Pyragai yra beveik visų tautų virtuvėse. Jei yra tokia kaip krosnies dalykas, tada yra receptai troškinimui. Italijoje tai yra lasagna, ji gaminama skirtingais produktais, tačiau su vienu bendru ingredientu - parmezano sūriu. Anglinis pudingas taip pat yra tik tarsi troškinys. Prancūzai turi grotana, graikai ir bulgarai turi moussaka, ir nors jis yra paruoštas įvairiais būdais, tai netrukdo tai būti troškinys.
Ką ruošti indą
Paprastai troškinys, kaip jaučiamas pagal pavadinimą, turėtų būti kepti orkaitėje, formos ar kepimo skardos. Tačiau progresas nepasileidžia, buvo mikrobangų krosnelė ir multivarka, ir jie yra labai tinkami šių patiekalų virimui, sultingi, švelni ir skanu.
Specialistai teigia, kad geriausias krosnys krosnyje yra giliausias formas. Ketaus yra gera, nes šiluma paskirstoma švelniai ir tolygiai visose induose, o tortas virsta keptais ir virėja greitai.
Dabar populiariausios kepimo formos iš karščiui atsparaus stiklo ir keramikos. Keramikos formose maistas yra paruošiamas ilgai ir kruopščiai, o gaminiai išlaiko didžiausią naudingų savybių. Stikliniame patiekelyje malonu užsigerti troškintuvę, nes ji tik gimė tam tikslui.
Taip pat įdomu dirbti su silikoniniu pelėsiu. Jis taip pat labai patogus, elastingas, minkštas, galintis pasisukti iš vidaus. Stiklas ir silikoninės liejimo formos yra patrauklios, nes jas galima nedelsiant uždėti ant stalo, jei jos laikomos tinkamoje formoje.
Neįmanoma atsiminti įprastos keptuvės. Jame, jei jis yra gilus ir patogus, dažnai užkepkite, įdėdami orkaitėje. Bet galite gaminti patiekalą ir ant viryklės, po dangteliu.
Padažų rūšys
Šių patiekalų klasifikavimas yra tinkamas produktams, kurie juose rodomi.
- Labiausiai galbūt įprasti troškiniai gaminami iš varškės, jie vadinami varškės pyragaičiais.
- Antrasis populiariausias produktas, aktyviai naudojamas troškintuvuose, yra įvairių rūšių makaronai. Naudokite spageti, ragus, plunksnus ir jūros kaulas. Tai yra patogu, nes kartais iš vakarų yra virtų makaronų. Jei pridėsite jiems tą patį varškę, ar mėsą, arba tiesiog kiaušinius, gausite pradinę puodą - pigus ir piktas.
- Daržovių patiekalai yra labai populiarus. Juose yra žalių daržovių, keptų arba virtų, ir jas galima derinti su kitais produktais, pavyzdžiui, su dešra ar žuvimi.
- Populiariausi kastratai iš kruopų, jie taip pat dažnai yra košės, kurios nebuvo valgomos nuo vakar.
- Yra ir kitų rūšių, kurios yra tarpinės. Pvz., Omleto pyragas. Jų 2-3 kiaušiniai supuriami į putpelę ir sumaišomi su kitais produktais. Ši srutos kepama giliai keptuvėje arba formoje, orkaitėje arba viryklės viršuje po dangteliu. Jei patiekalas suprojektuotas pora porcijų, tu gali apsiriboti keptuvėmis ir degikliu. Jei maistas yra didesnis, tada be orkaitės neveiks.
Puodukas su ragais ir dešromis
Ingredientai:
- ½ kg sausų ragų ar kitų makaronų;
- 1 svogūnas;
- dešrelės pieno - 3-4 vienetai;
- 50 g sūrio;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 100 g grietinės;
- duonos traškučiai kepant;
- pipirai;
- druska
Virimo procesas:
- Kuko ragus, plunksnus ar kamuoliukus - viską pagal gamintojo instrukcijas. Supilkite į duoną, dekantuokite, tada sutepkite aliejumi, užpilkite šiek tiek saulėgrąžos.
