Grybai yra maistingas ir sveikas produktas, tinkamas įvairių sriubų, salotų, kepsnių ir kitų patiekalų gamybai. Atsargiai namų šeimininkės bando paruošti juos naudoti ateityje, todėl žiemą jie nesiruošia apsipirkti ieškodami mėgstamo produkto. Įvairūs grybai naudojami konservavimui. Šiame straipsnyje pateikiami paprasti receptai, kurių austrių grybai gali būti išsaugoti.
Paprastas receptas žieminių triušių konservavimui žiemą namuose
Grybai, konservuoti pagal šią technologiją, greitai paruošiami ir gerai saugomi bet kurioje patalpoje.
Ingredientai:
- grybai - 1 kilogramas;
- cukrus - 1 šaukštas;
- druskos maistas - 15 gramų;
- išgrynintas vanduo - 2 litrai;
- rafinuotas aliejus - 125 ml;
- acto rūgštis - ½ puodelio;
- prieskoniai (Lavrushka, paprikos žirneliai, juodieji pipirai) - pagal skonį.
Kaip virti:
- Grybai gerai nuplauti, supjaustyti tinkamais gabalais.
- Vanduo supilamas į puodą ir virinama.
- Pridėkite susmulkintus grybus į virinant skystį.
- Virkite grybus ketvirtą valandą. Išimkite triukšmą ir nuimkite.
- Atskirame konteineryje paruoškite 2 litrų vandens ir prieskonių sūrymą.
- Į skystį įpilkite druskos, augalinio aliejaus, cukraus ir acto.
- Padėkite marinatą virinti ir užpilkite grybus.
- Valgykite grybus marinade ketvirtą valandą.
- Iš anksto paruoškite bankus: nuplaukite, sterilizuokite.
- Sausuose induose supilkite virtus grybus ir supilkite marinatą, į kurį jie buvo pagaminti.
- Uždegimas uždengiamas ir pakuojamas, kol jis yra atvėsintas.
- Galite laikyti stiklainius su grybais bet kur.
Pagal šį receptą, jūs galite marinuoti grybus atostogoms. Norėdami tai padaryti, virimo pabaigoje neuždenkite jų, bet išsiųskite į šaldytuvą marinuoti. Ryte gurmaniškas patiekalas yra paruoštas.
Konservuoti austrių grybai "Kaip pirkti"
Išauginti grybai gali būti naudojami pica, pyragams ir tik salotoms.
1 kg neapdorotos vyšnios:
- vanduo - 750 ml;
- 9% acto - 20 g;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 1 šaukštas;
- mėgstamos prieskonių (gvazdikėlių, lauro, pipirų) - 2-3 vienetai už stiklainį;
- česnakas - 3 dantis.
Virimo procesas:
- Nuplaukite grybus, atskirkite skrybėles nuo kojų ir supjaustykite juos kubeliais (griežinėliais ar griežinėliais).
- Atskiras išvirkite vandenį ir šiek tiek išpilkite.
- Šioje skystyje virkite grybus ketvirtadaliu valandos ir ištuštinkite.
- Paruoškite marinatą iš 3 stiklines vandens, prieskonių, cukraus ir druskos.
- Padarykite marinatą iki virimo, virkite 5 minutes, išjunkite kaitvietę.
- Marinade pridėkite actą ir leiskite atvėsti.
- Atskirai nuplaukite ir sterilizuokite reikiamą stiklainių skaičių.
- Grybų apsaugai taip pat suteikiama sterilizacija.
- Sausuose bankuose išdėstyti "pečių" grybus.
- Į kiekvieną stiklainį įdarykite supjaustytą česnaką.
- Grybus supilkite su atvėstu marinatu ir supjaustykite juos su paruoštais dangčiais.
Valgydami, marinatas turi būti atvėsintas, o tai suteikia ruošimui specifinio krūvio. Grybai gaunami tiksliai taip, kaip sandėlyje: tankūs, nevirti.
Solyanka su austriu grybais: žingsnis po žingsnio receptas
Kas gali būti labiau skanus nei naminis druska? Pasirodo, kad šį patiekalą galima įsigyti būsimam naudojimui. Naudoti konservuotą šiupinys įmanoma, kaip greitai pavalgyti pasiimti su savimi į darbą, lengvai pašildyti ir tarnauti su bulvėmis.
Norint išsaugoti druską namuose, būtina:
- balti kopūstai - 1-2 galvutės (5 kg);
- svogūnai - 1 kg;
- virti grybai - 3 kilogramai;
- pomidorų padažas arba pasta - 500 mililitrų;
- paprika saldžios raudonos, oranžinės - 8-10 vnt .;
- morkos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- druska gerai - 0,5 puodelio;
- Saulėgrąžų aliejus - 2 puodeliai;
- prieskoniai (Lavrushka, saldieji pipirai) - 5-6 vienetai;
- actas - 15 g;
- išgrynintas vanduo - 1,5 puodeliai.
Kulinarija solianku:
- Grybai iš anksto nuplauti, supjaustyti atsitiktiniais gabalais ir virti druskos vandenyje.
