Daržovių išsaugojimas kiekvienai šeimininkei yra svarbi sezoninė veikla. Sunku įsivaizduoti žiemą be tokio apetiško marinuotų ar marinuotų agurkų, pomidorų ir, žinoma, cukinijų. Neabejotinai noriu pasirinkti tik išbandytus receptus, taigi išsaugojimas išsaugo naudojamų produktų skonį ir aromatą. Iki šiol galite rasti įvairių skirtingų ruošinių, kurie maloniai palengvins ne tik paprastumą, bet ir puikų skonį. Mes siūlome jums išmokti kaip paruošti skanius cukinijas, konservuotus žiemai kaip agurkai. Tokie blankai gali būti pateikti ant darbo dienos ar atostogų.
Jauni konservuotų cukinijų, kaip agurkai
Šis receptas jau buvo išbandytas daugelio namų šeimininkių. Cukinijos griežinėliai stiklainiuose bus puikus užkandis, nes jie yra traškūs ir sultingi, turi lengvą pikantišką pastabą.
Ingredientai už litrinį indelį:
- 1 daržovių smegenys;
- 1 svogūnai;
- 3 gvazdikėliai česnako;
- 1 lauro lapas;
- 5 žirneliai karčiojo pipiro;
- 1 krūva žaliosios krapų ir petražolių.
Konservuoti jauni cukinijos griežinėliai žiemai:
- Šio recepto išsaugojimas nereiškia, kad naudojamas tik baltas, geltonas cukinijas ar cukinijas.Pasirinkite tuos, kuriuos turite. Supjaustykite plauti vaisius apskritimai, kurių storis bus 1,5 cm. Jei žiedai yra pakankamai didelis, supjaustyti juos į dvi dalis.
- Kruopščiai nuplaukite kraikas, po sterilizavimo jose bus galima įdėti daržoves.
- Iš pradžių įdėti visus reikiamus prieskonius ant dugno, tada užpilkite stiklainius su cukinijomis.
- Paimkite atskirą puodą ir virkite sūrymu. Už 1 litro vandens jums reikės paimti 50 g. druska su 25 gr. granuliuoto cukraus. Už litro indą reikia 500 ml šio sūrymo. Sūrymo kiekis rekomenduoja apskaičiuoti konservai naudojamų skardinių skaičių.
- Į kiekvieną stiklainį su daržovėmis šaukštas 9% stiprumo stalo acto, tada pridėkite visą virinto sūrymu. Uždenkite stiklainius dangčiais ir pradėkite sterilizuoti, tai užtruks apie 10 minučių. Sandariai uždarykite ruošinį, apvyniokite jį antklodė.
Po to, kai aušinimas visiškai atšaldytas, galite perkelti bakus į saugyklą sandėliuose.
Originalios konservuotos cukinijos žiemai
Lengvas, aštraus skonio cukinijų skonis negali palikti nieko vienodo. Toks greitas ir originalus užkandis bus kiekvienos šeimininkės pasiaukojimas.
Ingredientai:
- 1 kg jaunų cukinijų;
- 190 ml rafinuotojo augalinio aliejaus;
- 60 g druskos;
- 6 gvazdikėlių česnako;
- 5 g maltųjų juodųjų pipirų;
- 75 g granuliuoto cukraus;
- ½ žalią krapą;
- 35 mililitrai acto rūgšties esencijos 70%;
- 1 puodukas karšto pipirų.
Produktų paruošimas ir skanių cukinijų išsaugojimas:
- Kruopščiai nuplaukite skvošą po tekančiu vandeniu, supjaustykite vaisius plonomis pailgomis skiltelėmis, naudodami minkymo šepetėlį.
- Nuplaukite žalumynus, purtykite, kad atsikratytum perteklinio vandens.
- Dabar pjaustyk krapą.
- Česnakines gvazdikutes pjaustykite iš lukštų, sumalkite česnaku.
- Supjaustykite karštą čili pipirą per pusę, nuimkite esamas sėklas, tada supjaustykite smulkiai.
- Paruoštos cukinijos griežinėliai dedami į gilų dubenį su kapotų žolelių, česnakų ir karštųjų pipirų.
- Tada galėsite paruošti marinatą. Supilkite į dubenį reikalingą rafinuotą aliejų, įpilkite acto, malto pipirų, cukraus ir gerai sumaišykite.
- Marinatas yra visiškai paruoštas, užpilkite cukinijas.
- Uždarykite konteinerį su cukinijomis ir marinatu, gerai suplakite.
- Užkandis uždarykite šaldytuve maždaug 2 valandas.
- Marinatu paskleiskite į sterilius indelius, sterilizuokite 15 minučių.
Išvalę ruošinį, leiskite jam visiškai atvėsti po kilimu.
Visa cukinija žiemai be sterilizacijos
Skanių marinuotų cukinijų ruošimui galite naudoti agurkų preparatų receptus, išsaugojimo skonis bus puikus. Išbandę šią parinktį, jums bus maloniai nustebinti rezultatas.
Vieno trijų litrų indelio sudedamosios dalys:
- jauni cukinijos;
- 100 g druskos;
- 6 gvazdikėlių česnako;
- 5 mililitrai 70% acto rūgšties;
- keletą krapų žiedynų;
- krienų šaknys;
- serbentų ir vyšnių lapai.
Kaip paruošti visą cukiniją žiemai:
- Pirma paruoškite stiklainį, gerai nuplaukite soda ir virkite vandeniu.
- Apskritai kartu su česnaku apipavidalinkite stiklinę indą.
