Konservų agurkai pomidorų sulčių žiemos sezono neabejotinas susidomėjimas, derinant tiek paragauti garsiausių daržovių grupę. Pomidorų užpildas naudojamas vietoj sulčių arba naudojamas kaip padažų pagrindas. Ir pati agurkai, marinuoti arba supjaustyti, tiekiami užkandžiams, naudojamiems salose.
Klasikinis leidimas
Ingredientai parenkami pagal litro indo kiekį:
- šviežiai paruošti agurkai - 0,5 kg;
- sultys - 500 ml;
- smulkios druskos malti - 1 šaukštas;
- granuliuoti cukrus - 3 šaukštai;
- karštieji pipirai (ūmių mėgėjams) - 1 ankšta;
- česnako galvutė - 1 dalis;
- vyšnių ir serbentų lapai - 3-4 vnt .;
- Lavra - 2-3 lapai;
- juodieji pipirai - iki 10 žirnių;
- saldieji pipirai - iki 6 žirnių;
- gvazdikėlių - 2-3 vnt .;
- žalumynai krapų ir petražolių, krienų lapai;
- Aspirinas - 1 tabletė.
Mes pradedame išsaugoti:
- Būtina pasirinkti vidutinio dydžio tokio pat ilgio žalius agurkus. "Znatoks" pataria mirkymo vandeniu porą valandų. Ši priemonė apsaugo išsaugojimą nuo fermentacijos.
- Laikui, kai daržovės paima drėgmę, turėtumėte paruošti stiklainius. Kruopšciai nuplaukite jas sterilizuojant.
- Žalieji ir prieskoniai taip pat skalaujami, paliekami nutekėti.Česnakai yra švarūs, dideliems griežinėlėms leidžiama pjaustyti.
- Pradedamas pomidorų įdarymas. Mes išimame nuplautus pomidorus į dalis, slinkdami į mėsmalę. Mes renkame sultis emalio gamyboje ir perkelkite ją į plytelę, kad galėtume išnykti žemoje šilumą. Jei norite, kad marinatas būtų storas - pasirinkite mėsingiausius pomidorus.
- Atėjo laikas grįžti į agurkų: pašalinti juos iš mirkyti konteinerį, nepamirškite kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Visi prieskoniai ir žalumynai skirstomi į tris dalis. Pirmiausia mes dedame dugną, antrasis - tarp agurkų sluoksnių, trečias - iš viršaus. Jei agurkai yra maži, jie patogiai pastatyti, pašalinant patarimus.
- Mes užpilame stiklainius su daržovėmis su verdančiu vandeniu - atsargiai, nedidelėmis dalimis. Tai leis, kad taros visiškai pašildytų, o ne sprogsta. Dangos kepurės palikti bankai dešimt minučių, ir grįžti į save pomidorų sultys: užmigti druska (1 šaukštas) ir cukraus (3 šaukštai) už litrą, ir toliau troškinkite.
- Agurkai turėtų būti nusausinti, virti ir užpildyti. Po dešimties minučių ji vėl susilieja.
- Visuose bankuose galite pridėti vieną tabletę aspirino susmulkinta forma.Ši atsargumo priemonė apsaugo išsaugojimą nuo fermentacijos proceso ir suteikia agurkui unikalią krizę. Tie, kurie nori, gali pašalinti aspiriną, pakeičiant jį pusė šaukšto citrinos.
- Dabar sultys pilamos, skardinės valdo. Aušinimo procesas turi vykti lėtai, todėl bankai suvynioti į šiltą antklodę, kad matytųsi kaklas žemyn. Saugumo sumetimais jie yra vėsioje vietoje.
Reikėtų atkreipti dėmesį į receptą, nes savos rankos virti sultys natūraliai padeda išsaugoti.
Agurkai pomidorų ir česnakų įdaru
Puikus užkandžių variantas, dekoruojantis šventę.
Būtina:
- agurkai - 4 kg;
- pomidorų pasta - 0,2 kg;
- vanduo - 1,5 litro;
- actas - 200 g;
- augalinis aliejus - 150 g;
- česnakai - 0,1 kg;
- druska ir cukrus - 60 g;
- petražolės, krapai, juodieji pipirai.
Virimas:
- Pirmasis žingsnis yra maišymas. Vandens veislės pasta, aliejumi ir actu, išmaišyti, druska, Spygliuota su cukrumi, laivo į dujų degiklį. Būtina laikyti masę tik verdant, virinama penkiolika minučių.
- Smulkūs agurkai plaunami, supjaustyti ketvirčiais, česnakų dantis pjaustyti.
- Atnaujinami bankai (rekomenduojama apimtis - vienas litras) nustatyta žalia paprika, agurkai sluoksnius, purškimas česnaką.
- Viskas yra pripildyta virtos marinato masės, bankai yra sterilizuojami trisdešimt minučių.
- Dabar dangteliai yra valcuoti, konservavimas yra pakuojamas ant kaklų ir ilgą laiką atvėsinamas antklode.
