Grybai - produktas yra labai skanu, bet greitai gendantis. Ir kaip jūs norite valgyti žiemą skaniais grybais, ypač pasukomis. Kiekvienas šeimininkas svajoja rasti savo receptą konservuotų aliejų, dėl kurio ji gali paversti savo giminaičius rudens dovanomis. Sūdyti arba marinuoti aliejai turi nuostabų skonį ir švelnią medį aromatą.
Sūdyta aliejaus žiemai: žingsnis po žingsnio gaminant grybus
Sūdymas yra vienas iš pagrindinių naftos gavybos būdų. Tiesa, šis konservavimas ne visada leidžia saugoti grybus ilgą laiką. Bet ne šiuo atveju. Receptas, nors ir paprastas, bet patikimas. Grybai stiklainiuose puikiai išsaugomi visą žiemą.
Jums reikės:
- 1 kg šviežiai paruošto sviesto;
- 1 litras išgryninto vandens;
- ketvirtadalis puodelio cukraus;
- ketvirtadalis puodelio didelės druskos;
- 3 vnt. paprika juoda;
- 2 gvazdikėlių gvazdikėlių;
- 2 lapai laurel.
Parengimo etapai:
- Pirma, grybai plaunami ir valomi iš šiukšlių.
- Iš visų kepurių filmas pašalinamas.
- Didelės alyvos kaukės supjaustomos į kelias dalis.
- Paruošti grybai supilami į gilų vandens talpą ir užsidega.
- Skystis su grybais pasiekiamas iki virimo temperatūros, aliejus virtas apie ketvirtį valandos. Jie turi atsidurti tanko dugne.
- Kai grybai nusodinami, prie jų pridedamos visos kitos sudedamosios dalys.
- Gautas mišinys dar keletą minučių virina.
- Virtos aliejaus kaukės yra iš anksto išplauti soda ir sterilizuoti stiklainiai beveik iki krašto.
- Iki pačios virvutės stiklainiai supilami su dar nešaldytuoju sūrymu ir iš karto sukraunami.
- Visi stiklainiai turi būti apversti ir uždengti. Aušinimo procesas turi būti lėtas.
Riebiai - grybai yra pakankamai slidūs, todėl jų valymo procesą geriau atlikti su sausais bandiniais. Labai sunku nuvalyti nuo griuvėsių ir plėvelės iš anksto įmirkusius grybus.
Konservuotų sviesto receptas su česnakais ir svogūnais
Tokie grybai sukurs šventinę nuotaiką net įprastą darbo dieną, ypač jei jūs papuošiate juos žaliąja svogūna ar krapais.
Jums reikės:
- 1 valgomasis šaukštas l cukrus;
- pankolių šakų pora;
- 2 jauno česnako dantys;
- 2 lapai lauro;
- 1 visas menas. l didelė druska;
- 1 mažas svogūnas;
- ketvirtis stiklo acto;
- 1 kg šviežiai paruošto sviesto.
Parengimo etapai:
- Alyva kruopščiai išvaloma nuo plėvelės, nuplaunama ir, jei reikia, supjaustoma į kelias dalis.
- Riebaluotas aliejus, paruoštas konservavimui, yra panardinamas į gilų, pageidautina emaliuotą talpyklą, pripildytą išgryninto vandens ir dedamas ant plokštelės.
- Kuko turėtų būti ketvirtadalis valandos.
- Po to, kai grybai pašalinami iš plokštelės, vanduo nusausinamas.
- Kitame rezervuare paruoštas užpildas. Dėl to į jį įpilamas vanduo ir saugomos visos likusios sudedamosios dalys, išskyrus actą. Talpa dedama ant krosnies.
- Gautas skystis turi užvirti ne ilgiau kaip penkias minutes, po kurio jau panardintas ostyvshie tepalai.
- Skystis su grybais virtas maždaug penkias minutes.
- Dabar prie grybų pridedamas actas, gautoji masė kruopščiai sumaišoma.
- Grybai yra išdėstyti jau nuplaunamuose ir būtinai sterilizuotuose stiklainiuose.
- Į aliejaus stiklainius įdedamas pjaustytas pjaustytas padažas.
- Pasibaigus šiam procesui, skardinės užpildomos marinatu ir suvyniotos iki krašto.
Valant naftą iš filmo namuose, galite dažyti rankas. Norint išvengti to, kad tai įvyktų, prieš pradėdami dirbti turėtumėte elgtis su citrinų sultimis. Citrinų rūgšties įdėjimas virimo grybų metu išlaikys jų originalią išvaizdą.Taip, ir sūrymas yra labiau linkęs būti skaidrus, o ne debesuotas ir tamsus.
