Tešla blynelėms

Šilčiausias blynų kepimo laikotarpis yra "Shrovetide". Tačiau net be atostogų mes dažnai norime skaniai geriausių blynų ar sodrus ir kvapus. Čia esminis vaidmuo yra blynų tešlos, kokia ji bus, taigi bus gautas galutinis rezultatas. Straipsnyje pateikiami blynų bandymo receptai, kuriuos išbando laikas ir tūkstančiai namų šeimininkių. Tarp įvairių rūšių blynų tešlos, kiekvienas gali pasirinkti savo mėgstamą.

"Nėriniai"

Norėdami pagaminti gerą blynų tešlą, iš kurios valgyti nėrinius, reikia šiek tiek išbandyti. Bet kas galėtų būti geriau nei skanūs ploni blynai su meile. Jūsų šeima tai įvertins ir paprašys papildymų.

Ingredientai:

  • vištienos kiaušiniai - didelės, šviežios, 70-5 gramų gramų;
  • cukrus - mažas, rudas arba raudonas stiklas;
  • miltai - aukščiausios rūšies, paimtos poros kartų - pusė puodelio;
  • augalinis aliejus - rafinuotas, bekvapė - ¼ stiklo;
  • pienas - švieži, geriausia namuose arba laikyti didelį riebalų kiekį - 1,5 - 2 puodeliai;
  • vanilės ir druskos žiupsnelis.

Pasirengimas:

  1. Norint atskirti kiaušinius į baltymus ir trynius, reikia naudoti platintoją. Tai galite padaryti rankiniu būdu, tačiau griežtai laikykitės to, kad trynio masė nepatenka į baltymus.
  2. Supilkite voveres į maišytuvo dubenį, užpilkite pusę granuliuoto cukraus normos, druskos ir suplakite iki stiprių pikų.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius su likusiu cukrumi ir vaniliu, kol jis bus baltas.
  4. Palaipsniui įpilkite pusę pieno normos, nesulaužydami.
  5. Įvesti į trynio svorį visi miltai yra dažni. Tešla pasirodys gana tanki, kad būtų išvengta gabalėlių atsiradimo.
  6. Tešlą ištirpinkite likusiu pienu.
  7. Įpilkite baltos putos, sumaišykite.
  8. Įpilkite paskutinį alyvą ir vėl sumaišykite, kol jis bus lygus.
  9. Blyno mišinio nuoseklumas turėtų būti šiek tiek skystis, tačiau šis plastiškas ir šiek tiek erdvus.
  10. Krosnelę reikia nedelsiant pradėti gerai šildomame indelyje su teflonine danga arba su įprasta, bet lengvai alyvuota aliejumi.

Jei blynai suplanuoti be užpildymo, kiekvieno iškepto produkto kraštai turėtų būti lengvai sutepti sviestu, kad jie būtų minkšti ir nepažeisti.

Kefyro blynai

Skanu ir ekonomišką tešlą galima paruošti naudojant raugintą pieną arba kefyru. Blyneliai bus skanūs su bet kokiu užpildu, nes struktūra gana tanki, bet tuo pat metu švelnus.Jei sumažinsite cukraus kiekį, užpildo sudėtį galima pagaminti nesaldinto, pavyzdžiui, mėsos ar daržovių.

Ingredientai:

  • pusė litro kefyro ar rauginto pieno;
  • pora kiaušinių;
  • nebaigtas stiklas miltų;
  • Ripperis arba soda, ne daugiau kaip pusė šaukštelio;
  • tiek druskos;
  • cukrus ne daugiau kaip pusė stiklo;
  • tiek daug augalinio aliejaus.

Pasirengimas:

  1. Buteliuke sumaišykite kiaušinius su kefyru.
  2. Pridėti soda, sumaišykite.
  3. Palikite kelias minutes, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
  4. Po to, kai visi prarasti, maišykite iki vienodo.
  5. Įpilkite alyvą į paskutinį, sumaišykite.
  6. Po pusvalandžio patikrinkite, kaip kepkite blynus.

Daržovių aliejus praeina į tešlą, todėl jis sudaro ploną plėvelę, leidžiančią kepti blynus be tolesnio tepimo keptuvėje.

Mielės

Idealus mėlynių blynelių testas "Shrovetide" visada laikomas mielėmis. Tai gana sunkus, bet neįtikėtinai skanus ir geras kepimo procesas. Šiek tiek įgūdžių ir tai bus jūsų mėgstamiausia ir paprasta.

