Galima išsaugoti žiemos pomidorus - tai kaip kelnės ir slidės, kad ruošiatės. Be to, be kito nėra žiemos. Verta pasukti šaldytuvo kryptimi, kur yra keletas indų iš ugningų raudonųjų pomidorų, jis tuoj pat ir šiltai, ir skaniai. Apie tai, kaip konservuoti pomidorus lito induose, aptarsime šį straipsnį.
Kaip mūsų močiutės
Skaičiavimas 10 litrų skardinėms:
- Supjaustyti pomidorai - 6 kg;
- krienai - 0,1 kg;
- švieži krapai - 0,1 kg;
- petrazė - 0,1 kg;
- salieras (stiebas) - 0,1 kg;
- česnakai - 0,1 kg;
- tarhun - 0,1 kg;
- estragon - 0,15 kg;
- užpildo marinade - 5 litrai;
- Lauryno lapas - 10 vnt.
Marinade - užpildykite:
- druska - 0,05 kg;
- cukrus - 0,4 kg;
- Esmė (actas) 80% - 0,007-0,02 l.
Paprastai receptai apima šešis ar devynis procentus acto. Tačiau, kaip rodo praktika, acto esmė suteikia geriausią rezultatą - konservavimas tampa idealus. Šiame recepte išsaugojimas atliekamas su tarhun.
Kaip virti:
- Pomidorai turi būti paliesti. Patartina palikti visus to paties dydžio vaisius. Pašalinti žarnas. Supjaustykite perdirbtus vaisius šaltame vandenyje. Padarykite skylių skylę vaisiaus apačioje.
- Apdoroti žalumynus. Praskalauti po tekančiu vandeniu.Kruopščiai nuplaukite, kad nebūtų nešvarumų ir smėlio. Diskusijos apie virtuvės rankšluostį.
- Paruoškite buteliukus ir dangčius. Sterilizuokite juos. Jūs tikrai gali imtis dviejų litrų butelius ir indus ant puse litro, bet tada vėl, empiriškai įrodyta, kad litro konteineriai yra optimalus. Jūs galite, žinoma, pomidorais ir marinatas statinėje, bet ne visos sąlygos egzistuoti šiai Marinavimas metodu.
- Įdėkite pomidorus į stiklainius, darydami prieskonius. Stenkitės kuo mažiau laisvos vietos talpyklose. Tuščioje erdvėje stumkite žalią.
- Kitas, paruošti marinatą - pilti. Didelėje keptuvėje supilkite recepte nurodytą vandens normą. Pabarstykite druską ir cukrų. Virinama ir virinama ketvirtį valandos. Jei įdaras turi purvinas spalvą, būtina, o tai karšta, išleiskite jį per marlę ir virkite dar kartą. Virkite minutę.
- Įpilkite marinatą - supilkite į paruoštą indą su pomidorais.
- Svarbus dalykas. Jei norite, kad pomidorai būtų aštrūs, užpildykite 0,02 su purkštuku. Jei norite gauti rūgštinius pomidorus - 0,014 litro. O silpnoms rūgštims pomidorams pakanka 0,007 l.
- Išleisdamas esmę, uždenkite stiklainius su dangteliais. Perkelkite juos į platų puodą.Išplaukite puodelio apačią su audiniu.
- Į purkštukų kaklą įpilkite vandens. Įdėkite indą ant viryklės. Pasteruokite pusvalandį esant 85 ° Σ. Vanduo neturėtų virti.
- Nuimkite stiklainius iš keptuvės. Kamštis uždaromas. Įdėti aukštyn kojom. Wrap antklodė. Visiškai atvėsti
"Rusai girtas"
Ką reikia:
- pomidorai - 1,0 kg.
Marinade:
- druska - 0,02 kg;
- cukrus - 0,03 kg;
- Laurynas - 0,001 kg;
- česnakai - 0,01 kg;
- juodieji pipirai 0,005 kg;
- gvazdikėliai (žiedynai) - 0,003 kg;
- actas - 0,005 litrai;
- degtinė yra stiklas.
Ką daryti:
- Paruoškite pomidorus. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite. Įdėkite litro indą. Norėdami surinkti, reikia tankiai.
- Paimkite puodą, platus ir giliai. Virinama vandeniu.
- Pridėkite visas marinato sudedamąsias dalis, virkite. Virinama 3 minutes.
- Įpilkite karštų pomidorų marinatų. Uždenkite stiklainį su virintais dangteliais. Sterilizacija yra ketvirtadalis valandos.
- Tada sudėkite. Įdėti aukštyn kojom. Visiškai atvėsti
Po pilno aušinimo laikykite šaldytuve.
Pusė pomidorų
Ką reikės:
- pomidorai - 1,5 kg
- bet kokia žalia (savo nuožiūra) - 0,1 kg
- išpilstytas vanduo - 1 l
- fruktozė - 0,04 kg
- prieskoniai (pagal skonį)
- Oleina - 0,05 litro
- druska - 0,03 kg
- svogūnai - 0,125 kg
- actas 6% - 0, 06 litrai.
