Pyragai ruošiami įvairiais užpildais. Ypač skanu jie gaunami, jei pridėsite rūgštynę. Jis duos pikantišką rūgštumą ir leis jums suvokti įprastus aromato derinius naujoje šviesoje.
Pyragai su rūgštimi ir kiaušine iš mielių tešlos
Naudokite šį receptą rekomenduojama pradedantiesiems, taip pat tiems žmonėms, kurie turi mažiausią laiką virimui.
Norėdami pagardinti šį receptą, turite turėti tokį ingredientų rinkinį:
- kvietiniai miltai - 3 stiklinės;
- granuliuoti cukrus - 0,7 stiklinės;
- mielės (sausa) - 1 valgomasis šaukštas. l;
- Pieninė karvė (3,2%) - 270-300 ml;
- augalinis aliejus (bekvapiai) - 75 ml;
- vištienos kiaušinis - 1-2 gabaliukai;
- švieži rūgštynės - 1 krūva.
Pieną galite pakeisti paprastuoju nejudruoju vandeniu: jis yra svarbus tiems, kurie turi alergiją šiam produktui. Druska pridedama prie skonio.
Rengiami veiksmai:
- Giliai dubenyje sumaišykite pieną (vandenį), 2 šaukšto cukraus. l ir 3 šaukštai. l miltai.
- Gautą masę reikia palikti 15 minučių šiltame kambaryje.
- Tada aliejų ir likusius miltus įpilkite į konteinerį, nuolat maišydami masę. Druskokite skoniu ir vėl sumaišykite.
- Mėsinkite tešlą ir palikite 15-20 minučių šiltoje vietoje.
- Vištienos kiaušinį reikia kepti (kietai virti).
- Skerrą reikia gerai nuplauti ir smulkiai pjaustyti.
- Griliuokite virtą kiaušinį ir sumaišykite su rūgštynu.
- Į likusį cukrų pridėkite, sumaišykite.
- Tešla turi būti atsargiai, bet švelniai išvynioti, atskirti, kad būtų lengviau tolesniam darbui, vienodos porcijos pyragams gaminti.
- Kiekvienas iš jų užpildo užpildą, formuoja pyragą.
- Krosnelė pašildoma iki 200 laipsnių. Ant kepimo lakšto, šiek tiek alyvuotas, pyragai supjaustyti ir kepti 20 minučių.
Kefyru kepti pyragai su rūgštimi: žingsnis po žingsnio receptas
Sultingi ir skanūs pyragai su rūgštimi gali būti paruošti naudojant kefyru pagardintą tešlą.
Norėdami paruošti indą, jums reikės:
- kefyras (galite naudoti 1%) - 250 ml;
- granuliuotas cukrus (baltas) - 4,5 šaukštai. l;
- kvietiniai miltai - 3 stiklinės;
- soda - 3-4 g;
- joduota druska - pagal skonį;
- vištienos kiaušinių - 1 vnt;.
- švieži rūgštynės - 1 krūva;
- grietinė (15% riebalų) - 1 valgomasis šaukštas. l
Rengiami veiksmai:
- Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite giliai indą 1 šaukštelis. cukrus, druska, soda, jogurtas ir kiaušinis.
- Tada įmaišykite grietinę ir miltus, sumaišykite. Palikite stovėti 20 minučių.
- Užpildas pagamintas iš susmulkinto ir nuplaunamo rūgštynės ir likusio cukraus.
- Tešla paskirstyta į lygias dalis, iš kurių kiekviena išvyniota.
- Ruošiniai yra užpildyti, suformuoti ir apsaugoti.
- Į keptuvę supilkite aliejų ir išpiltas pyragas, kepkite ant abiejų pusių, kol bus aukso rudos spalvos.
Kai pyragai yra kepti, juos reikia įdėti į rankšluostį, kad atsikratyti riebalų perteklių.
Pyrozhki receptas su rūgštimi, pagaminta iš lukšto konditerijos
Šis receptas taip pat nereikalauja daug laisvo laiko, nes tešla negali būti padaryta, bet nusipirkau jau paruoštai parduotuvei.
Valgymui reikalingi ingredientai:
- tešlos tešlos (sušaldytos) - 1 pakuotė;
- švieži rūgštynės - 1 krūva;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- krakmolas - 10 g;
- sviestas (be papildomos kvapiosios medžiagos ir druskos) - 30 g.
Rengiami veiksmai:
- Tešlą reikia atšildyti.
- Raugintų riešutų plauti, sumalti ir sumaišyti su cukrumi.
- Sukurkite 8 tešlos gabalus iš tešlos ir įdėkite į kiekvieną, sudėkite pyragaičius.
- Išdėstykite kepimo lapą, padengtą pergamentinėmis pyragėlėmis (geriau pasirinkti variantą su vidutinio aukščio sienelėmis), kiekvienam iš jų riebaluoti iš viršaus esančio kiaušinio.
