Yra labiausiai įdomus augalas amarantų šeimoje, kuri yra garsiojo ežero Titikakos krantų namuose. Gamtos pasiskirstymo zona yra kalnų Andų šlaitai, turintys blogus dirvožemius ir griežtą klimatą. Kaip "quinoa" maisto kultūra tapo žinoma daugiau nei 3000 metų. Pasiimta kultūra ir įvedama į Andų maitinimą. Produktas buvo plačiai naudojamas indėnų maiste kartu su kukurūzais ir bulvėmis. Inka yra augalas vadinamas "aukso grūdeliu". Romos name quinoa turi keletą sinonimų: ryžių kinono, kinojos kino, kinojos, kinvos ir kt.
Quinoa (Chenopodium quinoa), arba Kinwa - pseudo grūdų, metinis augalas, Mar rūšies rūšis (Chenopodium) Amarantų šeimos (Amaranthaceae).
Quinoa arba Kinwa (Chenopodium quinoa)Kvinojos paprastumas auginimo sąlygoms, didelė mitybinė vertė, terapinio pobūdžio medžiagų kiekis šiuo metu teikia plačias kultūros sklaidos ir auginimo perspektyvas žemės ūkyje dominančiuose regionuose visose šalyse ir žemynuose.
Rusijoje quinoa ar ryžių kinona pasirodė palyginti neseniai, tačiau jos populiarumas nuolat auga.Ši kultūra myli šaltas naktis ir netoleruoja dienos šilumos. Rusijoje Sibiras ir Europos šalies šiauriniai regionai yra tinkamiausi jo auginimui.
Kvinojinės sėklos, skirtos sodinti sodiniuose sklypuose, gali būti perkamos tomis pačiose prekybos vietose arba iš bendrovių, tiekiančių žemės ūkio kultūrų sėklą. Sėklų pirkimas, įskaitant sodinimą, reguliariose parduotuvėse, negalima tikėtis 100% daigumo. Grūdai yra prieš pradedant prekybą, o per šį procesą pasėlių dalyje yra pažeistos bakterijos. Tai praktiškiau įsigyti sėklų sėjai specializuotose parduotuvėse arba internete.
Skirtingos spalvos kinojonų vaisių. Mokslininkai kinoją priskiria pseudožalams.Kvinojos naudingos ir gydomojo pobūdžio savybės
Senovės inkai šį augalą vadino "visų grūdų motina" dėl savo naudingų ir gydomųjų savybių. Sudėtyje ir virškinamumo laipsnyje mitybos specialistai lygina kinoją su motinos pienu ir mano, kad tai yra būtinas dietinis be glitimo, baltymų ir paleo dietos produktas, taip pat alergijos sergantiems asmenims. Kultūra kelia didelį susidomėjimą gydytojams, tinkamos mitybos mėgėjams, dietologams, virėjams, kulinariniams tinklaraštininkams, kuriuos augalams labai vertina.
"Quinoa" cheminė sudėtis yra neprilygstama "B", "A", "E", "C", "K", "PP", "D" ir kitų vitaminų kiekyje. Jame yra daug mineralų, ypač kalcio, cinko, fosforo, geležies, vario, magnio, mangano. Kvinoia kruopos yra daug skaidulų, riebalų, o gyvūnų baltymų kokybė yra panaši į natūralų nenugriebtą pieną. Jis turi gana didelį kiekį baltymų ir amino rūgščių, ypač lizino, kuris skatina greitą žaizdų gijimą, įskaitant pooperacinius. Šiuose vaisiuose yra triptofano, valino, treonino, fenilalanino, tirozino, histadino, izoleucino ir leucino.
Savo sudėtyje quinoa nurodo vaistinius augalus. Jis turi antioksidantų, choleretic, priešuždegiminių, diuretikų savybių. Teigiamas poveikis nervų sistemai naudojamas virškinimo trakto gydymui, veikia kaulų struktūrą, normalizuoja kraujospūdį ir mažina cholesterolį, valo toksinų kūną. Ji turi anti-onkologines savybes. Naudojamas kepenų ir kasos sutrikimų atvejais. Kvinojiniai produktai tinka astronaučių racionui ilgų skrydžių metu.
Kvinojiniai vaisiai turi lengvą riešutinį skonį, suteikdami neįprastą trapumą grūdams ir šalutiniams patiekalams.Jis naudojamas daugybei antrųjų patiekalų, užkandžių, gurmaniško skonio, gėrimų, miltų produktų paruošimo. Europoje kivoja kartais auginama kaip daržovių augalas, naudojamas salotoms. Žaliųjų maisto produktų gamintojų vynuogių sėklos naudojamos įmirkytame maiste ir kruopščiai nuplaunamos su saponinu, kurie prideda karsto į produktą arba dobilų sodinukų pavidalą.
