Charlotte nurodo populiariausius kepimo būdus, nes tai leidžia daugybę interpretacijų. Štai pagrindiniai charlotės tipai su obuoliais, nuo tų, kurie yra populiarūs šiuolaikinėje virtuvėje:
- paprastoji, paprasta sausainių tešla, užpilta obuoliais;
- tešlos charlotė, paruošta soda ir grietine;
- "Charlotte" obuolys, pagamintas be miltų, jo vietą užima manga su jogurtu;
- "Charlotte" dieta su sėlenomis, avižiniais dribsnių arba sveiki grūdų miltais;
- Pie-tortas, su maksimalų skaičių ir kepimo priedų Sultana, medus, cukruotų vaisių ir kitų saldumynų forma;
- česnakai su obuoliais be kepimo;
- charlotte pagal senovės receptus, iš nulukštentų duonos gabalėlių.
Be to, klasikinis obuolių įdaru Šarlotė dažnai įdėti varškę, tada jis gauna varškės vardą.
Tarp visų šių variantų atskirai stovi vadinamasis karališkasis charlotas. Tai pagrįsta senais receptais, duona. Tačiau naujovė yra tai, kad vietoj naudojant pasenusi duona tik kepta sausainių ritinėlį ir tai daro nereikalingą kepimo žingsnis. Karališkasis charlotas yra varškė, bet jame nėra obuolių.Jos gali būti naudojamos kaip ritininis įdaras, taip pat tortas.
Karališkasis šarlotas, obuolys su varšku
Siekiant pagerinti patiekalo eleganciją ir grožį puošia uogas ar vaisius.
Ingredientai:
Sausainiams:
- 2 sausainių ritiniai su obuolių uogiene;
- grietinė, ½ kg;
- varškė - 250 g;
- 0,1 kg cukraus;
- kremas, 200 ml;
- želatina - 7 g.
Apdailai:
- obuolių kieta medžiaga - 1 vnt;
- sirupas iš vandens ir cukraus santykiu 1: 1.
- Mes ištirštame želatiną, išmesdami tam tikrą cukrų į vandenį. Lėtai šildykite šį mišinį, kol baigsis visi komponentai. Mes atvėsime.
- Maišytuve įdedame cukrų, grietinę, varškę ir grietinę, šveisti. Plakant, įpilkite želatinos mišinio turinį.
- Sausainių ritiniai, supjaustyti skersiniais sluoksniais, paskleidžiame juos giliai dubenyje ir apačioje. Mes įdėmiau.
- Užpildykite vidinę ertmę su varškės masiu, iš viršaus nustatykite tiksliai likusias ritinio gabaliukus. Butelis laikomas šaldytuve 1½ valandos, kad būtų atšaldytas ir sukietėjęs.
- Išvalome obuolį, išimkite šerdį ir supjaustykite į supjaustytas plyšeles. Virinama sirupu, virkite obuolių gabaliukus, kol jis bus skaidrus, bet ne ilgiau. Kai jie atvėsina, jie pasirodo kaip lakuoti.
- Užšaldytas šarlotas, išimtas iš šaldytuvo, švelniai pakreipiamas į indą. Mes savavališkai paskirstome obuolių "žiedlapius", kai kurie meistrai pagamino iš jų rožių ar ramunėlių.
Charlotte orkaitėje
Daugiausia yra siūlomi kepimo česnakai krosnyje. Tai suprantama, nes tai yra orkaitė, garantuojanti didelį pyrago augimą ir vienodą kepimą. O apartamentuose plaukiojančių šviežių keptų produktų kvapas negali būti išreikštas žodžiais. Krosnies, įskaitant "charlotte", pyragaičiai yra sultingi ir gražūs.
