Paprastosios pipiras kaip prieskonis daug dažniau naudojamas pietų šalyse: jo vaisiai pridedami prie mėsos, žuvies, daržovių. Naudingos gaminio savybės, dėl kurių europiečiai persvarstė savo požiūrį į šias deginimo angas. Dvasingoji tinktūra nuo jos padeda žarnyno baimėje, nes ji turi plačią antibakterinį poveikį. Čilė, Cayenne paprika - puikus būdas padidinti apetitą. Tačiau yra išlygos: tik tokie prieskoniai gali būti naudojami tik žmonėms su sveikais virškinimo organais. Norėdami sušvelninti vaisiaus sunkumą ir tuo pat metu išsaugoti visas naudingas savybes, jis padės konservuoti.
Karštas pipiras marinade
Marinuoti karštieji pipirai puikiai papildo daugelio patiekalų skonį šaltam vidutiniam žiemos laikotarpiui. Paprastas receptas ir paruošimas prieskonių neatsižvelgė ilgas: užkandis aštrus pakankamai, todėl šeima užtruks keletą nedidelių stiklainių.
Ingredientai:
- pipirai;
- 1 litras vandens;
- 25-30 g druskos;
- actas 9% - 1 šaukštelis;
- prieskoniai pagal valią;
- 20-25 g cukraus.
Kaip virti:
- Brangakmeniai ir dangteliai turi būti sterilizuoti, pipirai kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu.Jei vaisius yra naudojamas kaip visuma, pipirai turi būti nepažeistas ankštys, uodegų galite palikti, todėl prieskonių viskas atrodo gražesnė.
- Prieskoniai yra pridedamas kaip norimą: daugiausia česnakai, paprika, krienai (šaknų ir lapų), pankolių, bazilikų, vyšnių ar serbentų lapų. Be to, galite įdėti žvaigždes iš gvazdikų ir nedidelį gabalėlį cinamono, tiesiog nereikia persistengti.
- Dabar reikia virti marinatą reikės maišyti vandenį, druską ir cukrų, užvirinkite ir laukti birių ingredientų nutraukimo.
- Valgomuose stiklainiuose mes supjaustome vaisius ir prieskonius ir supilkite viską su virimo marinatu.
- Palikime stovėti apie 5 minutes ir mes užpilame marinatą į keptuvę.
- Vos tik skystis vėl virsta, pakartokite procedūrą.
- Mes darome tą patį trečią kartą.
- Prieš surinkimą į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį 9% acto.
- Uždenkite stiklainius šilta medžiaga, kol visiškai atšaldysite.
Toks užpildas puikiai išlaiko kambario temperatūroje. Jei can karšto pipirų litro stiklainius, ten gali būti šiek tiek pridėti pomidorus ir griežinėliais paprikų, gautus neįprastai skanus vaisių.
Marinuotos karštos paprikos iš Gruzijos
Šis ingredientas bus pridėti įkarštis bet patiekalas, inter alia patiekalas - puikus profilaktiškai nuo peršalimo.
Ingredientai:
- pipirai;
- 3-5 nulupti česnako skiltelės;
- 2-3 gabaliukai juodos ir kvapiosios paprikos;
- gvazdikų žvaigždutė;
- 40 g druskos;
- 50-60 g granuliuoto cukraus;
- 5 g acto 9%;
- keletą gabalėlių krienų lapų.
Virimo procesas:
- Išplauti ir išdžiovinti ankštys karšto pipirų plitimą paruoštų stiklainius, kurie turėtų būti Termiškai apdorotos su verdančiu vandeniu ir džiovinamas.
- Tarp vaisių mes dedame prieskonius ir žalumynus. Tai nėra būtina užpildyti stiklainį su krašto, pakanka užpildyti jį "iki kailis rūbams".
- Dabar užpildyti konteinerį su verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandį.
- Vanduo, prisotintas prieskonių aromatu, puikiai tinka marinatų paruošimui. Iš kanalų į kanalą išleisk vandenį.
