Blynai yra gana kasdien patiekalas. Na, tai gali būti paprasčiau: jie ištirpino miltus pienu, įdėti kiaušinius, druską ir cukrų ... ir iškepti sau į sveikatą! Bet šeimininkė turi savo receptą virti ir tarnauti šio kulinarinio produkto. Bet jei kas nors nori padaryti įspūdį savo namuose ar svečiuose, tai verta paruošti blynus už fermentuotą moterį.
Tokie blynai yra gerai, nes jie yra ypač subtili, elastingi, subtilus, malonus aromatas ir skonis. Jie gali būti ploni ar stori - visa tai priklauso nuo bandymo nuoseklumo. Riešutmedžio sausainių blyneliai puikiai derinami su bet kokiais užpildais, raugintais ir padažais. Kepimo procesas trunka daug laiko, o rezultatas bus maloniai nustebinti gurmanų.
Ploni blynai ant fermentuotos moters žingsnis po žingsnio
Norint paruošti tokius blynelius, reikės šių produktų:
- fermentuota moteris, vos pusė litro;
- vištienos kiaušiniai - 2-3 vienetai, kiekis priklauso nuo dydžio;
- druska - žiupsnelis;
- kvietiniai miltai, 150-180 g;
- soda, 5-7 g;
- granuliuotas cukrus, 20-25 g;
- augalinis aliejus, apie 20 gr.
Kaip virti:
- Vištienos kiaušinius nugriauna šakutė ar maišytuvas, druska ir cukrus.
- Tada reikia išpilti soda, miltus ir išpilti fermentuotus kepinius bei augalinį aliejų.
- Tešlą reikia kruopščiai sumalti, kad nebūtų gabalėlių.
- Dabar jūs tiesiog sušilti keptuvę ir esate pasiruošę kepti.
Tai pirmasis bandymas netapo sėkmės, visos turi būti karštas. The kepimui paviršiaus negali būti sutepti, jei dar kepimo naudoja specialų keptuvę su nelipnius danga ir pakankamai testas saulėgrąžų aliejaus. prieš pilant kitą dalį bandymo kitaip taikyti šepetys aliejaus. Galite naudoti žaliosios bulvės gabalėlį.
Patarimų žodis - kai maišymo blynams geriau naudoti miltinio cukraus tešlą, šiuo atveju bandymas yra švelnesnis ir oro. Cukraus kiekis priklauso nuo to, ką bus įteiktas blynų su grietine, jei jie gali būti labiau saldus; ir jei su medumi ar uogiene, perviršinio saldumo nieko.
Su žalumynu papildyti: labai skanu receptu
Taškų produktų, kurie bus reikalingi priėmimo blynai, skirtas 4-5 žmonėms.
Pasiruoškite:
- vištienos kiaušiniai - 2-3 vienetai;
- kvietiniai miltai, apie 150 gramų, priklauso nuo miltų kokybės;
- saulėgrąžų aliejus - 50 g;
- smulkiai supjaustytos šviežios krapai - 2-3 šaukštai;
- supjaustyto žalio svogūno - 2 šaukštai;
- šiek tiek druskos;
- 300 ml rauginto kepto pieno;
- granuliuotas cukrus - 10-15 gr.
Kaip virti:
- Giliai dubenyje sumaišykite trynius ir miltus, kad gautumėte homogeninę masę.
- Tada reikia pridėti saulėgrąžų aliejaus ir žalumynų, vėl sumaišyti.
- Mes sumušome voveres. Norint gauti stiprią putpelę iš baltymų, druskos ir cukraus, kiaušiniai būtinai turi būti šalti. Galite pridėti vieną lašą citrinų sulčių. Pabandykite švelninti voveres esant mažam maišytuvo greičiui, palaipsniui didinant greitį. Baltymų masė bus paruošta, kai, pasukus patiekalus, bus laikoma indas.
- Dabar reikia į ją įleisti tešlą ir nedelsiant pradėti kepti.
