Kaip kepti skanius malto mėsos pyragus? Toks, kad nebūtų įsiskverbęs, bet pasirodė sultingas, traškus, rudi, tvarkingas! Aš pasidalinau keletą paslapčių kepimo skanus kotletas.
Naminės kukuliaiIngredientai:
- 300-400 g malto mėsos (labiausiai skanus poveikis yra kelių rūšių maltos mėsos derinys, pavyzdžiui, lygiomis kiaulienos ir jautienos proporcijomis);
- 1 mažas svogūnas;
- 1 vidutinė bulvytė;
- 1-2 gvazdikėliai česnako;
- 1-2 griežinėliai baltos duonos;
- Keletą pieno;
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus.
Ingredientai, skirti gaminti namines kukuliusVirimas:
Labiausiai skanūs kapotų mėsainiai gaminami iš mažų mėsos gabalų. Tačiau, be gerų mėsos pečių, sunku jį malti, todėl galite naudoti paprastesnę parinktį - pasukti mėsą į mėsą su dideliu tinkleliu. Net jei mėsą išmesite per įprastą tinklą, smulkinta mėsa bus geresnė nei ta, kuri nusipirktų į rinką ar parduotuvėje, nes būsite tikri, kad mėsos, daržovių, prieskonių dedate į kukulius - ir nieko daugiau.
Taigi, mes sumaišome dvi rūšies malto mėsos, gautos asorti druskos, pipirų, sumaišykite.
Duonos gabalėliai mirkyti piene: pirmiausia iš vienos pusės, tada ant kito.
Svogūnai, bulvės, česnakai, švari, skalbti.
Mirkyti duoną 
Didelėje keptuvėje patrinkite svogūnus 
Gerai traškuodami, rudame bulvesMes supjaustome nurodytas sudedamąsias dalis mėsmalėje arba tris ant grotelių: svogūnai - dideliuose, česnakuose ir bulvėse - mažuose. Tuo pačiu metu galite pasukti įmirkytą pieną (arba tiesiog atsargiai susmulkinkite duoną rankomis).
Įdėkite malto tarkuotą svogūną, česnaką, bulves, duoną. Ar tu nustebęs bulvių bites ant kukulių? Tai yra viena iš paslapčių: kukuliai, į kuriuos pridėta žalių bulvių, yra ypač sultingi. Kai kurie namų šeimininkės vietoj bulvių priduria žalių kopūstų. Ir taip pat, pagal savo pageidavimą, galite mėsos patiekti kruopas maltos morkos arba smulkintų žalių. Daržovių papildai suteikia mėsainiams sulčių ir ypatingo skonio, o ryškiai oranžinės ir žalios plunksnų rūšys atrodo labai įdomios!
Susmulkinti maltaGerai sumaišykite įdaru. Paruoškite miltų plokštelę, kad pjaustytų pinti, ir supakuotumėte paną su saulėgrąžų aliejumi.
Po drėkinimo rankomis vandenyje, mes renkame malto mėsos porciją vienai pattai ir jėga, kurią mes kelis kartus išmesime iš rankų į rankas. Taigi, mes "išmušime" įdarą, o kotletai yra tvarkingi, nesupjaudami kepimo metu.
Apvyniokite žemyn formuojamas pyragas kepantKiekviena kotletas suvynioti miltais iš visų pusių. Vietoj miltų galite naudoti manų kruopos arba džiūvėsėlius. Labai sėkmingai yra kiaušinių ir krekerių kepsniai: suplakę kotletą į maišytą kiaušinėlį, supilkite į maišytuvus, tada pakartokite procedūrą. Šis dvigubas kepsnys yra traškus, traškus ir labai skanus. Tai idealus kotletas su įdaru - pavyzdžiui, Kijeve arba su sūriu viduryje: pluta neleidžia "staigiai" pabėgti iš kotleto. Ir įprastus kukulius galima tiesiog surinkti į miltus - taip pat bus skanu.
Įdėkite pyragus į pašildytą indąSkrudinkite pintines lėkšteles su šildomomis saulėgrąžų aliejumi. Pirma, gaisras turi būti daugiau nei vidutinis, kad patrauktų pluta. Tuomet sumažinkite šilumą "mažiau nei vidutiniškai" ir uždėkite dangtį su dangteliu, kad kotletai gerai vyniojami viduryje.
Kraštus keiskite ir kepkite ant kitos pusėsValgykite pyragaičius po dangteliu 5-7 minutes, kol pasikeis kaukė. Tada mes pasukame šakutę į antrąją pusę ir kepame nedidelį karštą dangtį, kol bus aukso ruda spalva.
Naminės kukuliaiParuošta kotletas supjaustoma ant plokštelės ir patiekiama su daržovių, javų, makaronų ar bulvių patiekalais, dekoruojant šviežių žalumynų šakelėmis.