Ką daryti:
- Pomidorai apdoroti. Nuplaukite šaltu vandeniu. Iškirpti juos į pusę. Iškirpkite žolę.
- Apdoroti svogūnus.Nulupkite lukštą, praskalauti. Iškirpti žiedais.
- Anksčiau sterilizuotose indeliuose užpilkite prieskonius, padėkite žalią.
- Į viršų pomidorus su griežinėliais žemyn. Nustatyti reikia be slėgio. Kai puodą užpildo "pakabos", uždėkite lankinius žiedus.
- Į mažą indą supjaustykite sūrymu. Tai paprasta - vanduo virinamas, įpilama druskos ir cukraus ir virinama, kol cukrus ištirps.
- Įpilkite virinant sūrymo pomidorus. Supilkite recipe nurodytą acto vertę.
- Sterilizuokite skardines ketvirtą valandą su dangčiais.
Prieš pildant, supilkite augalinį aliejų į stiklinę.
Konservuoti žalieji pomidorai
Ką reikės:
- pomidorai, žali, stiprūs - 0,08 kg;
- druska - 0,015 kg;
- cukrus - 0,01 kg;
- actas 9% - 0,025 l;
- česnakai - 0,01 kg;
- karštieji pipirai - 0,01 kg;
- žalumynai.
Ką daryti:
- Paruoškite ir apdorokite daržoves.
- Praskalauti, pašalinkite stiebus iš pomidorų.
- Pjaukite pomidorus į ketvirčius.
- Žalieji smulkiai supjaustyti.
- Česnakai peršokti per spaudą.
- Mielieji pipirai supjaustyti plonais žiedais.
- Įpilkite paruoštos daržovių druskos, cukraus, prieskonių ir acto.
- Neišpilkite vandens.
- Padengti dangteliu dangteliu.
- Palaukite dieną šiltoje vietoje.
- Per dieną pomidorai ateis ir duos sulčių.
- Po to juos reikia perkelti į litro stiklinę.
- Augantys pomidorai turėtų užtrukti savaitę.
Sandėliavimas - šaldytuvas.
Pomidorai "ežiukai" gali būti 2 l
Tai dažnai atsitinka, kad vasarą negadina didelį derlių, ir kiekvieną dieną iš šalies turi grįžti su šiek tiek kibirą pomidorų. Ypač tokiais atvejais bus naudinga nedaug vaisių receptų. Pomidorai yra labai skanūs, ir laikas, kol vyrui pavyks šiek tiek pajusti.
Ingredientai:
- 20 g druskos;
- 56 g cukraus smėlio;
- 25 ml acto;
- 800 ml vandens;
- 8 česnako dantys;
- pomidorai (ne didesni).
Pasirengimas:
- Pomidorai gerai nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti servetėlėmis arba paprasčiausiai leisti ištekėti.
- Česnako dantys smulkiai supjaustyti juosteles.
- Dantų šepetėlis vaisiaus skylėse, kiekviename įterpiant česnaką "adata". Padaže pomidorų "ežiukus" į indą.
- Virkite marinatą (be acto!), Supilkite konteinerio turinį. Po kelių minučių nusausintos, užvirkite ir vėl, pridėti acto ir supilti "ežys" dar kartą. Nedelsiant kamštiena.
Pomidorai "Maitinimas" 1,5 l talpos
Mažas stiklainis kvepiančių pomidorų pat atvira ramioje šeimos pietums ar vakarienei - jei didelė šeima,tai gydyti greitai išgaruoti iš stalo ir į šaldytuvą netrukdys likusios talpos konservų.
Ingredientai:
- 11-13 g druskos;
- pomidorai;
- 45 g cukraus smėlio;
- 8 g acto;
- vanduo.
Pasirengimas:
- Pomidorai yra geriau spalvoti, jie yra apetiški ir neįprasti ieškoti skardinėse. Po plovimo įdėkite juos į stiklinę (1,5 litro) indą, o ne įpakavimą.
- Supilkite vaisius verdančiu vandeniu, po ketvirčio valandos išimkite skysčio specialiu dangteliu.
- Sumaišykite karštą skystį su marinato ingredientais, vėl virkite ir supilkite daržoves.
- Uždarius konteinerius uždėkite dangtelį lėtai aušinant.
Pomidorai "Senelė" iš barelio
Iš senelės pomidorais, kurioje ji regaled kiekvienas vaikystėje, pamiršti sudėtinga, malonius prisiminimus gydo skonis švelniai ir pagarbiai saugomi visą gyvenimą. Jūs galite pats paruošti kažką panašaus, naudodami paprasčiausią receptą.
Ingredientai:
- vienas su puse kibiras vandens;
- 2 pomidorų kibirai;
- 1 pakelis druskos (kilogramo);
- 2 didelės česnako galvutės;
- lapai krienais, krapais skėčiai, palieka serbentus ir vyšnias, peletrūno šakelių.
Pasirengimas:
- Nuplaukite daržoves ir kvepiančius lapus, žievelės česnaką.
