Šarlotė ne visada yra desertas, jis taip pat turi skirtingą vaidmenį, svarbesnį valgomojo spektaklyje: su kopūstais. Šiuo atveju tešla taip pat yra skysta, dažniausiai ji yra gaminama su majonezu. Dominančiai norėtų gaminti tokį charlotę, nes ji visada pasirodė sėkminga, be jokių problemų.
Tešla majonezui
Kodėl majonezu? Kadangi jis atlieka tokį patį vaidmenį charlotams kaip plaktos blyninės blynų: tešla tampa poringa ir erdvi. Be to, majonezo buvimas daro tortą trapesniu, subtiliu ir švelniu.
Daugelis meilužių šiandien priešiškas majonezui, netgi įžūlus nuostabiam prancūzų padažo receptui. Be to, daugelio E buvimas, žinoma, nepadidina populiarumo, nėra jokių ginčų. Bet niekas neleidžia paruošti šio padažo patys.
Majonezas susideda iš klasikinio daržovių aliejaus, trynų ir citrinų sulčių, lengvai maišant su maišytuvu - tai yra keletas minučių. Paruoškite padažą namuose ir padėkite į kopūstų "charlotte". Jūs pažiūrėsite, kokį neprilygstamą patiekalą gausite!
Tešla kopūstams charlotte paprastai yra paruošta ant majonezo, kefyro ir grietinės.Jei vartojate tik kefyru, tešla pasirodys mažiau riebaluota ir neutralaus skonio. Majonezas prideda kalorijų, tačiau pyrago skonis tampa daug įdomiau, ir pats jis yra daugiau nuostabus ir turtingesnis.
Kopūstų įdaro bruožai
Norint, kad kopūstų charlotas tikrai pasirodė sėkmingas, turime atidžiai apsvarstyti užpildą. Kaip taisyklė, tai yra daug pyrago, ir tai iš jos, visų pirma, skonis priklauso.
Kopūstai gali būti gana jauni, tada tortas pasirodys nepaprastai konkuruojantis. Bet senas, melas eis, jį reikia kepti ilgiau. "Charlotte" skonis su brandžiais, vyresnio amžiaus kopūstais pasirodys esantis labiau prisotintas, o pati pyraga yra labiau patenkinta.
Skirtingų amžių kopūstais gydymas yra skirtingas.
- Jauni šakutės gali būti drėgnas, nashinkovav ir šiek tiek prymav į delnus. Jei gesinti, visai ne ilgai, minutes 10.
- Paprastieji kopūstai, kurie yra jaunesni, neįskaitomi, jie neskaldomi verdančiu vandeniu ir lieka 10 minučių, arba paniekėja, kol pasieks minkštumą.
- Ypač švelniam skoniui būdingas charlotas, paruoštas iš pieno troškintos kopūstų. Kopūstai susmulkinti ir kepti aliejuje, į jį įpilama nedidelio pieno. Per 30 minučių troškintos.
- Nebereikia pasiimti tik baltųjų kopūstų. Mes bandėme orkaitę su Pekine ir Savoja. Tai kopūstai yra minkštesnė, tai nėra būtina įdėti iš pakankamai sutrinkite su druska. Jis turėtų būti pagardintas krapais, kmynų, kardamono ar muskato riešutai. Bet nereikia persistengti.
- Įdaryti kopūstų galima papildyti išleisti virti arba skrudintos mėsos, ryžių, grybų, svogūnų ir morkų, žalumynų, vištiena, dešra, paprika, tarkuotu sūriu, ir taip toliau. Kopūstai gerai kartu su virtų kiaušinių, todėl jie yra daug receptų eiti su savo kompanija. Iš priedų prie pildymo įvairovė visiškai pakeisti Šarlotė skonį, todėl nesikeičia testą, galite palepinti naminių patogią įvairovė.
- Tešla ir įdaras, jei mes kalbame apie kopūstų pyrago, tai geriau skleisti sluoksnius: tešlą, tada pildant, tada tešlą dar kartą. Be pyrago tada paaiškėja daugiau tvirtą išvaizdą, ir kepama per jį geriau, turi iš abiejų pusių gražus pluta.
