai augalai žinomi ir naudojami žmogui prieš mūsų erą. Iš augalo jie gauna eterinį aliejų, naudojamą parfumerijoje, medicinoje. Mėtų yra plačiai naudojama virimo, naudojami kaip prieskoniai.
Mint (Mentha) - šeimos laminacijos augalų genties (Lamiaceae), arba "Sponge" (Labiatae).
"Mint" genetu sudaro apie 40 rūšių, kurios daugiausiai gyvena Senovinių ir Naujųjų pasaulių vidutinio klimato zonoje, iš kurios jie buvo atvežti į kitus regionus - į Pietų Afriką ir Australiją. Mėtų tipai gyvena daugiausia drėgnose vietose. Visų rūšių labai aromatiniai, daugumoje jų yra mentolio.
Minto generinis pavadinimas - "Mentha" yra susijęs su Nimfos Minta vardu. Ovidio metamorfozėse galima perskaityti, kad požemio deivė Persefoma pavers gražią nimfą į aštrų, kvapnų augalų ir paskyrė jį Afroditui. Iš senovės graikų kalbos žodžio "Minthe" augalas gavo savo lotynišką pavadinimą "menta". Šis vardas su pokyčiais pasikeitė į kitas šalis. Pasiekęs Rusiją jis vadinamas "mėtų".
Mėtų aliejus ir mėtų aliejusRašytiniai paminklai liudija apie senovės kilmės augalą. Mathewo Evangelijos palyginime minima, kad mėtų buvo įtraukta į duoklę surinktų produktų skaičių.Senovės Graikijoje ir Romoje buvo laikomasi mėtos. Ji patobulino gyvenamųjų patalpų orą, todėl ji išdžiovino grindis, plaunė rankas su mėtų vandeniu. Ji atgaivino protą, tokie žymūs žmonės, mokslininkai dėvėjo monetų vainiką ant galvų. Ji buvo žinoma arabams, kinams, japonams. Nuo pat pradžių ji buvo auginama soduose, pagerėjo jo veislės.
Tiek senovės, tiek viduramžių medicinos literatūroje mėtų buvo laikoma vaistine augalu. Jis buvo rekomenduojamas dėl galvos skausmo, vidinio kraujavimo, raminančiojo, stiprinant skrandį, gerinant virškinimą, skatinant apetitą, atpalaiduojant žagsą ir tt
Rusijoje tradiciškai mėtų buvo užvirta ir gėrė širdies ligoms, rachitams, skrobalijai, nervų ligoms, stiprumo praradimui.
Mėtų arbataIlgagrūdžio mėtų (Mentha longifolia)
Ilgo lapų mėtų yra daugiamečių žolelių. Šakniastiebiai ropliai, horizontaliai esantys 10-15 cm gylio dirvožemyje. Stiebai 110-140 cm aukščio, šakoję, lapinės, tetraedrinės, stačios. Lapai sėdi arba su trumpu petioles, kiaušialąsčių-lanceolate, iki 15 cm ilgio ir 2-3,5 cm pločio, išilgai briaunos dantukų, plačiai paplitę minkštais plaukais.Gėlės yra mažos, rausvos-violetinės ar alyvotos, surinktos švilpiančiomis racemose. Vaisius sudaro keturi rudieji riešutai. Plačiai paplitę laukiniai. Jis randamas ant drėgnų ir šlapių upių, ežerų, palei pelkių ir griovių kraštus Europos dalyje Rusijoje, Vakarų Sibire, Kaukaze, Europos ir Mažosios Azijos šalyse. Augalas seniai auginamas soduose ir soduose, ypač dažnai Kaukaze.
Mėtų ilgio lapai (Mentha longifolia). © Bee ANaudingos savybės ilgo lapų mėtų
Lapų mėtų lapuose yra iki 2,8% eterinio aliejaus, vitamino C, taip pat organinių rūgščių, taninų, flavonoidų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Eterinis aliejus naudojamas medicinoje ir daugelyje maisto pramonės sektorių.
Augalas jau seniai naudojamas kaip prieskonis. Jauni ūgliai, auginantys augaliją, auginami prieš pradedant auginimą, yra vertinami namuose gaminant, tuo metu jie turi daug eterinio aliejaus su maloniu smulkiu aromatu. Jie pridedami prie salotų, varškės pastų, padažų, žuvies, mėsos patiekalų, taip pat naudojami įvairiems gėrimams gaminti: vaisių gėrimams, pyragams, kompotiams, giraičiui.
