Pasirodė cukinijų brandinimo sezonas. Šis augalas yra nepretenzingas rūpintis ir malonina vaisius iki rudens vidurio. Cukinijos yra naudojamos gaminant įvairius troškinimus, sumuštus ir ikrus. Be to, žiemai vis dar sugautos cukinijos. Yra daug būdų išsaugoti cukinijas. Apsvarstykite galimybę rinkti cukinijas kubelių ir apskritimų forma marinade.
Kad išsaugotumėte cukinijas, kurių sudėtyje yra 10 skardinių su 1 litru, jums reikia ingredientų:
- Cukinijos, kurių kiekis 3 kg.
- Migdolų pipirai - 5 vnt.
- Česnakai, kurių kiekis yra 20 dantų.
- Kruopos ir petražolės.
- Įlanka - nuo 20 iki 23 lapų.
- Actas 9% 500 ml tūrio.
- Cukrus smėlis 180 g.
- Druska - 120 g.
- Vandens kiekis 21 stikle.
Cukinijų išsaugojimo procesas:
Skvošas plauti. Tada supjaustykite cukinijų kraštus iš abiejų pusių.
Mažos cukinijos turėtų būti supjaustytos plonais rutuliais.
Didelių dydžių skvošo kubeliai turi būti supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.
Po to turėtumėte įdėti prieskonių į skardines. Kiekvieno talpyklos apačioje dedame dvi uolienų uolienas.
Tada į stiklainį įdėkite 2-3 petražolių šakeles.
Česnakai turi būti nulupami ir nulupti.
Kiekviename indelyje reikia įdėti 2 mažas česnako skilteles.
Pipirai turi būti nuplauti, tada supjaustyti. Taigi paaiškėja, kad 4 dalys yra kartos pipirų.
Vieno indelio apačioje turėtumėte įdėti 1 porciją pipirų.
Tada pridėkite 2 didelius arba 3 mažus lauro lapus. Prieskoniai yra paruošti.
Kitame ruošimo etape reikia užpilti stiklainius su cukinijų skiltelėmis. Norėdami tai padaryti, sandariai uždėkite kamuoliukus į skardines ant prieskonių.
Kai 10 skardinių visiškai užpildyti cukinijomis, jums reikia pradėti paruošti marinatą.
Mes supilame vandenį į gilią talpyklą.
Tame pačiame talpykle su vandeniu įpilkite cukraus.
Tada pridėkite druskos.
Vanduo turi būti dedamas ant plokštelės. Vanduo turėtų virti. Užvirkite vandenį, išjunkite viryklę ir lėtai įpilkite acto į vandenį.
Karštą marinatą įpilkite į skardines viršuje.
Paruošti stiklainius su cukiniem sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, padengti stiklainius su dangteliais.
Po to įdiekite stiklainius vandens talpoje. Vandens kiekis turi būti toks, kad jis apimtų daugumą kanalų su ruošiniais. Puodo dugnas iš anksto padengtas rankšluosčiu, kad sterilizuojant skardines nepraplautų.
Sterilizacijos procesas trunka 10 minučių.
Sterilios skardinės valomos naudojant suspaudimo mašiną. Tada pasukite ir įdiekite skardines ant dangtelių.Apsauga turėtų būti padengta šilta antklode ir leisti bankams atvėsti kelias dienas.
Rugiuose saugome konservuotų cukinijų.
Paruoštos cukinijos yra minkštos ir traškios. Žiemą žiemos metu jie yra gerai konservuoti ir malonūs skonio savybes.