Agurkų salotos su pomidorų pasta
Konservuoti agurkai už šį receptą bus puikus priedas prie bulvių patiekalų.
Ingredientai:
- agurkai - 5 kg;
- pomidorų pasta - 1 l;
- česnakai - 250 g;
- juodieji pipirai - 10 žirnių;
- cukrus - 1,5 puodeliai;
- druska - 2 šaukštai;
- actas ir augalinis aliejus - po 500 ml;
- Laurushka - 2 lapai.
Konservavimo tvarka:
- Daržovės yra rūšiuojamos, gerai nuplaunamos tekančiu vandeniu, džiovinamos ir supjaustomos į pusę žiedus.
- Česnakai nulupami, dantys smulkiai supjaustyti.
- Paruošta tokiu būdu, sudedamosios dalys sumaišomos, pomidorų pasta išpilama, viskas kruopščiai suminkama.
- Tai yra prieskonių ruožas, acto ir aliejaus cukrus - mes juos pridedame prie bendros masės ir toliau sumaišome.
- Įdėkite viską į keptuvę, padėkite jį į keptuvę, palaukite, kol išvirs ir virkite apie dvidešimt minučių, nepamirškite kartais maišyti.
- Ištraukite iš ugnies, išdėstykite ant polilitrovym bankai (jie turėtų būti nuplauti ir sterilizuoti iš anksto) ir ritinėlis.
- Dabar apsauga turi būti dedama su dangčiais, uždengti šilta antklode ir stovėti iki galutinio aušinimo.
Marinavimas pomidoruose
Receptas yra paprastas, šis patiekalas yra paruoštas greitai. Agurkai tampa sultingi ir traškūs, marinatas tinka naudoti kituose induose.
Ingredientai:
- agurkai - 3,5-4 kg;
- česnakas - 1 didelis dantis ant stiklainio;
- krienų lapai - 2 vienetai;
- tarhun (norintiems) - 2 filialai;
- juodieji pipirai - 10 žirnių;
- serbentų lapai - 10 vnt.
- krapai - 5 skėčiai.
Visi komponentai nurodyti penkių litrų skardinėms.
Marinatai reikės:
- cukrus, pomidorų pasta, actas - 1 stiklas;
- druska - 3 dideli šaukštai;
- virinamas vanduo - 2 litrai.
Veiksmų seka:
- Agurkai užpildyti vandeniu, palaukti mažiausiai valandą, nuplauti ir išdžiovinti.
- Visi žalios konservai taip pat plaunami ir džiovinami. Dideli lapai gali būti supjaustyti taip, kad juos būtų lengviau uždėti skardinėse.
- Stikliniai indai yra išvalomi ir sterilizuojami, dugne laikomi sūdytos šluotos, česnakai, pipirai ir lauro lapai.
- Mes ruošiame marinatą. Norėdami tai padaryti, virkite vandenį, įpilkite pastos, cukraus ir acto, druskos. Paruošimas ateina po to, kai kompozicija virta, ir visi priedai yra visiškai ištirpinti.
- Skardinėse paskleidžiame agurkus, užpilkite pomidorų sūrymu ir padėkle.
- Sterilizuokite dvidešimties minučių padaže, supilkite.
- Mes pasukame bankus ir padengti šiltais daiktais. Šioje formoje jie turi ištverti maždaug aštuonias valandas.
Po aušinimo ruošinį rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje.
Agurkai su adžika pomidorų sultyse
Sudėtis:
- šviežiai paruošti agurkai - 5 kg;
- pomidorų sultys - 1,5 litro;
- adzhika - 250 g;
- česnakai - 0,1 kg;
- actas - 30 g;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska - 30 g;
- cukrus - 100 g.
Valgymas yra lengvas:
- Talpykloje (geriau naudoti puodą), supjaustykite agurkus į apskritimus.
- Mes supilamame sultis (rekomenduojame savo paruošimą) ir adzhika (pirkimas leidžiamas).
- Mes dedame likusius ingredientus.
- Maišykite, virkite ir kepkite apie dešimt minučių.
- Sterilizuotuose stiklinėse induose paskleidžiame agurkų masę, užpilame marinatą.
- Mes suvyniokite dangčius, pasukite juos, palikite jiems atvėsti.
Agurkai yra labai skanūs, konservai gali būti naudojami kaip šalutinis patiekalas bet kokiems patiekalams.
Skanūs agurkai pomidoruose (video)
Garnyrui žiemai bet kuriai iš šių receptų agurkai bus labai skanu, stiprios ir traškios. Bonuso formoje visada turėsite pomidorų padažą, tinkamą tolesniam vartojimui gaminant maistą.Bet yra viena ypatybė - tinkamas agurkų pasirinkimas. Jie turi būti parinkti tokio paties dydžio, su minkšta oda ir mažomis sėklomis. Pomidorų sultyse leidžiama naudoti parduotuvę, tačiau čempionatas vis dar lieka jūsų virti namuose. Eksperimentuodami, jūsų darbas nepasileidžia veltui: žiemai bus tiekiami skanūs ir sveiki užkandžiai, skirti šventėms.