- Dešros pakuotės, supjaustytos į ratus, supjaustykite supjaustytus svogūnus ir supjaukite kartu.
- Kiaušinius nugruntuojame grietine, ruošiame indą su didelėmis pusėmis. Mes sviestą su sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais.
- Mes padengiame dugnu pusę makaronų, paskleidžia visą užpildą,susidedantis iš dešros ir svogūnų, ir uždaro antrąją pusę.
- Supilkite ant plaktos grietinėlės su kiaušiniais, pabarstykite tarkuotu sūriu. Įdėti kepimo 30-40 minučių orkaitėje, temperatūra buvo palaikoma 180 ° C temperatūroje
Kepti makaronai su dešra (vaizdo įrašas)
Bulvių užkepėlė su mėsos vakarienei
Ingredientai:
- Bulvės - 10-12 šakniagumbiai;
- 2 kiaušiniai;
- žemės jautienos - 400 g;
- Baltųjų miltų - 2 šaukštai. l .;
- 150 g sviesto;
- sūris - 150 g;
- 300 ml pieno;
- pipirai;
- druska;
- 3-4 skiltelės česnako.
Virimo procesas:
- Pilingas bulvės ir nustatyti virimo, druska vandenį.
- Davim česnako, sumaišykite su malta mėsa. Gaminti faršą kiaušinį, įdėti druskos ir pipirų ir gerai išminkyti. Pridėti šiek tiek pieno, ji leidžia nuoseklumas. Įdaras turi būti minkštas, o ne sausas, o ne sloga. Jei staiga pilamas pienas, suderinimas dėl gratin. Gera idėja atsikratyti įdarą.
- Bulvės virtos. Išmeskite vandens ir koše į savo tolchom, pridėti sviesto.
- Formuotis aukštos pusių, sutepa, laimėdama sviesto ir pabarstyti breading už džiūvėsėliuose.
- Apatinė formos nutiesti bulvių koše, kėlimo netoli lentas. Iš koše daro "lizdą" už mėsos masę.Kiekvienoje tokioje ertmėje mes įdedame nedidelį malto mėsos kamuoliuką.
- Paruošiame užpildymą - užpilkite kiaušinį pienu ir druska. Rūsytas sūris yra iš dalies išdėstytas tarp kukulių, iš dalies paliekamas apibarstyti patiekalą.
- Padažu padažu sudėkite bulvių košeles ir kukulius, bet žiūrėkite, kad nepasiektų bulvių pusės.
- Krosnelę formuojame 200 ° C temperatūroje, mes kepame 20 minučių.
- Pertraukite procesą, kad pabarstumėte lėkšteles, skirtas šiam tikslui su sūriu. Pasukite atgal, dabar 10 minučių.
Bulvių troškinys su kukuliais ir vyšnių pomidorais (video)
Kiaušinių puodelis su žiedine kopūste ir sūriu
Ingredientai:
- žiediniai kopūstai - ½ kg;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- Olandiškas sūris - 100 g;
- petražolės, švieži krapai - 40 g.
Virimo procesas:
- Vėrinkite žiedinius kopūstus, užpilkite vandenį ir atvėsinkite. Žiedynai supjaustyti į smulkesnes dalis, mes sukapojame žalias.
- Švelniai išmaišykite švelnus judesius kopūstais ir žali su kiaušiniais, plakta į putų. Keptuvėlė su aliejumi, išplito ant jo mišinys. Pechem.
Daržovių troškinys su molvažu ir majonezu
Kad patiekalas nebūtinai reikalauja šviežio sumatėlio, jis visiškai patenkintas ir užšaldytas. Tiesiog nerimaujate apie atitirpinimą prieš pradėdami ruošti maistą.