- Dabar pasukite mažą cukiniją, uždėkite vaisius vakuumoje. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu iki pat viršuje. Leiskite daržovėms stovėti 5-7 minutes, padengdami ruošinį dangteliu.
- Išpilkite vandenį giliai indų padaže, pridėkite reikiamą druskos kiekį ir pripilkite skysčio į virimo temperatūrą.
- Antrą kartą užpilkite stiklainį su verdančiu vandeniu, po kelių minučių nusausinkite vandenį.Įpilkite paruoštą karštą sūrymą. Jei trūko morkų, užpilkite verdantį vandenį.
- Įpilkite reikiamo kiekio acto esencijos, supilkite jar.
- Nuimkite ruošinį, leiskite visiškai atvėsti.
Tokia konservacija gali būti saugoma sandėlyje arba rūsyje.
Žiemą laikykite gurkšnius mažus cukinijos su garstyčiomis
Norint išsaugoti receptus, verta atkreipti dėmesį ne tik į kepimo sudėtingumą, bet ir į naudojamų produktų sąrašą. Siūlomas viešųjų pirkimų variantas yra biudžetas, tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui.
Trijų litrų skardinių ingredientai:
- 3 kg mažų geltonųjų arba baltos spalvos cukinijų;
- 1 krūva žalią krapą;
- 1 česnako galva;
- 135 mililitrai 9% acto;
- 125 mililitrai augalinio aliejaus;
- 120 g granuliuoto cukraus;
- 75 g druskos;
- 17 g sausosios garstyčios;
- 3 g maltų pipirų.
Gurkštos cukinijos su garstytu sarasa:
- Jūs galite pagaminti užpildą pagal šį receptą tiek iš geltonos, tiek į baltos spalvos skvošo, kuris nėra labai svarbus. Kiekvienas vaisius nulupamas, supjaustytas 2 dalimis. Jei vidų yra didelės sėklos, pašalinkite jas.
- Supjaustykite daržoves pirštų pavidalu, todėl turėtų būti gaunamos plonos juostelės. Šio metodo dėka cukinijos išpjaustymas bus įspūdingas banke. Supilkite supjaustytą vaisių į dubenį ar indelį.
- Dabar paruoškite marinatą. Susmulkinkite išmirkyti žali, pridėkite reikiamą kiekį acto, druskos, augalinio aliejaus ir cukraus. Taip pat įdarykite sausą garstyčią su melžiomis paprikomis. Česnako gvazdikėliai pjaustyti su rutuliu arba smulkiai pjaustyti peiliu.
- Sumaišykite marinatą, tada supilkite cukinijos griežinėliais.
- Leiskite daržovėms marinuoti 3 valandas. Paspauskite skvošą su plokšte, įdėkite mažą apkrovą viršuje.
- 3 valandas, kartais reikia marinatu kepti daržoves.
- Litro skardines, plauti, tada užpildyti juos su cukinijomis, uždenkite marinato, kuris buvo suformuotas beicavimo metu. Sultys trūksta, kad verdančio vandens vanduo būtų labai aukštas.
- Užpildytus indelius įdėkite į didelę indą, kad būtų galima toliau sterilizuoti. Dugno dugnas yra iš anksto padengtas medvilnine skiaute. Užvirus skysčio, sterilizuokite ruošinį 20 minučių.
- Bankai su cukinijos ritiniais, pasukti aukštyn kojomis, tinkamai apvynioti.
Paprastas būdas
Konservų Skvošas šį receptą suteiks didelį malonumą, nes tai yra labai greitas ir paprastas, ir skonis puikus ruošinį.
Sudedamosios dalys už 1 lukšto galią 3 litrai:
- 2 kilogramai cukinijų;
- 3 galvijų svogūnai;
- 4 gvazdikėliai česnako;
- 4 gramai citrinų rūgšties;
- 3 aspirino tabletės;
- 50 g granuliuoto cukraus;
- 90 g druskos;
- 2 lauro lapai;
- 7 paprikos žirniai;
- serbentų, ąžuolo ir vyšnių lapai, krapų žiedynai;
- 2 litrai verdančio vandens.
Konservuoti traškūs cukinijos žiemai:
- Cukinijos gerai nuplaukite, tada pamirkykite vandeniu maždaug 4 valandas.
- O Prisigėrusios cukinijos, žievelės svogūnų ir sumažinti kiekvieno nukrenta yra 4 lygiomis dalimis.
- Paruoškite skardines, sterilizuokite, kaip jūs naudojatės.
- Nuplauk žalius, supjaustykite česnako skilteles ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Viduje kiekvienas iš bankų įdėti žiedyno krapai, keletas vyšnių, ąžuolo ir serbentų lapų, pridėkite reikiamą kiekį druskos, cukraus ir smulkinto česnako.
- Išrinkite cukinijas į mažus gabalėlius, padėkite jas į stiklainius.
- Į viršų aspirinu ir pabarstykite citrinų rūgštimi. Lėtai užpilkite verdančiu vandeniu.
- Uždenkite stiklainius steriliais dangteliais ir nedelsdami juos išverkite.
- Pasukite stiklainius, tada apvyniokite juos, palaukite, kol išsaugojimas bus visiškai atšaldytas.
Cukinukų priežiūra žiemai (video)
Siūlomi konservuotų cukinijų receptai yra įvairūs ir tuo pat metu paprasti. Kiekviena šeimininkė galės pagaminti originalų ir neįtikėtinai skanų žiemos gabalėlį iš šių sezoninių daržovių. Konservuokite ir mėgaukitės spalvingais traškiais skvošais su visa šeima.
