Žiemos produktų išsaugojimas mūsų šalyje yra beveik visuotinis reiškinys, ir visi, nes mūsų žmonės nori namo virtų maisto. Ir dažniausiai agurkai ar pomidorai, konservuoti su actu. Tačiau yra ir tų, kurie nori agurkų, konservuotų citrinų rūgštimi. Verta paminėti, kad tokia konservacija yra ne mažiau skanus nei su actu, ir bankai yra daug mažiau sprogsta. Tai liudija atsiliepimai apie tinklą.
Receptas lengvai sūdytuose agurkuose su citrinomis
Tokių agurkų išsaugojimas taps vienu iš mėgstamų namų šeimininkių receptų. Stiprus seksas juos įvertins kaip geriausią užkandį. Taip, ir vaikai bus malonu juos ištrūkti pietums ar vakarienei. Šis receptas su limonatu bus visiems.
1 litro bankas
- uodegos krapai;
- šaknies žirnio šaknys;
- česnako skiltelė;
- juodieji pipirai;
- citrina, kapotos gabalėliai - pora dalių;
- agurkai.
Marinuoti:
- porą litrų vandens;
- 100 gramų krūva druskos ir cukraus;
- 10 gramų citrinų rūgšties.
Kaip tai padaryti:
- Maži dydžio riešutai kruopščiai nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Infuzuokite keletą valandų.
- Paruošto konteinerio apačioje uždėkite būtinus prieskonius.
- Pasodinti bankus daržovėmis. Ar tai pakankamai sunku?
- Visus ingredientus užpilkite sūrymu, išskyrus cukrų.
- Įpilkite karšto puodelio su agurkais.
- Padengti dangteliais. Įdėkite giluminį baseiną ir palikite šiek tiek porą dienų. Fermentacijos procese skystis ištuštins jų skardines.
- Iš indo supilkite fermentuotą sūrymą, nusausinkite.
- Nuimkite gurkšnius ir praskalauti švariu vandeniu. Panaikinkite prieskonius.
- Vėl uždėti bankus.
- Įpilkite cukraus į sūrymą ir išvirkite. Laikykitės ugnies po virimo bent penkias minutes.
- Supilkite stiklainius ir supilkite juos.
Garstyčių agurkai su citrinų sultimis, litru
Jei imsite mažų agurkų, tuomet juos galėsite laikyti lito indeliuose. To pakaks pora pietų ir nebus jaudintis, kad jie bus prarasti.
1 litro talpa:
- smulkūs agurkai;
- šaukštelis pankolių sėklų;
- česnako skiltelė;
- žirniai kvapnios ir juodos;
- trečdalis šaukštelio sausos garstyčių;
- lauro lapų pora;
- šiek tiek daugiau nei pusė citrinų šaukštelio.
Marinuoti:
- litro švaraus vandens;
- ant poros šaukštų cukraus ir druskos.
Kaip tai padaryti:
- Nuplaukite indą ir sterilizuokite ją garu arba kepkite orkaitėje.
- Nuplaunami agurkai, užpilkite šaltu vandeniu keletą valandų.
- Įdėkite visus reikiamus prieskonius konteinerio apačioje.
- Tvirtai užpilkite stiklainius agurkais.
- Įpilkite verdančio vandens ir padėkite. Palikite tai ketvirtą valandą.
- Iš kanalų išpilkite skystį į indą, kuriame bus paruoštas marinatas.
- Už kiekvieną litrą nuvalyto skysčio pridėkite viską, ko reikia sūryme.
- Niekada užpilkite sūrymu, įdėkite į limonado indelį.
- Įpilkite karštu sūrymu. Roll su dangteliais.
Agurkai, konservuoti citrinos rūgščių lervomis
Tie, kurie nepatinka acto per daug, išsaugodami produktus žiemai, šis receptas bus tik kelias. Agurkų lobeliai pasirodo traškūs, skonis tikrai keisis į geresnę pusę. Apskritai - tik pliusai.