Šarlotė su obuoliais ir varške ant tešlos be kiaušinių
Ingredientai:
- miltai balti - 1 prekė;
- 0,2 kg varškės;
- ½ šaukštelio. soda food;
- pienas arba grietinė;
- vanilinas;
- kefyras - 1/3 amžiaus;
- citrinų rūgštis - 1 žnyplė;
- 3 šaukštai l cukrus;
- 0,1 kg sviesto;
- 3-4 obuoliai.
- Dėl tešlos ištirpinkite sviestą, tada palikite jį atvėsti. Gazim soda jogurte, sumaišyta su sviestu, palaipsniui sumaišykite miltus. Mes gauname tešlą, primenančią valgomąją duoną. Tai nėra skysta, lengvai liejama rankomis. Nukeldami jį į bandelę, įdėkite jį į šaldytuvą 15 minučių.
- Paruoškite varškės įdarą. Sumaišę varškę su šakute, įpilkite vanilino, cukraus ir citrinų rūgšties. Pripučiame grietine ar pienu, sumaišykite kruopščiai, kol sklandžiai.
- Obuoliai, pašalinant sėklų ir žievelės, supjaustyti plonais puslankiais.
- Mes užimame ištraukiamą formą didelėmis tiesiomis šoninėmis dalimis, sutepkite visą vidinį paviršių alyva, išplakite tešlą iš tos pačios formos, kurią nustato kepimo tara. Tešla gerai suformuota rankomis, todėl ją pleiskaname uždengdami dugną, o po to išplaukite iš plonos sienelės, spausdami juos formos šonuose.
- Užpildykite vidinę ertmę: pirmiausia atplaukite obuolių sluoksnį, po to užpilkite varškę. Viršai obuolių gražiai įdėti į apskritimus, tešlos pusių briaunelės sulenkti į vidų.
- Tortą virti 25 minutes 200 ° C temperatūroje.
Šarlotė yra didelė, ruddy, rausva, su maloniu rūgštumu.
Tarp receptūrų "charlotte" neseniai pasirodė daug mitybos. Tai suprantama: reikia išlaikyti figūrą, tačiau kažkas išlieka puikiai. Apsvarstykite keletą variantų charlottes, kiek įmanoma labiau suderintos su sveiką mitybą.
Dietinis charlotas su obuoliais ir varške ant avižų sėlenų
Ingredientai:
- 2 vištienos kiaušiniai;
- varškė be riebalų - 2 šaukštai. l .;
- cinamono milteliai - 1 šaukštelis;
- avižiniai sėlenai - 4 šaukštai. l .;
- 1 obuolys;
- saldiklis;
- 2 šaukštai l krakmolas.
- Mes dedame cinamoną ir obuolį, pašaliname likusius ingredientus ir suteikiame jiems laiko užvirinti.
- Obuoliai supjaustomi skiedikliu, paimame silikoninę formą ir išpjaustome apačią obuolių skiltelėmis. Nieko sutepti nereikia. Po įdaro obuolius, pabarstykite juos cinamonu.
- Ši tešla išpilta iš viršaus, forma 20 minučių dedama į orkaitę. Temperatūra turi būti palaikoma 180 ° C temperatūroje.
Dietinis charlotas su obuoliais ir varškės baltymėmis
Ingredientai:
- maisto soda - ½ šaukštelio;
- sveiki grūdų miltai - 250 g;
- 4 obuoliai;
- varškė - 200 g;
- 3 baltymų iš vištienos kiaušinių;
- krakmolas - 25 g;
- vanilinas;
- medus - 60 g.
- Išrinkite baltymus. Mes sumaišome su varškės sode su soda, vanilinu ir krakmolu, švelniai sumaišykite susmulkintus baltymus.
- Iškirpkite obuolius į gabaliukus. Pripučiant tešlą, ant jo supjaustome obuolių gabaliukus.
- Kepkite 40 minučių krosnyje.
- Jei turite multivarką, išpilkite tešlą ir padėkite obuolius į dubenį. Tada įjunkite "kepimo" ir nustatykite laiką iki 45 minučių.
