Blyneliai yra tikras rusų patiekalas. Anksčiau ji galima rasti tik šventinį stalą, o dabar jis yra standartinis Pusryčiai daug. Klasikinis pieno blynelių receptas padės juos padaryti minkštą ir kvapnų, be jų džiovinimo.
Pancakes on milk yra klasikiniai: receptas tradiciniam rusų patiekalui
Būtina:
- Karvės pienas
- Kvietiniai miltai
- Kiaušiniai su vištiena
- Druska ir cukrus
- Saulėgrąžų aliejus
Receptas yra tradicinis, tačiau akivaizdu, kad blynai yra labai lengvi ir erdvūs dėl pieno jautrumo ir tikslios proporcijos. Jau seniai iš mados pagaminti stori blynai, kurie taip pat gali pasirodyti riebalai. Vis dažniau būtent receptai, dėl kurių blynai pasirodo maistingi, bet ne itin daug kalorijų.
Pasvarstykime nuoseklųjį receptą:
- Du vištienos kiaušiniai suskaidomi į dubenį ir įmaišomi tol, kol lengvas putplastis kartu su cukrumi ir druska. Nepaisant to, kad blynai bus užpildyti ateityje, cukrus turi valgyti šaukštą. Druskos turės tik šiaudų. Pienas ir kiaušiniai geriausiai paruošti prieš virinant, nes jie turėtų būti kambario temperatūros. Bet jokiu būdu neleiskite jiems atsilikti ilgai.
- Įpilkite pieno 500 ml ir gerai sumaišykite.
- Uždenkite supjaustytą miltą viename stikle be slankiojančio stiklo.
- Jei sietą įdėjote tiesiai ant dubenėlio ir tokiu būdu užpildykite miltus, tekstūra bus švelnesnė. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kaip užmigote. Atlikite tai keliose priėmimuose, o ne iš karto. Tada tešla turės laiko absorbuoti reikiamą kiekį, o kulinarinis ekspertas galės gerai sumaišyti masę be gabalėlių.
- Tiesiai blynų tešloje pridėti augalinį aliejų.
Konsistencijos tešla turėtų būti panaši į skystą grietinę, tada jūs tikrai gausite norimą rezultatą. Bake blynai 15-20 sekundžių kiekvienoje pusėje.
Subtilūs kefyro arba vandens blynai: nuoseklus receptas
Kefyru blynų receptas yra ekonomiškas sprendimas. Tokie blynai gali būti paruošti tiek naminiam nugaramam pienui, tiek įsigytam kefyrui.
Jums reikės:
- Kefyras, naminis riebus pienas arba vanduo
- Kiaušiniai su vištiena
- Kvietiniai miltai
- Augalinis aliejus (alyvuogių ar saulėgrąžų)
- Cukrus, druska ir soda
Kaip virti:
- Du kiaušiniai su jogurtu supjaustomi 500 ml. Pasirinkite geriausią kefyro kokybę, kad bandymas nebūtų gabalėlių ir krešulių. Geriausia kefyru vartoti 3% riebalų.
- Pabarstykite cukrų ir druską pagal skonį ir kaitinkite susidariusį mišinį ant viryklės su lėta ugnimi.Degimo temperatūra turi būti apie 60 laipsnių. Norėdami išvirti tešlą nepateks, palaukite, kol bus ištirpsta paskutinė pridėta sudedamoji dalis. Jei pageidaujate, vietoj kefyro galite naudoti šiuos blynus vandenyje, bet jo kiekis turi būti 100-150 gramų mažesnis, pastebimos kitos proporcijos. Priklausomai nuo konsistencijos, tu gali pridėti daugiau miltų.
- Į tešlą įpilkite 200 g miltų, nuolat maišydami, kad gerai sumaišytų.
- Atskirai šiek tiek šaukštai natrio atskieskite verdančiu vandeniu. Proporcija - vandens šaukštas, soda - pusė valgomojo ar maža šaukštelis.
- Augalinis aliejus apie du šaukštus (tešlą žiūrėkite taip, kad jis nebūtų riebus ir gerai įsiskverbtų), supilkite, sumaišykite.
- Tešlą reikia palikti šiltoje vietoje valandą, po to pradėti kepti.
Skrudinant daug augalinio aliejaus nereikia, jis jau įtrauktas į tešlą, todėl keptuvę su keptuvu lengviau kepti.
Paprasti blynai: receptas litrui pieno
Pagal šį receptą, labai lengva padaryti blynus. Tai trunka ilgai, tik 20-30 minučių, ir malonu gaminti tešlą: tai labai subtilus.
Bus reikalaujama:
- Litrai pieno
- 4 vištienos kiaušiniai
- Du su puse standartinių miltų skardinių
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 šaukštai cukraus
- Druska - pusė šaukštelio
Kaip virti:
- Kiaušiniai ir šiek tiek cukraus ritmas atskirame dubenyje.
