Šios šeimininkės arsenale, kepimas užima ypatingą vietą, o tortų kvapas namuose visada yra susijęs su atostogomis. Greitos namų kepimo receptai yra naudingos kiekvienoje virtuvėje.
Pyra su pikantišku įdaru gali pakeisti pusryčius ar vakarienes, tapti netikėtų svetimų patiekalais ar karštą užkandą vakarienės metu. Be to, pyragai ir ritiniai gali būti patiekiami pirmiesiems patiekalams vietoj duonos.
Populiariausias namų kepta tešla - mielės ir keistokas, nes jis gerai dera su bet kokiu įdaru.
Mielių tešlos receptas skubėti
Manoma, kad ilgą laiką reikia žaisti su mielinės tešlos: įdėti kempinę, palaukite keletą valandų, kol tinkamu, paspauskite žemyn. Taip pat yra greito būdų jį paruošti.
Čia yra vienas iš receptų. Virimo laikas 30 minučių. Tinka pyragai, pyragai ir, jei parengta su pienu, tada bandelės. Be to, tešla neapima kiaušinius, kad būtų galima parengti jį net paštu.
Sudedamosios dalys
- 1 valgomasis šaukštas l džiovintos mielės;
- 2 šaukštai l cukraus;
- 600 g miltų;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 1 šaukštelis druskos.
Kaip virti
Į emaliuotą dubenį, sumaišykite mieles, cukrų, 3 šaukštai miltų ir supilkite 300 ml šilto vandens.Svarbu, kad vanduo būtų tinkamoje temperatūroje. Jei vanduo yra kietas - tešla neaugs, o jei karšta - mielės praranda savo savybes. Sumaišykite sausus ingredientus vandenyje ir padėkite dubenį į šiltą vietą 15 minučių. Paruoštą šaukštą įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir druskos. Jūs galite sumaišyti tešlą. Tai užtruks apie 500 gramų miltų.
Ši tešla paruošta labai paprasta ir niekada nepavyksta. Todėl jis tinka net pradedantiesiems. Be to, jis gali būti užšaldytas.
Populiariausias XVIII a. Buvo Strasbūro pyragas. "Delicacy" buvo pagardintas foie gras ir vadinamas "netinkamomis", nes jis buvo laikomas konservuotoje formoje, kuri tuo metu buvo naujovė.
Pyragai iš mielių tešlos
Kai tešla bus paruošta, atėjo laikas pradėti pildyti. Jau yra fantazijos ir skonio prioritetų.
Pyragas su kopūstais
Ingredientai:
- mielių tešla 1 kg;
- kopūstai 600-700 g;
- virti kiaušiniai 3 vnt.
- druska, pipirai, saulėgrąžų aliejus.
Parengimo etapai
Kopūstas plonai pjaustytas. Paraudimas saulėgrąžų aliejuje keptuvėje ir 5-10 minučių kepkite kopūstus vidutinės ugnies. Įmaišykite smulkiai pjaustytų svogūnų ir kepkite dar 5 minutes. Druska, pipirai skoniui.Įdėkite kopūstus į dubenį ir leiskite atvėsti. Kiaušinius supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su kopūstais.
Tešla padalinta į dvi dalis, ištraukiant gabalėlį puošti pyragą. Išvyniokite du sluoksnius prie kepimo indo dydžio. Vienu išdėstykite užpildą, antrą dangtelį ir nuvalykite kraštus. Perpjaukite viršutinį lapą šakute 2-3 vietose. Iškirpti tešlos kairėje gabalas pyragas apdaila (šakos, gėlės) artimųjų kiaušiniu ir nepriliptų prie pyrago. Tada sumaišykite visą pyrago paviršių su sumuštu kiaušiniu ir į krosnį. Kepkite vidutiniškai karštai, kol ruddy.
.
Tokį pyragą galima kepti su kitais įdaru. Pavyzdžiui, kopūstų mišinys kepsnys virti maltą mėsą ir kepti svogūnai. Skanus tortas pavyks ir su įdaru: Varėna ryžių kol virti, pagardinkite juodaisiais pipirais, sumaišykite su smulkintais virtais kiaušiniais ir petražolėmis.
Pasimatėliui
Tešla niekada prilimpa prie formos, kai kailis jį su riebalų mišiniu (galite imtis sviestą), augalinio aliejaus ir miltų lygiomis dalimis. Tokie makaronai gali būti iš anksto paruošti ir laikomi uždarytame indelyje šaldytuve.