Charlotte į multivark
Beje, "multivark" charlotė nėra bloga nei krosnyje. Be to, daugelis namų ūkių, kurie bandė abu, teigia, kad "multivark" varškės baras yra skanus: labai švelnumo!
Taigi kodėl gi ne bandyti virti charlotte multivarke? Ji ten neišdegs ir nebus perestojus, ji bus puikiai iškepta ir pasirodys puikus ir skanus.
"Apple" šarlotas daugiapakopėje, su varšku ir sirupu
Ingredientai:
- šviežias sūris ½ kg;
- 2 šaukštai l grietinė;
- 3 šaukštai l manka;
- obuoliai saldūs - 4-5 vienetai;
- 2 kiaušiniai;
- 5 šaukštai l balti miltai;
- cukrus, lygiai tešlos ir sirupo - tik 300 g;
- 50 g sviesto kremo sirupui;
- druska
- Virkite sirupą, sumaišykite cukrų vandeniu ir sviestu ir šildykite mišinį iki virimo.
- Mes šaukštame obuolius iš sėklų ir žievelės, supjaustome skiltelėmis. Mes dedame juos tiesiai į dubenį, tik iš anksto sutepkite dugną su sviesto sviestu. Įpilkite obuolius į sirupą.
- Mes surenkame varškę, kiaušinius, mangai, cukrų, grietinę, miltus ir druską maišytuve. Įjungus maišytuvą, mes pasiekiame varškės mišinio vienodumą, tada tešlą išplauname obuoliais.
- Iš viršaus viskas išlyginta, 60 minučių įjunkite "kepimo". Po pabaigos, po garso signalo, neatidarykite skubėjimo, bet leiskite "Charlotte" laikui pakankamai atvėsti viduje. Tada mes platiname jį ant lėkštelės ir tarnaujame.
Charlotte į multivarko obuolių su varškės įdaru
Ingredientai:
- varškė su riebalų kiekiu nuo 9 iki 400 g;
- 4-5 obuoliai;
- cukraus, paskirstykite 2 šaukštus. tarp tešlos ir varškės įdaro;
- miltai - ½ st.;
- 50 g sviesto;
- 5 kiaušiniai;
- grietinė su riebalų kiekiu 15-100 g;
- krakmolas - 1½ šaukštai. l
- Mes paimame 3 kiaušinius, atskiriame jų trynius.Padažykite trynius į varškę, supilkite cukrų ir gerai sumaišykite. Po to įpilkite krakmolo ir pridėkite grietinės, vėl sumaišykite.
- Atskirai suvyniokite kartu su cukraus baltymu, pasiekiame baltos putos būklę. Įdėkite šią pututę, švelniai maišant, masės varškės, triušiai ir grietinės - paversti varškės įdaru.
- Mes likę 2 kiaušiniai su cukrumi, įdėti miltus, gauti sausainių tešlą.
- Obuoliai valomi, supjaustyti gražiais skiltelėmis. Mes jas paskirstome viename sluoksnyje į daugiasluoksnį dugną, iš anksto suteptą, ir išpilkite pusę tešlos viršuje. Tada išpilkite likusius obuolius, ant jų - varškės įdarą, švelniai išlyginant. Užpildykite tešlą dar likusiai daliai.
- Mes įdėjome "kepimo" režimą, laikas yra 1 valanda.
Cukrinių sūrių charlotė multivarke (video)
Curd yra puikiai derinama su obuoliais. Ir tuo atveju, jei paprasčiausiai pagamintas varškės tešlas, o kitame, kai varškė sudaro atskirą sluoksnį, veikiantį kaip nepriklausomą užpildą. Ir, svarbiausia, labai lengva paruošti tokius karilės šarlotus su obuoliais, neatsižvelgiant į tai, ar jūs naudojate daugiaspalvę ar modernią kepimo orkaitę.
