Su žiedine kopūstine galite daug ką daryti - džiovinama, sušaldyta, sūdyta, marinuota ir skanūs salotiniai, surinkti su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip agurkai. Kokie receptai yra ir kaip virti kopūstai skanūs - skaitykite toliau.
Tiems, kurie mėgsta aštrius
Šis receptas, kuris bus aptartas, yra vadinamas "Korėjos žiediniai kopūstai", šis patiekalas yra labai skanu ir turtingas. Morkos, įvairios paprikos ir svarbiausia šios salotos dalyvė turi malonią krizę.
Tokiu būdu konservuoti kopūstai paruošti pakankamai ilgai, 3 val., Tačiau pastangos bus grąžintos šimtą kartų.
Pradėkime nuo reikalingų produktų ir prieskonių sąrašo:
- Išmontuotas žiedinių kopūstų žiedynai - 1 kg;
- didelės morkos - 1 vnt.
- saldieji pipirai, pageidautina raudoni (duoda pageidaujamą spalvą) - 2 vnt.
- vidutinio dydžio česnako galvutės pora (ryškesnio skonio dėka galite užimti daug galvų);
- pipirai aštrus, galite čili - 1 ankšta;
- pusė šaukštelio juodųjų pipirų;
- supjaustyta koriandra šaukštai;
- pusė šaukštelio kardamono kvapiosios medžiagos;
- tiek daug muskato ir gvazdikėlių (visos žemės pavidalu).
Norint paruošti marinatą, jums reikia:
- virtas vanduo apie 650 ml;
- pilnas šaukštas druskos;
- Acto (jei 9% iki 100 ml, ir 6% atveju - ne mažiau kaip 150 ml);
- Saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
Pasirengimas:
- Žiediniai kopūstai turi būti atliktas iš žiedynų analizę ir padaryti juos maždaug tokio pat dydžio.
- Jis turi būti zablanshirovat: tiek daug reikia apie 3 litrus vandens virinti, tada nuleiskite kopūstą į konteinerį ir po kelių minučių, išmeskite į koštuvą.
- Kai kopūstai atvėsus, jis vėl turėtų būti suskirstyti į mažesnes dalis, kad buvo patogiau nustatyti bankuose (nuplikyti kopūstai yra patogiau į analizę - jis neturi trupėti ir tiesiog atjungtas).
- Morkos reikia išvalyti, nuplauti ir sukapoti tiek korėjiečių salotas, tai taip pat pridėti smulkinto česnako paspauskite.
- Pipirų sėklų nemokamai ir iš padaryti smulkias gabalai vaisiai, karšti pipirai supjaustyti taip pat, bet sėklos ir, svarbiausia, kaip išvalyti - spręsti kiekvienam atskirai: maisto sunkumas priklauso nuo jų.
- Visi produktai sujungti kartu su prieskoniais į vieną konteinerį ir sumaišyti, kad kiekvienos daržovių buvo gerai suteptas su prieskoniais.
- Paskutinis žingsnis yra būtina parengti marinatą: visa buvo sumaišyti atskirame inde ir virkite keletą minučių, tada supilkite daržoves, uždenkite stiklainius su dangteliais ir vėl sterilizuoti.
- Tada griežtai sukite, pasukite ir uždėkite šiltu skudurėliu.
Šių receptų žiediniai kopūstai geriausiai laikomi tamsioje ir vėsioje patalpoje (rūsyje, rūsyje ir net tamsoje patalpoje, tinkamoje šiai patalpai).
Žiedinių kopūstų be sterilizacijos grūdėtoje vietoje
Ingredientai:
- žiediniai kopūstai - trys kg;
- lauro lapai - penki gabalėliai;
- trys morkos;
- juodųjų pipirų žirneliai - 15 vnt .;
- trys bulgarų pipirai;
- gvazdikėlių - šeši gabalėliai;
- česnakai - 250 g;
- vyšnių ir serbentų lapai - po penkis gabaliukus;
- trys svogūnai;
- trys krevečių lapai;
- trys čili pipirai;
- krapai yra didelė krūva.
