Na, kai atidarote šaldytuvo dureles ir žiūrite į keletą stiklainių su įvairiais konservuotais produktais. Konservuoti agurkai, pomidorai, cukinijos ir, žinoma, uogienes, uogienes ir kitus saldumynus. Aš rūpindavau iš anksto - mėgaukitės rezultatu. Ypač malonus akims, kai tarp šios veislės yra stiklainis-dar konservuotų raudonųjų ir baltųjų serbentų ar įvairių asortimentų. Taigi, nesijaudinkite ir konservuotų raudonųjų ir baltųjų serbentų.
Želė asortimentas
Ką reikia:
- serbentų raudona - 0, 5 kg;
- serbentų balta - 0, 5 kg;
- vanduo (geriausiai išpilstytas į butelius) - 0,5 litro;
- vaisių cukrus - 0,8 kg.
Ką daryti:
- Atsargiai valykite uogas. Pašalinkite juos nuo šakelių. Nuplaukite. Geriau baseine, keletą kartų nusausinti vandenį.
- Tada, toje pačioje dubenėje, kur jūs plaunate serbentus, išvalę jį smėlio ir nuolaužų, sulaužykite visas uogas ir visiškai užpilkite vandeniu, padėkite ant krosnies.
- Virinama ir virinama ketvirtį valandos. Po suvirinimo išpilkite vandenį.
- Uogos yra nuluptos sietu.
- Gautoje masėje cukraus įdėti į viryklę. Nuo virimo momento virkite ketvirtą valandą, pašalindami susidarantį putplastis.
- Paruoštas uogienas supakuotas iš anksto paruoštuose konteineriuose.Uždarykite dangčius.
Galutinius produktus laikykite tik šaltai.
Valgomieji raudonieji pipirai
Pagrindinė ruošinio sudedamoji dalis yra, žinoma, serbentų uogos.
Marinade:
- vanduo - 0,65 l;
- Vaisių cukrus - 0,25 kg;
- actas 9% - 0,12 litro;
- Papildoma druska - 0,003 kg;
- cinamono milteliai;
- lauro lapas;
- gvazdikėliai;
- gvazdikėlių pipiras.
Ką daryti:
- Paruoštos ir apdorotos uogos, dedamos į stiklinius sterilizuotus stiklainius "po kaklu". Jūs negalite pašalinti uogų iš šakų, bet naudokite, kaip yra, šepečiais. Apsauga šepečiais yra daug labiau estetiška: ji atrodo labai gražiai.
- Tada virinkite sirupą: ant viryklės kubeliu visiškai ištirpinkite cukrų vandenyje. Pridėkite visus prieskonius prie sirupo. Atvėsinkite, nusausinkite, įpilkite acto.
- Paruoštas marinatas supilkite visus stiklainius su uogomis. Varžtas su steriliais dangčiais. Atlikite pasterizavimą: stiklainius pusę valandos reikia įdėti į karštą vandenį (bent 85 ° Σ).
Pašalinkite bankus, nusausinkite, atvėsinkite ir atvėsinkite.
Baltosios serbentės - želė be virimo
Žiemos baltųjų serbentų konservavimas visada turi puikių rezultatų. Tai yra tiek naudinga, tiek ir optimali zelei ir kitiems desertiams gaminti.Receptai yra paprasti, bet rezultatas yra apsvaiginimo.
Ką reikės:
- vanduo - 1 l;
- cukraus vaisius (galite naudoti įprastą) - 1,2 litro.
Ką daryti:
- Išspauskite sultys iš baltųjų serbentų. Imtis vaisių cukraus santykiu nuo 1 litro iki 1,2 kg.
- Kruopščiai sumaišykite sultis ir cukrų homogenine masė.
- Sterilizuokite stiklainius.
- Fasuoti į želė. Turite purtyti skardines po virve.
- Įdėkite pergamento popieriaus ratą ant želė. Iškirpti apskritimą aplink kanalo kaklo skersmenį. Pirma, jums reikia popieriaus.
- Uždarykite skardines su dangteliais.
Laikyti vėsioje vietoje
Raudonųjų serbentų kompotas
Ką reikia:
- uogos - 1 kg
- butelytinis vanduo - 3 litrai;
- fruktozė - 0,5 kg.
Ką daryti:
- Nuplaukite serbentų, nuimkite ją nuo šakelių.
- Išvalykite paruoštą uogų maišytuvą. Įpilkite 0,05 kg fruktozės, gerai sumaišykite.
- Virinama vandeniu didelėje virtuvėje. Įpilkite likusį cukrų. Pradėjus virimo procesą, supilkite jį į serbentą. Kuko ne ilgiau kaip 3 minutes.
- Išimkite iš plokštelės ir palikite kompotą 15 minučių įpiltu dengtu dangčiu.
Geriau paruoštą kompotą atvėsti, kol jis įtrins į marlę. Supilkite kompotą ant paruoštų sterilizuotų stiklainių ir padėkite į šaldytuvą.
Raudonos serbentės su agurkais
Serbentų - gana neįprastas produktas išsaugojimo kurių paprastai kartu su kitais ingredientais, ir dažnai su agurkais, nes paaiškėja, labai skanus tandemas. Agurkai, virti pagal šį receptą, turi lengvai išreikštą raudonųjų serbentų skonį.
Būtini ingredientai:
- agurkai - 1 kg;
- raudonieji serbentai - 100 g;
- vyšninė - 5 vnt.
- krapai - 3 vienetai;
- česnakai - 4 vnt.
- cukrus, pipirai kvapni ir druskos skoniui;
- lauro lapai - 1 vnt.