- Gruzdintuvus kepkite karštoje keptuvėje, užpilstoje saulėgrąžų aliejumi. Kai blynas yra paruoštas iš abiejų pusių, jis gali būti lengvai išteptas sviestu.
Receptas blyneliams, pagamintiems fermentuotame kepiniame piene
Į tešlą įpilant verdančio vandens, blynai suteikia ypatingą jėgą ir elastingumą.
Bus reikalaujama:
- vištienos kiaušiniai - 2-3 vienetai;
- fermentuotas - 250 ml arba 1 plonas stiklas;
- verdantis vanduo - tiek daug;
- kvietiniai miltai - 150-160 g;
- cukrus - 20-25gr;
- druska - žiupsnelis;
- augalinis aliejus - 30-35gr;
- Soda - apie trečdalį arbatinio šaukštelio.
Kaip virti:
- Pinti kiaušinius su druska ir cukrumi.
- Įpilkite miltų.
- Tęsiant švelniai plakti, pamažu supilkite karštą vandenį, tada fermentuotas kepti.
- Minkyti tešlą yra vienodas, be gabalėlių, pridėti sodos ir leisti tešlai pastovėti 5-10 minučių.
- Skrudinkite blynus iš dviejų pusių į auksinę spalvą.
- Užbaigto blyško įdarykite ir supilkite į vamzdelį
Patiekalas tiekiamas karštu būdu su tinkamu padažu.
Tankūs blynai ant mėsainio
Reikalingi produktai:
- vištienos kiaušiniai, 2-3 vienetai;
- grietinėlė, mažai riebalų, 1 stiklinė, kurioje yra 250 g;
- fermentuotas keptas pienas, 1 stiklas;
- kvietiniai miltai, apie 600 g;
- soda, pusė šaukštelio;
- granuliuotas cukrus, apie 100 g;
- druska, trečdaliu šaukštelio.
Kaip virti:
- Kiaušinių tryniai kruopščiai sumalami su cukrumi ir druska.
- Įpilkite grietinėlės, soda ir miltų, tada ryazhenku.
- Sumaišykite viską, kad gautumėte sklandų tešlą.
- Paskutiniame poste pridedama stipri baltymų putplastis. Tešla turi būti tanki, nuosekliai.
- Iškepkite blynus iš abiejų pusių į karštą keptuvę.
Blyneliai apie receptą gauti panašūs į blynus, sodrus, bet labai subtilus. Jei planuojate tarnauti šį patiekalą kaip desertas, tešla gali pridėti vanilinį cukrų ir cinamoną, tai suteikia savitą aromatą blynai.Beje, jei fermentuotas baikeriu yra prokasa, tuomet naudokite jį tokiems blynams gaminti, nebijokite: šio skonio nesugadins.
Šie blynai gali būti paruošti daržovių, vaisių ar uogų papildymu. Pavyzdžiui, pridėkite tarkuotą cukiniją, o perteklines sultis reikia nuspausti. Tačiau obuoliai turėtų būti smulkiai pjaustomi, nes jie praranda savo skonį be sulčių, o bandymui nereikia papildomo skysčio: blynas bus labai iškeptas. Jei tešloje įdedate supjaustytos dešros ar dešros - jūs gaunate tam tikrą "karštą šunį", kuri gali būti siūloma pusryčiams
Blynelių receptas fermentuota moteris be kiaušinių
Reikalingi produktai:
- fermentuotas keptas pienas 0,5 litro;
- kvietiniai miltai, 700-750 g;
- cukrus arba milteliai, 50-60 g;
- druska, pusė šaukštelio;
- kepimo milteliai tešui, 0,5 šaukštelio;
- mineralinis vanduo, gali su dujomis, 1 stiklo.
Kaip virti:
- Sijojamasis miltai, sumaišyti su fermentuoto kepto pieno.
- Įpilkite cukraus, druskos, kepimo miltelius ir sumaišykite su maišytuvu.
- Tada įpilkite tešlos mineralinio vandens, vanduo neturėtų būti šaltas.
- Dar kartą kruopščiai išmaišykite ir pradėkite kepti blynus.