Marinade:
- stalo actas - 40 ml;
- geriamasis vanduo - pusė litro;
- cukrus - 60 g;
- natrio chloridas - 90 g.
Paruošimo būdas:
- Išardykite kopūstų spalvą ant žiedynų, sulenkite žievelę ir praplaukite po dangteliu. Morkos, česnakai ir svogūnai išvalyti, nuplauti ir supjaustyti smulkiais griežinėliais. Bulgarijos ir karštieji pipirai, neturintys uodegų, pertvarų ir sėklų. Supjaustykite daržoves žiedais. Lapų vyšnios, krienai ir serbentai, krapų skalavimas, sausas.
- Nuplaukite stiklinius indus ir sterilizuokite orkaitėje arba per garą. Jūros dugne laikykite morkas, karštus ir saldžiąsias paprikas, česnakus, svogūnus ir prieskonius.Viršutiniai žiediniai kopūstai, sandariai užkimšti. Užpildykite kietu verdančiu vandeniu, padengkite virtomis dangtelėmis ir palikite septynias minutes.
- Kuko marinatą į atskirą puodą. Ištuštinkite vandens galią ir supilkite turinį su virimo marinatu. Sandariai užsukite indelį dangteliu, savo ruožtu ir palikite jį iki kito ryto, suvynioti į šiltą audiniu.
Kitas aštraus kopūstų variantas
Reikalingas sąrašas:
- žiediniai kopūstai - 2 kg;
- virtas vanduo - 2,5-3 l;
- Saulėgrąžų aliejus - 200 g;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- virimo druska - 2 dideli šaukštai;
- 14 gvazdikėlių česnako;
- didelė krūva petražolių;
- saldieji pipirai - 200 g;
- 9% acto - 160 g.
Nurodymai virimui:
- Kaip ir ankstesniame indą, kopūstų turėtų būti supjaustyti į gabalus ir atlikti blanširuoti (2 min.), Tirpalas paliekamas atvėsti.
- Konteineris pridėti vandens, acto ir augalinio aliejaus, pridėti druskos ir cukraus, česnako ir smulkiai pjaustytų pridėti čia pat, pipirų supjaustyti plonomis riekelėmis, ir kapotas petražoles su stiebų. Visa tai sumaišoma ir virinama.
- Įpilkite kopūstų ir vėskite viską apie 15 minučių.
- Tada visi įdėti į stiklainį ir konservuoti dar vieną šiltą patiekalą.
Šiame recepte jums nereikia perverti ar suvynioti stiklainių, bet tik leiskite jiems atvėsti natūraliai.
Marinuem ir Solim
Kelių žiedinių kopūstų paruošimas namuose keliomis paprastomis priemonėmis, mes išsamiau aptarsime juos.
Marinuoti
Komponentai:
- didžiulė žiediniai kopūstai (jei tikimasi, kad salotos bus virti daugiau žmonių ir didesnėmis dalimis, tai visos sudedamosios dalys bus padvigubintos);
- didelis morkas;
- Dideli bulgarų pipirai;
- maži svogūnai - 5 vnt.
Norėdami paruošti marinatą, jums reikia:
- 1 litras vandens;
- pora šaukštelių druskos;
- apie 3 šaukštus granuliuoto cukraus.
Prieskoniai siūlomi kiekvienam 0,5 litro indui:
- juoda kvapniai pipirai - 7 gabaliukai (žirniai);
- gvazdikėliai - 3 žiedynai;
- lauro lapai - 1 lapas;
- mažo dydžio karšti pipirai - 1 gabalėlis;
- 70% acto - 1 šaukštelis.
Norėdami pagaminti tokį patiekalą, reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos veiksmus:
- Pirmiausia paruoškite daržoves: kopūstai supjaustykite dalimis, morkas supjaustykite tais pačiais puodeliais, supjaustykite papriką kubeliais.