Ilgosios lapinės mėtų yra populiari vaistinė augalija, liaudies medicinoje ji yra naudojama kaip raminanti, antiseptinė, analgezinė, stemplės ir virškinimo pagalba.
Mėtų yra seniausias aromatinis ir vaistinis augalas. Ji buvo gerai žinoma senovės graikai, romėnai, kinai. Egipto faraonų sarkofagų rasta mintinės likučiai.
Ilgalaikio mėtų aliejaus auginimas
Ilgi mėtos mėtų turėtų būti auginami šviesos, pakankamai drėgni ir maistinių medžiagų turtingi dirvožemis. Augalai dedami atviroje, saulėtoje vietoje, taip pat trūksta šviesos, apatiniai lapų augalai nukrenta anksti, o bendras eterinis aliejus sumažėja. Paplitęs mėtų ilgio lapų segmentas šakniastiebių ir sėklų. Žiemą sėjant sėklą į 1,5-2 cm gylį. Rudens sodinimo pradžia prasideda anksti, kai dirvožemis vis dar drėgnas - gegužės pradžioje, rudenį - rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje. Sodinimo būdas - plotis, kurio atstumai tarp šaknų yra 10-20 cm ir 50-70 cm tarp eilučių. Skrydžio gylis - 8-10 cm.
Kaip prieskonis, lapai yra derinami nuo augimo pradžios iki pumpurų išvaizdos.
Mėtų ilgio lapai (Mentha longifolia). © Emma CooperIlgo mėtų lapo dizainas
Ilgai išplautos mintinės iš tankios publikacijos aukšti, tankiai lapuočiai, pilkšvai krūmai išlaiko savo dekoratyvumą visą sezoną. Taip pat gerai žydėjimo laikotarpiu, kai didelės žydėjimo racemos žydi iš alyvmedžių ar purpurinių gėlių. Jis gali būti naudojamas vienkartiniams ir grupiniams sodinimams, taip pat žalių tvorų sukūrimui.
Pipirai (Mentha piperita)
Pipirmėčių yra daugiamečių žolelių. Ryšys - horizontalios, šakotosios, su storais mazgai, iš kurių atsitiktinės šaknys. Smegenų tetraedras, šakotas, pasiekiantis 1 m ar daugiau aukštį. Lapai yra trumpos petiolatinės, pailgos ovalios, maždaug grubios, ryškiai susipūtusios palei maržą. Gėlės yra mažos, trumpiomis šakelėmis, nuo alyvinė-mėlyna iki raudonos-violetinės spalvos, surinktos klaidingomis batviršiais, suformuodamos apykaklės spicos žiedynus. Vaisiai yra labai retai susieti, susideda iš keturių riešutų. Pipirmėtės pipirmėčių kultivuojama Vakarų Europoje, Pietryčių Azijoje, Indijoje, Šiaurės ir Rytų Afrikoje, JAV, Kanadoje, Lotynų Amerikoje, Australijoje; ji dažnai laukia.Pirmosios pramoninės mintinės plantacijos Rusijoje buvo įvestos 1895 m. Poltavos provincijoje, kur buvo pagaminti angliškos mintinės šakniastiebiai. Rusijoje plantacijos šio augalo yra Krasnodaro teritorijoje.
Pipirinė (Mentha piperita). © Simon EugsterNaudingos pipirmėtės savybės
Visos virš peštynės supjaustytos dalys turi eterinį aliejų su gaivinančiu, maloniu kvapu. Mėtų lapuose taip pat yra karotino, flavonoidų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų.
Mentolis (pagrindinis mėtų eterinio aliejaus komponentas) turi vietinių anestetikų, antispazminių ir antiseptinių savybių. Gydytojai rekomenduoja jį kaip skausmą angina, skausmą skrandyje ir žarnyne, kaip antiseptiką - už uždegimines viršutinių kvėpavimo takų ligas, su bronchitu. Mėtų aliejus gryna forma arba mišinyje su kitomis alyvomis naudojamas įkvėpti, tai yra mėtų lašai, tabletės.
Lapai, eterinis aliejus ir mentolis plačiai naudojami kosmetikos, konditerijos, maisto pramonėje, alkoholinių gėrimų gamyboje. Švieži arba džiovinti lapai ir gėlės pridedami prie salotų, sūrių, vinaigrettes, sriubų, daržovių, mėsos ir žuvies patiekalų.
