Ar žinojote, kad blynai gali būti ne tik ploni ir nėriniai, bet ir labai sultingi? Tie kefyro blynai gali konkuruoti dėl savo mėgstamiausio gydymo šeimoje pavadinimo! Iš tokių blynelių galite gaminti tikrą pyragą. Jie gali būti kepama ant kefyro, jogurto, rūgpienio ar rauginto pieno.
Klasikinis receptas
Norėdami pagardyti storus blynus pagal šį receptą, turite imtis šių produktų asortimento:
- Kvietiniai miltai - 350 g
- Kiaušiniai - 3 vienetai
- Aliejus blynams kepti
- Maisto soda - 0,5 šaukštelio.
- Stiklas riebaus jogurto ar kefyro
- Druskos kiškis
- Cukrus pagal skonį
Virimo procesas:
- Būtina pasiimti tinkamą konteinerį.
- Mes vairuojame kiaušinius ir įpilkite cukraus ir kefyro. Kruopščiai sumaišykite.
- Tada įpilkite druskos ir soda.
- Mes paimame miltus ir dvigubai perpjaukime per sietą. Taigi jis bus užpildytas deguonies burbuliukais, kurie suteiks blynus precedento neturintį švelnumą.
- Miltus išpilame nedidelėmis dalimis, todėl jį lengviau sumaišyti. Mielieji gabalėliai blynų bandyme - tai tabu!
- Dėl to tešla turi būti vidutinio konsistencijos, t. Y. ne taip storas kaip blynai.
- Mes sušildome keptuvę, sutepdami ją saulėgrąžų aliejumi.
- Virtos keptuvės centre užpilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite visą keptuvės skersmenį. Tešlos sluoksnis turėtų būti apie 5 mm. Pirmasis blynas yra kepamas dangteliu. Antroji pusė yra kepama greičiau - prisiminkite tai! Paruošta, kepta blynelė su šiluma ir šiluma, įdėti ant plokštelės ir pilamas šiltas, lydytas sviestas.
Jūs taip pat galite tešlai pridėti šaukštelius iš sausų supakuotų mielių, dėl kurių jūsų blynai taps dar nuostabesni ir ištraukti iš indo žymiai greičiau, ypač jei namuose yra mažų vaikų.
Šis receptas taps jūsų "budėjimo" receptu kepimui savaitgaliais ar šeimos vakare.
Tie blynai iš jogurto: receptas ateina iš vaikystės
Kiekvienas iš mūsų prisimena, kaip senelės kepė blynus blynus orkaitėje nuo pat ryto, kurio kvapas išplito visame namuose. Šiandien kepimo procesas tapo daug paprastesnis ir geresnis, tačiau pagrindiniai ingredientai išliko tokie patys.
Jums reikės šių produktų:
- Kefys arba raugintas keptas pienas - 0,5 litrai.
- 3 dideli kiaušiniai
- Sviestas kepimui
- Vanilė
- ½ šaukštelio soda
- 4 desertos šaukštus su cukraus plytelėmis (cukraus galima įdėti pagal jūsų skonio nuostatas)
- Soda - pusė šaukšto
- 300-400 gr. sijojami kviečių miltai
Žingsnis po žingsnio instrukcija virimui:
- Miltai sijojami per keptuvą - tai privaloma šiam receptui!
- Giliai dubenyje sumaišomi visi sudedami ingredientai: miltai, cukrus, soda, druska ir vanilinas.
- Kefyras šiek tiek kaitinamas ant plokštelės arba mikrobangų krosnelėje, prie jo pridedamas kiaušinis ir augalinis aliejus.
- Tada palaipsniui įmaišykite anksčiau maišytus ingredientus į kefyro masę.
- Visi sumaišomi kruopščiai. Tai turėtų būti ideali homogeninė masė be miltų mišinių.
- Tegul bandymas stovi apie pusvalandį.
- Na, šildykite keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi.