Pasirengimas:
- Vidutinio dydžio agurkai turi būti kruopščiai nuplauti ir mirkyti per naktį šaltu vandeniu.
- Po bankas buvo sterilizuota, tai sukrauti agurkai, papildomų prieskonių ir svarbiausia - serbentai. Visi ingredientai pilami verdančiu vandeniu.
- Dabar jūs turite išleisti likusį vandenį per specialią dangtelį ant dangčio.
- Bankas susitrenkia.
serbentų uogos turi ne tik malonus skonis, bet taip pat yra daug vitaminų ir mineralų, kurie taip trūksta žiemą.
Jam-asorti
Ką reikia:
- serbentų raudona ir balta - kiekviena 0,5 kg;
- fruktozė - 1,5 kg;
- distiliuotas vanduo - 0,05 kg.
Ką daryti:
- Berry kruopščiai nuplaukite, apdorokite (pašalinkite iš šakų).Nupjaukite serbentą į duoną, kad stiklinis vanduo. Leisk vandeniui visiškai nuleisti.
- Padarykite sirupą fruktozės ir vandens. Vanduo išvirkite ir visiškai ištirpinkite cukrų, prieš virdamas 5 minutes.
- Panelyje supilkite serbentą ir supilkite ją su cukraus sirupu. Įtvirtinti 7 valandas. Po to, uogų-cukraus masė perkelta į žarną, po kurio reikia įdėti dar vieną puodelį. Palaukite, kol sirupas visiškai ištuštės, padėkite indelį ant viryklės ir virkite iki virimo temperatūros 110 ° Σ. Išimkite iš plokštelės ir atidėkite 20 minučių
- Tada serbentai perkeliami į karštą sirupą. Dėl mažos šilumos, virkite, kol uogienė yra paruošta.
- Greitai uždarykite susidariusį džemą: padėkite indą šaltu vandeniu. Kai uogienė atvėsta, perkelkite ją į paruoštas sterilizuotas stiklaines.
Šis uogienė gali būti pakeista raudona arba balta su juodųjų serbentų.
Currant White Wet
Ką reikės:
- distiliuotas vanduo - 1 l;
- druska - 0,004 kg;
- granuliuoti cukrus - 0,08 kg;
- cinamonas;
- gvazdikėliai;
- juodieji pipirai žirniai.
Ką daryti:
- Nulupkite uogas, gerai nuplaukite, leiskite vandeniui visiškai nutekėti.
- Pasukite serbentus į švarų talpyklą.Na, jei konteineris bus medinis, bet galite naudoti bet kokį.
- Paruoškite sūrį iš distiliuoto vandens, druskos, cukraus, cinamono, gvazdikėlių ir pipirų.
- Paruoštą sūrį atvėsinkite ir supilkite į konservą su serbentu.
- Uždenkite indą marlia. Jei tara yra medinė, uždenkite ją puodeliu. Paruoštas taip, kad serbentai atsidurtų šaltai.
Tokia drėkinta serbentų kava yra puikus priedas prie bet kokių mėsos patiekalų. Ji puikiai atskleidžia kepta arba troškinta kepenų skonį.
Sultys iš baltųjų ir raudonųjų serbentų
Ką reikės:
- serbentų balta - 1 kg;
- serbentų raudona - 0,2 kg.
Ką daryti:
- Uogos iš serbento kilti iš šakelių. Praskalaukite, gerai nuplaukite, nusausinkite ir šiek tiek išdžiovinkite.
- Paimkite enameled baseiną ir sulaikykite veršiukų uogas su medine pestle-crush. Atskirkite sultis iš celiuliozės.
- Susidariusios sultys gali būti filtruojamos naudojant kūgio šenua, kuris turi būti marlės.
- Tada supilkite sultis į emalio puodą. Šilta iki 90 ° Σ. Laikykite šią temperatūrą maždaug 10 minučių.
- Sultys vis dar yra karštos ant vandens, esančių vandens vonioje. Neišpilkite sulčių į stiklainių kraštus. Būtina palikti apie 2 cm, uždaryti su virtomis dangteliais.
- Įdėkite į vandens talpą. Vandens temperatūra turi būti 60 ° Σ. Atliekamas pasterizacijos procesas 90 ° Σ temperatūroje. Pusliterio konteineriai pasterizuojami 13 minučių, litrai - 16 minučių, 3 litrai - 20 minučių.
- Po pasterizacijos proceso bankai yra nedelsiant užkimšti. Patikrinkite blokavimą. Bankai perveriami.
Raudonasis ir baltasis serbentų sirupas
Ką reikės:
- sultys iš dviejų serbentų rūšių - 1 l;
- vanduo - 0,25 l;
- granuliuoti cukrus - 0,7 kg.
Ką daryti:
- Valykite veršiukų uogas. Išspauskite iš jų sultis.
- Sultys sumaišomos su vandeniu ir cukrumi.
- Užvirkite ir virkite 3 minutes.
- Gautas sirupas supilamas į paruoštus butelius. Kamštis uždaromas.
- Kiekvienas butelis suvyniotas ant dangčio ir atšaldomas.
Baltos serbentės marmeladas (video)
Raudonųjų ir baltųjų serbentų konservavimas sėkmingai skiriasi nuo kitų uogų paprastumu ir prieinamumu. Jokių brangių ingredientų, nereikia neįtikėtinų pastangų konservuoti. Pagrindinis dalykas yra noras, ir jūs visada galite mėgautis savo mėgstamą uogą, atidarius stiklainį, tyliai laukti valandos šaldytuve.