- Kepkite orkaitėje, pašildykite iki 190 laipsnių 15 minučių.
Užpildant kiekvieną pyragą reikia įdėti nedidelį sviesto gabalėlį ir šiek tiek krakmolo - tai papildys sulčių kiekį. Pušies patiekiami su arbata ar kava.
Padažai su rūgstyle saldus "Desertas": receptas su cukrumi
Bus reikalaujama:
- kvietiniai miltai - 450 g;
- kefyras su mažais riebalais - 310 ml;
- augalinis aliejus (leidžiama alyvuogių aliejui) - 3 šaukštai. l;
- maistinė soda - 2-4 g;
- druska - pagal skonį;
- cukrus (smėlis) - pagal skonį;
- rūgštynas - 200 g.
Už pildymas:
- granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l;
- miltai - "milteliai" stalas.
Augalinis aliejus neturėtų būti su sėklų kvapu, kad nebūtų pertrauktas tešlos ir įdarų skonis.
Žingsniai, skirti desertui pirozhki su rūgštynu:
- Gilumoje talpykloje reikia įdėti miltus, kefyru, sviestu ir cukrumi, sumaišyti, įpilti druskos ir įdėti soda, vėl sumaišyti, bet su maišytuvu.
- Uždenkite tešlą filmu ir palikite šiltoje patalpoje 30 minučių.
- Gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, sumaišykite, sumaišykite su cukrumi.
- Darbinis paviršius, kuriame bus tešla, pabarstykite nedideliu kiekiu miltų.
- Tešla padalinta į mažus vienodo dydžio gabalėlius, išvynioti.
- Kiekvieno uždegimo centre dedamas įdaras, kraštai yra suplyšę, formuojasi pyragai.
- Keptuve su dideliais kraštais būtina šildyti augalinį aliejų ir įdėti pyragai į jį.
- Supjaustykite juos iš abiejų pusių į traškią auksinę plutą, kuri yra papildoma paruošto patiekalo apdaila.
Paruošti pyragai su susmulkinta pluta yra išdėstyti ant popierinio rankšluosčio ar švarios skudurės, kad stikliniai pertekliniai tepalai, taip pašalinant riebalų kiekį. Jis tiekiamas kaip širdingas desertas.
Saldžių pyrožkių receptai su rūgštynais ir medumi
Naudodami šviežią rūgštynę kaip užpildymo pagrindą, galite sukurti ne tik skanu, bet ir išskirtinį patiekalą, kuriame bus kvepiančios kvepalai.
Recipe reikės šių ingredientų:
- šviežias rūgštynas (lapai) - 350 g;
- medus - 1 šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 90 g;
- šviežios mėtų (lapai) - 2-3 vnt .;
- kefyras - 500 ml;
- kiaušinio vištiena - 3 vienetai;
- kvietiniai miltai - 6-7 stiklinės;
- mielės - 70 g;
- karvės pienas - 130 ml;
- augalinis aliejus rafinuotas - 120 ml.
Rengiami veiksmai:
- Pienas šiek tiek šiltas (nevirkite ir leiskite formuoti putplastis), pridėti prie jo mieles ir 1 valgomasis šaukštas. l cukraus.
- Kiaušinėlė tiksliai suskirstyta į dvi dalis - baltymus ir trynius.
- Baltymų ir cukraus sumaišykite iki švelnios, bet tankios putos. Įpilkite kefyro, aliejaus ir druskos, gerai sumaišykite.
- Miltai geriausiai sijojami, kad pasiektumėte lengvumą ir spalvingumą, pridėti į konteinerį, vėl sumaišykite.
- Tešlą palikite šiltoje vietoje 90 minučių.
- Paruošta tešla šiek tiek sudrėkinkite rankas ir padalykite į smulkius gabalėlius.
- Raskatat, sukuriant ploną tortą.
- Arbūzas kruopščiai nuplaukite, naudokite šiltą vandenį, supjaustykite, sumaišykite su cukrumi.
- Mėtų taip pat reikia nuplauti, smulkinti, įdėti į rūgšties ir cukraus mišinį. Pridėti medaus, sumaišykite.
- Už kiekvieną tešlos plokščią pyragą supilkite įdarą ir sudėkite pintines, pritvirtindami kraštus.
- Įdėkite ruošinius ant kepimo skardos, padengti su plakta kiaušinio tryniu.
- Krosnelę reikia šildyti iki 190 laipsnių ir padėkite indą. Kepimas yra apie 30 minučių.
Rekomenduojama tešlą padengti su tryniu, naudojant specialų šepetį - taip užtikrinamas dangos vienodumas ir paruošto indo gražus išvaizda.
Pinti su rūgštynais (video)
Kulinariniai pyragaičiai - paprastas ir kartais patrauklus procesas, ypač jei jūs tyrinėjate su vaikais naują receptą. Sultingas, gurkšniškas, su ruddy šonais ir graziu, šviežiu aromatu, jie sukuria tikrą šeimos namus namuose.