- Keptuvėje pusę pieno šildomas, o ne verdamas. Ši skysta druskos dalis ir su receptu pridedate reikiamą cukraus kiekį. Įpilkite viską į kiaušinių ir cukraus mišinį ir gerai sumaišykite.
- Palaipsniui pradėkite įeiti į miltus, tačiau nuolat maišykite tešlą. Priešingu atveju, jūs sugadinsite blynus, bandydami sukursite lipnias gabalėles.
- Likusi pienas kambario temperatūroje pradeda pamažu išpilti. Jei tešla pasirodys gana skysta - pakankamai pieno.
- Šildykite keptuvę ir kepkite sviestą iš baltymų iš abiejų pusių.
Vienas blynas geriau kepti iš vienos pusės maždaug 20 sekundžių, kita - 10-15 sekundžių. Tada jie pasirodys minkšta ir nešvari.
Klasikinis receptas storiems blynams ant pieno
Šio recepto savitumas yra tas, kad tešla yra daug storesni nei plonuose blyneliuose, tada gerai pakyla ir išlaiko formą, kai kepama. Taigi, jūs gaunate daugiau gėrybių su panašių produktų kainomis.
Būtina:
- 4 stiklinės pieno
- Vienas vištienos kiaušinis
- 3 puodeliai miltų
- 5 arbatinius šaukštelius lydyto sviesto
- Lentyna cukraus (gali būti daugiau skonio)
- 25 g mielių
- Šaukštelis druskos
- 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus
Kaip virti:
- Trys puodeliai pieno šiek tiek pašildomi, nevirkite, ištirpinkite mieles, nepašalinant kavos iš viryklės.
- Nuimkite indus nuo ugnies, supilkite miltus, maišydami.
- Mėsinkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje valandą, kad mielės atrodytų.
- Kai praeina laikas, atskieskite likusį pieną.
- Pabarstykite druską ir cukraus pagal receptą.
- Išmaišykite kiaušinių baltymų tešloje ir kruopščiai sumaišykite masę.
- Išmaišę tešlą, palikite ją mažiausiai pusvalandžiui, kol ji ateina.
- Skrudinkite blynus iki aukso rudos spalvos.
Viršuje patiekite blynus su medumi ir, kol jie vis dar karšta, įdėkite sviesto kvadratą ant viršaus.
Receptas, skirtas ploniems, blynams su pienu
Ploni blynai su pienu - švelni ir skanūs pusryčiai, lengva paruošti, o ne ypač kaloringi.
Paruoškite iš anksto:
- Kiaušiniai su vištiena
- Pienas (namuose arba nupirktas mažai riebalų)
- Cukrus ir druska
- Miltai sijojami
- Augalinis aliejus
Kaip virti:
- Dvi kiaušiniai su cukrumi ir druska, kad skonio suvynioti dubenyje.
- Įpilkite pusę litro pieno (geriau paimti 0,7 litro) ir sumaišykite masę.
- Maišant ir maišant, miltus supilkite iki tolygiai. Tešla turėtų atrodyti kaip vidutinio tankio grietinė.
- Supilkite šaukštą ar du augalinius aliejus (sumą, į kurį reikia pažvelgti į tešlą) ir kepkite, kol susidaro maloni auksinė spalva.
Klasikinis receptas blynams iš rauginto pieno
Manoma, kad skonio pieno blynai yra labiausiai skanūs. Jie yra daugiau kvapios ir švelnios, jie puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiams.
Jis bus reikalingas virimui:
- Pusė litro jogurto
- Kviečių miltų stiklinis
- Vienas vištienos kiaušinis
- Druska ir cukrus pagal skonį
- 2 šaukštus augalinio aliejaus tešloje
Kaip virti:
- Paruošimas turėtų prasidėti nuo vieno kiaušinio plakimo. Padarykite tai geriau dideliu dubeniu, kol pasirodys putplastis.
- Ten, užpilkite pieną, sustokite.
- Palaipsniui įveskite visą miltų kiekį.
- Kitas žingsnis yra užpilti du šaukštus augalinio aliejaus.
- Dabar, kai tešla yra paruošta, jūs galite saugiai kepti blynus iki aukso rudos spalvos.
Plonas blynas su pienu (vaizdo įrašas).
Apsvaiginti namie blynai (video)
Yra įvairių receptų, skirtų blynai ruošti pieną arba raugintą pieną. Taigi, galite palinkėti savo artimiesiems su subtiliais blynais, įdarais sumaišytu pienu arba storais blyneliais, pagaminti iš pieno.Kiekvieną iš šių receptų, be abejo, myli visa šeima, todėl turėtumėte pabandyti paruošti visas anksčiau pateiktas parinktis. Galbūt taip kiekviena šeimininkė galės rasti savo puikų blynų receptą!