- Užbaigti grybai persikelti į duoną.
- Didelėje virtuvėje supjaustykite kopūstus, morkas, svogūnus ir pipirus.
- Visi sumaišomi gerai.
- Į daržoves įdarykite į pomidorų padažą, vandenį, sviestą ir įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių.
- Kruopščiai paruošti daržoves maždaug 1,5 val. Kartais, kartais maišant.
- Įmaišykite virtus grybus prie daržovių mišinio ir virkite dar 30 minučių.
- 10 minučių iki valgio yra pasirengusi pridėti acto ir toliau gesinti.
- Bankai iš anksto plauna, sterilizuoja ir atvėsina.
- Į sausas sterilus stiklainius įdedite sausą solyanka.
- Bankai kamštiems ir išsiųsti po "kailis".
- Laikykite ruošinį šaltu rūsyje.
Iš nurodyto kiekio produktų paliekami 9 litrų skaniai druskingo skardinės.
Kepti austrių grybai, išsaugoti žiemai: labai skanu receptas
Negali įsivaizduoti savo vakarienės be keptų grybų ir bulvių? Kodėl gi ne iš anksto juos paruošti? Norėdami paruošti indą, jums reikia austrių grybų, jie nepraranda savo skonio ir skonio konservavimo metu.
Ingredientai:
- austrių grybai - 3 kg;
- riebalai (daržovių ar gyvūnų) - kiek eisiu.
Kaip išsaugoti:
- Grybai suplanuodami, supjaustykite gabalėliais ir virkite, du kartus keiskdami vandenį.
- Mesti ant sieto, kad stiklas būtų perteklinis skystis.
- Įpilkite sausoje panelyje be aliejaus ir troškinkite, kol drėgmė išgarins.
- Įpilkite gyvulinių riebalų ir kepkite grybus maždaug per pusę valandos.
- Valgio pabaigoje jiems reikia šiek tiek druskos.
- Maži stiklainiai gali būti gerai nuplauti ir virti.
- Karštuose puoduose supjaukite kepamus grybus ir supilkite likusius riebalus.
- Uždenkite stiklainius dangčiais ir juos sterilizuokite.
- Sterilizuokite skardines su ruošiniu maždaug per 1 valandą.
- Tuck su karštais steriliais dangčiais ir apvyniokite 2 dienas.
- Ruošinį laikykite vėsioje vietoje.
Jei gyvūnas yra naudojamas vietoj augalinio aliejaus, kiekvienoje stiklainį reikia pridėti žiupsnelį druskos: tai pagerins grybų skonio, o ne leisti ruošinio blogėti.
Korėjos daržovių salotos: receptas žiemai
Austerio grybai yra universalūs grybai, iš kurių galite paruošti įvairius patiekalus. Jie puikiai derinami su visais daržovėmis. Aistriosios virtuvės gerbėjai pataria laikyti austrių grybus korėjiečių kalba.
Ingredientai:
- austrių grybai - 500 gramų;
- Korėjos morkos - 200 g;
- česnakai - 3 dantys;
- sojos padažas - 25 gramai;
- išgrynintas vanduo - 1 litras;
- acto rūgšties esmė - 100 mililitrų;
- cukrus - 1 stiklas;
- druska smulkiai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Lavra - 2 lapai;
- pipiras kartaus žemės - pagal skonį;
- pipirai žirneliai - 5 vnt.
Mes gaminame austrių grybus korėjiečių kalba:
- Grybai nuplauti ir supjaustyti atsitiktine tvarka.
- Atskirai paruošti marinatą iš vandens, prieskonių, cukraus, druskos ir acto.
- Virkite marinatą ir įberkite grybus, keletą valandų išvirkite kirmgraužą.
- Atskirai paruoškite morkas korėjiečių kalba (galite pasiruošti).
- Grybai atvėsti ir derinami su morkomis.
- Įpilkite česnako, sojų padažo ir palikite stovą apie 1,5 valandas.
- Bankai iš anksto sterilizuoja ir įdėti į juos mišinys grybų ir morkų (ant "pakabos").
- Virkite marinatą ir supilkite į paruoštus bankus.
- Uždenkite stiklainius dangčiais ir juos sterilizuokite.
- Sterilizuokite paruoštus bankus apie 1 valandą. Uždėkite juos steriliais dangteliais.
- Ruošinį laikykite rūsyje.
Šios salotos gali būti vartojamos maistui iš karto po infuzijos (ne sterilizuotos).
Marinuoti austrės žiemai (video)
Išsaugojimas veshenki neužima daug laiko, kitaip nei derliaus miško grybų. Tačiau tai ne sumažina gautų ruošinių skonį, bet išsaugo jų skonį ir maistinę vertę. Grybams išsaugoti naudojami jauni grybai, kurių viršeliai nėra pernelyg dideli.Šių grybų skonis yra rafinuotas ir aštrus. Skrybėlės kruopščiai nuplaunamos, ypatingas dėmesys skiriamas plokštelės pusėje. Jei grybai blogai apdorojami, tai sumažins įrašo galiojimo laiką: jis gali greitai pablogėti.
