Kopūstai "Calais", arba garbanoti kopūstai, daugelis yra žinomi kaip "Grünkol", "Braunkol" arba "Brunkol". Ši daržovių kultūra, kuri vis dar yra neįprasta mūsų šalyje, yra laikoma artimiausia laukinių kopūstų rūšiai tarp naminių augintojų žinomų rūšių. Lapų kopūstai nesudaro galvų, o subtilus lapai gali būti žalios arba patrauklios violetinės spalvos.
Daržovių kultūros aprašymas
Kopūstai "Calais" iš lotynų Brassica oleracea var. Sabellica yra kasmetinis daržovių augalas, kopūstų šeimos kopūstų kopūstų rūšis.
| Augalas | Stiebas | Lapai | Naudok |
| Metinis, žolinis | Sutrumpintas | Cheredochye. Lapo plokštė turi daugybę raukšlių | Maistui naudojami tik lapai. Leidžiama augti kaip pašarai ir dekoratyvinė kultūra |
Žaliosios lapinės kopūstų šiuo metu nėra populiarus rusų sunkvežimių ūkininkams, tačiau jų auginimas nėra sudėtingas, o nauda yra akivaizdi.
Naudingos savybės ir maistinė vertė
Kopūstų garbanoti "Calais" sudėtyje yra daug baltymų, taip pat devynios esminės ir aštuoniolikos keičiamų aminorūgščių, įskaitant Omega-3. Cheminę sudėtį charakterizuoja padidėjęs angliavandenių, pluošto ir pelenų kiekis, būdingas didelis vitaminų ir mineralų kiekis, įskaitant varį, geležį, fosforą, natrį, magnio, kalcio ir kalio kiekį.
| Maistinės medžiagos pavadinimas | Turinys 100 g produkto |
| Vanduo | 84,46 |
| Angliavandeniai | 8,01 |
| Pluoštai maistui | 2 |
| Riebalai | 0,7 |
| Baltymai | 3,3 |
| Alkoholis | |
| Cholesterolis | |
| Pelenai | 1,53 |
Mokslininkai vis dar atlieka tyrimus šios rūšies kopūstų naudingų savybių srityje, bet jau dabar yra įrodymų, patvirtinančių šios daržovių kultūros naudą įvairioms ligoms:
- onkologinės ligos;
- apsinuodijimas ir apsinuodijimas;
- akių sutrikimai, įskaitant akies tinklainės ir glaukomos degeneraciją;
- oksidacinis stresas;
- įvairūs lėtiniai uždegiminiai procesai.
Naudingos šio kopūsto savybės yra beveik beribės. Valgymasis padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir pagerina virškinimo sistemą. Šių kopūstų kaloringumas yra tik 50 kcal per 100 g produkto, todėl "Calais" patiekalai yra labai svarbūs dietoms, skirtoms svorio mažinimui. Tačiau žmonėms, kuriems individualiai netoleruojami kopūstai, toks vaistas yra draudžiamas.
Kopūstai "Calais": naudingos savybės (vaizdo įrašas)
Geriausios rūšys
Šiuo metu auginama gana ribotas kopūstų veislių "Kale" skaičius, kuris labai skiriasi ne tik išvaizda, bet ir su brendimu bei derliumi. Šiuo metu auginami asmeniniai ir sodo sklypai:
- Mažai auginamos veislės, kurių aukštis neviršija 35-40 cm;
- vidutinio aukščio veislės, aukštis 40-60 cm;
- aukšti veisliai, kurie, tinkamai prižiūrėdami, pasiekia 70-80 cm aukštį.