Augantis pipirmėtė
Pipirmėtė gerai auga drėgnose turtingose humuso dirvose, taip pat durpynuose. Netinkamas dėl jos pelkėtas ir linkęs į plaukimo dirvą. Optimalus rūgštingumas yra pH 6,5-7. Geresni augalai laikyti atvirose, gerai apšviestose vietose, nors jie ir toleruoja pilvą. Paplitęs mėtų tik vegetatyvinis būdas - šakniastiebiai. Landing atliekama rudenį ar pavasarį, kaip ir kitų rūšių mėtų.
Kaip prieskonis, pipirmėtės lapai yra derinami nuo pradžios iki žydėjimo, medicininiais tikslais lapai auginami augalų žydėjimo laikotarpiu.
Pipirinė (Mentha piperita). © Larry ReisDekoratyvinė pipirmėčių
Didelės pipirmėčio pėdos sezono metu puikiai atrodo gerai, todėl susidaro tankus tamsiai žalias fonas. Per augimo ir žydėjimo mintą išsiskiria labai malonus aromatas. Reikia prisiminti, kad mėtų yra gana agresyvus, greitai auga ir gali išstumti kitus augalus iš gėlių. Todėl būtina apriboti jo augimą, pridedant sklypus su lentomis arba akmenimis. Geriau įdėti mėtų į konteinerius.
Namuose galite įdaryti mėtų lapų infuziją.Jie geria jį su pykinimu, kaip raminanti, antispazminiu ir choleretic agentu.
Lauko monetų kalykla arba pievų mintas (Mentha arvensis)
Lauko mėta yra daugiametis žolelių augalas, kuriame yra daugybė šaknų. Stiebai šakotieji arba paprasti, tetraedriniai, statūs arba pasvirę, aukštis 70-80 cm. Lapai yra pailgi ovalūs, priešingi, aštri į apačią, briaunelės. Gėlės yra mažos, rausvai violetinės, surenkamos daugybe gėlių sferinių melagingų kaklų viršutinių lapų ašies. Vaisius sudaro keturi suapvalinti, lygūs riešutai.
Pasiskirsto laukinėje valstybėje beveik visoje Rusijos teritorijoje. Jis auga šešėliai miškuose, išilgai rezervuarų, pievų, laukų, pelkių vietovių.
Rusijoje mėtų laukas auginamas nedideliuose plotuose. Tai yra komerciškai auginama Kinijoje ir Japonijoje.
Lauko mėta arba mėtos pieva (Mentha arvensis). © Javier PelayoNaudingos mėtų srities savybės
Antžeminė mėtų srities dalis yra eterinis aliejus, kurio pagrindinis komponentas yra mentolis, o lapuose - vitaminas C, karotinas, flavonoidai.
Rusijos žmonėms lauko monetų kalykla yra garsiausia mėtos rūšis.Kaip aštrus ir vaistinis augalas, jis jau žinomas Kijevo Rusijos laikais. Jauni ūgliai ir mėtų lapai naudojami kaip indų prieskoniai ir arbatos mišinių, gėrimų, padažų, acto, konditerijos gaminių prieskoniai. Eterinis aliejus taip pat naudojamas maiste, bet nedideliais kiekiais, nes jis turi labai stiprų kvapą ir kartų skonį.
Kaip priemonė, lauko mėta gerai žinoma mokslo ir tradicinėje medicinoje. Ji įtraukta į Kinijos, Japonijos ir Brazilijos farmakopėją. Gražus antiseptikas. Jis skiriamas kosuliui, peršalimui, kaip šlapimo pūslelinė, galvos skausmui ir neuralgijai kaip analgetikai ir uždegimui; su tachikardija, pykinimu, alergija, kaip priemonę didinti apetitą. Lauko mėta yra apeliacinių, skrandžio, karstinių, stemplių, cholereticinių ir raminamųjų kolekcijų bei vonių kolekcijos dalis.
Lauko mėta arba mėtos pieva (Mentha arvensis). © Raymond BrettschneiderMėtų srities kultivavimas
Apskritai lauko mėtos auginimo technologija nesiskiria nuo pipirmėtės agrotechnologijos. Skleidžiami šakniastiebių segmentai.
Mėtų srities naudojimas dizaino metu
Lauko mėtų krūmas yra palyginti mažas, su ilgais, apgyvendintais ūgliais, tankiai padengtais gražiais ryškiais žaliais dančiais lapais.Žydėjimo metu ji dekoruota daugybe subtilus alyvmedžių ir gėlių žiedynų. Galima naudoti vienkartiniams ir grupiniams sodinukams.
