Iki šiol yra daug būdų konservuoti čili ir kiekvienas receptas yra unikalus, todėl sunku pasirinkti konkretų. Kas naudinga čili ir kodėl ji turėtų būti išsaugota?
Savybės
Čili pipirai turi šias savybes:
- stiprina imuninę sistemą dėl stiprių ir atjauninančių vitaminų koncentracijos;
- skatina endorfinų vystymąsi;
- prisideda prie kraujagyslių sustiprinimo dėl mikro ir makroelementų turinio.
Išsaugojimo būtinumas
Mūsų žmonės turi tradiciją, kuri yra aktuali iki šios dienos: parengti konservuotus žiemos renginius. Čili būtina išsaugoti dėl to, kad per šį procesą, jo skonis tampa labiau minkštas ir švelnus, ir viskas naudinga yra saugomi ilgą laiką, todėl, kaip produkto, kuris buvo auginami tai sezono, o ne pagal šiltnamio efektą sukeliančių sąlygų, turi didžiausią skaičių įvairių vitaminų ir mineralai.
Paprastasis pipiras iš kečupo Torchin marinato
Puikus receptas, skirtas aštraus valgio mėgėjams.
Būtini ingredientai:
- džiovinti čili - 200 g;
- actas - 2 šaukštai;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - pagal skonį;
- česnako skiltelė;
- ketchup Torchin;
- actas 9%;
- lauro lapai - 2 lapai.
Pasirengimas:
- Dėl to, kad džiovinti pipirai turi rūstų skonį, jį reikia mirkyti kelias valandas vandenyje.
- Po to, kai produktas yra girtas, jis nuleistas į verdantį vandenį ir virinamas ten 3 minutes.
- Nors pipiras yra paruoštas, jums reikia paruošti marinatą, jis gali būti pagamintas iš kečupo torchino ir acto proporcingai (padažas turi būti proporcingas pipirų kiekiui).
- Kitas žingsnis į skardinių dugną - tai visi prieskoniai ir česnakai.
- Tada pridėkite virtus pipirus, kurie yra išpilstyti marinade, ir bankas susitrenkia.
Peppers, virti panašiu receptu, nereikalauja jokio specialaus saugojimo. Pakanka įdėti stiklainį su produktu į šaldytuvą ir per kelias dienas jis bus paruoštas naudoti. Tokia konservacija gali būti naudojama paruošti troškinius ar itališkus makaronus su mėsa.
Receptai su krapais
Paprastas receptas nenaudojant padažo.
Būtini ingredientai:
- čili pipirai;
- vanduo - 2l .;
- druska ir cukrus - pagal skonį;
- actas - 1 šaukštas;
- šviežios pankoliai;
- krienai;
- keletą galvų česnako.
Pasirengimas:
- Pipirai kruopščiai nuplaunami, nukirpkite uodegą ir palikite sėklas.
- Tada pipirai išlyginami iš anksto nuplaunamų ir džiovintų vyniojimo indų.
- Kitas žingsnis - į stiklinį įpilti krapų, krienų, nuluptų česnakų ir pipirų.
- Tada vanduo turėtų būti virinamas, užpildomas skardine, padengtas dangteliu, paliekamas 15 minučių.
- Tada vanduo atsargiai išleidžiamas atgal į keptuvę ir vėl virinamas keletą minučių. Kitas jums reikia išjungti dujas ir nedelsiant pridėti acto į vandenį.
- Dabar marinatą reikia visiškai užpilti paruoštais pipirais.
Norėdami būti tikri, galite paversti bankus ir netyčia sprogti, tu gali juos apvynioti. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad šį receptą buvo pateikta informacija apie tai, reikalingų ingredientų marinato į 3 litrų stiklainį skaičius, bet daugiausia žiemą gali bankuose nedidelis kiekis (maždaug bankai naudojami 1 litrą). Todėl jūs turite padalinti produktus pagal kanalo galingumą.
Čilės pipirai "Kaukazo" būdu: greitas ir paprastas receptas
Gana įdomus receptas, kuris suteiks patiekalui malonų skonį.
Būtini ingredientai:
- vanduo - pusė litro;
- miltelių koriandras-20;
- Švieži žalieji - 20 g .;
- mėtų - 10 g .;
- česnakai;
- cukrus ir druska - pagal skonį;
- koriandras - 10 g .;
- saldieji pipirai žirneliuose - pagal skonį;
- actas - šaukštas;
- lauro lapai ir šiek tiek gvazdikėlių.
Pasirengimas:
- Pirmas dalykas, kurį reikia nuplauti visas sudedamąsias dalis ir sudėti į ugnį.
- Po kelių minučių į indą pridedamas actas, o jo sudedamosios dalys virinama maždaug 5 minutes.
- Tada marinato štamus ir reikalauja.
- Į anksčiau iškeptą indelį supakuojami pipirai, užpilti marinatu, bankai suvyniojami.
Norint, kad patiekalas būtų saldesnis, vietoj įprasto acto, galite naudoti obuolį.
Marinuoti jalapeno: ne blogiau nei konservuotų čili
Jalapeno - unikalus paprikos, turinčios neįprastus skonio savybes, įvairovė.
Būtini ingredientai:
- jalapeno pipiras;
- vanduo - 500 ml;
- česnakai;
- druska ir cukrus - pagal skonį.
Pasirengimas:
- Pipirai valomi ir supjaustomi skiltelėmis.
- Tada česnaką reikia užpilti vandeniu ir kepti keletą minučių. Po to cukrus ir druska tenka virti 5 minutes.
- Dabar paprikas reikia įdėti į stiklainį ir supilti juos su marinatu.
- Bankai susitrenkia ir laukia žiemos pradžios.
Jalapeno būdingas tai, kad jo skonis valgymo procese palaipsniui virsta nuo saldaus iki aštrumo. Ši savybė išsaugoma net išsaugant.
Čili su medumi
Labai neįprastas receptas, dėl kurio pipirai bus saldūs ir sultingi.
Būtini ingredientai:
- jalapeno;
- čili pipirai;
- keletą šaukštų medaus;
- druska - pagal skonį;
- vanduo - 500 ml;
- obuolių actas 9% - 2 šaukštai;
- česnakai.
Pasirengimas:
- Pipirai turėtų būti supjaustyti į pusę žiedus ir atmesti.
- Druska, česnakai, obuolių sidro actas, medus išpilama į verdantį vandenį. Marinatas virinamas ne ilgiau kaip 5 minutes.
- Pipirai supilami į sterilizuotą indelį ir užpilami marinatu.
- Bankas yra susuktas.
Dėl čili ir jalapeno maišymo gaunamos skanios ir neįprastos žiemos salotos.
Karštas pipiras žiemai (video)
Čili yra labai neįprastas ir naudingas produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Kiekvieną žiemą galite palinkėti sau ir savo artimuosiu su aštriais ir neįtikėtinai skaniais patiekalais. Be to, šis posūkis gali būti naudojamas ruošiant mėsos patiekalus: jis suteiks būtiną aštrumą ir specifinį skonį.
