Blynai su grietine, blyneliai su visą saulės, įdaryti su mėsa, sūriu ar kepenų, blyneliai su raudona žuvis, blynai su vaisiais įdaru - nuo burnos laistymo patiekalų sąrašą. Pasaulyje nėra nieko, kuris greičiausiai nepatinka blynų. Jų rūšių yra tiek daug, bet visada viena: šis patiekalas gali būti patiekiamas ant kiekvieno stalo - ir šventinis ir kasdienis - sėkmė ir gerai šeriami garantuoja Svečiai!
Blynai, įdaryti lašiša ir agurkais
Šis patiekalas yra puikus, veiksmingas, skanus užkandis, skirtas šventiniam stalui. Pankolių bazė gali būti paruošta pagal bet kurį jau išbandytą receptą, naudokite siūlomą įdarą, tačiau patyrę kulinariniai ekspertai pataria ruošti tešlą grietine tokio tipo blynams. Tokie blynai pasirodo ruddy, nėriniai ir labai skanūs.
Ingredientai:
- 160 mililitrų pieno;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 150 g (¾ puodelio) miltų;
- 180 g grietinės (15% riebalų);
- 1 šaukštelis cukraus (geriau milteliai);
- 1 šaukštas sviesto (ištirpęs iš anksto);
- Druskos kiškis.
- 300 gramų truputį sūdytos lašišos;
- 2 vidutiniai agurkai;
- 1 krūva žalių porų;
- 100 gramų mažai riebios grietinės;
- Druska
Per virimo blynai yra daug subtilybių, kurios turi įtakos visą verslo sėkmę. Pavyzdžiui: visos sudedamosios dalys turi būti kambario temperatūroje. Tai leis jiems greičiau bendrauti tarpusavyje. Be to, glitimo miltai, kurios daro poveikį tešlos nuoseklumą pradeda reaguoti tik su įkaitintu arba šiltų skysčių.
Virimo procesas:
- Pradėkime nuo blynų tešlos gaminimo. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite atskirti baltymus nuo trynių ir pastaruoju įtraukti į gilią konteinerį, kuris bus minkyti tešlą.
- Į trynius įpilkite grietinės, druskos ir cukraus. Kiaušinių masė sutrinama su šakute ar mikseriu, lėtai pridedant pieno ir tirpintu sviestu.
- Belieka pridurti, kad išsijoti miltai ir minkyti tešla visiškai.
- Baltymus su cukraus ir druskos, tačiau putų atvėsti būklę ir tiksliai įvesti į tešlą, lėtai maišant visą medinis mentele.
- Pradėkime kepti blynus. Įpilti nedidelį kiekį tešlos ant gerai šildomas lėkštę, ir pakepti blynas iš visų pusių. Taigi mes atliekame visą testo tūrį. Tai turėtų būti apie 20-25 blynus.
- Virti įdarai.Norėdami tai padaryti, žuvų filė išgaunama iš odos ir supjaustoma į ploną juostelę, naudojant aštrų peilį.
- Agurkai nulupami, nuimkite vidurį, sėklos ir pamerkite popierinį rankšluostį, kad išeitumėte iš skysčio. Padažykite agurkus į plonius gabalėlius.
- Prieš įdėdami blynus su agurkais, būtinai ištuštinkite agurkų sultis, kitaip blynas šlapia ir išsisuks.
- Mes labai smulkiai pjaustome porą peiliu.
- Mažame dubenyje užpilkite grietinę, įpilkite svogūnų ir sumaišykite. Druskos įdaras nėra būtinas, nes žuvys jau pakankamai sūdytos.
- Pradėkite daryti blynus. Kiekvieno viduryje mes įdedame 203 lašišos gabalėlių, tokį patį agurkų kiekį ir mes grąžinsime visą grietinės padažą.
- Mes suvyniokite blynus bet kokia forma (pageidautina su ritiniu) ir padėkite jį į indą.
Su feta ir rausva lašiša
Puikus receptas patiekalams, skirtiems biuro šventėms. Tokie blynai puikiai derinami su kitais šaltais užkandžiais ir puikiai tinka baltosioms ir raudonoms vyno rūšims. Be to, šie blynai yra paruošti su biudžeto pasirinkimu raudonai žuviai - rožinės lašišos, kuri yra prieinama bet kokiam kulinariniam ekspertui.
Ingredientai:
- 20 gatavų nesaldintų blynų;
- 1 pakelis fetos sūrio;
- 1 krūva (50 g) žalių porų;
- 500 g rūkytos rausvos lašišos.
Pasirengimas:
- Mes ruošiame blynai už jūsų mėgstamą receptą. Tai užtruks apie 20 blynų.
- Sūriai, išpilstyti į pakuotes ir sutiršti sūrymu.
- Pora smulkiai pjaustoma peiliu, anksčiau paliekant 10-12 stiebelių svogūnų apdailai.
- Mes suminkame sūriuką šakute, kol vyksta šiukšlių būklė. Įpilkite svogūną ir sumaišykite.
- Mes atskiria žuvį nuo odos ir kaulų. Baigė filė supjaustykite taip: išnaikintas plonais griežinėliais su aštriu peiliu į kryptimi nuo kraigo iki pilvo.
- Blyno kraštas yra tepamas sūrio makaronais, o viršuje mes įdedame lazdyno riešutų gabaliuką.