Kepta tešla
Greita sluoksniuotos tešlos receptas neegzistuoja, bet jei mes kalbame apie pyragai skubotai, "Ready to apsipirkti tinka kepimui. Kepinių tešlą galima kepti su bet kokiu užpildu.Bet vis tiek, vienas iš labiausiai skanių - sūrio pyragas, o greičiausiai - žuvis.
Sūrio pyragas
Produktai:
- kepiniai tešlos gaminiai 400 g;
- sūris 300 g;
- suluguni 200 g;
- sūris kietas 300 g;
- aštrus majonezas 150 g.
Švelnus tešlos įdaru išmaišykite ir įdėkite į dubenėlį kepimui, 3 cm aukščio šoną. Grietinėlė su šakute. "Suluguni" grotelės ant didelės terpės, sumaišykite su varšku ir pridėkite 1 šaukštą. majonezas. Įdėkite varškę ant tešlos. Pabarstykite su tarkuotu sūriu ir supjaustykite majonezą grotelių pavidalu. 40 minučių supilkite pyragą į vidinę karštą orkaitę.
Įdomus faktas
Pirmąjį lapinės tešlą paruošė prancūzas Claude Jellet 1616 m. Keptuko studentas nusprendė pasimatuoti savo ligoniui tėvą skaniais pyragaičiais. Jis paėmė sviesto gabalėlį, įdėti ant tešlos ir jį valcuoti. Kartą pakartodamas šį metodą prancūzas išrado naują testą.
Tortas su sardinėmis
Ingredientai:
- tepinis tešlas 2 lapai;
- sardinės aliejuje 2 skardinės;
- svogūnas 2 vienetai;
- 1 kiaušinis.
Pelnas su šakute. Supjaustykite svogūnus į plonus puselines žiedus. Norėdami pagilinti kepimo formą tešla, iš viršaus išdėstykite žuvį ir svogūnus. Uždenkite pyragą antrą tešlos lapą, išplėškite kraštus, įklijuokite šakute ir sutepkite kiaušine. Kepkite krosnyje iki ruddy.
Patties ir pūkai
Nepaisant pikantiškų kepinių įvairovės yra populiariausios pyragai ir sluoksniuotos. Šis universalus "užkandis" gali pasiimti su savimi į iškylą į gatvę, ar pasiūlyti vaiką kaip skaniai ir patogiai pietų mokykloje.
Priestis su mėsa
Ingredientai:
- mielių tešla;
- virta kiauliena arba jautiena 400 g;
- svogūnas 4 vnt;
- 2 kiaušiniai;
- daržovių aliejaus, druska, pipirai.
Svogūnai smulkiai supjaustyti ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Faršą mėsa su keptais svogūnais, druska ir pipirais pagal skonį. Norėdami pyragai Paaiškėjo, oro, atgnybti mažus tešlos ir sutrinkite savo rankas į lepeshechek forma. Įdėti mėsos įdaro ir zaschipyvaem krašto šaukštas. Patties paskleidžiamas ant kepimo skardos siūlę žemyn. Sutepkite pyragai su plakta kiaušinių ir leiskite pastovėti 10 minučių šiltoje vietoje. Mes įdėti į orkaitę ir kepkite 15-20 minučių.
Puffs su vištiena ir grybais
Ingredientai:
- sluoksniuotos tešlos be mielių 400 g;
- vištienos filė 500 g;
- pievagrybiai 300 g;
- svogūnas 2 vienetai;
- grietinė 4 šaukštai. l .;
- augalinis aliejus 20 ml;
- prieskoniai pagal skonį.
Grybai ir svogūnai kepti aliejuje, kol padaryta. Virti vištienos filė ir supjaustykite juostelėmis, pridėti grybų, grietinės ir troškinti 5 minutes išgaruoti drėgmės perteklius. Supjaustykite tešlą į kvadratus.Įpildykite šaukštu ir sulietykite tešlą pusiau trikampių pavidalu. Paspauskite kraštus, riebalų užpildykite kiaušiniais. Kepkite 20 minučių krosnyje.
Kepimas nuo seniausių laikų buvo neatskiriama rusų kultūros dalis. Kai tešla buvo suminkta, nė vienas nepakėlė savo balsų namuose ar nepajudino. Ir prieš įdėdami pyragą į orkaitę, šeimininkė visada skaito maldą ant jo. Tomis dienomis buvo manoma, kad pagrindinis dalykas yra tas, kad duona turėtų būti kepama su siela ir meile. Po šimtmečių šeimos šventės vis tiek negali išsiversti be skanios ir rausvos kepyklos, kuri surenka visus artimus ir draugus prie stalo. Malonu apeiti!
