Žiemą su citrinžolėmis su pipiru, pomidorais ir svogūnais - dar vienas būdas išsaugoti daržovių derlių ir papildyti skanių daržovių troškulių atsargas. Skrudinta skonio troškinys yra tradicinis lechas, bulgarų pipirų gabaliukai pakeičiami švelniu cukiniumi, o pati paprika perkelta į padažą. Kai atidarote stiklainį, kvapas plinta neįtikėtinai viliojanti.
Cukinijos lecho su žirniai su pipirais, pomidorais ir svogūnaisAš patariu jums naudoti konteinerį, kurio talpa nuo 500 iki 800 g daržovių salotų gamybai - patogu sterilizuoti ir atidaryti konservuotą maistą nereikia, nes bako turinys yra pakankamas vidutinei šeimai iš 3 žmonių.
- Valgymo laikas: 1 valanda
- Kiekis: 2 l
Ingredientai, skirti ruošti skvošą, gydo pipirais, pomidorais ir svogūnais:
- 2 kg cukinijos;
- 1 g pomidorų;
- 500 g raudonųjų paprikų;
- 300 g svogūnų;
- 1 česnako galva;
- čili pod;
- 100 ml alyvuogių aliejaus;
- 30 g cukraus;
- 10 g druskos;
- žemės raudonieji pipirai, gvazdikėliai, lauro lapas.
Kulinarijos metodas skvošas lecho su pipirais, pomidorais ir svogūnais žiemai
Mes valomi skvošas. Su peiliu valyti daržoves pašalinkite ploną žievelės sluoksnį.Lecho daržovių tekstūra turi būti švelni, o oda, ypač subrendusi cukinija, yra sunki.
Cukinijų valymasTada supjaustykite vidurį su šaukštu - laisva mėsa su sėklomis. Jaunų daržovių sėklų krepšys nėra sukurtas, todėl šiuos darinius galima virti sveikai.
Supjaustykite ir, jei reikia, nuimkite vidurį su sėklomisBe to, mes darome daržovių tyrę, vadinamą lecho pagrindu. Svogūnai švarūs, supjaustyti dideli. Mes išvalome saldžius pipirus iš sėklų, supjaustytą į minkštimą į kubelius. Nulupkite česnako skilteles. Pomidorai užlašinami verdančiu vandeniu vieną minutę, atvėsinkite, pašalinkite odą.
Čili išvalyti iš sėklų ir membranų.
Nuplaukite ir pjaustykite pomidorus, svogūnus, česnakus, saldžius ir karštus pipiraiSumaišykite pomidorus, pipirus, svogūnus, čili ir česnaką, sumalkite, kad gautumėte lygias bulvių košeles.
Sumaišykite pomidorus, pipirus, svogūnus, čili ir česnakąMes įdedame į viryklę didelę puodą, supilame 3-4 litrus vandens, druskos, viriname.
Konservai užmušti, išvalyti, sterilizuoti per garą.
Supjaustykite skvošą į didelius kubelius, supilkite į porcijas verdančio vandens 2 minutes, nuimkite su plyšine šaukšteliu, supilkite į stiklainius.
Supjaustykite į didelius kubelius ir supjaustykite cukiniją, supakuotą į stiklinęDaržovių tyrė, sumaišyta su cukrumi ir druska, įdėti į puodą su storu dugnu. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį saldžiųjų raudonųjų pipirų, 3 gvazdikėlių, 3 lauro lapus. Mes įdedame į viryklę, vidutinio ugnies virinama, virinama 5 minutes.
Į daržovių tyrę įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių. UžvirkiteUžpildykite virimo tyrę taip, kad ji visiškai padengtų daržoves ir pasiektų apytikriai stiklainės pakabą.
Supilkite stiklainius su cukinijos verdančiu padažuMes uždarome cukinijos leuką su pipirais, pomidorais ir svogūnais virinti dangčiais. Sterilizuojamoje talpykloje uždėkite rankšluostį iš medvilninio audinio. Ant rankšluosčio mes nustatėme stiklainius su lecho, palikdami tuščią erdvę tarp jų. Supilkite karštą vandenį į rezervuarą, padėkite ant viryklės, virinukite. Talpykla, kurios talpa 700 g, sterilizuojama 16 minučių.
Mes suvyniame dangtis, perpilame stiklainius su lecho ant dangtelių, po to, kai aušinami, laikome juos vėsioje vietoje.
Sterilizuoti stiklainius su skvošas lecho iš pipirų, pomidorų ir svogūnų, uždaryti ir pasuktiCukinijos lecho laikymo temperatūra su pipirais, pomidorais ir svogūnais yra nuo +2 iki +12 laipsnių Celsijaus.
Norint padidinti lecho laikymo temperatūrą, daržovių tyrę įpilkite šiek tiek 9% acto, 1 šaukštą už indą, kurio talpa 700-800 ml, o tada pridėkite šiek tiek cukraus, kad subalansuotumėte skonį.
Cukinijos lecho su žirniai su pipirais, pomidorais ir svogūnaisEtikesio konservai gali būti laikomi virtuvės spintelėje arba buitinėje sandėlyje šalia šildymo prietaisų.
Lecho cukinijos su pipirais, pomidorais ir svogūnais žiemai yra pasirengusi. Malonu apeiti!
