"Solyanka" su bulvėmis ir perlamutru miežiais yra pirmasis karštas rusų virtuvės patiekalas, kuriame yra sumaišyti agurkai ir kopūstų sriuba. Senovės šios srities pavadinimas - kaimo sriuba arba "kaimo moteris". Laikui bėgant kaimo gyventojas pavertė į turinį atitinkančią medžiotoją, patiekalas yra tikrai aštrus ir sūrus, pavyzdžiui, marinuoti.
Jums nereikės būti įgudęs virėjas, norintis virti skaniai sriubai šio vakarienės recepto. Jums reikės gabalėlio be kaulų kiaulienos, daržovių ir perlinių miežių. Sriuba paruošiama palyginti trumpam laikui, ji pasirodo esanti labai maistinga, nes apskritai tai yra beveik visi kaimo virtuvės patiekalai. Galų gale darbuotojams reikėjo maitintis maitintis!
Solyanka su bulvių ir perlinių miežių- Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių
- Porcijos: 8
Solyanka ingredientai su bulvėmis ir perlinėmis miežiomis
- 500 g kiaulienos;
- 150 g svogūno;
- 150 g šviežios morkos;
- 35 g džiovintų morkų;
- 120 g konservuotų raudonųjų pipirų;
- 130 g perlinių miežių;
- 200 g bulvių;
- 80 g sūdytų agurkų;
- 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
- lauro lapai, juodieji ir raudoni pipirai, vanduo, druska, žalumynai pateikti.
Solyanka su bulvėmis ir miežiškais būdas
Mes pradedame nuo kepimo mėsos.Kiauliena supjaustoma smulkiais gabalėliais. Kad jis būtų skanu, paimkite mėsą su plonais riebalų sluoksniais, pavyzdžiui, kriauše.
Keptuve su storu dugnu supilkite saulėgrąžų aliejų. Šildomame aliejuje mėsos supjaustytą mėsą ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
Kepkite mėsą į puodą iki aukso rudos spalvosNr solyanka gali išsiversti be lanko! Supjaustykite svogūną, įdarykite į keptuvę prie skrudintos kiaulienos.
Skrudinti svogūnus su mėsa gana aukšta šiluma, būtina, kad jis pirmiausia taptų skaidrus, tada šiek tiek karamelizuotas.
Kitas, pridėti šviežiai kapotų morkų. Keptuvėje, kuriame bus kepama iš mėsos, kepimo procese bus daug aliejaus ir riebalų, morkos ją absorbuos, palaipsniui tampa minkštos, lengvai parusios.
Supjaustytą svogūną įpilkite į mėsą 
Kepti svogūnai su mėsa gana aukšta šiluma 
Pridėti supjaustytos šviežios morkosDėl skonio įdėti į maišytuvą su bulvių ir perlinių miežių saldžiųjų, konservuotų pomidorų padaže, raudonieji pipirai kartu su padažu, kuriame jis buvo laikomas. Jei neturite tokių ruošinių, tu gali paimti pomidorų tyrę ir šviežias bulgarų pipirus.
Įpilkite šviežios bulgarijos pipirų ir pomidorų tyrėsMiežiai įmirkyti šaltame vandenyje. Mes keletą kartų keičiame vandenį, tada mes pernešame grūdus į duoną ir praplaukite po dangteliu. Įmaišykite supjaustytus miežius ir džiovintas morkas. Džiovintos morkos suteiks saldumą patiekalui.
Įpilama išplautų miežių ir džiovintų morkųSupilkite į puodą 2,5 litro verdančio vandens, išmeskite pagardus - keletą lauro lapų, juodųjų pipirų, maltų raudonųjų pipirų. Užvirkite. Padengti dangteliu dangteliu ir kepti mažai šilumos maždaug 1 valandą.
Užpildykite vandeniu, pridėti prieskonių ir virkite mažai šilumos maždaug 1 valandą.Nulupkite šviežias bulves į juosteles. Praėjus valandai po virimo, bulves įdėti į verdančio sriubo puodą, virkite 15 minučių.
Įpilkite bulves, virkite dar 15 minučiųŠiame etape pridėkite agurkus, dar kartą virkite. Tada įpilkite druskos ir bulvių bei miežių pagal savo skonį ir virkite 5 minutes.
Įpilkite agurkus, druskos ir virkite dar 5 minutesMes paliekame paruoštą maišytuvą uždarytame indelyje 15-20 minučių.
Mes suteikiame solyanka užvirtus 15-20 minučiųPatiekite ant stalo su miežiais su grietine ir smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais. Malonu apeiti!
Solyanka su bulvėmis ir miežiais paruošta!Šiame recepte vis dar vyksta kiaulienos mėsos sriuba, grybų ir žuvies sriuba, ir aš kažkaip pasidalinsiu įdomiais receptais.