Ingredientai:
- 2 lemputes didesnis;
- 500-600 g meliono filė;
- 2 morkos;
- pomidorai - 3 vnt. vidutinė;
- 200 g sūrio;
- majonezas, 100 g;
- 25-30 g krapų;
- prieskoniai žvejoti;
- pipirai;
- druska;
- 2-3 šaukštai l aliejus kepimui, daržovių.
Virimo procesas:
- Geriau pasirinkti keramikos formą, tačiau taip pat galite naudoti įprastą keptuvę, tik didesnę plokštę. Dugnas yra padengtas pergamentiniu popieriumi, pageidautina 2 sluoksniais. Arba tiesiog sutepkite formą su sviestu.
- Supjaustykite daržoves: morkas ratuose, svogūnų pusė žiedai. Pirmiausia kepkite morkas. Kai ji gauna oranžinės ir auksinės spalvos atspalvį, mes pridedame jauką prie jos. Passeruem iki svogūnų skaidrumo tai užtruks minutę. 3. Išeikime iš daržovių, leiskime jiems atvėsti.
- Trys sūriai yra dideli, smulkiai pjaustomi krapai, supjaustomi pomidorai, apskritimai.
- Imkime žuvų: druskos, pipirų, sezono su prieskoniais. Žuvies gabaliukai yra išdėstyti pelėsių tankerio apačioje, net 2 sluoksniuose.
- Miško vandenyje mes įdedame keptas svogūnas su morkomis, iš viršaus išskleidžiate pomidorų apskritimus. Pabarstykite krapais. Ant krapų tankiai supilkite tarkuotą sūrį, ant jo virškite majonezą arba pavaizduokite kitas figūras.
- Krosnies temperatūra pakoreguojama iki 200 ° C, palaikykite formą 30-40 minučių. Užkandoje formuojasi grazus rudas pluta, o išvaizda tampa itin skaninga.
Jei jums patiks, kad žuvims suteikiamas malonus saldumas, tada negalėsite įdėti pomidorų. Bet jei, priešingai mėgavosi pomidorų ryškumą, mes galime ir parengti ar pakeisti šviežių pomidorų kečupas ar pomidorų pasta.
Puodukai iš spagečių su omletu, dešra ir daržovės
Tai yra daugiasluoksnės puodelio, kuriame yra nehomogeninių komponentų, pavyzdys.
Ingredientai:
- spagečiai, 250 g;
- 6 kiaušiniai;
- dešrelė virti-rūkyta - 100 g;
- 2 šaukštai l grietinė;
- virta dešra - 100 g;
- pomidorai - 1 gabalas;
- 1 svogūnas;
- tarkuotas sūris - 100 g;
- morkos - 1 šakniavaisinys;
- prieskoniai, pipirai, druska;
- žalumynai.
Virimo procesas:
- Mes paruošiame mišinį už omletą. Norėdami tai padaryti, sujungti kiaušinius su grietine ir pabarstykite žolelėmis, druska ir pipirais.
- Paimkite kepimo lapą, kuris bus orkaitę, ji buvo padengta folija ir supilkite grietinę į kiaušinių mišinį. Kepkite ornamentą 180 ° C temperatūroje.
- Virkite spaustukus, kaip nurodė gamintojas. Jei viskas bus padaryta teisingai, makaronus nereikia išplauti. Išmeskite jį į duoną, leiskite jį nusausinti.
- Mes pripilti morkų ir svogūnų keptuvėje, gėrėdami aliejų gana šiek tiek. Pomidorų griežinėliais ir kuo greičiau svogūnai ir morkos suminkštės, pridėti pomidorų griežinėliais. Būtina šiek tiek išpilti.
- Abi dešrelių rūšys supjaustomos kubeliais ir troškintos daržovėmis. Pagaliau pridėkite į bendrą puodą ir spageti. Maišymas.