Perleiskime į konkrečius receptus.
"Charlotte" su majonezu su kopūstais ir virtais kiaušiniais
Ingredientai:
- kopūstai - 1/2 kopūstai;
- miltai, 1 prekė;
- 3 šaukštai l majonezas;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- kiaušiniai tešloje - 3 vienetai;
- užpildyti kiaušiniai - 5 vnt .;
- 1 šaukštelis druskos;
- 200 ml grietinės;
- 1 svogūnas;
- krapai šviežios arba džiovintos;
- pipirai
Kaip virti:
- Kopūstų skiaute, svogūnai valomi ir supjaustomi. Keptuvėje pakepinkite svogūnus, tada pridėkite jį kopūstą. Turime juos sudrausti silpnu ugnimi, kad kopūstai minkštėtų. Jei išeidami pasenusi, kietas, jūs turite laikyti daržoves po dangteliu 40 minučių, kai kopūstų gabaliukai obmyaknut ir dulkės nusėda į keptuvę, būtina įdėti krapų, kapotų arba džiovinti.
- Kiaušiniai skirti įdaryti, virti sunkiai ir supjaustyti kubeliais. Kai kopūstai ir svogūnai yra pasiruošę, sumaišykite juos su kiaušiniais, druska ir pipirais. Įjunkite orkaitę.
- Tešlos gamybai sumaišykite su majonezu, grietine ir kiaušiniais. Tai atliekama maišytuve, įdedami miltai ir kepimo milteliai.
- Apačioje pelėsių buvo padengta popieriumi, skleisti įdaro ant jo ir užpilkite ant tešlos. Išnešami charlotte 40 minučių, kol jis tampa raudonas.
Druską reikia įdėti atsargiai, nes kai kurie majonezų tipai yra sūrūs.
Charlotte su kopūstų majonezu ir jogurtu
Ingredientai:
- balti kopūstai - 1/2 kopūstai;
- 200 g miltų;
- maisto soda - ½ šaukštelio;
- 100 ml majonezo;
- morkos - 1 gabalėlis;
- 150 ml kefyro;
- druska;
- 3 kiaušiniai;
Kefiras pasako bandymo jautrumą, bet tik šviežias.Tie, kaip kefyras, švieži, tešla bus sultingesnė ir lengvesnė.
Paruošimo būdas:
- Soda įdedama kefyre, tegul ji išeina. Kiaušiniai sumaišomi su majonezu, pridėti, tada sumaišykite su jogurtu ir miltais. Tešla turėtų būti vienarūšė, tankiai - blynai.
- Morkos, trys, kepama keptuvėje. Supjaustyti kopūstai kepti morkomis, druska ir, laukdami visiško daržovių, pabarstykite citrinų sultimis.
- Forma apačioje padengta pergamento popieriumi, sutepti ir apibarstyti miltais. Pirma, įdėti šiek tiek tešlos ant apačios, mažiau nei pusė. Iš viršaus įdėti kopūstai su morkomis, išlyginti ir išpilti likusį tešlą. Kepkite orkaitėje arba multivarke. Šį greitą receptą sunku sugadinti, beveik visada veikia.
Šarlotės kopūstai su mėsa daugiavaisiais
Ingredientai:
- kopūstai susmulkinti - 300 g;
- miltai - 1 prekė;
- majonezas - 250 g;
- maisto soda - 1 šaukštelis;
- grietinė - ½ prekė;
- 2 vidutinės lemputės;
- 6 kiaušiniai;
- druska - 1 šaukštelis;
- virta mėsa - 300 g;
- 3 kiaušiniai virti.
Virimo procesas:
- Kopūstai troškinkite, kol minkšta, mes pasukame mėsą į mėsmalę. Pjaudami svogūnai kepkite aliejuje. Virtiniai kiaušiniai supjaustyti kubeliais.Mes sumaišome kopūstai su mėsa, kiaušiniais ir svogūnais, druska ir pipirais pagal skonį - užpilame.
