Maslenitsa yra viena iš ryškiausių ir puoselėjamų atostogų. Galų gale, tai ne tik atsisveikinimas su erzinančiu šaltuoju oru, bet ir visa ritualas, kurio pagrindu yra blynai. Kiekviena šeimininkė turi savo receptus blynus karnavalui su specialiais priedais ir užpildais. Bet aš tikrai noriu žinoti apie paslaptis, kad geriausi virėjai savo savybes, kepimo tiksliai savo nuostabų blynai.
Ant pieno
Kepkite tokius blynelius bet kokios šeimininkės jėgai. Jie teisingai gali būti vadinami geriausiais ir tuo pat metu lengviausia pasirengti. Jie gali būti virti šventinėms dienoms ir įprastą dieną.
Jums reikės:
- keletą kiaušinių;
- grindys l šviežias pienas;
- trečioji dalis l. druskos;
- 1 šaukštelis. cukrus;
- stiklinis gabalėlių miltų.
Pechem iki karnavalo:
- Iš pradžių turėtumėte dubenyje pjaustyti keletą kiaušinių ir druskos.
- Kitame etape jie šiek tiek sumušami.
- Į dubenėlį į kiaušinius dedami kiaušiniai ir pienas.
- Pieno ir kiaušinių mišinyje mažose porcijose įdedami miltai.
- Norėdami gauti tešlos idealią konsistenciją, ją reikia maišyti su maišytuvu, kurio minimalus greitis yra nustatytas.
- Paruošta tešla reikalauja trumpalaikio laiko. Pakanka ir tik ketvirtadalis valandos.
- Keptuvė yra maksimaliai šildoma ir lengvai sutepama aliejumi.
- Tešla įpilama į indą tokiu kiekiu, kad jis padengtų visą keptuvę plonu sluoksniu.
- Vien žodžiais tariant, viena minutė yra skrudinta, o blynas greitai supilamas į kitą. Kad nebūtų pažeista, geriau naudoti platus ašmenis, o ne šaką.
- Pusę minutės blynas yra paruoštas.
- Tokiu būdu paruošti visi blynai. Svarbiausia nepamiršti, kad keptuvėlį periodiškai tepkite aliejumi.
- Galutinėje formoje jie yra išdėstyti ant lėkštelės arba sulankstyti taip, kad užpildas gali tilpti į vidų.
Originalūs mielių blynai ant krapų
Originalūs blynai, primenantys nėrinius, su malonumu valgyti visus vaikus. Toks grožis ir svečiai bus vertinami, ypač jei jūs įvairinate patiekalą su daugybe įdarų.
Jums reikės:
- 2,5 puodeliai miltų;
- pusę stiklinės vandens;
- 20 gr. mielės (ne sausos, bet šviežios);
- 5 šaukštai. cukrus;
- 3 dideli kiaušiniai;
- porą stiklinių pieno;
- ketvirtadalį stiklo aliejaus;
- pora meno. l cukrus;
- 1 šaukštelis. paprastoji druska.
Mes kepame, laikydamiesi tradicijos:
- Mielės yra praskiestos šiek tiek šildomame vandenyje, prie jų prisijungia šaukštą cukraus ir pusę stiklinės miltų. Tokioje kompozicijoje šaukštas perkeltas į šiltą vietą.
- Kiaušiniai sugadinti taip, kad trynys būtų atskirtas nuo baltymų.
- Baltymai dedami į šaldytuvą, o į paruoštą šaukštą įmonėje įpilama sviesto ir druskos.
- Keliame etape pienas ir miltai sumaišomi tol, kol gaunama klampus konsistencijos masė.
- Tešla storesnė, praskiestos pienu.
- Jau beveik visiškai maišoma tešla perkeliama į šilumą.
- Buteliukai, anksčiau paslėpti šaldytuve, yra plakimi ir pridedami prie poros dozių tešloje, kuri atsirado.
- Atėjo laikas iškepti. Šiais tikslais keptuvė su aliejumi yra maksimaliai šildoma ir į ją įpilama keletą šaukštų blynų tešlos ir tolygiai pasiskirsto.
- Po to, kai burbuliukai sprogo ir kraštai išdžiūvo, blynas virsta ir kepamas.
- Pasiruošę blynai pereina prie patiekalo.
"Saulės spinduliai"
Labiausiai didelio masto karnavalų dienos, žinoma, ketvirtadienį. Šią dieną yra naudojami geriausi receptai, todėl visi jie valgė su neįtikėtinu apetitu. Čia ir "Saulės spinduliai" - vienas iš ryškiausių blynų kūrinių.
Jums reikės:
- 1 didelis kiaušinis;
- nebaigtas stiklinis šviežio pieno;
- ketvirtis stiklinės vandens;
- trečioji dalis l. druskos;
- pora l cukrus;
- ketvirtis stiklinės migdolų;
- pusė puodelio miltų;
- pusė akrų. ciberžolė;
- 100 gr. sūris (pageidautina su pelėsiu);
- ketvirtadalio stiklo varškės;
- pusė 35% grietinėlės;
- pora meno. l medus
Pradėk kepti:
- Buteliuke kiaušinis sumuojamas kartu su druska.