Kvinojos biologiniai ypatumai
Kvinojoje arba ryžių kinone yra kasdieninis miglos genties augalas. Iš išorinės kinijos stiebų ir lapų struktūros primena milžinišką maurų kviną. Gamtos natūraliomis sąlygomis augalai auga 4,0 m aukštyje. Išaugus Europos šalių sąlygomis, jis yra šiek tiek mažesnis - 1,5-2,0 m. Jie turi šakotą stiebą su paprastais trijų menčių lapais, panašiais į žąsų kojas. Jauni lapai naudojami salose, grūdai ir miltai gaunami iš sėklų. Rudenį žali lapai dažomi geltonai, raudoni, violetiniai ir labai dekoruoti. Šaknys yra juostos, šakotosios, gali aprūpinti augalus vandeniu iš gilių sluoksnių, o tai labai svarbu, kai auginami sausose vietose.Auginimo sezonas trunka nuo 90 iki 130 dienų ir priklauso nuo auginimo regiono ir veislės.
Kvinoja yra savęs apsodinti pasėliai, bet kryžminiu apdulkinimu padidėja derlius nuo 10 iki 20%. Po žydėjimo jis formuoja didelius žvakių šepečius (pavyzdžiui, sorgo rūšis) arba baltos, geltonos ir raudonos gėlės, susidedančias iš atskirų grupių. Žiedynai gelsvai gelsvai geltoni, maži. Biologai priskiria kultūrą pseudo grūdams, nes grūduose nėra kieto lukšto, o grūdai vadinami vaisiais. Iš tikrųjų tai nėra sėkla, bet labai mažas sėklų vaisius. Sėklos yra mažos (0,3 cm skersmens), kurios forma yra panaši į tablečių, kurių dydis yra sūrio sėklos. Sėklų konsistencija yra labai subtilus. Sėklos, priklausomai nuo veislės, yra įvairių spalvų: baltos, geltonos, oranžinės, rožinės, raudonos, juodos.
Quinoa arba ryžių kinone. © Tom RatajAgronomijos quinoa auginimas
Atsižvelgiant į pasiskirstymo plotą (daugiausia kalnuotus plotus) ir natūralių augimo sąlygų ypatumus, kultūrai reikia smėlio ir smėlio dirvožemio su mažu vaisingumu ir labai platus dirvožemio rūgštingumo lygis. Dachoje jis gali būti dedamas ant atliekų su rūgštingumo komponentu pH = 4,8 iki labai šarminio pH = 8,5.
Sėjamos kinojos
Pacientui, atsižvelgiant į temperatūrą augimo ir vystymosi metu, kinoje reikalingos tam tikros dirvožemio sąlygos dygimui. Sėklų sėjos racionalus terminas yra laikotarpis, kai dirvožemis 5-15 cm sluoksnyje pašildomas iki + 6 ... + 8 ° С. Paprastai šis laikotarpis baigiasi balandžio viduryje - gegužės viduryje. Jei pavasaris yra trumpas ir karštas, dirvožemio temperatūra viršija + 8 ° C, sėklos laikomos 2-3 dienas šaldytuve ir pasėtos sušaldytos. Be tokio paruošimo karštose pietų ūglių neveiks.
Įprastinė sėjos schema. Atstumas eilėje yra 5-7 cm, po jo įsiskverbimo jis padidinamas iki 20-40 cm. Sėklos išdėstymo gylis svyruoja nuo 0,5 iki 1,5 cm. Atstumas tarp eilių yra 40-60 cm. Augalai yra dideli aukščio ir aukščio. Su dirbtiniu tankinimu išauga. Kai retinimo metu naudojami jauni žalieji kopūstai su lapais ruošiant vitaminų pavasarines salotas. Jei reikia, antrasis retinimas atliekamas po 10 dienų.
Kvinojaus sėjinukai. © Mason FeducciaKvinojos po derliaus priežiūra
Geriau drėkinti dirvą prieš sėją ir mulčias po sėjos. Prieš masinę kinojamos ūglių reikia nuolatinio drėgnio. Jei reikia, vanduo iš laistymo gali būti tik juostos tarp eilučių. Pirmasis laistymas atliekamas su 2-3 tikrų lapų išvaizda.Nepaisant sparčios kivojaus augalų atsiradimo, iš pradžių jie auga labai lėtai ir reikalauja, kad ši vieta būtų švari. Per šį laikotarpį pagrindinė priežiūra yra rankomis sunaikinti piktžoles. Valydami aikštelę nuo piktžolių, būkite atsargūs, quinoa yra labai panaši į įprastą piktžolių kviną. Dėl išorinio panašumo populiariai vadinamas gulbių ryžiais (vaisiai primena ryžių grūdus).
