Vis daugiau namų šeimininkių nori sustabdyti savo pasirinkimą ant virtuvės indų, pagamintų iš silikono. Taip yra dėl medžiagos praktinio naudojimo, taip pat dėl ilgalaikio naudojimo. Kepimo indas nėra išimtis. Daugelyje forumuose apžvelgiamų nuomonių teigiama, kad krosnies silikoninės formos turi keletą privalumų, tarp kurių gali būti nustatytas: lengvas naudojimas esant aukštai temperatūrai, elastingumas, įvairių formų ir dydžių, neliečiamas, kai kurie žmonės reikalauja sveikatos apsaugos. Ar tai tikrai taip?
Silikono charakteristikos
Silikoninės bakeware leidžia jums paruošti desertus be aliejaus. Silikonas labai atsparus temperatūrai iki +240 laipsnių.
Tanki medžiagos struktūra išlaiko apie 2000 kepinių.
Daugelis žmonių mano, kad tokios formos yra kenksmingos sveikatai, tačiau tai nėra taip. Tinkamai naudojant, silikonas neišskiria kenksmingų medžiagų į maistą.
Kepimo silikono formų tipai
Pagrindinis skirtumas tarp silicio formos viena nuo kitos yra jų paskirtis.
Dėl cupcakes
Kepant pyragus geriau atkreipti dėmesį į mažų rinkinių identiškų konteinerius (dažniausiai į 6 gabalus rinkinys), taip pat tarnauja kaip geras pasirinkimas forma yra vieno drobė: tai galima padaryti keletą sodrus desertai.
Pagrindinis privalumas formų, kurios yra ant tos pačios drobės, yra tai, kad visa siunta bus parengta toje pačioje temperatūroje.
Platus asortimentas leidžia jums pasirinkti geriausią variantą kiekvienam šeimos nariui. Taigi, vaikams geriau pasirinkti mažas formas, o suaugusiesiems - didesni.
Didelio dydžio kepimui
Pyragai su aukštos rezoliucijos, būtina naudoti ilgą stačiakampio arba apvalios formos su per vidurį skylę. Tai sumažins pyrago storį, kad jis būtų lengvai paruoštas, arba padės jį iškepti viduryje.
Labai domina talpyklos gėlių, daiktų, gyvūnų, vaisių pavidalu. Taip pat yra įdomios ir atskiri silicio formos. Jie paprastai yra pagaminti su keramikos apačioje palengvinti pašalinimo gatavo desertas iš formos.
Kiti silikono priedai
Kilimas
Tokie priedai yra labai patogu keletą desertų gaminimo etapų.
Maišyti tešlą.
Silikono kilimėliai padeda minkyti tešlą, neliesdami jo prie stalo. Čia miltus reikės tik tam, kad tešla neliptų rankomis. Pagrindinis pledų pranašumas - tai jų paviršiaus ženklinimas, kad tešla būtų lygi. Yra kilimėliai su trimačiu tekstūra, kuri padeda šeimininkei sukurti įdomų piešimo ant tortos paviršiaus.
Kepimui.
Be to, orkaitėje galite naudoti silikonines kilimėles. Norėdami tai padaryti, priedas turėtų būti dedamas ant kepimo skardos ir jau įdėti į jį ateityje desertą. Prieš kepant, šis kilimas nereikalauja apdorojimo aliejumi. Ši paraiška yra dėl to, kad plaunant kilimėlį iš silikono yra daug lengviau nei kepant.
Kaip pasirinkti ir rūpintis.
Visą rūpestį šiuo klausimu yra tai, kad jį reikia išvalyti tik po naudojimo su tekančiu vandeniu, plovikliu ir minkšta kempine.
Perkant kilimą, reikia atkreipti dėmesį į keletą veiksnių:
- Geriau pasirinkti pigius produktus pirkimui, nes jie gali būti žalinga žmonių sveikatai.
- Norėdami, kad desertas būtų greitesnis ir geriau iškeptas, jums reikia kilimėlio storis iki 4 milimetrų.
- Po supirkimo, turite laikyti kilimėlį orkaitėje 2 valandas 240 laipsnių temperatūroje.
Silikonizuotas popierius
Dėl silikonuoto popieriaus naudojimo kepimo nedega. Skirtingai nuo pergamento, jis nesiliestų su desertu. Taip pat šio priedo plius yra jo 100% natūrali kompozicija.
Toks popierius gali atlaikyti iki 6 naudojimo krosnyje.
Lakštai leidžia lyginti storį. Ant tokio popieriaus patogu paruoštą pyragą perkelti į orkaitę, nes ją galima kepti tiesiai ant lakšto. Tai taip pat padės išvengti užkemšamų kepimo skardų.
Naudojimo sąlygos
Yra keletas patarimų, kurie padės atskleisti silikono formos funkcionalumą, taip pat jo saugumą virimo metu.
- Supilkite paruoštą tešlą į kepimo plokštelę, kitaip tešla gali išsilieti, nes silikonas yra lanksti medžiaga.
- Talpyklos iš tokios medžiagos gali būti naudojamos ne tik krosnyje, bet ir šaldytuve. Taip yra dėl to, kad silikonas gali atlaikyti temperatūrą nuo -40 iki +240 laipsnių.
- Pirmą kartą naudokite tepalą tepalu alyva, o tolesnis apdorojimas nėra būtinas.Prieš kiekvieną panaudojimą, formą reikia nuplauti skystu plovikliu. Pirmą kartą konteineris turi būti kruopščiai nuplaunamas ir iškeptas.
