Tam tikru momentu kiekvienam iš mūsų kyla klausimas: kaip padaryti, kad blynas būtų subtilus, sultingas, subtilus, nesandarus ar liesas? Pasirodo, kad blynų išvaizdą ir skonį įtakoja ingredientai, naudojami recepte. Todėl, norėdami atsakyti į šį klausimą, jums reikia naudoti bet kurį žemiau aprašytą receptą, taip pat rekomendacijas, kaip kepti šią patiekalą.
Ploni blynai
Paprastųjų plonų blynų paruošimas
Valgio metu jums reikės:
- 4 vidutiniai vištienos kiaušiniai;
- šaukštelis seklių druskos;
- 8 dideli gaivieji pietūs šaukštai miltų su skaidres;
- granuliuoto cukraus šaukštas;
- 800 mililitrų pieno;
- keli šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Kaip padaryti tešlą ir kepti blynus:
- Pienas šildomas ant viryklės. Vykdykite tai, kad įsitikintumėte, jog ji neįvirta.
- 200 mililitrų pieno sumaišoma su kiaušiniais, druska ir granuliuotu cukrumi. Viskas aktyviai vymeshivaetsya, ir tada šiame masės miltų yra sijojamas. Iš bandymo išmaišykite maišytuvą arba šydu.
- Pabaigoje įpilama aliejaus ir šilto pieno. Tešla virsta homogeniškumu, tuo metu keptuvėje kaitinama viryklė.
- Viryklė tokius blynelius reikia 1 minutę nuo kiekvieno šono, šiek tiek virš vidurkio. Per šį laiką blynus turėtų gauti rausvas atspalvis.
Mes gaminame subtilus žuvies blynus
Norėdami virti subtilus blynus, jums reikės šių produktų:
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- pora 1% kefyro akinių;
- 2 kiaušiniai;
- stiklinė šviežiai virinto vandens;
- porą miltų akių;
- pusė šaukštelio soda;
- nedidelis kiekis druskos, granuliuoto cukraus.
Kaip:
- Atskirame dubenyje kefyras ir kiaušiniai sumaišomi. Palaipsniui miltai išpilami į kefyro mišinį, išpilami cukrus ir druska. Visi susiformuoti gabalėliai atsargiai sulaužomi šluotelėmis. Taip pat galite naudoti maišytuvą.
- Į stiklinę įpilama kietas verdantis vanduo, kuriame ištirpinama soda, viskas aktyviai sumaišoma ir į tešlą įpilama.
- Tešlą reikia atsargiai suminkšti ir palikti 5 minutes.
- Saulėgrąžų aliejus supilamas į tešlą, viskas maišoma.
- Viryklė keptuvėje yra labai karšta. Prieš tai geriau jį gydyti su aliejumi užmiršta servetėle.
- Šiek tiek kepama tešla į keptuvę, kuri turėtų būti paskleista per visą šildomą paviršių.
- Norėdami kepti blynus reikia abiejose šalyse, jį reikia pasukti lopu, kai jis gauna aukso rudos atspalvį.
Pagal šį receptą geras subtilus gaivus blynas bus gautas, jei iš pradžių sušaldyta keptuvė. Be to, nepanaudokite per daug tešlos į keptuvę, nes šiuo atveju blynai nebus ploni.
Ploni skrudinti blynai ant vandens be kiaušinių
Valgio gamybai būtina:
- pusė miltų stiklinių miltų;
- porą stiklinių vandens;
- vakarienės šaukštas cukraus;
- pusė deserto šaukšto sodos;
- nedidelis acto kiekis;
- šiek tiek druskos;
- 50 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.
Paruošimo technologija:
- Atskirame dubenyje išpilamas vanduo, kuriame tirpsta cukrus ir druska.
- Tada miltai sijojami į gautą skystį, viskas aktyviai sumaišoma iki vienodo. Komochkov bandyme neturėtų būti.
- Soda išgarinama su actu, o po to supilama į tešlą kartu su saulėgrąžų aliejumi. Viskas gerai suminkšta.
- Skrudintuvas yra šildomas aktyviuoju ugnimi.
- Prieš kepinant ją apdorojama nedideliu kiekiu aliejaus.
- Tešla pripildoma ant šildomo paviršiaus ir kepama 2 minutes iš abiejų pusių.Tokiu atveju ugnis turėtų būti sumažinta iki vidutinio.