Kepti konservuoti sviestukai induose: puikiai skanus receptas žiemai
Grybai, konservuoti skrudinti - tai parengimo natūra, todėl žiemą paruošti iš naftos pagaminti bet patiekalas.
Jums reikės:
- 1 kg šviežiai paruošto sviesto;
- pusė puodelio augalinio aliejaus.
Parengimo etapai:
- Paruošiami riebalai: jie valomi iš plėvelių, nuplaunami ir grūsti.
- Paruošti grybai išdėstyti giliajame konteineryje su vandeniu ir sudeginti.
- Nebereikia verdant grybų ilgą laiką, pakanka, kad jie liktų verdančiame vandenyje tik penkias minutes.
- Riebios gėlės atsisėda į duoną.
- Alyva įpilama į indą ir kaitinama.
- Grybai supilami į karštą aliejų ir kepti, kol jie visiškai paruošti.
- Karštoje formoje riebiai vazinos iš anksto išplaunamos soda ir sterilizuotomis stiklainėmis.
- Į stiklainius išpilta deginamas aliejus, likęs indelyje ir tik po to jie suvynioti.
Marinuoti riebi cinamonu
Jums reikės:
- 2 kg šviežiai paruošto sviesto;
- 1 litras išgryninto vandens;
- pusę stiklo acto;
- ketvirtadalis puodelio cukraus;
- ketvirtis stiklinės druskos;
- 6 vnt. saldieji pipirai;
- 1 lapelis laurel;
- ketvirtadalis l. cinamonas.
Parengimo etapai:
- Kai riebi nudažyta šaknys, skrybėlės pašalinamos plėvele, grybai nuplaunami ir prireikus sutrinami.
- Paruošti grybai panardinami į sūrus ir jau verdantį vandenį.
- Grybai virti ne ilgiau kaip ketvirtadaliu valandos, po kurio vanduo išsiskiria iš jų.
- Visus likusius ingredientus įpilkite į vandenį, skystis virinamas iki virimo taško.
- Keletą minučių verdant marinatą su grybais pipiruokite ir virkite iki galo apačioje.
- Gatavo produkto išsiplėtė nuplauti ir sterilizuotus stiklainius nebūtinai daugiausia kraštai yra pripildytas marinatą. Jau lieka tik suardyti ir atšaldyti bankus.
Tikriems grybų gėrybių gerbėjams nepriimtinas grybų paruošimas. Rekomenduojama atskirti skrybėles nuo kojų ir juos paruošti atskirai, nes jie turi skonio skirtumų ir jų paruošimo laikas nesutampa.
Traškūs konservuoti aliejai: paprastas receptas namuose
Jums reikės:
- 700 g šviežiai paruošto sviesto;
- 2 didžiausius užpildytus stiklus vandens;
- 1,5 šaukštai l druskos;
- 2,5 šaukštai lactas;
- 0,5 šaukštelio. koriandras;
- 3 gvazdikėlių gvazdikų;
- 1 lapas laurel.
Parengimo etapai:
- Alyvos valomos, būtinai nuplaunamos ir, jei reikia, supjaustomos į kelias dalis.
- Gilioje talpykloje su vandeniu išpilami visi paruošti grybai ir sudeginti. Vynuokite juos reikia apie penkias minutes, po kurio jie būtinai sujungiami su vandeniu.
- Kartotinis virimas atliekamas tik tris stiklinius sūdyto vandens. Turi išimti putų.
- Kai visi grybai yra nusėstę prie dugno, prie jų pridedamas actas ir jie pašalinami iš plokštelės.
- Iš jau nuplaunamų ir sterilizuotų stiklainių yra išdėstyti kiti ingredientai, po kurių jie užpildyti grybais ir marinatu.
- Kiekvienas bankas pakartotinai sterilizuojamas maždaug pusvalandį, po kurio jie suvyniota ir paliekami atvėsti.
Skanus marinuotos žiemos sviestui iš močiutės (video)
Pasiruoškite žiemą sviestą gali būti tiek druskos, tiek kepta forma. Ypatingas dėmesys skiriamas marinavimo, kaip paprasčiausio ir patikimiausio visų metodų. Bet kiekviena šeimininkė pasirenka receptą, kuris yra arčiau jos. Galų gale pagrindinis tikslas yra išlaikyti grybus žiemai ir maloniai prašyti savo artimuosius su neprilygstamais patiekalais.Dėl konservų - tai nėra problema. Riebalai, konservuoti į stiklainius, tikrai paliks net šalčiausiuose peršalimuose.
