Žiemos rūgštynės išsaugojimas yra puikus būdas paruošti skanius prieskonius bet kokiems patiekalams, pavyzdžiui, mėsai. Tai gera savarankiškų užkandžių forma. Konservuotas produktas ilgą laiką išsaugo visas naudingas savybes.
Konservuoti greitai ir skaniai
Žaliavos išsaugojimas trunka daug laiko, pavyzdžiui, ruošiniai su daržovėmis, svarbiausia - atsargiai paruošti lapus. Prieš ruošdami augalą, turite sugrupuoti ir pašalinti pažeistus ir džiovintus lapus, gerai nuplauti. Atminkite, kad bet kokioje žolėje yra daug bakterijų ir kenkėjų, kurie buvo žemėje, todėl nereikia pamiršti šių priemonių.
Sūdyta sorrelio namuose
Ingredientai:
- rūgštynės lapai - 1 kg;
- 30 g druskos;
- vanduo.
Paruošimo būdas:
- Skerdenos lapeliai turi būti dedami į vandenį ir leisti nusistovėti 30 minučių. Tokiu būdu pašalinami teršalų likučiai.
- Sterilizuojant skardines, svarbu atkreipti dėmesį į dangčius. Po to stiklainiai ir dangteliai natūraliai išdžiūsta.
- Tada turėtumėte supjaustyti lapus bet kokiu patogiu būdu. Jei juos pjausite kartu su koteliu, patiekalas pasirodys labiau aštrus, nes jis yra stiebuose, kuriame yra didžiausias augalinės rūgšties kiekis.
- Supjaustytas rūgštynas dedamas į talpyklą, sumaišomas kiekvienas naujas sluoksnis, pabarstoma druska.
- Užpildykite visą turinį verdančiu vandeniu ir supilkite dangtelį.
Laikykite ruošinį vėsioje vietoje, kad išsaugotumėte spalvą ir skonį.
Yra dar vienas greitas būdas išsaugoti, kad jam išplautos rūgšties lapai turėtų būti virinami vandenyje maždaug 5 minutes, paskui apibarstyti druska (pagal skonį) ir įdėti į talpyklas.
Homemade: receptas be druskos
Užpildas pagamintas be druskos
Tam reikės:
- rūgštynė - 1 kg;
- karštas vanduo.
Kaip virti:
- Pirmiausia reikia išvirti vandenį.
- Kruopščiai nuvalykite ir praplaukite augalų žaliavas 3-5 minutes. į vandenį (anksčiau lapai gali būti supjaustyti arba panaudoti sveiki).
- Iš anksto sterilizuotos pakuotės dedamos su žalumomis ir uždaromos.
Su šalčiu
Išsaugojimas vykdomas šaltu būdu.
Ingredientai:
- rūgštynė;
- šaltas vanduo.
Pasiruošimas užtruks šiek tiek laiko:
- Augalas yra paruoštas ir susmulkintas (arba paliekamas visa).
- Atlikite konteinerio ir dangčio sterilizavimą.
- Virtas šaltas vanduo pilamas į stiklainį ir supilamas lapus, greitai valcuojamas.
Laikykite šį gabalėlį geriau šaldytuve.Jei pridedate krapų krūva, galite pasiekti labai neįprastą skonį.
Receptas "Acetic sorrel"
Toks preparatas puikiai tinka pirmiesiems indams, pavyzdžiui, šamam arba borščiui.
Reikalingi produktai:
- rūgštynės (kiekis nustatomas atskirai);
- actas - 1 šaukštelis. (vartojimas 0,5 kg oksalo lapų);
- vanduo;
- druska pagal skonį.
Galima išsaugoti taip:
- Skuvelkų lapai iš anksto surūšiuoti ir nuplauti per žarijų.
- Iškirpkite stiebus, nes šiame recepte jie tampa sunkūs ir beskoniai, juos geriau nevartoti.
- Lapai supjaustyti plonomis juostomis.
- Paruoštos talpyklos sterilizuojamos garais 5 minutes, vėsios.
- Tada reikia įdėti griežinėlio rūgštynę.
- Įdėkite actą.
- Sūrymu sumaišykite vandenį ir druską, užvirkite ir užpildykite rūgštynę.
- Pajėgumai yra suvynioti, jie yra pasukami ant dangtelių ir apvyniojami šilta antklode ar antklode.
Kitą dieną ruošinius galite perkelti į sandėliuką arba rūsį.
Sausojo sūdymo sausainis
Ingredientai:
- rūgštynė;
- druska
Pasirengimas:
- Supjaustytas iš anksto paruoštas ir apdorotas vanduo augalas.
- Sterilizuotose stiklainiuose supakuoti lapų masę ir, kai indas užpildomas, kompaktiškas, kad ant paviršiaus pasirodytų sulčių.
- Įpilkite druskos ir uždarykite, nedelsdami išvalykite šaldytuve.
Šis receptas prisiima gerą oksalo lapelių išdžiūvimą. Dėl perteklinio vandens ruošinys greitai pablogės.
