Netgi patiekalų virimo pradedantiesiems pasakysiu, kad negalima išsiversti be gero užpildymo. Ji padarys patiekalą mėgstamiausią, įdomų ir įvairų, šis teiginys tinka pyragams. Taurės yra labai populiarios vidaus kulinarijoje dėl galimybės suteikti jiems skirtingus užpildus.
Kepimo receptai puikiai tinka įvairiems patiekalams: nuo įvairių vaisių rūšių iki žuvies ir mėsos. Jei mišiniui užpildyti nepakanka reikalingų produktų proporcijų, galite sugadinti skanų patiekalą. Todėl labai svarbu daryti viską, kas malonu pasimėgauti svečiais ar savimi skaniais pyragais. Mūsų laikų yra daug įdarų. Todėl apsvarstykite patį įdomiausią ir populiarią.
Kopūstų įdaru
Visa mano vaikystėje bandžiau pyragą su kopūstais. Jis buvo labai populiarus bet kurioje mokyklos ar kolegijos savitarnoje. Dabar jūs galite vėl jausti šį skonį su receptu.
Ką reikia:
- 1 svogūnas (svogūnai);
- švieži kopūstai 0,5 kg;
- 1 morkų;
- vanduo 100 ml;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- pipiras (pagal skonį).
Pasirengimas:
- Smulkiai pjaustykite kopūstus peiliu.
- Druska ir patrinkite rankas su kopūstais.
- Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
- Nuplaukite morkas ir drožkite.
- Iš anksto pašildykite keptuvę ir pridėkite augalinį aliejų.
- Skrudinkite svogūną (5-7 min.).
- Morkas įpilkite į svogūną ir sumaišykite. Kepkite dar 2-3 minutes.
- Į kopūstą įpilkite kopūstų su svogūnais ir morkomis ir sumaišykite. Palauk 2-3 minutes.
- Įpilkite vandens ir dangtelį. Vynuokite daržoves apie 10-15 minučių, prieš išgarinant visą vandenį.
- Prieš pilną pasirengimą galite pridėti pipirų 2 minutes, tačiau tai neprivaloma.
- Po to, kai kopūstai su svogūnais ir morkomis šaldomi, jį galima įmaišti į bandeles.
Jei yra noras, tuomet lengva keisti svogūnus ir morkas su kitomis daržovėmis. Pagrindinis dalykas yra tai, kad jų nebūtų per daug, kitaip visas kopūstų skonis bus prarastas.
Kiaušinių ir ryžių įdaru
Kitas populiariausias pyragaičių užpilas yra iš kiaušinių ir ryžių. Eikime prie reikalingų gaminių virimo.
Ką reikia:
- 200 g ryžių;
- 2 kiaušiniai;
- 1 šaukštelis. druska
Kaip virti:
- Virkite ryžius į puodą (15 minučių).
- Virkite kietai virtus kiaušinius. Geriau paruošti ingredientus tuo pačiu metu, kad sutaupytumėte laiko.
- Nulupkite kiaušinius ir smulkiai pjaustykite juos.
- Sumaišykite juos kartu su ryžiais, kol bus sklandžiai.
- Druska pagal skonį.
Šis receptas dėl tinkamų produktų prieinamumo ir maisto gaminimo sudėtingumo yra lengviausias.Puikiai tinka pyragams visai šeimai.
Įpylimas malta mėsa
Mėsos įdaras bus labai skanus visų rūšių pyragaičių, įskaitant pyragas, įdaras. Paverskime stuff stuffing.
Ką reikia:
- 1,5 kg jautienos;
- 1-2 vnt. svogūnai;
- 30 g petražolių;
- 4 šaukštai. l miltai;
- 80 g sviesto;
- 1 šaukštelis. druska (pagal skonį);
- pipirai (skoniui).
Pasirengimas:
- Perpjaukite mėsą per mėsmalę (arba smulkiai nupjaukite peiliu).
- Kepkite paršelę į atvirą keptuvę, kuri yra alyvuota. Tada sumažinkite maitinimą ir uždenkite 15 minučių.
- Nuplaukite petražoles ir smulkiai pjaustykite.
- Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
- Šildykite keptuvę, kepkite svogūną ant jo. Virimo laikas yra maždaug 10 minučių.
- Sumaišykite žalius, mėsą ir kepintą svogūną kartu. Pabarstykite su prieskoniais.
- Palaukite 10 minučių, kai smulkinta mėsa atvės, tada galite ją pridėti prie pinti.
Jei užpildo skonio nepakanka, galite ją "papuošti" įvairiais prieskoniais. Kokių prieskonių reikia? Geriausias būdas yra druska ar pipirai, tačiau kiekvienas turi skirtingą skonį, todėl vadovaujasi jūsų pageidavimais patiekaluose. Reikėtų pažymėti, kad mėsos patiekalai, ypač kartu su miltų produktais, gali būti labai kaloringi.Todėl apsvarstykite šį veiksnį, jei jūs arba vienas iš jūsų draugų dietos.
Patty be įdarų
Norint paruošti šį neįprastą variantą, jums reikės šių produktų rinkinio:
- Miltai (klasikinis variantas - kviečių 1 arba 2 rūšys) - 545 g (tešlai - 500 g ir tepimui - 45 g);
- Pienas - 260 ml;
- Sviestas - 91 g;
- Cukrus (smėlis) - pagal skonį ar 1 arbatinį šaukštelį;
- Vištienos kiaušinis - 2 vienetai;
- Druska - pagal skonį;
- Mielės - 32 g;
- Augalinis aliejus - 35 ml (toliau kepti).
Rengiami veiksmai:
- Pienas pašildomas iki 37 laipsnių.
- Į jį įmaišykite mieles ir sumaišykite, palaukite 45 minutes šiluma (22-25 laipsnių).
- Sviestas ištirpęs (galite naudoti vandens vonią).
- Teše įpilkite sviesto, kiaušinių, druskos ir supilkite cukrų, sumaišykite.
- Palikite tešlą dar 75 minutes.
- Kai tešla tinka antrą kartą, ją reikia šiek tiek išdžiovinti.
- Ant lentos išpilkite šiek tiek miltų, įdėk tešlą ant jo.
- Išvyniokite, formuojant ilgą pyragų gabalėlį.
- Supjaustyti smulkiais gabalėliais, suteikti norimą formą.
- Laukite, kol baigsis.
Patiekite su uogiene, uogiene, grietine.
Plaučių užpildymas
Tinka naudoti pyragai, blynai ir ritiniai. Sultingas ir skanus įdaras užpildys indą kvapu, kuris pritraukia kitų dėmesį.
Norint paruošti šią patiekalą, jums reikės:
- Lengva jautiena - 980 g;
- Svogūnas - 2 vnt .;
- Augalinis aliejus - 10 ml (skrudinti svogūnai);
- Druska - pagal skonį;
- Pipirai - 3-4 g.
Taip pat galite įdėti virtus ryžius ar jautienos širdį.
Rengiami veiksmai:
- Plaučius (taip pat širdį, jei naudojamas) reikia kruopščiai nuplauti.
- Išmaišykite šalutinius produktus mažais gabalėliais, įdėkite į konteinerį šaltu vandeniu.
- Užvirkite, išleiskite vandenį, lengvai nuplaukite ir vėl įpilkite šalto vandens į talpyklą.
- Į drėgmę įpilkite druskos ir 1 valandą virindami plaučius.
- Paruošta šviesa, kad atvėsintumėte ir maltų (geriausia naudoti mėsmalę).
- Svogūnų žievelę, supjaustykite ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
- Sumaišykite susmulkintą plauną su svogūnais ir pipirais.
Jei pageidaujama, mišinyje dedama virtos jautienos širdis ir ryžiai. Pildymas yra paruoštas.
Užpildymas iš širdies
Toks užpildas, kurio pagrindinis ingredientas yra jautienos širdis, gali būti naudojamas pyragams, blynams, ritinėlėms, troškinimui.
