Žuvies svogūnai ir kiaušiniai užpildyti skonio pyragai yra žinomi visiems nuo vaikystės. Ir virti juos nėra sunku. Tačiau, nepaisant to, siekiant norimo skonio nėra taip paprasta, kaip gali atrodyti iš pradžių. Galų gale, tai daugiausia priklauso ne tik nuo užpildymo, bet ir nuo bandymo. Žemiau rasite keletą receptų, skirtų ruošti ir dribsnių, ir tešlą.
Standartinis pyragaičių receptas: svogūnai ir kiaušiniai
Reikalingi produktai:
- vištienos kiaušiniai - 6 vnt.
- žalia svogūnai - 350 g (apie 2-3 spinduliai);
- druskos, pipirų pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
Valgymo etapai:
- Įdėkite kiaušinius ant puodelio apačios, įpilkite vandens ant viršaus ir padėkite ant ugnies. Svarbu: karštam vandeniui nerekomenduojama ruošti šaltų kiaušinių (iš šaldytuvo), nes šiuo atveju jie sprogs. Įpilkite vandens, pridedant šaukštelį druskos. Virinama, kepkite kiaušinius 10 minučių, tai yra, kietai virti.
- Nors kiaušiniai virti, galite paruošti svogūnus. Turi būti paliesti, nukirpti galvas, jei jų yra, nuplauti ir supjaustyti.
- Tuo tarpu kiaušiniai jau virti. Ištraukite juos į puodelį šalto vandens ir palikite, kol visiškai atšaldysite. Po to išvalykite juos ir supjaustykite juos kubeliais.
- Panelyje užpilkite saulėgrąžų aliejų ir uždenkite. Įšildę alyvą, keletą sekundžių įpilkite svogūną, skardinkite ir pašalinkite ją nuo šilumos.Atkreipkite dėmesį, jei svogūnas perkaitintas ant ugnies, jis praranda savo spalvą ir ryškumą.
- Sumaišykite kiaušinius dubenyje su svogūnais, gerai sumaišykite.
Visa tai yra paruošta svogūnų ir kiaušinių pripildymas pagal standartinį receptą. Puodeliai su ja yra labai skanu.
Neįprastas pyragų užpildas: svogūnai, kiaušiniai ir ryžiai
Ingredientai:
- virti ryžiai - 280 g;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- svogūnų plunksnos - 1 pluoštas;
- druska pagal skonį.
Parengimo etapai:
- Kiaušiniai įdėti į indo dugną ir visiškai užpilti vandeniu. Pridėjus vandenį, padėkite indą ant ugnies. Kiaušinius reikia iškepti, tai yra, verdant, jie turi būti virti 10 minučių.
- Kiaušinių virimo metu paruoškite svogūnus. Perjunkite, pašalinkite nudrusius plotus ir nukirskite galvas. Likęs svogūnas sunaikins.
- Jei neturite ryžių, pasiruoškite. Svarbu: virkite ryžius į puodą su storu dugnu.
- Kai kiaušiniai virti, perneškite juos iš karšto vandens į šalto. Taigi jie greičiau ir lengviau valo apvalkalą. Supjaustyti kiaušiniai iš lukšto ir sumaišyti su likusiais ingredientais. Išbandykite užpildą ir prireikus pridėkite druskos.
- Siekiant užtikrinti, kad pildymas nebūtų pernelyg sausas, į jį įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir gerai sumaišykite.
Pildymas yra paruoštas naudoti kaip numatyta.Puodeliai su ja yra skanūs ir švelni.
Pirminė užpilta pyragams: svogūnams, kiaušiniams ir bulvėms
Ingredientai:
- bulves - 400 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- druska pagal skonį;
- sviestas - 40 g;
- pienas - ½ prekė;
- žalumos;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
Pasirengimas:
- Pirma, paruoškite bulvines košes. Norėdami tai padaryti, jį reikia nulupti, nuplauti ir virti. Nepamiršk jo druskos. Kai tik bulvės virtos, išleisk vandenį. Į bulves supilkite sviestą ir pieną ir virkite bulvių košes.