Ingredientai:

  • riebaus pieno - 3 puodeliai;
  • didelių ir šviežių vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
  • smulki granuliuotas cukrus - trečdalis puodelio;
  • toks pat kiekis augalinio aliejaus;
  • šiek tiek druskos;
  • blynų miltai - 3 puodeliai;
  • sausos mielės - du arbatinius šaukštelius.

Pasirengimas:

  1. Geriausias mielių tešlas neturi būti gaminamas be sporų. Jai, jums reikia šiltos puodelio pieno į šiltą, bet ne karšta, būklė, ištirpinti cukraus į jį. Įdėkite miltų ir mielių puodelį, sumaišykite. Uždarykite maisto plėvelę ir palikite šiltoje vietoje, kol prasidės geras fermentavimas, kuris bus išreikštas dideliais mišinyje esančiais burbuliukais.
  2. Skaldykite kiaušinius į jų sudedamąsias dalis. Sumaišykite trynio porciją su augaliniu aliejumi, kol būklė vienoda ir masė lengvai atsipalaiduoja. Įpilkite likusius miltus, sumaišykite. Likutis likusio šilto pieno.
  3. Pridėti į matricą nepermatomą, sumaišykite. Uždenkite ir palikite dar bent pusvalandį. Per šį laiką jis turėtų padidėti bent du kartus.
  4. Voverės su druska sumušė iki stiprių smailių ir atsargiai įdėti į tešlą.
  5. Pasiruoškite tešlą kepti ne iš karto, bet leiskite jam stovėti ketvirtą valandą.

Dėl šio bandymo reikia pakankamai talpų, nes tešla gerai išauga.

"Butelis"

Pavyzdinis receptas, skirtas buteliui užpilti blyną, perėjo visą internetą.Be to, ji gali būti saugiai palikti šaldytuve per naktį kepti pusryčiams. Ir supilkite į keptuvę yra neįtikėtinai patogu.

Ingredientai:

  • šviežias ir riebusis pienas apie pusę litro;
  • vištienos kiaušinių pora;
  • šaukštelis didelės druskos;
  • apie penkis šaukštus cukraus ir augalinio aliejaus;
  • ne mažiau kaip 10 šaukštų sijinto blyno miltų.

Pasirengimas:

  1. Nuplaukite plastikinį butelį mažiausiai 1,5 litro talpos. Išdžiovinkite.
  2. Naudodami piltuvą supilkite visas sausas medžiagas. Lengvai patrinkite juos sumaišydami.
  3. Dabar tai visi skysti komponentai.
  4. Priveržti dangtelį ir atsargiai trotted iki tol, kol tešla yra sklandžiai.
  5. Tegul jį užvirkite ketvirtą valandą.
  6. Prieš kepdami gerai suplakite.

Jei pakeisti receptą vienoje šaukštu miltų ant krakmolo šaukštą, blynai gauti daugiau švelnus, bet tuo pačiu metu nebus pertraukos kepimo metu.

"Lenten"

Žmonės, kurie laikytis badavimas, neturėtų atimti sau šį malonumą, kaip ir blynai. Ir liesos įdaru juos padės įvairinti savo mitybą. Kad būtų patogiau, ji taip pat gali būti virti į butelį arba pasenusias būdu dubenį.

Ingredientai:

  • porą stiklinių vandens;
  • tiek daug miltų;
  • 10 ml augalinio aliejaus;
  • šiek tiek druskos;
  • pora šaukštų cukraus;
  • obuolių sidro acto šaukštas.

Pasirengimas:

  1. Sumaišykite visus laisvus ir sumaišykite.
  2. Prijunkite visus skysčio komponentus, sumaišykite.
  3. Sumaišykite dvi mases, palaipsniui supilkite skysčio sausą, kruopščiai sumaišydami, kad nesusidarytumėte gabalėlių.
  4. Tegul jį užvirkite ketvirtį valandos ir tik po kepimo.

Jei tešlą išdžiovinkite sausu ingredientu supilkite į skystą, galite gauti gabalėlių, kurie tada pašalinti bus neįtikėtinai sunku.

Blyneliai iš butelio (video)

Norėdami, kad blynų tešla būtų geriausia, jums reikia ne tik pabandyti, bet ir padaryti tai su noru. Koks bus, kiekvienas nusprendžia pats. Yra daug receptų. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti. Tam pateikiami pagrindiniai receptai, kurie gali būti keičiami pagal valią. Pavyzdžiui, pridėti kakavos ir gauti šokolado blynus, kurie bus palanki jūsų vaikams pusryčiams.