- Soda yra sumaišyta su grietine, mes stebime prasidėjusį išnykimo procesą. Kai tinkama grietine, dedame majonezą, išleidžiame kiaušinius, įdedame miltus ir druską. Visa tai yra plakta į homogeninį mišinį ir gauname skystą tešlą.
- Mes sutepame dubenį, užpilame jį įdaru ir užpildome skystą tešlą. Kepkite 60 minučių, įskaitant "kepimo".
Jei pyragas neuždengtas, pridėkite laiko.
Charlotte su majonezu su kopūstų ir pomidorų pasta
Ingredientai:
- kopūstai susmulkinti švieži - 1 kg;
- miltai - 450 g;
- majonezas - 1 prekė;
- pomidorų pasta stora - 2 šaukštai. l .;
- maisto soda - ½ šaukštelio;
- kefyras - ½ prekė;
- 1 morkų;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- 1 kiaušinis;
- 1 šaukštelis druskos;
- sviestas ištirpsta - 300 g;
- šviežias kremo aliejus - 100 g;
- pipirai
Mes ruošiame tokį būdą:
- Ištirpintas sviestas ištirps. Mes išmetame soda kefyru ir išpilkite ją. Tada įpilkite majonezo, kiaušinio, supilkite skystą aliejų ir šiek tiek įpilkite druskos. Palaipsniui sumaišykite tešlą, įpilkite miltų. Pasirodo, jis yra pusiau skystas.
- Svogūnai, morkos trys didelės. Kopūstai, pagardinti sviestyje su svogūnais ir tarkiu morku, druska ir pipirais. Kai kopūstai ateina į paruoštą, mes įdėti į jį pomidorų pasta ir sumaišykite jį atsargiausiu būdu. Uždenkite dangteliu ir troškinkite 10 minučių pomidoru. Galite pridėti šiek tiek cukraus skoniui.
- Mes riebiame kepimo formą. Apatinėje pusėje užpilkite mažai tešlos, išpilkite visą įdarą ir išpilkite visą likusį tešlą ant jo. Mes kepame. Viršuje formuojasi plutais pluta, nes pyragas yra paruoštas.
Visuomet sutepkite formą, o ne su augaliniu aliejumi, bet su kreminiu aliejumi. Iš šio charlotto gaus malonaus pieno skonio.
Charlotte su majonezu su skrebučiais skubotai
Ingredientai:
- kopūstų kopūstai su sūrymu - 2 daiktai;
- miltai - 1½ daiktai;
- soda - 1 šaukštelis;
- majonezas - 100 g (galima pakeisti lydytu sviestu);
- Bulgarų pipirai;
- žalumynai - 1 puokštė;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimo būdas:
- Mes pradedame nuo to, kad mes sumaišome kiaušinius ir stiklinę cukraus. Tada pridėkite majonezą ir vėl įvilkite.
- Padauginus mišinį, kopūstai užpilami sūrymu. Pipirai smulkiai supjaustyti ir įdėti į bendrą mišinį, ten mes pridėti pjaustytų žalumynų.
- Visa tai yra geras mišinys, tada užmigau su miltais ir soda, vėl maišome. Tešlą gauname kartu su užpildu, gaminame charlotus. Tai masė ne skysta, bet mobili.
- Likutis sutepti formą, pabarstyti miltais, mangomis arba skrebučiais ir kepti orkaitėje 30-40 minučių. Tortas pasirodo aukštas ir gražus, pvz., Nuotraukoje.
Galite paruošti tokį "charlotku" multivarke, įskaitant "kepimo" režimą. Tai bus labai skanu.
Tai yra, šis receptas yra ypatingas. Cukrus šiek tiek užgesins raugintų kopūstų rūgštį, o kartu su sūrymu duos pyragą savotišku skoniu.
Charlotte su kopūstais: greitas receptas (video)
Čia tokie skirtingi charlottai gali būti paruošti tiek krosnyje, tiek multivarke, naudojant kopūstus, o ne obuolius. Šis pyragas yra lengvas, skanus, sėkmingas šeimos patiekaluose ir bet kurioje kompanijoje. Vyriška gali didžiuotis puikiais pyragaičiais.