Pagrindinės sudedamosios dalys:
- Širdies jautiena - 1 kg 300 g;
- Svogūnai (įprasta geltona) - 150 g (arba 1-2 vnt.);
- Morkos - 1 gabalėlis;
- Vištienos kiaušiniai - 1-2 vienetai;
- Sviestas - 6 šaukštai. l;
- Sultinys - 50-100 ml;
- Actas 3% - 2 šaukštai. l;
- Augalinis aliejus - 30 ml;
- Druska, pipirai ir skonio pagardai.
Rengiami veiksmai:
- Širdį reikia nuplauti, perdirbti (supjaustyti pluoštus, riebalus), supjaustyti smulkiais gabalėliais.
- Išplaukite šalutinį produktą (kol vanduo bus švarus).
- Į talpyklą su širdimi supilkite vandenį, įpilkite acto. Palikite 3 valandas.
- Po to vėl nuplaukite ir supilkite jį tekančiu vandeniu.
- Svogūnai (pusė) nulupama ir supjaustoma, taip pat ir su morkomis (pjaustymas turi būti didelis).
- Darželius įpilkite į širdį ir supilkite į vidutinį karštą. Virinama, virkite 90 minučių, šildymo jėgą sumažinkite iki mažos.
- Likę svogūnai ir smulkiai nulupti, kepkite iki aukso rudos spalvos.
- Vištienos kiaušinius reikia virti (kol jie bus iškepti).
- Suvirintą jautienos širdį reikia permesti per mėsmalę, sumaišyti smulkintą mėsą su kepta svogūna, įdėti sviestą ir prieskonius, druską.
- Kad užpildas būtų sultingas, į jį galite pridėti šiek tiek sultinio, kuris pasirodė virimo metu.
- Gautą masę reikia dar kartą sugadinti.
- Vištienos kiaušiniai valomi ir šlifuojami (gali būti groteli), sumaišyti su malta mėsa.
Jei pageidaujate, galite įdėti į virtą morkų mišinį, paliktą sultinyje.
Patties su Kalina
Norint pagardinti skanius ir skonio pintus su Kalina, jums reikės šių ingredientų:
- Pienas (gali būti pakeistas vandeniu arba naudojamas santykiu 1: 1) - 250 ml;
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt;
- Cukrus - 200 g;
- Druska - pagal skonį;
- Miltai - 850 g;
- Augalinis aliejus - 34 g;
- Riešutai - 15 g.
Užpildymui reikia viburno, trinamas su cukrumi - 350 g.
Rengiami veiksmai:
- Pienas turėtų būti šildomas, bet nevirti.
- Jis turi ištirpinti mieles, tada įpilkite kiaušinį, cukrų ir druską, gerai sumaišykite.
- Į miltus įpilkite į skystį, sumaišykite, kol vyksta homogeniškas preparatas be gabalėlių.
- Mišinyje įpilkite daržovių aliejaus ir vėl sumaišykite.
- Tešlą palikite šiltoje vietoje 35 minutes.
- Po to jam reikėtų trukdyti ir palikti antrą kartą.
- Kalina padažu, praeikite per duoną.
- Tešla įdėti į paruoštą vietą (apibarstyti miltais).
- Supjaustykite mažais porcijomis ir išverkite juos.
- Uždegimo viduryje supilkite 10 g viburno.
- Forma tortams.
- Pasiruoškite iškepti pyragus paimkite popieriaus lapą, alyvuotas aliejumi.
- Krosnelė pašildoma iki 200 laipsnių, čia įdėti pyragus ir kepti 25 minutes.
- Nuėmę ir padengdami rankšluosčiu, palikite 10 minučių.
Galite riebaluoti kiekvieną pyragą su pieno ir vištienos kiaušinių mišiniu prieš kepdami - tai padarys indą vizualiai patraukliu dėl susidariusios plutos ir auksinės spalvos.
Burgeris su varškės įdaru
Vienas iš dažniausiai naudojamų produktų yra varškė.
Ritininių ruošinių gamybai jums reikės:
- Pienas - 0,2 litro;
- Vanduo - 50 ml;
- Kvietiniai miltai - 550 g;
- Sausos mielės - 5 g;
- Cukrus - 65-70 g;
- Saulėgrąžų aliejus - 110 ml;
- Apelsinų žievelės;
- Vištienos kiaušiniai - 2 vienetai;
- Vanilinas - 5 g;
- Soda - ½ šaukštai.