- Pienas, cukrus ir vanduo pridedami prie mušto kiaušinio. Po to vėl užvilkite.
- Migdolai yra sumalti į miltelius ir papildyti jau susmulkintus ingredientus.
- Toje pačioje masėje jungiasi miltai ir ciberžolė.
- Blynai kepami ant pašildyto ir alyvuotų keptuvių.
- Sumaišomas sūris, varškė ir grietinėlė, po to intensyviai trinamas sietu ar maišykle.
- Paruoštas blynas supjaustytas tik virtine įdaru ir supilamas į mėgintuvėlį.
- Taigi kiekvienas paruoštas egzempliorius sulaužytas.
Visi vamzdeliai dešimt minučių perkelti į šaldiklį, po kurio jie supjaustomi dideliais žiedais ir išplauti medumi.
Blyneliai iš paveikslėlio
Visiškai bet kokie blynai - tai mėgstamiausia vaikų spalva, nes jų laukai yra džemas, tepinami medumi ar grietine - gaunamas vaizdas. Ypač geri ir skanūs šie kūriniai, jei bandymo pagrindas nėra įprastas vanduo ar pienas,bet grietinė.
Jums reikės:
- pusantros stiklinės grietinės;
- pusę stiklinės просеиваемого miltų;
- 1 didelis kiaušinis;
- pora meno. l cukrus;
- pusė stiklo šviežio pieno;
- pusė akrų. druskos;
- pusė stiklo aliejaus.
Pradėk kepti:
- Buteliuose kiaušiniai sumaišomi su grietine, druska ir cukrumi, po to jie maišomi.
- Kiaušinių rūgšties mišinyje nedidelėmis porcijomis įpilama miltų ir šiek tiek pašildyto pieno.
- Naudojant maišytuvą ar paprastą šluostę, tešlą reikia supusoti. Tai turėtų būti homogeninė, šiek tiek klampi masė.
- Šepetėlis tepamas mažu aliejaus kiekiu ir šildomas.
- Nedidelis tešlos kiekis supilamas į lėkštę ir tolygiai pasiskirsto.
- Taigi, blynas kepamas iš vienos pusės ir supilamas į kitą.
Galutinis produktas yra išdėstytas ant didelio patiekalo.
Su šokoladu ir jogurtu
Neįprasti, pasakiškai skanūs, šie blynai gaunami. Pilnas skystas tešlas ir visi namų ūkiai ne tik bus pilni, jie bus neįtikėtinai malonūs.
Jums reikės:
- stiklinė geriamojo jogurto;
- stiklinis šviežio pieno;
- stiklinė miltų;
- 4 didelius kiaušinius;
- pusė šokolado;
- pora l kepimo milteliai;
- pusė akrų. druskos;
- pora meno. l cukrus.
Pradėk kepti:
- Šokoladas turi būti ištirpęs. Tam yra vandens vonia.
- Kiaušinius intensyviai sumušami, o juos sujungia šviežiai ištirpęs šokoladas.
- Šokoladinio kiaušinio mišiniui pridedamas jogurtas, cukrus, kepimo milteliai, pienas ir druska.
- Miltai dedama mažose porcijose, kol konsistencija tampa lipni, bet tuo pačiu ir skysta.
- Mišinys supilamas tiesiai apie dešimt minučių.
- Per šį laiką aliejaus keptuvė sušyla ir blynai ruošiami pagal analogiją su visais kitais.
Blynelių pildymas
Blyneliai yra patiekalai, kuriuos galima valgyti su įvairiais įdarais, prieskoniais ar padažu. Pripildymas, pavyzdžiui, padažas, gali būti saldus arba sūris.
Pasirinkite savo skonį ir mėgaukitės:
- krevetės;
- mėsa;
- vištiena;
- kiaušinis;
- varškė;
- su varšku ir razinomis;
- sūris;
- žuvis;
- su ikru;
- su sūriu ir kumpiu;
- grybai;
- su kopūstais;
- su šokoladu;
- su pomidoru;
- su pipirais;
- su graikiniu riešutu;
- vaisiai (obuolių, apelsinų, citrinų, bananų, kivių, kriaušių ir kt.);
- su uogomis (braškėmis, aviečių, mėlynių, vyšnių, vyšnių, braškių, agrastų, raudonųjų arba juodųjų serbentų);
- medus;
- su grietine.
Be šių užpildų, galite pasinaudoti bet kuria kita šeimininkės nuožiūra. Pripildymas gali būti pagamintas iš vieno ingrediento, tačiau jis bus skanesnis kelių produktų derinyje.
Jūs galite pateikti ant stalo:
- su grietine;
- su jogurtu;
- su uogiene;
- su medumi;
- su aliejumi;
- su kečupu.
Jūs galite paruošti padažą pagal savo receptą.
Prieskonių forma:
- grybai;
- svogūnai;
- petražolės;
- salierai;
- krienai.
Karnavalo blynelių paruošimas (video)
Blyneliai yra nuostabus patiekalas. Jie gali būti vietoj užkandžių, užkandžių ir netgi kaip desertas po tankios vakarienės ar vakarienės. Nesvarbu, kaip gerai šeriami visi, visada yra tokio gydymo vieta skrandyje.