- Sumaišius saulėgrąžų aliejų, kepkite tik pirmąjį blyną, o likusiam poilsiui ši manipuliacija nebūtina.
- Tešlą įpilkite į keptuvę, kurios storis ne mažesnis kaip 5 mm. Uždenkite dangteliu ir kepkite iki pirmosios blyno pusės auksinės spalvos. Tuomet pasukite blyną ir kepkite, kol paruošta.
- Už kiekvieną iškeptą blyną įdėkite šiek tiek sviesto.
Taip pat galite gaminti mielių blynus, pridėti prie šildomo kefyro 18 g (1 pakelis) mielių. Tokie blynai ne mažiau skanūs ir puikūs!
Mielių kefyro tešlos stori blynai
Riešutai storais blynais kefyro tešloje paruošti labai paprasta. Jie bus puikus pasirinkimas, o svarbiausia - skanūs pusryčiai ar užkandžiai. Patiekiama prie stalo su grietine. Labai skanu ir, svarbiausia, neįprastais patiekalais yra stori nesaldinti blynai su jogurtu su mėsos padažu.
Receptas mažiems dosniam blynus jogurtui
Pancake tešla:
- Kiaušiniai - 3 vienetai
- Kepimo milteliai - 18 g.
- Miltai - 250 g (sijojami)
- Kefiras - 2 puodeliai
- Druska - maža žiupsnelis
- Cukrus smėlis - pagal jūsų skonį
- Saulėgrąžų aliejus, kuris dedamas į tešlą, ir šiek tiek daugiau kepimui
- 1 sauso supakuotų mielių pakuotė.
Atkreipkite dėmesį, perkant supakuotus mieles jų tinkamumo vartoti laikotarpiui. Mažos kokybės mielės gali sugadinti jūsų pyragas ir jūsų nuotaiką.
Parengimo etapai:
- Gilumoje talpoje įpilkite iš anksto pašildyto kefyro ir praskiestų mielių. Leiskite stovėti 15 minučių.
- Be to, į kefyro mielių masę, važiuokite kiaušiniais. Naudodami švilpuką ar maišytuvą, viską sumaišykite kruopščiai.
- Tada pridėkite kepimo miltelius, druską ir cukrų. Maišykite.
- Paimkite iš anksto išsijotus miltus ir lėtai,nedėkite į pusgaminę tešlą didelėmis dalimis. Kruopščiai sumaišykite kiekvieną supiltų miltų dalį. Mielieji gabalėliai yra blogi!
- Iš tešlos konsistencija turi būti kaip geriamojo jogurto arba rauginto pieno kepta!
- Jei išsilieja miltus - pridėkite šiek tiek šilto kefyro.
- Paimkite blynas keptuvėje, alyvuotas su saulėgrąžų aliejumi ir gerai šildomas. Tuo atveju, kai karštas keptuvėje centro supilkite tešlą ir skleisti ją tolygiai per lėkštę, todėl blynai mažas.
- Iš pirmosios pusės kepsnys, padengti, kitaip blynas nebus "pakilęs". Kai pusė yra kepama ir supjaustoma - pasukite ir virkite be dangtelio.
Tepkite su sviestu tik kiekvieną kepta blyną. Patiekite prie stalo su grietine arba uogiene.
Nustebinkite savo artimuosius amerikiečių blynai (cupcakes), todėl jiems įvairių formų ir dydžių: Mažas, į gėlių, širdžių (specialiųjų formų) formos.
Paprastas kefyro receptas
Blynai gali būti paruoštas kaip gryno kefyro ir praskiedus virinto vandens proporcijomis 1: 1. Be to, daugelis žmonių, kaip stori blynai ant viryklės mielinės tešlos. Mielių blynai yra daug gražesni.Jie patiekiami ištirpinto lydyto sviesto, medaus, uogienės ar klevo sirupo. Patikėkite man, tai yra tikras delikatesas!