- Ištirpinamas skysčio druskos ir cukraus, padėkite ant ugnies puodą, užvirinkite. Norėdami išsaugoti, geriausia naudoti emalio pakuotes.
- Mes vėl supilame pipiras virinančiu marinatu ir leiskite stovėti 10 minučių.
- Norėdami išlaikyti bankus visą žiemą ir ne sugadinti, dar kartą darykitės tuo pačiu.
- Dabar skardines galima valcuoti, bet prieš tai į kiekvieną indą įpilkite 5 g acto, kurio stiprumas yra 9%.
Uždegimas lengvai nurims iki pavasario net kambario temperatūroje. Jei tai atrodo per daug aštrus užkandis, karštas pipirų galima iš anksto mirkyti šaltame vandenyje: tuo dažniau keičiate vandenį, minkštesnė bus aštrių vaisių skonis.
Receptai korėjiečių kalba
Korėjos salotos yra labai populiarūs patiekalai, kurių populiarumas yra didelis. Paruoškite salotos, skirtus bet kokios šeimininkės, net pradedančiojo, pajėgoms. Daržovės gali būti labai įvairi, bet įdaras beveik visada tas pats: pagardai, actas ir saulėgrąžų aliejus, kuriame iš anksto kepti svogūnai.
Norėdami paruošti tvistą, jums reikės:
- 1 kg karčiojo pipiro, raudonos arba žalios spalvos;
- pusė česnako galvutės;
- 70 ml 6% acto;
- pusė šaukšto druskos;
- pusė šaukšto cukraus;
- 1 šaukštelis raudonųjų maltųjų pipirų;
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų;
- 1 šaukštelis kalendrų sėklų;
- 400 ml vandens.
Jei rengiate karšto pipirai, žiema, bankai turės būti sterilizuotos, o jei tikitės naudoti iš karto, indai dezinfekcija procesas gali būti praleidžiami.
Virimo procesas:
- Pirma, vanduo ištirps stalo druskos ir granuliuoto cukraus.
- Uždenkite indus ant ugnies, virkite, pridėkite pipirus, raudoną ir juodąjį, supjaustytą česnaką ir kalendrų.
- Prieš užpilant acto pipirų marinatą, akis įpilamas į pastarąjį.
- Bankai atvės ir po trijų dienų galite mėgautis paruoštais pipirais.
Su actu ir medumi
Norėdami paruošti šį nuostabų užkandį jums reikės:
- karštieji pipirai - 5 kg (paruoškite skirtingų spalvų ankštes);
- 250 g medaus (galite naudoti net sukuosenos, bet geriau jį ištirpinti vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje);
- 1 litras 6% acto;
- 360 ml saulėgrąžų aliejaus (galite užtrukti mažiau, tačiau šiuo atveju reikia pridėti vandens);
- 2 arbatinius šaukštelius stalo druskos;
- 2 česnako galvos, kurios turi būti išvalytos;
- Prieskoniai pagal skonį (kvepiančios paprikos žirneliai, lauro lapas, gvazdikėliai).
Kaip virti:
- Nuplaukite daržoves ir padėkite į stiklinę indą.
- Iš acto, aliejaus ir druskos paruoškite marinatą.
- Medus dedama į 2 šaukštus už 1 puodelio acto, tačiau saldumą galima pakoreguoti pagal jūsų skonį.
Šioje formoje užrašą galima laikyti ilgą laiką ir be valcavimo, bet laikyti stiklainius vėsioje vietoje: tai gali būti šaldytuvas arba rūsys.
"Medaus skonis"
Negauti konkurencija su įprastomis marinuotų agurkų ir pomidorų gali padaryti karšta raudonųjų paprikų. Neįprastas ryškių spalvų užkandis puikiai tinka mėsos patiekalams. Tiems, kurie mėgsta aštrius patiekalus, marinuoti karštieji pipirai bus nepakeičiami pasiruošimai žiemai. Kad užkandis būtų turtingas skonis, medus turėtų būti natūralus. Jos subtili tekstūra suteiks šilkinį marinatą ir gražią auksinę spalvą.