- Tuo pačiu metu pasukite omletą ant kitos kepimo skardos, šiek tiek "įkvėpkite", padėkite ją rankšluosčiu ir atsargiai išimkite foliją.
- Į riebalus įdedame riebalus, ant dugno dedame omletas. Ant jo dedame daržovių, dešrų ir spagečių mišinį, pabarstykite susmulkintus žolelius ir tarkuotą sūrį. Mes įdedame į orkaitę ir iškepime.
Ši kastracija nėra vientisa visuma, kaip įprasta, nes kiaušiniams nebuvo suteiktas toks vaidmuo. Vienintelis tvirtinimo pagrindas yra lydytas sūris. Be to, troškintuvo "indelis" turi vieną omleto bazę. Todėl jį reikia kruopščiai iškirsti ir išplakti ant plokštelių mentele.
Casserole su spagečiais su mėsa ir sūriu
Ingredientai:
- spagečiai - 400 g;
- malta jautiena - ½ kg;
- 1 lemputė yra didesnė;
- Baltųjų miltų - 2 šaukštai. l .;
- 1 bulgarų pipirai (maži);
- 250 g sūrio;
- pienas - 2½ daiktai;
- druska;
- vyšnių pomidorai - 200 g;
- pipirai;
- 3 šaukštai l sviestas;
- žalumynai, pageidautina cilindro.
Virimo procesas:
- Įjunkite orkaitę, ji turi pašildyti iki 180 ° C. Mes įdėjome indą dideliu ir giliu ant ugnies.
- Sumažinkite svogūną, įdarykite į keptuvę kartu su sviestu ir miltais. Kepkite, maišydami, kažkur 5 minutes.
- Mes dedame visas įdaras į keptuvę ir pradedame kepti.Kepta kepta mėsa yra nuolatinė maišymas. Smulkinta linkęs išgydyti ir tapti didelis kotletas visoje keptuvėje, ir jums nereikia duoti jam padaryti kiek 12-15 minučių. Kaip rezultatas, pergalė bus tavo, ir menkė tampa graži ir raukšlėta.
- Su pipiru ir druska supjaustykite, supilkite paprikos, supjaustykite mažais kubeliais. Kitas 3 minutes kepti, sumaišyti ir pašalinti iš šilumos.
- Pilka vandens dideliame puode, ir mesti druskos spagečiai virti 5-6 minutes, kol valstybė aldente. Ištuštinkite ir prijunkite prie keptuvės. Maišymas.
- Ruošiame padažą bechamel arba baltą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite alyvą (2 šaukštus) ir kepkite miltus ant jo, visą laiką maišydami. Po poros minučių supilkite pieną, dar kartą maišykite iki virimo. Tai viskas. Jei norite aštrumo, tada pridėti pipirų ir druskos į padažą, kaip jums reikia.
- Mes užpildome kepimo formą su makaronų smulkintu mišiniu. Iškirpkite pusę vyšnios ir padėkite puses ant viršaus. Užpildykite baltu padažu, pabarstykite žolelėmis, viršuje ir tarkuotu sūriu.
- Įdėkite formą į krosnį 25 minutes. Per šį laiką indas ruošiasi, o sūris ištirps ir formos aukso rudos plutos.
Makaronų troškinys su mėsa ir sūriu (video)
Dėl sūrio gali smarkiai paveikti troškulio skonį. Tai vienintelis dalykas, jei vartojate Rusijos arba Poshehonskio sūrius, o kitas - aštrus, kartu su jalapeno pipirais. Šiame paskutiniame etape galima paminėti vėlyvą vakarienę ir gero vyno stiklą.
Padažų įvairovė yra tokia, kad netgi sunku juos parinkti, o ne ką išsamiau. Namų šeimininkės elgiasi su jais kūrybiškai, nuolat kurdami naujus receptus. Ir tai yra tiesa, nes gaivus ir skanus pyragaitis yra paruošta vakarienė arba pusryčiai.