Linksmi blynai
Mielių blyneliai su skylėmis
Kepimui reikalingi šie produktai:
- 4 puodeliai pieno;
- 3 valgomieji šaukštai granuliuoto cukraus;
- pora kiaušinių;
- šiek tiek druskos;
- vakarienės šaukštas sausų mielių;
- porą miltų akių;
- pora šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Norėdami paruošti šią patiekalą, turite laikytis šių žingsnis po žingsnio rekomendacijų:
- Pieno šiluma šildoma iki temperatūros, kuri šiek tiek viršija kambario temperatūrą.
- Didelėje keptuvėje sumaišoma pusė puodelio pieno, mielės, šaukštas granuliuoto cukraus, viskas sumaišoma. Tada į gautą mišinį sijojamas miltų stiklas. Susiformavusius gabalėlius padalina švilpimas, tešla dengiama rankšluosčiu ir paliekama šiltoje vietoje 40 minučių. Jei pageidaujama, indą galima apvynioti šiltu rankšluosčiu.
- Pašalę rankšluosčius, šeimininkė turėtų matyti, kad tešla padidėjo, o jo paviršiaus burbuliukai buvo gauti.
- Atskirame dubenyje tryniai sumuojami druska ir likusio cukraus. Gautas mišinys supilamas į pieno, taip pat aliejaus, likučius.Viskas sumaišomi ir švelniai supilami į indą su paruošta nepermatoma.
- Tame pačiame mišinyje miltų likučiai sijojami, visi gabalėliai sulaužomi.
- Panas suvyniotas į šiltą rankšluostį ir dedamas į šiltą vietą 40 minučių. Per šį laiką tešla turėtų padidėti 3 kartus.
- Tuo metu likę baltymai supjaustomi į storą putą.
- Buteliukas putos į susikaupusią tešlą įsiterpia lėtai judant. Ir viską reikia užkirsti kelią vienoje kryptimi. Tešla turėtų būti panaši į skysto grietinėlės konsistenciją.
- Panas paliekamas dar 10 minučių.
- Keptuvė su storu dugnu šildoma, išplaunama nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
- Kepkite blynus iš abiejų pusių 1-2 minutes, o tuo metu į jų paviršių dideliais kiekiais pasirodo daug skylių.
Ant pieno
Norėdami paruošti tokius blynus, kuriuos jums reikia iš šių ingredientų:
- poros vištienos kiaušinių;
- keletą pietų šaukštų cukraus;
- kepimo miltelių vakarienės šaukštas;
- pora druskos;
- 300 g miltų;
- 310 mililitrų didelio riebumo pieno;
- 60 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.
Kaip pagaminti pieno tešlą6
- Kiaušiniai yra aktyviai sumušti su vėžiu giliajame šaldytuve.
- Pienas įpilamas į kiaušinių masę, į ją įpilama druskos. Viskas yra aktyviai kišamasi.
- Miltai maišomi su kepimo milteliais, o po to sijojami į pieno skysčio. Sumaišykite tešlą iki homogeninės masės be gabalėlių. Iš šio ingredientų sudėties tešla pasidaro stora, prieš kepinant ją nereikia skiesti.
- Keptuvė su storu dugnu šildoma viryklėje, į ją įpilama alyva.
- Tešla išdėstyta ant šildomo paviršiaus, kurį sudaro 4 blynai. Turi būti užtikrinta, kad tešla nebūtų suklijuota. Kepti blyški blynai abiejose pusėse reikalauja grubumo, o po to kiekvieną blynelį reikia pašalinti iš ugnies ir išplauti mažu sviesto kiekiu.
Norėdami išlaikyti gatavų blynų minkštumą, juos galima sulankstyti į krūvą ir padengti dangčiu.
Kaip virti blynus (video)
Blyneliai super tešlos (video)
Prieš paruošdami blynus pagal pateiktus receptus, šeimininkė turėtų ištirti, kokie blynai yra, ir pasirinkti tinkamą jos skonį. Taip pat svarbu, kad laisvo laiko kiekis, jei to nepakaktų, nerenka mielių blynelių recepto, nes ši tešla reikalauja ilgalaikio senėjimo.Jei maisto ruošimo metu šeimininkė retkarčiais peraugo tešlą, ją reikia atskiesti, sumažinus ingredientų skaičių 5 kartus, o kiaušinius negalima pakartotinai naudoti.
