Nuo seniausių laikų mūsų protėviai labai vertino vadinamus šaknų ir šakniavaisių augalus. Paprastai jose yra daug maistinių medžiagų, įskaitant krakmolą. Nuo rudens iki pavasario laikotarpiu krakmolo kiekis gumbuose yra didžiausias, po kurio pavasarį jo dalis gali virsti cukrumi. Kai kurių valgomųjų šaknų storis gali siekti pora centimetrų, o ilgis - daugiau nei metras. Gumbai formos kaip svogūnėliai. Dauguma šaknų yra valgomieji ir gali net gydomųjų savybių, tačiau yra keletas, kurių sudėtyje yra nuodų. Todėl prieš naudodami produktą turite sužinoti tikslią informaciją apie tai.
Šios rūšies šaknys ir šakniavaisiai yra laikomi populiariausiomis ir žinomiausiomis.
Valgomieji šaknys ir šaknys
- Bulvės yra neabejotinai labiausiai žinomos iš visų šakniavaisių, ypač mūsų šalyje. Apskritai bulvės yra atogrąžų augalų, skirtų šiltam, drėgnam klimatui. Didžioji dalis maistinių medžiagų yra gumbavais.
- Batatą galima vadinti saldžiu bulvių analogu, tačiau iš tikrųjų jie nesusiję. Išoriškai šis šaknis primena šiek tiek saldaus skonio bulvę.
- Pasternakas laukinis - šis augalas visiškai padengtas plaukais ir spygliais ir geltonos, gana tvirtos gėlės. Yra įprasta naudoti tik pastarnokų šaknis virti ir žaliavoje.
- Žemės kriaušių (taip pat žinomas kaip "Jeruzalės artišokai"). Augalas atrodo kažką panašaus į saulėgrąžos ir pasiekia 1 metro aukštį. Pasaulyje, tik šio augalo šaknys yra vertinamos dėl jų maistinių savybių. Kad šaknys neprarastų vertės, jų nereikia valyti.
- Amerikos žemės riešutas yra vidutinio dydžio augalas su ryškiai raudonomis gėlėmis. Tai dažnai pasitaiko Šiaurės Amerikos miškuose. Jūs galite valgyti tik labai mažus bulves, keptas ar virintas.
- Goose Goatee - augalas gana pritūpęs ir auga daugiausia drėgnose vietose. Šaknys gali būti valgomos ir žalios, nors rekomenduojama jas virti.
Be šakniavaisių mitybos savybių, taip pat yra naudingų funkcijų. Jūs galite susipažinti su medžiaga apie augančių ropių šalyje.
Šiuolaikinėje medicinoje yra plačiai paplitęs naudojimas šaknis, šakniagumbius, šaknų įvairių sultiniai, miltelių bei jų mišinių gamybai.
Vaistiniai šaknys
- Avižos šaknys (ar daržovių austriukai) - šio augalo šaknys turi labai maistines ir naudingąsias savybes, nes juose yra apie 8% inulino - tokios labai svarbios medžiagos, skirtos specialiai dietinei diabeto dietai.
- Scorzonera (taip pat žinomas kaip juoda ar saldaus šaknies) - augalas gali įgyti labai malonų skonį, jei jis yra tinkamai paruoštas. Tačiau jo populiarumas, tikriausiai, vis dėlto priklauso nuo vaistinių savybių. Visų pirma šaknyse yra inulino, naudingo diabetu. Be to, augalas gali išgydyti širdies ligas, nervų ir akių ligas. Taip pat rekomenduojame, kad vaikai būtų skiriami stiprinti imunitetą.
- Vaistiniai šaknys salierų dažnai gali būti matomi kulinarijos televizijos, nes šis augalas yra labai dažnas šioje srityje. Be to, turtingas salierų skonis ir kvapas turi daugybę terapinių funkcijų. Taigi šviežių salierų sultys normalizuoja virškinimo procesus, turi teigiamą poveikį kepenims ir inkstams. Jis taip pat naudojamas stiprinti imunitetą.
Vaistiniai šaknys
- Ropinė - šaknį galima valgyti tiek žaliavoje, tiek virtoje formoje. Tai gali būti įdaryti ar pagaminti iš jo daržovių lazdelės.Rauge yra daug mineralinių medžiagų ir vitaminų, dėl kurių žarnyno peristaltika stimuliuojama. Jis taip pat yra plačiai naudojamas peršalimo plaučiams, nes jis turi nuosavybės pašalinti uždegiminius procesus.
- Brukva yra dar vienas nepakeičiamas šakniavaisis įvairių ligų atveju. Jis turi vidurius ir diuretiką, gali atstatyti žarnyno funkciją, taip pat sustiprinti kaulus. Be to, rutabagos sultys gali būti naudojamos kosuliui gydyti, veikiant kaip atsikosėjimą.
- Runkeliai - nors tai yra viena iš labiausiai paplitusių šakniavaisių mūsų šalyje, ne visi žino apie jo naudingas savybes. Nors jis sustiprina imuninę sistemą ir normalizuoja skrandžio darbą.
Galite išmokti auginti valgomąjį kaštoną.
Šakniavaisių auginimas šalyje (vaizdo įrašas)
Šakniavaisiai ir šakniavaisiai kaip maisto priedai
Rytuose ilgą laiką augalų šakniastiebiai buvo žinomi ne tik dėl jų vaistų ir valgomųjų savybių, bet ir dėl jų aromatinių savybių. Jūs galite susipažinti su medžiaga apie bulvių paruošimą ir daigumą prieš sodinimą.
Štai kodėl laivai iš Indijos visada buvo prieskonių ir prieskonių.
- Imbieras, o būtent jo šaknys, turi ryškų, turtingą kvapą, galintį atspalvius saldainių, gėrimų, mėsos patiekalų ir netgi marinatų skonį. Jis naudojamas beveik visam pasauliui - angliškai pudingai, rusams - gruzei ir sbitenijai, o amerikietiška tauta, visų pirma, už imbiero alą.
- Cukrus yra dar vienas augalas, kurio šakniastiebiai naudojami kaip pagrindinio maisto priedas. Kai kuriose šalyse jis netgi buvo naudojamas dažyti audinį geltonais atspalviais, pvz., Indijoje.
Taigi mums žinomi augalai gali nuslėpti visiškai netikėtas savybes, kurios gali ne tik praturtinti namų virtuvę, bet ir teigiamai veikia tam tikras mūsų kūno ligas. Mes rekomenduojame išmokti auginti, augti ir išsaugoti moliūgų.