- Į keptuvės (medžio arba keramikos) dugną įpilkite lapų, supjaustytų česnako gabalėliais, ratą.
- Padaugintos pomidorų eilutės, kiekvienoje eilėje yra sumuštiniai su lapais ir česnakais.
- Šaltame šulinio vandenyje ištirpinkite druską, įpilkite sūrymo į cilindrą.
- Uždenkite marlę, tada plokšteliu ar ratu. Uždarykite dangtį ir grąžinkite jį šaltai (rūsyje arba rūsyje). Marinatas bus paruoštas po pusės mėnesio.
"Vyšnių pomidorai"
Ką reikės:
- saldieji pipirai - 0,17 kg;
- pomidorai;
- kraujas - 0,1 kg;
- lauro lapas - 0,002 kg;
- vyšnių lapai - 0,01 kg;
- krienų lapai - 0,005 kg;
- krienų šaknis - 0,005 kg.
Srutų gruntavimui:
- vanduo - 1 l;
- druska - 0,025 kg;
- garstyčios - milteliai - 0,025 kg;
- cukrus - 0,05 kg.
Ką daryti:
- Pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu. Išdžiovinkite virtuviu rankšluosčiu.
- Perdirbti bulgarų pipirus. Iškirpkite pedunculą. Iškirpti per pusę. Pašalinti vidinius pertvaros ir sėklos. Nuplaukite.
- Kruopščiai nuplaukite, kad išvalytumėte vandenį. Trinti stiebus - palikite tik žalumynus. Smulkiai supjaustyta
- Paruoštus pomidorus perpilkite į 1 litrą indą.
- Supilkite kiekvieną vyšnių lapų, paprika, kapotų krapų, krienų lapų ir smulkiai pjaustytų krienų eilutę.
- Didelėje padaže virkite sūrymu. Virinama vandeniu.Vos tik vanduo virsta, užpilkite cukraus, druskos ir garstyčių - miltelių.
- "Corolla" maišoma iki vienodos konsistencijos. Išimkite iš karščio ir supilkite į kaną.
- Užpildykite sūrymu, kad ji užpildytų talpyklos kraštą.
- Kamštiena. Sulaukite savaitės.
- Sandėliavimas - šaldytuvas.
"Pirštai laižymas"
Ką reikia:
- pomidorai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 0,1 kg;
- čili pipirai - 0,025 kg;
- serbentų lapas;
- vynuogių lapai;
- vyšnių lapai;
- lauro lapas;
- petražolės;
- krapai;
- actas 6% - 0,02 l;
- cukrus - 0,02 kg;
- pipirinės gvazdikėliai, pipiriniai žirniai;
- druska - 0,015 kg.
Ką daryti:
- Bankai gerai išplauti.
- Paruoškite pomidorus - praplaukite. Nuplauk pipirus. Iškirpkite kulkšnį, supjaustykite pusę. Iškirpti vidines pertvaras. Pašalinti sėklas. Nuplaukite. Iškirpti juostelėmis. Kruopščiai nuplaukite žoles, kad išvalytumėte vandenį. Apkarpykite stiebus. Smulkiai supjaustyta
- Paimkite platų puodą. Į jį įpilkite vandens 0,7 litro vandens už litrą indą. Įdėkite viryklę. Virti.
- Paruoštą indą aptraukite audiniu. Meskite savo vynuogių lapus, vyšnių lapus, serbentų lapus, lauro lapus, karštus pipirus, paprikas, žalius, žirniai pipirų, krapų.
- Tada į paruoštas talpyklas įdėk pomidorus. Įpilkite verdančio vandens.Uždenkite švariais dangčiais. Nustatykite ketvirtą valandą.
- Imk kitą puodą. Į jį įleisk vandenį. Mesti ant jo dangtelį (o ne banke). Išvirkite jį.
- Išpilkite vandenį iš stiklainio ir vėl virkite.
- Jar išpilkite cukrų. Įpilkite druskos. Įpilkite acto. Įpilkite verdančio vandens. Ištraukite dangtį. Pasukite aukštyn kojom. Roll su antklodė ar antklodė. Palikite dieną.
Marinuoti pomidorai litrų stiklainiuose (video)
Čia yra keletas gerų laiko įrodymų. Tai puikus užkandis ir salotos ingredientas. Šie receptai buvo sėkmingai išbandyti keliuose dešimtys sostinės restoranų. Ir tai, jūs sutinkate, yra rodiklis. Nėra abejonių, kad jūsų namuose, ir svečiai turės ieškoti žodžių dėkingumo už tokį delikatesą. Malonus linksmas. Ir - viskas tavo rankose!
Principas yra paprastas - sutelkti ir pradėti. Pomidorai yra lengvai konservuotos prekės. Pagrindinis uždavinys yra suprasti, ką jūs norite gauti kaip rezultatą. Prieš pradėdami išsaugoti, pagalvokite apie tai. Niekada nedėkite nieko blogo nuotaikos - geriau atidėkite vėliau.