- Kiaušiniai kepti kietai, tada atidėti aušinimui.
- Nuvalykite žalią, išvalykite kiaušinius, tada susmulkinkite.
- Tada sumaišykite bulvių košes, kiaušinius ir žalumynus. Daiktai užpildykite ir, jei reikia, druska. Norėdami pridėti sultingą užpildą, įpilkite saulėgrąžų aliejaus.
Į pildymą galite pridėti šiek tiek pomidorų arba kečupą. Tai suteiks jai neįprastą skonį.
Padažų skonį labai įtakoja ruošimo būdas ir naudojama tešla. Čia yra du pagrindiniai tešlos ruošimo receptai, iš kurių vienas yra tinkamas kepti pyragai, o kitas - kepti.
Trumpo pyrago receptas
Reikalingi produktai:
- 4 šaukštai. miltai;
- 300 g margarino;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 3 šaukštus cukraus;
- druska pagal skonį.
Rengiami veiksmai:
- Bandymui pirmiausia maišykite kiaušinius, cukrų, druską ir margariną dubenyje. Margarinas recepte gali būti pakeistas sviestu. Tuo pačiu metu jo nereikia ištirpti.
- Tešla yra beveik paruošta, tačiau ji yra gana skysta. Į jį įpilkite miltų ir gerai išmaišykite. Tešla yra laikoma paruošta, kai lengvai palieka rankas. Tačiau nepadėkite per daug, jis turėtų likti minkštas.
- Uždenkite tešlą ir palikite 20 minučių.
Tokius pyragus pyragus paruošti orkaitėje gana greitai - tik 20 minučių.
Mielių tešlos receptai pyragams
Ingredientai:
- 800 g miltų;
- druska pagal skonį;
- 2/3 šaukšto cukraus;
- maža mielių partija;
- 400 g pieno;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- 2 vištienos kiaušiniai.
Pasirengimas:
- Norėdami paruošti tešlą, paimkite talpų patiekalą, supilkite į jį pieną ir šildykite. Šiltame piene mielės veiks greičiau. Tada į jį įpilkite likusius skysčius ir birių produktų (išskyrus miltus). Pridedama prie tešlos paskutinio.
- Pamažu padažu supilkite miltus į tešlą. Tuo pat metu pirmiausia sumaišykite su šaukštu, nes iš pradžių ji bus labai skysta ir lipni.
- Tada, kai visas miltus pilamas į tešlą, minkykite rankomis.Tešla pasirodys šiek tiek lipni: nesijaudink, tai turėtų būti. Nepridėkite per daug miltų, nes tada tešla pasirodys per kieta. Po to, kai kruopščiai suminkama tešla, padėkite ją į dubenį, kad ją pakeltumėte. Tam reikia apie 60-90 minučių.
- Kai tik tešla pakyla, ji yra paruošta naudoti.
Jei vienu metu nenaudojate visko, galite likusią dalį uždėti maiše ir įdėti į sandėlį šaldytuve.
Mielių tešla puiku ne tik kepimui, bet ir kepimui.
Pinti su žaliu svogūnu ir kiaušiniais (video)
Pastabos vyrui: pyragų paruošimas geriausia pradėti nuo tešlos. Kadangi jos augimo metu turėsite laiko paruošti įdarą.
Naudodamiesi bet kuriuo iš šių receptų, galite užsigerti pyragus su savo mėgstamu užpildu, net ir neturėdami jokios patirties. Tokie pyragai yra gerai tiek karštai, tiek šaltai. Ruošiant užpildą, nereikia tiksliai sekti recepto. Galite pridėti mėgstamų prieskonių ir pritaikyti ingredientų kiekį pagal savo skonį. Galų gale, kažkas mėgsta užpildyti daugybe svogūnų, o kiti - kiaušinių dominavimą.