Tešlos ingredientai:
- Miltų ekstra klasė - 250 gr.
- Vanilinas
- 1 nedidelė kepimo miltelių maišelis
- Kefiras - 0,5 litrai
- 2 didelius vištienos kiaušinius (galima pakeisti pjuvenų kiaušiniais - 6 vnt.)
- Druskos kiškis
- Cukrus - 125 g
- Augalinis aliejus blynams kepti - 100 ml.
Žingsnis po žingsnio parengimo etapų aprašymas:
- Paimkite gilų dubenį ar indelį.
- Įdėkite kiaušinius ir įpilkite jiems cukraus ir druskos. Įpilkite baltą masę šluoste ar maišytuvu.
- Kefiras pašildomas ir supilamas į kitą talpyklą. Į tai pridėkite soda ar kepimo miltelius. Palikite 10 minučių.
- Tada sumaišykite kefyru su kiaušinių ir cukraus kiekiu. Sumaišykite viską.
- Pradėkite išpilti nedideles porcijas miltų. Nepamirškite išpjaustyti, todėl bandymų metu bus išvengta didelių gabalėlių, o pati blynai pasirodys labai subtilus.
- Savo tankio blynelių tešloje turėtų būti panašūs grietinės 15% -18% riebalų.
- Tešla paruošta, dabar šildykite keptuvę su augaliniu aliejumi. Tešla supilama į keptuvę ir tolygiai paskirsto visą skersmenį.
- Biskiegokite pyragas į raudoną plutą.Kad būtų lengviau pašalinti ir pasukti, naudokite platus ašmenis. Tai padeda išvengti kepimo karpymo.
Mielių storų blynelių kefyro tešloje
Šis receptas įsišaknijęs rusiškoje virtuvėje, išskyrus tai, kad rūgpienis pakeičiamas paprastu kefyru. Tačiau bandymo minkymo procesas išlieka visiškai nepasikeitęs!
Ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas kefyras arba raugintas pienas
- 250 gr. miltai
- Pakuotė (18 g.) Sausos mielės
- 3 kiaušiniai
- 40 gr. minkštas sviestas
- 2-3 šaukštai šaukštai cukraus
- Druska ir vanilė ant peilio galo
Virimo procesas:
- Kefyras šiek tiek pašildytas ir veisiamas mielėmis. Palikite 20 minučių. Per šį laiką kefyras ir mielės pateks į reikiamą reakciją. Atminkite - jogurtas turi būti šiltas, o ne karštas, kitaip mielės išsiplaus!
- Nors mielės "žydi" kefyru, paruoškite likusį tešlą.
- Tinkamoje talpykloje sumaišykite baltus "sniego" kiaušinius, sviestą, cukrų ir vanilino druską. Norėdami, kad blynai būtų švelnesni ir minkštesni, į tešlą įpilkite šilto sviesto.
- Mielės atsiskyrė. Kiaušinių-cukraus masėje įpilkite kefyro su mielėmis. Sumaišykite viską.
- Atėjo laikas įdėti miltų mažomis porcijomis, kad būtų išvengta miltų gabalėlių atsiradimo.
- Tešlos konsistencija turėtų būti apibendrinta vidutinio riebumo grietinės tankiu.
- Gautą tešlą reikia palikti 30 minučių.
- Paruošti storus blynai gali būti tokie maži kaip viso keptuvės skersmens.
- Iškepkite blynus ant pašildytos keptuvės. Kepkite pirmąją pusę po dangteliu, antras kepkite be jo.
Patiekite šiltais blynais prie stalo su grietine, uogiene arba ledais.
Tiršti kefyro tešlos blynai (video)
Šie sultingi kapeliai taps vienu iš jūsų mėgstamiausių mėgstamų patiekalų. Gatavi, kvapnūs, leidžiantys nuostabų kepinių kvapą, bus malonūs jūsų artimiesiems ir draugams. Turėti malonų arbatos!
