Ikrai iš daržovių yra preparatas, kuris labai populiarus mūsų namų šeimininkėse. Norėdami išsaugoti žiemą ikrų, galite naudoti beveik visas veislių daržoves, derliaus juos kartu ir atskirai. Turėdami ikroso stiklinę, visada galėsite maitinti svečius šaltojo sezono metu, net jei beveik nėra laiko paruošti užkandžius.
Ką daro žiemą ikrai?
Šiuo metu ikrų gamyboje yra daug variantų. Ypač ikrai yra populiari žmonėms, kurie neperdeda mėsos produktų savo mitybai. Tai yra vegetarai, kurie savo arsenale turi daug receptų šiam užkandžiui padaryti.
Jūs galite išsaugoti morkas, grybus, stambias pupeles, fizalis. Bet jei peržvelgsite populiariausių produktų, mes galime pasiruošti žiemos kiaušinių skvošas, cukinijos, baklažanai, paprikos, pomidorai, ir net svogūnais.
Paruoškite ir išsaugokite ikrus, įpilkite įvairių daržovių, prieskonių ir augalinio aliejaus. Beveik kiekviename recepte rasite panašų produktų rinkinį.
Iš esmės ikrai derliaus nuėmimo vyksta kepti maisto, bet taip pat yra receptai, kur daržovės prieš ritinį, keptos orkaitėje, į Aerogrill arba ant grotelių.
Rekomendacijos ikrui gaminti:
- Siekiant užtikrinti, kad baklažanai nebūtų karti, rekomenduojama juos keletą minučių nuleisti į verdantį vandenį. Bet jei jūs kepsite ikrų tik baklažanų pagrindu. Tada turėtumėte vieną valandą užberti baklažaną, o tada užpilkite verdančiu vandeniu.
- Norint greitai pašalinti odą iš pomidorų, geriausia juos tris minutes pamaitinti į verdantį vandenį, mažai supjaustyti viduryje. Norint pašalinti odą nuo pipirų, geriausia iš anksto iškepti.
- Jei norite, kad jūsų ikrai turėtų turtingą skonį, pirmiausia geriau iškepti daržoves.
- Norint paruošti ikrus, geriausia naudoti mėsmalę, kad ikrai sudarytų aromatą iš kiekvieno ingrediento.
Caviar "Tender": receptas iš mėlynos spalvos
Norint atkurti vieną iš populiarių graikų užkandžių, jums reikės šių ingredientų:
- Pomidorai;
- Mėlyna;
- Saldžiosios paprikos;
- Svogūnai;
- Augalinis aliejus;
- Apželdinimas;
- Prieskoniai.
Sudedamųjų dalių, kurias galite apskaičiuoti patys, skaičius priklauso nuo jūsų skonio pasirinkimų. Vienintelė išimtis bus baklažanai, kurie turėtų būti ne mažiau kaip trys kilogramai.
Kaip virti:
- Praskalaukite žali ir kiek galima mažesni.
- Baklažanai supjaustyti mažais rutuliais ir įdėti į verdantį vandenį 10 minučių. Pateiktas procesas yra būtinas, siekiant pašalinti karstą iš daržovių.
- Pipirai paruošiami, nulupdami ir nuimdami.
- Pipirai, taip pat mėlyni, turėtų būti nuleisti į verdantį vandenį (kelias minutes).
- Svogūną reikia supjaustyti į pusę žiedus ir kepinti keptuvėje su baklažanais, kol atsiras aukso spalvos.
- Pjaustyk pomidorus į mažus gabalėlius.
- Pipirai, svogūnai, žalumynai ir baklažanai turi būti sumalti mėsainiu.
- Perkelkite masę į puodą ir pridėkite prieskonių.
- Krosnies ikrai verda maždaug 20 minučių, esant minimaliai temperatūrai.
- Paruoštuose skardiniuose uždėkite ikrą ir sterilizuokite pusvalandį po panardinimo.
Žuvies ikrų apsauga nuo patissons
Ikrai iš patissons yra įdomus patiekalo variantas su minimaliomis išlaidomis.
Norėdami virti, jums reikės:
- Patissons - kilogramas
- Svogūnai - 3 vienetai;
- Padažas iš pomidorų ar makaronų - 4 šaukštai;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- Actas 3% - vienas arbatinis šaukštelis;
- Prieskoniai - pagal skonį.
Kaip virti:
- Patissons nuplauti ir supjaustyti apskritimais.
- Skardinkite daržoves ant kepimo skardos ir kepkite karštoje orkaitėje.
- Po to, atvėsinkite ir sumaišykite su svogūnais mėsmalėje. Jokiu būdu nepertraukite daržovių maišytuve, kitaip ikrai praras savo struktūrą.
- Į padažą įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek kepkite ant viryklės. Po to įpilkite prieskonių ir supilkite nurodytą acto kiekį.
Ikrai galima nusipirkti skardinėse ir laikyti prieš šaltu oru ir laikyti šaldytuve.
Iš pomidorų, obuolių ir pipirų - skanių daržovių ikrų receptas žiemai
Pomidorų, obuolių ir paprikos rūgščiosios ikros yra tikras, kad prašau. Jo aromatas ir subtilus skonis nepaliks abejingų jūsų ir tavo mylimųjų.
Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- Pomidorai - apie du kilogramus;
- Obuoliai;
- Svogūnai;
- Morkos;
- Saldieji pipirai;
- Augalinis aliejus - 1 stiklas;
- Česnakai - 5 dantys;
- Prieskoniai - pagal skonį.
Likusi daržovių dalis turi būti ne mažesnė už kiekvieną kilogramą.
Kaip virti:
- Skalauti kiekvieną daržovę, taip pat obuolius. Supjaustykite mažais gabalėliais ir per mėsmakerį, slinkite.
- Į daržovių masę įpilkite česnako presuoto česnako. Norint gauti vienodą struktūrą, sumaišykite daržovių masę su maišykle.
- Sulenkite visas nesudeginančio puodo sudedamąsias dalis ir supilkite į jį aliejų.Sezonas su prieskoniais. Pomidorų kiaušinius apie pusvalandį.
- Pasibaigus laikui, iš karto supilkite į stiklainius ir supilkite juos. Per dieną bakai gali būti dedami į spintelę.
Naminė svogūnų ėriena žiemai
Norėdami paruošti šio recepto ikrų, jums reikės minimalaus produktų sąrašo:
- Svogūnai - pusė kilogramo;
- Pomidorai - 2 vidutiniai;
- Augalinis aliejus - 2 puodeliai;
- Prieskoniai - pagal skonį;
- Žaliosios petražolės - pagal skonį.
Kaip virti:
- Pomidorus reikia nuplauti ir supjaustyti vidutiniu kubu. Tada įpilkite į tyrės būklę, naudodami maišytuvą.
- Svogūnai nulupkite ir smulkiai pjaustykite.
- Padaukite svogūną keptuvėje ir virkite iki aukso.
- Į pomidorų tyrę įpilkite svogūnų. Priesakykite ikrai pagal skonį.
- Stew dešimt minučių.
- Gaidžio ikrai, vėsios petražolės.
Iš raudonųjų saldžiųjų pipirų
Norėdami paruošti šį patiekalį, jums reikės:
- Saldžiosios paprikos (paprika) - 2,5 kilogramai;
- Petražolių šaknis yra vienas;
- Salierų šaknis yra viena;
- Augalinis aliejus - pusė stiklo;
- Morkos - vientisa;
- Pomidorai - du;
- Prieskoniai - pagal skonį.
Kaip virti:
- Pipirai nėra valomi, kepti orkaitėje.
- Perdėkite paprikas maiše keletą minučių.Po to nuimkite odą ir nuimkite sėklas.
- Daržovės, pasukamos mėsmaliu.
- Tuo tarpu ruožkite morkas, pomidorus ir šaknis
- Svogūnai supjaustykite šiaudais ir kepkite iki aukso.
- Gaukite pomidorų masę. Atskirame konteineryje sujungti visus paruoštus ingredientus.
- Kepkite keletą minučių su prieskoniais ir troškintu ikru.
- Užpildykite paruoštus patiekalus su indu ir supjaustykite juos skardiniais.
Konservuoti daržovių ikrai
Daržovių ikrų receptas susideda iš septynių ingredientų. Žmonėse jis buvo vadinamas "Puikus septyni".
Norėdami paruošti šią šviesią ir skanų ikrų, jums reikės šių sudėtinių dalių:
- Mėlyna - 3 vnt.
- Cukinijos - 3 vnt.
- Morkos - 2 vidutinės;
- Svogūnai - 3 dideli;
- Saldieji pipirai (skirtingos spalvos) - 3 vnt.
- Pomidorai - 4 vidutiniai;
- Česnakai - 6 dantys;
- Augalinis aliejus - pusė puodelio;
- 9% acto - 7 arbatiniai šaukšteliai;
- Prieskoniai pagal skonį.
Rekomenduokite daržovių ikrai yra bazilikas, kuri suteiks ne tik neįprastą skonį, bet ir išskirtinę skonį.
Kaip virti:
- Daržovės (išskyrus svogūnus ir česnakus) praskalaukite. Padėkite daržoves didelėje talpoje (geriausia yra septynių litrų emalio baseinas). Kiekviena daržovė turi būti pagardinta prieskoniais.
- Pomidorai, pagaminti pjūvius, dažniau keletą minučių. Pateiktas metodas leis jums greitai nulupti.
- Skvošas bando pjauti net vienodus kubelius. Nuvilkite juos aliejuje keletą minučių.
- Mėlyna taip pat supjaustykite ir nusiųskite, kad tamstumėte. Po to išsiųsti į cukiniją.
- Supjaustykite svogūnais, įpilkite morkų, nepamirškite pridėti aliejaus į keptuvę.
- Pomidorams įpilkite pipirus ir pjaustytus česnakus. Priesakykite su prieskoniais ir nuolat maišydami, kepkite keletą minučių.
- Kai paruoštos visos daržovės, patikrinkite, ar jie yra tinkami, ir pridėkite acto.
- Karšto pavidalo kiaušinius uždenkite ant skardinių ir juos sulenkite.
Žieminiai daržovių ikrai (video)
Yra šimtai veislių daržovių ikrų konservavimo. Kiekvienas iš jų turi savo paslaptį. Šiame straipsnyje pateikti receptai yra populiariausi, paprasti ir populiari.