Kol pasiekiamas 30 cm aukštis, kmynų augalai auga lėtai. Įstojus į kūrimo etapą, augalai labai greitai gauna žaliąją masę, išmeta aukštus pjaustytus dribsnius ir žydi.
Tręšimo ir kmynų laistymas
Kvinoja, besivystanti giliai prasiskverbiančią keterą, praktiškai nereikia laistyti ir priklauso vienerių metų sausrai atspariems augalams. Pakanka kultivuoti vieną drėkinimą nuo masinių ūglių iki 3 tikrų lapų.
Jei prieš sėją dirvožemis yra pripildytas organinėmis medžiagomis, tada auginimo sezono metu nepilkite. Norint gauti didesnį derlių (padidėjimas iki 18%), augalai gali būti šeriami nitrofosfatu arba azoto-fosforo rūgščiais žiedynų išmetimo laikotarpiu. Trąšų dozė atitinkamai yra 70-90 g arba 50 ir 40 g azoto ir fosforo amonio nitrato ir superfosfato pavidalu.Trąšos naudojamos po laistymo (jei yra) arba viršutiniame 10-15 cm dirvožemio sluoksnyje ir užsandarinamos atsipalaidavus. Naudojant nešmenų auginimą, viršutinis apsirengimas vyksta iki kritulių arba atliekamas tirpalo pavidalu, o po to įterpiamas į dirvožemį.
Quinoos plantacija. © zug55Apsaugokite kinoją nuo ligų ir kenkėjų
Dažniausiai kinoją veikia stiebo puvinys, pilkasis puvinys, bakterijų deginimas, švelnus miltligė, lapų taškas. Namuose, kovojant su ligomis, augalams apsaugoti nuo ligų reikėtų naudoti tik biologinius preparatus, kurie yra nekenksmingi žmonėms ir gyvūnams. Tai Agat-25, Alirin-B, Gamairas, Gliokladinas. Šie biofungicidai yra veiksmingi įvairių etiologijų, puvinio, bakterijų deginimo varikliuose. Dotacijos, perdirbimo įmonių laikai, naudojami cisternų mišiniuose su bioinsekticidais yra nurodyti pakuotėje arba naudojimo instrukcijose.
Kvinojiniai kenkėjai beveik nėra pažeisti, tačiau, jei yra atskiros augalų gleivių ar čiulpus atstovų, rekomenduojamu būdu galite naudoti Lepidocidą, bitoksibaciliną, Fitoverm, Gaupsin bako mišinyje su biofungicidais.
Derliaus nuėmimas
Valymas atliekamas po visiško pageltimo ir lapų kritimo. Kartais su ankstyvųjų šalčių pradžia, quinoa neturi laiko brandinti. Tai lengvai toleruoja trumpalaikius užšalus iki -2 ... -3 ° C ir brandina šiltomis dienomis.
Pradėti valymą sausame ore. Panicles išpjautos, susiejamos su špagatais ir nukreipiamos į kūną. Jei lietaus oras ilgesnis, nuimkite drėgnas paniklus ir pakabinkite jas į drabužius po varpinėmis. Joms reikia greitai džiūti, nes sėklos per dieną gali sudygti. Sausi panikėliai yra nulupami ir išvalomi iš atliekų vėjo arba naudojami įvairūs prietaisai (galite naudoti namų ventiliatorių).
Geriausia kvinojos laikymo galimybė yra šaldytuvas arba šaldiklis. Laikant skirtingomis sąlygomis, gaminiai iš talpyklų turi būti sandariai supakuoti ir būti sausoje, tamsioje vietoje esant nuliui arba be nulinės temperatūros.
Prieš vartojimą virti, kinojos vaisiai turi būti nuplauti iš saponino, kuris suteikia indą rūstų skonį.
Kvinojos derlius. © Madeline McKeeverSkalauti sėklos vandenyje kambario temperatūroje, pakeičiant vandenį ne mažiau kaip 5 kartus, kol visiškai išnyksta puvinys.Pradinį metodą siūlo kai kurie sodininkai. Sėklos yra siuvamos į spintelę, įdėtos į skalbimo mašiną ir į skalavimo įjungiamos mažos apyvartos. Skalbiami produktai iš saponinų yra išdėstyti ant rankšluosčių ir džiovinti (ne ant plėvelės). Laikyti sandariai uždarytose talpose ir, jei reikia, juos naudoti.