- Dizainų, naudojant silikoninius indus, paruošimo laikas nesiskiria nuo virimo keramikos, stiklo ar metalo induose. Tačiau tik viršuje yra rožinės juose, o kepimo sienoms ir apačioje yra gana drėgnos struktūros.
- Po kepimo, pyragaitis turi būti išimta iš orkaitės ir paliekama formoje apie 7 minutes. Jei desertas užsikimšęs, jums reikia pasukti liejimo kraštus į priešingą pusę ir naudoti mentele, kad atskirtų virtą pyragą nuo jo. Nenaudokite metalinių pjovimo įrankių, nes jie gali pralaužti gaminį.
- Kepimo formos taip pat gali būti naudojamos antrojo krosnelės kepimo ruošimui. Tačiau tam reikia skirti pirmenybę didelių dydžių talpykloms. Optimalus šio indo tirpalas bus apvalios formos, maždaug 25-30 centimetrų skersmens.
- Su visais įvairių brėžinių gausa, geriau išsirinkti iš siūlų ir mažų dalių mažiausiai, kad vėliau nebūtų problemų dėl kepimo.Taip pat verta galvoti, kad po virimo labai mažai dalių ant formos yra labai sunku.
- Norėdami išvalyti tešlą, 10 minučių silikoninę talpyklę reikia mirkyti vandenyje, kuriame yra vėsioje temperatūroje. Po to vanduo išpilamas, o formos pasukama ir trinama minkšta kempine.
- Kad būtų patogiau laikyti, visus orkaitės priedus galima sulankstyti taip, kad jie nepateks daug vietos. Jie greitai išlaiko originalią formą, kai jos ištiesinamos, deformuojasi ir negrumša.
- Naudojamos formos gali būti tik mikrobangų krosnelėje, jei jos visiškai sausos. Taip pat verta manyti, kad konteinerio kraštai neturėtų liestis su šio buitinio prietaiso sienomis.
Iš esmės, kepimo formos naudojamos ruošti cupcakes. Šiame deserte yra daug receptų, kurie yra kepami silikoninėmis formomis.
Cupcake receptai
Klasikiniai bandeliai
Ką reikės:
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 190 g smėlio cukraus;
- neužbaigtas briaunotas stiklas 15% grietine;
- trys ketvirčiai sviesto pakuotės;
- šiek tiek kepimo milteliai;
- blizgusis stiklo miltų;
- pora riešutų razinų.
Kaip virti:
- Miltai yra sijojami.
- Razinos plaunamos ir džiovinamos rankšluosčiu.
- Alyva šildoma vandens vonioje.
- Kiaušinius sumušamas grietine ir granuliuotu cukrumi, o po to į šį mišinį įpilama aliejaus.
- Kiaušinio skysčiui įmaišoma miltai, sumaišyti su kepimo milteliais.
- Tešla minkšta, tada į ją dedama razinų.
- Jei silicio formos naudojamos pirmą kartą, jos turėtų būti aliejus.
- Pajėgumai užpildomi dviejų trečdalių tūrio bandymu.
- Kepkite kefius krosnyje 180 laipsnių temperatūroje apie pusę valandos.
Riešutai cupcakes
Ką reikės:
- 3 pilsto stikliniai miltų;
- du trečdaliai sviesto pakuotės;
- pusę stiklinės pieno;
- sausų mielių pakavimas;
- šiek tiek druskos;
- pusę rozių stiklinės;
- cukrinių vaisių sauja;
- 5 kiaušiniai;
- šiek tiek vanilės.
Kaip virti:
- Razinus plauti ir virti verdančiu vandeniu keletą minučių.
- Pienas pašildomas, tada į jį įpilama mielių.
- Alyva lydosi vandens vonioje.
- Miltai maišomi su cukrumi ir kepimo milteliais.
- Pienas ir sviestas supilti į miltus. Visas mišinys kruopščiai suminkamas, kol gaunamas vienodas konsistencija.
- Supilti kiaušiniai supilami į mišinį, įpilama vanilinas.
- Tešla pripildyta džiovintų vaisių.
- Silikoniniai liejiniai užpildomi paruoštu bandymu du trečdalius. Būsimų cupcakes viršuje yra aliejus.
- Jie virti 45 minutes orkaitėje.
Keptukų paviršius gali būti puoštas šokolado drožlėmis.
Cupcakes, pagaminti iš varškės
Ką reikės:
- 250 g mažo riebumo varškės sūrio;
- sviesto pakavimas;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- nepilna grubiai paruošta stiklo cukraus smėlio;
- keletą šaukštų krakmolo;
- 160 g miltų;
- nedidelis kepimo miltelių kiekis;
- razinų sauja.
Kaip virti:
- Kumpis sumaišomas su cukrumi ir šakute. Kiaušiniai ir krakmolas įmaišomi į varškės mišinį. Viskas kruopščiai sumaišomi.
- Įmaišykite sumaišytą aliejų, išmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Izoliai plaunami, mirkyti verdančiu vandeniu.
- Skrudinta tešla pripildyta razinomis, viskas sumaišoma.
- Tešla pilama į formas ir kepama orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Vietoj razinų keksuke galite pridėti dar vieną mėgstamą ingredientą, tokią kaip uogos, riešutai, šokoladas. Taigi, desertas pasidarys intensyvesniu skoniu ir taptų mėgstamu delikatesumu kiekvienam šeimos nariui.
Silikoninės formos: egzaminas (vaizdo įrašas)
Silikoninės kepimo formos yra namų šeimininkių pasisakymai, nes jie leidžia ne tik supaprastinti virimo procesą, bet ir sutaupyti laiko prausinti indus po jo. Ši medžiaga yra ne tik patogi ir praktiška naudoti, bet ir nekenksminga sveikatai.