Ingredientai:
- 3 kg kartaus raudonojo pipirų;
- 500 g acto;
- 500 g augalinio aliejaus;
- 400 g medaus;
- 40 g druskos;
- lauro lapai;
- juodieji pipirai žirniai.
Virimo procesas:
- Paruoškite bakus: stikliniai indai turi būti sterilizuoti.
- Skardinės dugną padėkite su lauro lapais ir keliais žirneliais.
- Vaisiai plovimo, sausų ir švarių sėklų.
- Pipirai, supjaustyti trimis segmentais, sulaužyti juos vienas į kitą, kaip lizdą.
- Padaže sumaišykite saulėgrąžų aliejų, medų, druskos, acto. Įdėkite indą į ugnį ir išvirkite.
- Paruoštas marinatas supilamas į pipirus.
- Sterilizuokite 10 minučių skardines ir ritę.
- Galite laikyti jį rūsyje arba šaldytuve.
Į stiklinį stiklinį su aštriais pipiraisiais galite įdėti kelis vyšnių pomidorus. Pomidorai, kurie yra tokie pat spalvoti, taip pat įgis aštrų ir gausų skonį.
Karštieji pipirai namuose
Ūmus užkandis suskaidys visų rūšių naminių patiekalų iš mėsos, žuvies ir daržovių skonį. Ne tik tai tikrai skanu, bet ir labai naudinga. Kepti pipirai pakeis daugybę vaistų nuo peršalimo, padės stiprinti imunitetą ir valyti venus. Norėdami įsitikinti, kad tai puikus prieskonis, paruoškite išbandyti mažą pusę litro indą.
Renkantis vaisius konservui, atkreipkite ypatingą dėmesį į odą: jis turi būti tankus ir nepažeistas. Dėl mažo talpos, ankštiniai gali būti supjaustyti į žiedus, bet ne per siauromis.
Vienam talpos pusės litro jums reikės:
- 250 g pipirų;
- 1 stiklinis karšto vandens;
- ant pusės šaukštelio juodųjų pipirų žirnių ir tos pačios dalies kalendrų sėklų;
- 15 g stalo druskos;
- 7-10 g cukraus;
- 30 g 9% acto;
- 1 šaukštelis saulėgrąžų aliejaus.
Virimo procesas:
- Karšto vandens pilti prieskonius, išskyrus acto ir aliejaus, virti pjaustytų pipirų šiame marinate apie 5 minutes.
- Nuimkite pipirą iš puodelio ir sandariai įdėkite jį į švarų indelį.
- Į likusį sūrį įpilkite acto ir augalinio aliejaus, leiskite marinatą virti.
- Supilkite karštą skyscią į stiklinę ir nedelsdami jį sudėkite steriliu geležies dangčiu.
- Įpilkite indelį aukštyn kojom iki visiškai atvėsus. Sterilizuoti nereikia.
Kietosiomis sąlygomis ruošiniai puikiai išsaugomi iki žiemos.
Žiebtuvėlių konservavimas žiemai (video)
Šį nuostabų užkandžių saugojimą ateityje svarbu prisiminti, kad karšto pipirai, netgi marinuoti, draudžiama žmonėms, sergantiems skrandžio, kepenų ar inkstų. Vengti vaistinio preparato vartojimo vaikams, jis labai pavojingas mažo žmogaus virškinimo sistemai. Norint išvengti rankų deginimo, virkite pirštines. Ir bet kuriuo atveju nelieskite akių: dirginimas yra labai skausmingas. Jei laikydamiesi visų atsargumo priemonių ruošdami maistą ir sunaudodami karštą marinuotą papriką, tai užkandžiai padės jums tiesiog sveikiau.
