Neseniai, nepaisant didžiulių prekybos centruose gaminamų kulinarinių produktų asortimento, daugelis namų šeimininkių grįžta į pamirštus naminius pyragaičius. Vis virtuvėje yra viešojo intereso įmonių, vanilės ir kepimo kvapas, daugiau ingredientų yra perkamos ateityje slapukas, torto ar pyrago. Kiekviena šeimininkė stengiasi apsvarstyti visas detales rengiantis namų kepti, atsargomis rengtis iš anksto kvapiųjų medžiagų, priedų ir kitų ingredientų. Nepasitikėti parduotuvės nusipirko kepimo miltelius, atsižvelgiant, kad jie būtų nenatūralu, daugelis namų šeimininkės nori asmeniškai paruošti mišinį, kuris gali visiškai pakeisti žurnalo versiją.
Kas gali būti pakaitalas kepimui: Močiutės paslaptys
Vos prieš keletą dešimtmečių, mūsų močiutės neturėjo idėja, kad jūs galite nusipirkti prie parduotuvės kepimo milteliais. Kaip priemonė, skirta "spindesys" pyragaičių, naudojant tik du ingredientai: mielės ir kepimo sodos. Kad sodos visada elgiamasi natūralus raugas, jį naudoti reikia tik pagal specialias taisykles, kad nebūtų sugadinti kepimo skonį. Be to, mes neturėtume pamiršti, kad kai kuriais receptais sodos Netiksli išnykimas visiškai, tokiu atveju ji yra įtraukta mažais kiekiais, kad būtų išvengta disharmonija skonio gatavo patiekalas.
"Gryna" kepimo soda jums reikės:
- maža šaukštelis kepimo soda;
- ½ valgomojo šaukšto valgomojo acto;
Pasirengimas:
- Soda sumaišoma su miltais (paimta suma, nurodyta recepte).
- Actas yra įlašinamas į bet kurią skystą tešlos ingredientą arba į paruoštą skystų ingredientų mišinį.
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir iš karto kepkite orkaitėje, nes soda turi savybę prarasti savo savybes nuo ilgo sąlyčio su deguonimi.
Soda gesinimo reakcija bandyme taip pat atliekama fermentuotų pieno produktų pagalba. Jei jogurtas ar jogurtas yra recepto ingredientai, negalima naudoti acto.
Namų kepimo milteliai su citrinų rūgštimi
Dėl tų namų šeimininkių, kurie pripratę panaudoti visus rezervus ateityje, acto rūgšties kepimo milteliai neveiks, ypač todėl, kad namuose gali būti netinkamo acto. Tokiais atvejais galite paruošti namų kepimo miltelius, kurie gali sėkmingai pakeisti parduotuvės versiją.
Kepimo milteliams su citrinų rūgštimi jums reikės:
- 12 dalių miltų;
- 5 dalys kepimo soda;
- 3 dalys citrinų rūgšties;
- švarus sauso stiklo indas.
Žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite stiklinį indą: nuplaukite, išdžiovinkite, šilkite garu.
- Sumaišykite miltus su soda, gerai suplakite, kad visiškai maišytumėte.
- Įmaišykite citrinos rūgšties miltų ir sojų mišinį, gerai išmaišykite.
Būtinas sultingumo ir minkštos kepimo būdas su citrinų rūgštimi pagamintais naminiais kepimo milteliais yra miltų papildymas tešlos minkymo metu. Kulinarijos specialistai rekomenduoja ne skubėti kartu su kepimo milteliais, geriau jį pridėti paskutinę minutę, kad būtų išvengta priešlaikinės reakcijos.
Krakmolo dezintegantas
Norėdami pagaminti namus kepimo miltelius, miltus galite pakeisti krakmolu. Patyrę namų šeimininkės linkę šią sudedamąją dalį pridėti prie bet kokios tešlos. Manoma, kad sausainiai, pyragai ar sausainiai, sudėti iš krakmolo, ilgėja ir lieka minkšta ir sultinga.
Krakmolo kepimo milteliai yra gaminami iš šių sudedamųjų dalių:
- 10 dalių krakmolo;
- maisto soda - 5 dalys;
- citrinų rūgštis - 3 dalys;
- sauso stiklo indas.
Paruošimo būdas:
- Paruoštu pajėgumu, krakmolas ir soda yra padengtos, atsargiai sukrėsti.
- Krakmolas-sodos mišinį pridedama citrinų rūgšties, dar kartą maišomas.
Iš karto po paruošimo kepimo milteliai yra paruošti naudoti, šis mišinys ilgą laiką saugomas. Todėl galėsite paruošti namų kepimo miltelius, kurie bus naudojami ateityje, jei reikia, visada.
rūgšties kristalai yra geriau pakeisti milteliai, kurie gali būti nepriklausomai svaras su skiedinio arba kavos malūnėlis šlifuoti.