- Į dugną apačioje sumaišykite svogūnėlių, paruoštų pipirų ir morkų, padengtus kopūstais ir užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes.
- Nors daržovės yra sterilizuotos, būtina rūpintis marinatu: visi jo produktai sumaišomi, pridedami visi prieskoniai ir leidžiama virti.
- Kai vanduo iš daržovių suliejamas, įeikite į actą ir greitai įpilkite karštu marinatu.
Šiame gaminyje galite pridėti želdinių (petražolių ar krapų), todėl patiekalas taps dar aštrus.
Sūrus
Norint atsigerti tokio tipo kopūstų, jums reikia nedidelio produktų sąrašo ir ne daug pastangų, pavyzdžiui, sakykime, ruošiant asorti:
- žiediniai kopūstai - 3 kg;
- 7 didelių morkų gabaliukai;
- išgrynintas vanduo - 1 litras;
- 2 šaukštai l druskos;
- juodieji pipirai žirneliuose - 5 vnt.
- gerai nuplauti serbentų ir vynuogių lapai;
- salierai ir krapai - už gerą didelę krūva.
Virimo procedūra:
- Daržovių virkite tinkama forma - supjaustykite kopūstus ir supjaustykite morką.
- Konteinerio apačioje, kuriame bus konservuotos daržovės, supjaustykite serbentų ir vynuogių lapus, tada užpilkite daržovėmis, kurios visos padengtos smulkiai pjaustytu salieru ir krapais.
- Norint paruošti sūrymą, reikia sumaišyti vandenį, druską, pipirus ir viską išvirti, įpilti į kopūstų, uždaryti stiklainius ir palikti vėsioje vietoje.
Asorti su daržovėmis
Žiemos ruošinių receptai su žiediniais kopūstais gali nustebinti šeimininkes ir svečius, pavyzdžiui, daržovių konservavimą, pridėjus agurkus ir pomidorus.
Produktai:
- smulkūs agurkai, kurie lengvai pateks į stiklainį - 8 vienetai;
- didžiulė žiediniai kopūstai;
- 5-6 gvazdikėlių šviežio česnako;
- vidutiniai pomidorai - 6 vaisiai;
- saldieji pipirai - 3 vidutiniai vaisiai;
- vienas lapų krienų;
- didelis krapų lietus;
- keli valgomieji šaukštai druskos;
- balti kopūstai.
Atkreipkite dėmesį, kad jums reikia tiek daug kopūstų, kiek norite.
Marinato produktai:
- 3 dideli šaukštai cukraus;
- 5 gabaliukai juodųjų pipirų;
- 3 žiedynai iš džiovintų gvazdikėlių;
- 9% acto (1 šaukštas).
Kaip virti:
- Žiediniai kopūstai yra padalintas į dalis, kopūstai supjaustyti juostelėmis, papriką supjaustyti į 4 lygias dalis, agurkai ir pomidorai supjaustyti nėra būtinas.
- Mes paruošime marinatą - už tai turite sumaišyti reikalingus ingredientus su vandeniu ir palikti keptuvę ant viryklės.
- Formavimo tuščias: apačioje įdėti krienų, krapų ir česnakų (pjaustyti nereikia), daržovės turi užsakymą (aukštyn) - kopūstai, žiediniai kopūstai, paprikos, agurkai ir pomidorai.
- Į daržoves įpilama verdančio vandens ir paliekama 10 minučių padengti, tada vanduo pašalinamas ir įpilamas į marinatą ir po 20 minučių. pridėti acto, sandariai suvynioti konteinerį ir apvynioti šiltu antklodžiu.
Žiediniai kopūstai pomidorų padaže (video)
Siūlomi receptai galėsite paįvairinti žiemos gaudymas net reikliausio meilužės, be žiedinių kopūstų - universalus daržovių, kurios gali sugalvoti su savo receptus ir patiekalų.