Paruošimui reikalingi šie ingredientai:
- Sūris - 1 pakelis (arba 200 g);
- Cukrus - 90-100 g;
- Razinos -140 g.
Rengiami veiksmai:
- Piene ar vandenyje ištirpinkite mieles (geriau iš anksto pašildyti pieną).
- Įpilkite cukraus, augalinio aliejaus, susmulkintos dervos, vanilino, soda (skystis turi būti išgarintas actu).
- Maišykite turinį ir druską.
- Sift miltus, įpilkite į pieną, sumaišykite.
- Tešlą įpilkite į šiltą vietą 30-35 minučių.
- Kai tešla tinka, ją reikia nulupti ir palikti stovėti dar 30 minučių.
- Kepta sūrio mišinys su cukrumi ir razinomis (įdaras yra paruoštas).
- Tešlą įdėkite į tepamą paviršių, padalintą į porcijas.
- Išrinkite užpildą, įdėkite į kiekvieną iš jų varškės įdarą.
- Iš anksto įkaitintoje orkaitėje kepkite keksuklius 20 minučių.
Bulvių pildymas
Kepti bandelės su bulvėmis yra gana gera galimybė sukurti skanų ir švelnią patiekalą. Tokie pyragai gerins širdis ir ilgą laiką prisimins jūsų šeima ir draugai.
Reikalingi produktai:
- 500 g bulvių;
- 1 svogūnas;
- 30 g aliejaus;
- 10 g augalinio aliejaus;
- 30 g žalios.
Kaip virti:
- Virkite bulves.
- Kol bulvės verdamos, kepkite svogūną keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Kai bulves pagaminama, jas reikia sumalti ir sumaišyti su svogūnais.
- Įpilkite sviesto ir žalumynų.
- Palaukite, kol jis atvės ir pridės pyragus.
Galvokite bulves geriau specialioje mašinoje, bet jei tai ne, naudokite sietą ir šaukštą. Nepakankamai bulvių koše gali sugadinti patiekalą.
Verta paaiškinti, kad bulviniai pyragai, taip pat pyragai su mėsa, bus labai maistingi ir kaloringi. Ir visa kita iš bulvių įdarų yra labai populiari ir skanu.
Saldūs įdarai pyragams ir ritiniams
Be švelniam mėsos ir daržovių užpildymui, prašau malonių saldžiųjų mėgėjų. Saldūs bandeliai visada patiko vaikams ir suaugusiems. Šis įdaras puikiai tinka pyragiams ar ritiniams arbatui.
Reikalingi produktai:
- 2-3 citrinos;
- 350 g cukraus;
- 1-2 šaukštai l krakmolas;
- vanilė (skonio).
Kaip virti:
- Nuplaukite, valykite ir supjaustykite (pašalinkite kaulus) citrinus.
- Praleiskite supjaustytus citrinos gabalėlius per mėsmakerį.
- Įpilkite cukraus ir krakmolo. Gautą masę kruopščiai sumaišykite.
- Įpilkite užpildą į pyragus ar ritinius.
Turėkite omenyje, kad citrina yra visiškai švari, be žievės ir kaulų. Priešingu atveju krintantys kaulai ir odos dalys gali pakenkti svečiams viso įspūdžio, tiek iš patiekalo skonio, tiek iš jūsų kulinarinių sugebėjimų.
Obuolių pyragas (video)
Baigdamas norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad čia buvo išvardyti ne visi galimi pyragų padažų variantai. Mūsų laikais skirtingų šalių virtuvėje yra skirtingų būdų sukurti iš visų kokių nors ingredientų užpildų. Internete ir kucharskie yra daug žingsnis po žingsnio receptai. Tema turi didelę eksperimentų lauką.Galbūt tai jums bus suteikta galimybė sukurti labiausiai skanus ir įdomūs paviršiais už jų pyragai. Linkiu sėkmės kulinariniame mente ir maloniu apetitu.