Remiantis 2 litrų skardais:
- agurkai yra maži;
- krapai - 4 skėčiai;
- garstyčios - grūdai - 0,01 kg;
- cukrus - 0,025 kg;
- druska - 0,02 kg;
- lauras - 0,002 kg;
- česnakai - 0,06 kg;
- sausas citrinas - 0,016 kg;
- paprikos juodieji žirniai;
- vanduo;
- ąžuolo lapas;
- serbentų lapai;
- kadagio uogos - 10 vnt.
- vyšnių lapai - 6 vnt.
Ką daryti:
- Ant sterilizuotų stiklainių apačioje pritvirtinkite lietpalčius, įdarykite garstyčias. Padėkite susmulkintą česnaką. Pridėti reikiamų prieskonių.
- Apdoroti agurkus - nupjauti galus. Gerai plauti. Įdėkite didelę talpyklę ir įpilkite šalto vandens.Sugerti keletą valandų. Tada supjaustykite lobius.
- Virinama vandeniu. Agurkai skleisti ant skardinių. Įpilkite verdančio vandens. Laikykis ketvirčio valandos. Tada įpilkite vandens į indą. Įtraukite tuos pačius prieskonius, virkite. Virkite 5 minutes sūrymu.
- Supilkite paruoštą sūrymą į tarą su agurku, supilkite citrinų rūgštį.
- Bankai suvyniojo. Padėkite juos ant dangtelių. Visiškai atvėsti.
Jei nėra galimybės rasti kadagio uogų, tuomet jūs galite išsiversti be jo, taip pat be ąžuolo lapų. Tačiau skonis atitinkamai bus šiek tiek kitoks. Agurkai nuo to nepadaro mažiau skanus.
Su morkomis ir citrinos rūgštimi
Pagal šį receptą agurkai gali būti laikomi didesnėje talpoje - 3 litrai. Galite uždaryti ir mažesnėse skardinėse, tačiau tokiu atveju jų gali nepakakti, nes jie paprastai greitai išvalo tokius agurkus.
3 litrų banko:
- pusė didelės morkos;
- pusė saldžiųjų pipirų;
- trys didelės česnako skiltelės;
- mažieji pipirai "Ogonek";
- pipirai kvapni ir juodi 10 vienetų;
- serbentų lapų pora;
- pora uolos skėčių;
- pusė šaukšto citrinų sulčių;
- agurkai.
Marinuoti:
- vanduo apie pusantro lito;
- 100 g druskos puta;
- du 100 g granuliuoto cukraus polius.
Kaip tai padaryti:
- Porai valandas gerai nuplaukite agurkus šaltu vandeniu.
- Lengvai sausas ir apdailos galus.
- Tuo indo dugno ir lova prieskonių morkų pjaustytų ratą ir gali būti sumažinti kaip pipirų griežinėliais, ir aikštėse. Česnakai supjaustyti tik šiek tiek pjaustyti.
- Užpildykite agurkais pakuotę.
- Supilkite verdančiu vandeniu į konteinerį su agurkais.
- Uždenkite ir padėkite ant šiek tiek daugiau nei ketvirtadalio valandos.
- Nuimkite skystį ir pridėkite visus būtinus sūrymo ingredientus. Virkite keletą minučių.
- Citriną supilkite į skardines ir supilkite karštu sūrymu. Priveržkite dangtelius.
"Hrustiki": neįtikėtinas agurkų receptas
Tokie agurkai yra ne tik skanūs, bet ir priblokšti. Jiems nėra gėda sudaryti šventinį stalą, ir jų šeima tai įvertins.
1 litro bankas
- tarkuotų krienų šaknys;
- serbentų ir vyšnių lapų pora;
- petražolių šakelė;
- uodegos krapai;
- česnako gvazdikėlių pora;
- šiek tiek saldžiųjų pipirų;
- agurkai.
Marinuoti:
- porą litrų vandens;
- porą šaukštų akmens druskos;
- puodelis granuliuoto cukraus;
- pusantro šaukštai citrinų rūgšties.