Aerogriilis
Tam reikės:
- rūgštynė;
- sūrymas
Žingsnis po žingsnio:
- Talpyklos yra plaunamos tekančiu vandeniu.
- Druska dedama į stiklinį, užpildytą virinto, atvėsinto vandens. Taip pat ir rūgštynė yra malta patogiu būdu.
- 15 minučių kanalas gali būti dedamas ant aerogrilio apačios grotelės.
Be to, šis preparatas yra tas, kad jums nereikia sterilizuoti konteinerių iš anksto, nes aparate jie yra 150 ° C temperatūroje. Aerogrilyje yra patogus išdžiovinti oksalo lapus, todėl jie atrodo kaip laisvi prieskoniai.
Konservavimo receptai, skirti užpilams
Skrudinta konservuota forma taip pat puikus užpilti pyragai arba kaip tirpūs prieskoniai sriuboms. Ši apsauga apima nedidelį karščiavilnių rūgščių apdorojimą ir šlifavimą į bulvių koše ar kepenų būklę.
Puree
Dėl šio recepto reikia tik lapų.
Paruošimo būdas:
- Skalauti ir išplaukti rūgštynę ir iškirsti stiebus.
- Blanch lapus 5 minutes. verdančiame vandenyje.
- Paruoškite daug lapų, kad būtų sumaltas su maišytuvu.
- Bankai iš anksto sterilizuoja 5 minutes.
- Praskieskite bulvines košes ir uždarykite juos.
Laikyti šaldytuve.
Tokios bulvių košės gali būti dedamos į sriubą, mėsos troškinius arba kopūstinius pyragus, kad pridėti prieskonių.
"Rustic sorrel"
Ingredientai:
- 1 kg rūgštynės;
- druska pagal skonį.
Pasirengimas:
- Išplaukite ir išdžiovinkite lapus.
- Iškirpkite juos labai smulkiai (galite naudoti maistą su šlifavimo galvute).
- Iš anksto sterilizuotas konteineriai sulankstyti lapas masė, įdėti geresnius porcijas ir kiekvienas su stengiantis Spaudas (galite naudoti virtuvės įrankius, tokius kaip tolkushkoy). Svarbu, kad žalumynai duotų kuo daugiau sulčių.
- Mišios padengtos kopūstų lapais ir iš viršaus išpilama druska. Laikant, druska lėtai ir tolygiai paskirstoma per ruošinį.
Šis indas turėtų būti laikomas šaldytuve.
Su špinatais
Ingredientai:
- 1 kg špinatų;
- 1 kg rūgštynės;
- vanduo.
Rengiami veiksmai:
- Špinatų ir rūgščių žalumynai nuplauti ir išdžiovinti.
- Tada lapai, išlaisvinti nuo stiebų, blanšinami 3-5 minutes.
- Lapai pernešami į sietą ir sumalami su tyrine (galite tai padaryti su maišytuvu).
- Puree įdedama į indą ir virinama mažai šilumos 7 minutes.
- Paruoštuose konteineriuose šerkite bulves ir sterilizuokite 40 minučių iki uždarymo. verdančiame vandenyje.
Be vandens - greita ir paprasta!
Sezoninis pirkimas - laikas, kai šeimininkė bando sutaupyti daugiau gamtos dovanų, skirtų naudoti šaltuoju žiemos laikotarpiu. Kadangi dauguma šeimų yra abejingi žalia vitamino oksalo barščiai abejingi ne, ir žalumynai į banką saugiai.
Ilgesnis derliaus nuėmimo procesas - su sterilizavimu ir druskos sūrymu ant vandens.
Galite žymiai supaprastinti virimą, naudodami:
- rūgštynė;
- druska;
- krienai (lapai);
- augalinis aliejus.
Čia nėra proporcijų, geriau imti druską ir tik tada reguliuoti skonį riešutų kepimo metu.
Kaip virti:
- Nuplaukite oksalo lapus, todėl įsitikinkite, kad dugnas yra ne slepiasi kenkėjų (tai yra, kai jie mėgsta paslėpti jų lervos).
- Iškirpkite lapus, padėkite juos į didelę talpyklę, įpilkite druskos ir rankų, atsargiai ir atsargiai, patrinkite žalius. Tai gerokai sumažins kiekį, bus išleista daug sultų, tačiau tai neišvengiama.
- Sandariai užpildyti masę maža žalia ruošiniui viršuje su nuplauti ir krienų džiovintų lapų, padengti sulčių paviršių, tada alyvos stora Korkas (nailonas gali dangteliai).
- Siųsti į rūsį arba šaldytuvo lentyną.
Žiemos rūgštynės išsaugojimas (video)
Skrandžio rūgštis skatina gerą virškinimą, jame yra daug vitaminų K ir C, be to, jie nėra prarasti išsaugant žiemą. Parengti jį žiemai yra labai paprasta, visi aprašyti receptai nereikalauja ilgo buvimo virtuvėje.