Jei atliksite nuoseklų receptą, tešla nebus pernelyg stora, tarsi grietinėlė, o blynai pasirodys ploni ir erdvūs.Tešlos elastingumas pasiekti mineralinio vandens, todėl jis nėra neveikiančių blynų virtimo net prie starto-savininkas. Jei tešla yra blogi išplinta į lėkštę paviršiaus, galite naudoti silikono teptuku.
Vaikų receptai (saldūs blynai fermentuota moteris)
Jums reikės:
- 40 g kvietinių miltų;
- 100 ml fermentuoto kepto pieno;
- 10 g aliejaus;
- 1 žaliavinis kiaušinis;
- cukraus sirupas su 5 g smėlio
- skudurė druskos.
Kaip virti:
- Praskalaukite trynį su cukraus sirupu ir druska ...
- Supilkite fermentuotą kepamą pieną.
- Supilkite išsijotus miltus ir kruopščiai sumaišykite, kad gautumėte tešlą be gabalėlių.
- Sumaišykite baltymą, kol susidarys putplastis ir įtrauks į tešlą.
- Po 20-30 minučių galite pradėti kepti blynus.
Atšaldyti blynai ant fermentuotų sausainių: paprastas receptas
Blynai yra nepakeičiamas rusų virtuvės patiekalas. Be jų neįmanoma įsivaizduoti. Vienas iš labiausiai skanūs receptai plonų kremas blynai parengtos rūgpienio, yra rodomas žemiau, ir tai yra iš tikrųjų, vertas dėmesio. Šie blynai tirpti burnoje, ir tai yra labai sunku sustabdyti - ranka automatiškai pasiekia kitą blynų. Išbandykite, ir šis receptas visada bus jūsų virimo knygoje.
Ką reikia:
- fermentuotas 4% - 0,5 l;
- kvietiniai miltai - 0,36 kg;
- augalinis aliejus - 0,03 l;
- soda - 0,01 kg;
- vandens mineralinis putojantis - 0,06 l
- druska - 0,002 kg;
- cukrus - 0,07 kg;
- verdantis vanduo yra kietas - 0,125 l;
- sviestas, kreminis saldus;
- kiaušinis yra didelis - 3 vnt.
Ką daryti:
- Dideli vištienos kiaušiniai dubenyje, gerai suplakti su maišytuvu vidutiniu greičiu. Tada toje pačioje dubenyje supilkite fermentuotą fermentuotą pieną, mineralinį vandenį, įpilkite druskos, cukraus. Vėl viską sumaišykite mažu greičiu.
- Soda supilkite nurodytą receptą į verdančio vandens normą. Supilkite mišinį į tešlą. Maišykite tris minutes.
- Uždenkite indą tešla ir palikite penkias minutes. Tada supilkite tešlą rafinuotą aliejų.
- Stipriai šildykite keptuvę. Paskirstykite jį rafinuotu aliejumi.
- Kepkite keptuvės keptuvėje, tešlą paimkite nedideliu kevalu. Skrudinimas atliekamas iš abiejų pusių - kai viena pusė tampa rausvai, pasukite į antrą ir virkite, kol paruošta.
- Baigti blynai suplakti ant lėkštelės. Kiekvienas blynas yra tepamas kreminiu saldžiu sviestu.
Kepimo metu keptuvę reikia periodiškai tepti riebalais rafinuotu augaliniu aliejumi. Dėl to, yra patogu naudoti pusę bulvių, nulupta ir pritvirtinta šakute.
Linksmi blynai ant bikini (video)
Kaip virti burokų blynus su riahenka (video)
Kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kaip valgyti blynus. Jie yra paruošti greitai, tinkami pusryčiams ir vakarienei. Jei pagaminsite blynus, įdarytus su mėsa, žuvimi ar daržovėmis, tai yra visavertis antrasis kursas. Paprasti blynai gali būti lengvai paversti skaniu desertu, dekoruotu prieš patiekiant vaisius, uogas, šokolado sirupą ar plakytą grietinėlę.