Kaip tai padaryti:
- Nuplaukite daržoves ir keletą valandų įpilkite šalto vandens.
- Sulenkite agurkus dideliu dubeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu. Gerai įpakuoti ir mirkyti mažiausiai pusvalandį.
- Nuvalykite skysčius nuo agurkų.
- Paruoštuose bankuose nustatomi prieskoniai ir agurkai.
- Paruoškite sūrį iš sūrymo. Po to, kai virinama keletą minučių, pridėkite prie jo citrinos sultis.
- Įpilkite agurkų verdančio skysčio.
- Sulenkite bankus.
"Agurkai ir pomidorai"
Dažniausiai toks namų šeimininkių asortimentas, nes viename banke yra tik dviejų rūšių mėgstamiausių daržovių. Iš tokio stiklainio iš karto galite išgerti traškius agurkus ir aromatinius pomidorus.
Bankas, kurio tūris yra 2 litrai:
- mišinys "provanso žolės";
- česnako gvazdikėlių pora;
- agurkai;
- smulkūs pomidorai "Slivka".
Marinuoti:
- porą litrų vandens;
- citrinų rūgšties šaukštas;
- trys šaukštai granuliuoto cukraus ir akmens druskos.
Kaip tai padaryti:
- Kruopščiai praplauti agurkus šaltu vandeniu.
- Nuplaukite pomidorus ir lengvai išdžiovinkite. Ištraukite juos uodegos plotu su dantų šepetėliu ar šakute.
- Nuplaukite skardines ir jas valykite garais.
- Pradėkite pildyti skardines su karnichonais.
- Užpildykite "provanso vaistažolių" šaukštą.
- Įdėkite pomidorus.
- Įpilkite verdančio vandens.Padengti dangčiais ir reikalauti ketvirčio valandos.
- Nuvalykite skysčius iš skardinių ir pridėkite visus ingredientus, kurių reikia sūryme.
- Įpilkite daržoves su sūrymu. Salė.
Naudingi patarimai
Jei jūsų išsaugojimas yra naujas mokslas ir jame nėra specialios praktikos, bus naudinga ištirti patyrusių namų šeimininkių rekomendacijas:
- Sugerkite agurkus tik tada, jei prieš konservavimą juos sulaužote bent porą valandų. Jei jie sukliudė kartą pipirų konservų, ši procedūra gali būti pašalintos, ty. A. agurkai, dar trapumą ir yra pakankamas kiekis skysčių.
- Dažniausiai išpūstami agurkai, kurie blogai nuplaunami.
- Jei cukraus ir druskos kiekis recepte yra toks pats, daržovės bus druskos. Kad jie būtų saldūs, turite padidinti cukraus kiekį recepte.
- Dauguma preparatų žiemai kostiumas mažų agurkų su spuogų, sklandžiai agurkų ir salotų laikomi netinka pasirengimą žiemą.
- Sudarius daržovių asortimentą, bankai pradeda vartoti agurkus ir apdailos daugiau subtilių produktų.
- Jei agurkai yra dideli su kieta oda, tada pageidautina iškirpti jų galus.Tai leis jiems įsiurbti sūrymą, o ne sprogti.
- Sūrymo proporcijos visada apskaičiuojamos pagal skysčio tūrį, o ne iš talpyklos.
Agurkai žiemai su citrinų rūgštimi (video)
Kaip parodė patyrusių savininkų praktika ir patirtis, nedėkite daržovių žiemai tik vienam receptui ir, pavyzdžiui, citrinų rūgščiai. Pirma, įvairovė visada gera, ypač didelėse šeimose, kur kiekvienas turi skirtingą skonį. Ir, antra, jis būtų apsauginis tinklas, tai ne visada įmanoma receptą ir gauti žiemą beskonis agurkai yra ne tik liūdna, bet ir brangūs finansų. Tačiau niekas neatmetė eksperimentų, nes jie gali gauti neįtikėtinų patiekalų, kurie dažnai tampa kultu ir perduodami iš kartos į kartą.