- Sulenkite blyną su ritiniu arba vamzdžiu. Padaukite blynus šaldytuve, šiek tiek atvėsinkite.
Padaryti svogūnų laiškų apdaila, jums reikia pamerkti jį į šaltą vandenį per kelias minutes. Po to jis taps elastingas ir lengvai susietas. Prieš patiekdami rišasi kiekvieną blynas lankas rodyklę, susiejimas lanką ir vietą patiekalas.
Upėtakių ir baziliko runkeliai
Šis blynai rūšies ruošiama specialiu būdu, nes tai yra specialus akcentas Paruošiamasis žuvis. Upėtakis ir bazilikas sukuria unikalią skonių derinį! Blyneliai gali būti pagaminti pagal bet kurį patvirtintą receptą,ir jūs galite naudoti subtilių blynų receptą grietine.
Ingredientai:
- 20 nesaldinti blynai;
- 400 g šviežios upės;
- Citrina;
- 50 g baziliko.
Pasirengimas:
- Prieš ruošdami užpildą, upėtakis turėtų būti marinuotas. Norėdami tai padaryti, išspauskite sultys iš citrinos. Kad sultys iš citrinos būtų geriau paliktos, reikia laikyti šiek tiek neapdorotų citrusų karštu vandeniu, o tada stengtis važiuoti ant stalo.
- Upėtakis išvalomas iš odos ir išsiskiria iš kaulų. Mes supjaustėme žuvį plonais griežinėliais.
- Paprikuokite upėtakius su citrinų sultimis ir leiskite marinuoti maždaug 20-30 minučių.
- Bazilikas plaunamas ant paprasto rankšluosčio. Būtinai nutekite vandenį.
- Supjaustykite baziliką į ploną juostelę.
- Blynuose supjaustykite upėtakius, ant viršaus - bazilikas.
- Mes atsikabiname savavališkai: galite naudoti voką arba ritinį.
Patiekite prie stalo su grietine arba labai plonais griežinėliais ir virvelėmis ant kevalo - užkandis bus paruoštas.
Su lašiša ir lydyto sūrio
Universalus patiekalas, kuris puikiai tinka šventėms. Be to, tokie ritiniai yra labai mėgsta vaikų - tai tik gražus ir įdomus juos suteikti.
Blynai:
- 400 mililitrų pieno;
- 200 g miltų;
- 4 kiaušiniai;
- 25 g druskos;
- 20-30 g sviesto;
- 100 g vandens.
Už pildymas:
- 300 g lašišos (šiek tiek sūdyta);
- 100 g lydyto sūrio ("Jantar", "Viola");
- 20 g šviežių žalių.
Pasirengimas:
- Gilumoje talpoje supjaustykite kiaušinius druska (kiaušiniai nesiskiria į baltymus ir trynius).
- Išlydykite sviestą mikrobangų krosnele arba virykle.
- Padaže sumaišykite pieną su vandeniu (ingredientai turi būti šilti), įpilkite ne per karštą sviestą ir kiaušinių mišinį.
- Nuolat maišydami viską su švilpimu ar maišytuvu, įvesime miltus (iš anksto reikia sijuoti). Būtina mišinį sumaišyti homogeniškai, nes tai priklauso nuo skonio ir blynų konsistencijos.
- Mes testuojame "poilsio" 1 valandą. Tuo tarpu ruošiame žuvų pildymą.
- Lašišų riekame plonais plokšteles.
- Iškepkite blynus sausoje keptuvėje - bandyme jau yra riebalų, todėl blynai nesiliestų prie paviršiaus.
- Blyneliai yra pasirengę: galite juos įdaryti. Tepkite kiekvieną ištirpintą sūrį, tada padėkite lašišą (2-3 šaukštai bus pakankamai).
- Sulenkite blynų ruloną ir supjaustykite į 2-3 dalis.
Jei norite, kiekvieną blyną supilkite į smulkiai supjaustytą žalumyną.
Su sūrio sūriu ir ikru
Vienas iš labiausiai paprastų būdų, kaip padaryti blynus. Tokie blynai tikrai taptų ryškiu priedu prie gydymo.
Ingredientai:
- 10 gatavų šviežių blynelių;
- 2 šaukštus (70 g) bet kurio varškės sūrio;
- 50 g sviesto;
- 40 gramų ikrų;
- Žaliai.
Pasirengimas:
- Pradėkime preparatą nuo užpildymo. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą ir varškės sūrį su grietinės konsistencija.
- Jei norima ir suteikti ypatingą skonį, į šią masę galite pridėti labai smulkiai pjaustytų krapų.
- Gerai sutepkite kiekvieną blynų sūrio-kreminės masės visą plotą.
- Užmaukite blynelį vamzdyje ir supjaustykite gabalėliais 3-4 cm.
- Mes įdedame "lazdeles" ant patiekalo, švelniai dekoruojame kiekvieną nedidelę ikrų dalį.
Mes papuošti šį įspūdingą patiekalą su žolelėmis, citrinų griežinėliais ir kiaušiniais. Mes tarnaujame prie stalo.
Paprasti blynai su lašiša (video)
Blyneliai su raudonomis žuvimis vargu ar gali būti vadinami ekonomišku patiekaliu, bet kaip jie apetiški ir gražūs žiūri į šventinį stalą! Išleisdami šiek tiek laiko ir energijos, parengsite patiekalus, kuriuos jūsų svečiai tikrai vertins ir mylės visus šeimos narius.
