Įkepta cukinija, iškepta orkaitėje

Įkepta cukinija, kepama orkaitėje, rytuose vadinama dolma, iš turalės žodžio dolmak, o tai reiškia "įdaryti". Paprastai masei arba ryžiams naudojamas užpildas, o vynuogių lapai, paprikos, cidonia ir pomidorai gali būti laikomi apvalkalu. Vaikystėje aš nežinojo šio sudėtingo vardo, tačiau pagal šį receptą daržovės buvo dažnai virti namuose.

Cukinijos yra nuostabi daržovė, jos produktyvumas dažnai mane tiesiog gąsdina. Rudens meniu atsiranda skvošo ikrai, daržovių troškiniai, blynai ir cukinijos kotletai su pavydžiu reguliarumu. Norint pakeisti, aš patariu juos įdaryti maltos vištienos filė ir troškintos daržovės ir paruošti traškučius ryžius, kaip šalutinį patiekalą. Rezultatas yra skanus ir maistingas pagrindinis patiekalas - su grietine padažu, ko jums reikia vakarienei.

• Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių
• Porcijos: 3

Įkepta cukinija, iškepta orkaitėje

Keptuvių kepimo ingredientai, suplakti orkaitėje

• 650 g vidutinio dydžio cukinijos;
• 115 ml alyvuogių aliejaus;
• 5 g druskos;
• 15 g baltojo sezamo:

Maltos mėsos:

• 400 g vištienos filė;
• 100 g svogūnų;
• 230 g morkų;
• 150 g paprikos;
• 30 g žalios salierijos;
• 1 puodukas karšto pipirų;
• 20 ml alyvuogių aliejaus;
• 5 g druskos;
• paprikos, juodieji pipirai, raudonėliai.

Kepimo orkaitėje būdas kepti cukiniją

Vidutinio dydžio skvošo šveitimas švarus. Supjaustykite keliais gabalėliais, kurių apskritimai apie 4-5 cm aukščio. Su šaukšteliu, šerdysime šerdį sėklomis, paliekame 1 cm storio dugną.

Platus keptuvėje šildykite vandenį, įpilkite druskos. Sumaišykite daržoves 5-7 min. Porcijomis, išimkite, padėkite ant sieto taip, kad vanduo tekėtų.

Paruoškite įdaryti cukinijas

Padaryti įdaru

Smulkiai pjaustykite svogūnus. Mes einame gerai šildomame rafinuotame alyvuogių aliejuje kepimui.

Įdėkite supjaustytą svogūną

Kai svogūnai gauna karamelinį atspalvį, pridėkite tarkuotą didelę morką. Apkepti svogūną su morkomis 7 minutes.

Skrudintus svogūnus sutrupinti morkos

Dėl skonio pridėti supjaustytos paprikos. Paprikos spalva yra bet kokia, pagrindinis dalykas yra mėsingas.

5 minutes kepkite paprikas su morkomis ir svogūnais.

Į skrudinimą supjaustykite pjaustytus bulgarų pipirai

Vištienos filė su smulkiu kubeliu supjaustytu peiliu supjaustykite pjaustytuoju peiliu arba malkite mėsmakeriu.Geriau naudoti purkštuką su didelėmis skylėmis, kad mėsos gabalėliai jaučiami įdaroje.

Kepti vištienos filė su daržovėmis

Įpilkite druskos, raudonėlio, malto paprikos ir smulkintų žalių salierų. Grynųjų pipirų puodą nuvalome iš sėklų ir pertvarų, supjaustome juos į žiedus, pridedame likusius ingredientus.

Kepkite įdaru keletą minučių.

Pridėti prieskonių, nešukuotų žalumynų ir karšto paprikos

Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus temperatūros.

Užpilkite cukiniją su maltos vištienos ir daržovių, sudėkite didelį kalną, jis bus skanesnis. Užpilkite alyvuogių aliejų keptuvėje, įdarykite cukinijas.

Įdaryti paruoštas cukinijas ir įdėti į pašildytą orkaitę

Įdėkite indą į šildomą krosnį ant vidurinės lentynos. Kadangi ingredientai yra paruošti, tada jums nereikia kepti ilgą laiką, pakanka 20-25 minučių.

Kepkite supjaustytą cukiniją 20-25 minučių orkaitėje

Paruoštos įdarytos cukinijos, pabarstykite baltos sezamo sėklos, karšta prie stalo.

Kiaušiniui supilti įdaryti cukinijai rekomenduojame paruošti padažą: praleiskite česnako skiltelę per spaudą, supjaustykite krapų krūva ir keletą žalių svogūnų plunksnų, sumaišykite viską su druska ir grietine.

Įkepta cukinija, iškepta orkaitėje

Įdaryta cukinija, paruošta orkaitėje. Malonu apeiti!