Saldaus kepimo milteliai
Šio tipo naminių kepimo miltelių ingredientų sąrašas:
- 10 dalių cukraus miltelių;
- 5 dalys kepimo soda;
- 3 dalys citrinų rūgšties;
- švarus ir sausas stiklinis indas.
Paruošimo seka:
- Parengtame konteineris užpildytas cukraus milteliai ir soda, gerai išmaišykite.
- Citrinos rūgšties kristalai buvo sumalta į miltelius nuoseklumo.
- citrinų rūgšties milteliai yra įtraukta į miltelių cukraus su soda ir vėl maišomas mišinio.
Siekiant sumažinti kalorijų ir gliukozės kepimo miltelių galite naudoti cukraus miltelių ir krakmolo maišymas, imant lygiomis dalimis.
Uogos kepimo milteliai
Parengti smulkikliu naudingai naudojamas uogų priedų.
Uogų kepimo milteliams turėtumėte paruošti ingredientus:
- 12 dalių miltų;
- 5 dalys kepimo soda;
- sausas bandelės - 7 arbatinius šaukštelius;
- stiklinis indas.
Žingsnis po žingsnio:
- Miltus sumaišykite su soda, atidžiai purtykite indą.
- Mišinyje įdarykite sausas žemės gervuoges, sumaišykite gautus kepimo miltelius.
Vietoj džiovintų spanguolių galite naudoti sausų bet kokios rūšies serbentų uogas, ištirpusias į miltus. Šioms uogoms taip pat būdingas didelis rūgštingumas, kuris skatina rūgšties reakciją su natrio tešloje.
Kepimas be kepimo miltelių
Šarlotė švelnios tešlos be soda ir kepimo miltelių
Gaminant virti gaminiai:
- kiaušiniai - 5-6 vienetai;
- obuoliai - 3 vienetai;
- cukrus - 1 puodelis;
- miltai (pageidautina iš kietieji kviečiai) - 500 g;
- vanilinas - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- cukraus milteliai - 1-2 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos virimui:
- Pirmas dalykas, kurį mes darome, - atskirti triušius nuo baltymų. Atskirame gilioje dubenyje mes išleidžiame visus baltymus, kurie vėliau yra plakimi, kol pasirodys putojanti masė.
- Įpilkite stiklinės cukraus ir sumaišykite į dubenį su baltymų mišiniu, kol susimaišys putų masė.
- Įpilame trynius ir įpilkite kviečių miltų ir vanilino.
- Tepkite kepimo formą, išklijuokite obuolių apačioje, prieš tai supjaustykite kubeliais.
- Užpildykite obuolius anksčiau paruošta tešla. Mes gaminame kepimo charlotus 200 ° C temperatūroje 20-25 minučių.
Blynai be kepimo miltelių
Kepimo ritinių ingredientai:
- miltai - 700 gramų;
- pienas - 200 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- riebalai - 1/2 šaukštelio.
Virimo procesas:
- Sift miltus. Jame pridedame riebalų ir druskos, po kurio miltai tampa trapūs.
- Pieną supilame į miltus. Kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių.
- Tešlą išpjaukite ant darbo paviršiaus. Padarykite bandelės 5 cm skersmens.
- Skardines kepkite ant kepimo skardos ir 15 minučių padėkite į orkaitę, kol atsiras aukso spalvos pluta.
Kepimo milteliai namuose (video)
Šis naminis "kepimo milteliai" bus kvepiantis bet kokio milto produkto priedas, pagamintas skonio įvairovė ir vaisių pastaba naminių pyragų.
Nepamirškite, kad namų milteliams tešlos atsipalaidavimui yra keletas trūkumų:
- Šio namų produkto kalorijų kiekis gerokai viršija analoginės parduotuvės kalorijų vertę. Todėl tie, kurie yra susirūpinę dėl perteklinio svorio problemos, verta apsvarstyti šį faktą, kai nusprendžia dėl produkto pasirinkimo.
- Norėdami paruošti namų kepimo miltelius, jums reikia praleisti laiką, kuris yra nepelningas pernelyg užimtas namų šeimininkės.
- Nerekomenduojama naudoti namų kepimo miltelius ir tuos, kurie retai atlieka naminių pyragaičių, todėl retai naudojami "kepimo milteliai".
Tačiau, jei šeimininkė nusprendė palinkėti savo šeimą su naminiais pyragaisiais, ir namuose nėra tešlos kepimo miltelių, tai nėra pagrindas nusivylimui. Jūs visada galite padaryti greitą namų analogiją iš improvizuotų priemonių.