Visos veislės yra tinkamos auginti daugelyje mūsų šalies regionų.
| Veislės pavadinimas | Gamyklos aprašymas | Brendimo laikotarpis |
| "Reflex f1" | Lizdas yra pusiau vertikalios, lapai stipriai gofruojami. Augalų aukštis iki 80 cm | Vidutinio pabaigos hibridinė tamsiai žalia spalva |
| "Redbord f1" | Jis pasiekia 70-150 cm aukštį. Lapai nudažyti maroonine spalva ir turi delno formą | Vidurio pabaigoje |
| "Juodoji Toskana" | Šios veislės lapai yra tamsiai žali, panašūs į Savojinių kopūstų lapus | Derliaus nuėmimo nuo birželio iki vėlyvo rudens |
| "Scarlett" arba "Kale Scarlet" | Patraukli augalas su tamsiai žalia ir violetiniais lapais. Dažymo intensyvumas padidėja po pirmųjų šalčių | Vidurinis brandinimas |
| "Mėlynasis nykštukas" arba "Nykštukinis mėlynasis škotiškas garbanotasis" | Kompaktiškas, labai dekoratyvus ir lengvai auginamas sodo sodo sąlygomis | Ankstyvas brandinimas |
Skrydžio ypatumai
Kopūstai "Calais" reiškia gana stabilų, palyginti su daržovių kultūrų šaltomis klimatinėmis sąlygomis. Sėklos gamina kelios sėklininkystės vietinės bendrovės, todėl jų sunku įsigyti. Pagrindinės sėjos taisyklės yra:
- Sėklos sėjos sodinimui yra atliekamos maždaug 5-7 savaites prieš sodinimą ant atšakos griovelių;
- Padidinti šios rūšies kopūstų sėklos turėtų būti ne daugiau kaip 1-1,5 cm;
- dirvožemiui, kurio pH yra žemesnis nei 5,5, reikalingas kompostavimas, o dirvožemyje turi būti dedamos bet kokios rūgšties mažinančios sudedamosios dalys, kurių pH yra didesnis kaip 6,8;
- Auginimo laikotarpiu sodinukuose esanti dirva turėtų būti išlaikyta stabilioje drėgnoje būsenoje;
- žemės dirbimo temperatūra neturi būti žemesnė nei 15-20 ° C.
Kopūstų priežiūra
Pasibaigus daigumui, atliekamas pirmasis retinimas, o jau auginami sodinukai turi būti supjaustyti individualiomis sodinimo sąlygomis. Po to, kai sodinama atvira žemė ant keteros, atliekama standartinė daržovių kultūros priežiūra. Reikėtų prisiminti, kad su kompetentinga priežiūra daržovių kultūra siekia 1-1,5 m aukščio, tai leidžia jums gauti didesnį ir geresnį derlių.
| Įvykis | Technologija |
| Laistymas | Jei pirmojoje vegetacijos stadijoje laistymas yra nedidelis kiekis ir kiekis, tada intensyvaus lapų augimo etapu šios rūšies kopūstai turėtų būti laistomi kasdien. Laistymas reikalingas vakare, kuris apsaugo lapus nuo saulės nudegimo ir apsaugo produkto išvaizdą |
| Maitinimas | Maitinkite augalus tik drėgnoje vietoje, kad neatsirastumėte šaknų sistemos. Prieš kelias dienas prieš sodinant sodinukus į nuolatinę vietą, augalai tręšiami sudėtingomis trąšomis. Po sodinimo, visą vegetacijos laikotarpį turėtumėte praleisti tik du papildomus tręšimus |
| Atsipalaidavimas ir kalimas | Periodiškas dirvožemio atsiliejimas, ypač po lietaus ir laistymo, apsaugo nuo dirvožemio karpių susidarymo ir pagerins šaknų mitybą. Norint gauti galingesnę šaknų sistemą, naudojama augalų želė |
| Tepimas | Šios rūšies kopūstai labai reikalauja šlaitų grynumo, ypač svarbu pašalinti piktžoles purvuose su jaunais augalais |
| Apsauga nuo kenkėjų ir ligų | Būdingas nugaišimas pagrindinių ligų ir augalų parazitų, kurie yra pavojingi bet kokiems kopūstų augalams. Rekomenduojama naudoti liaudies gynimo į infuzijų ir nuovirai, kurie yra purškiami kopūstai forma palieka kelis kartus per sezoną |
Naudokite virimo metu
Kale ar garbanoti, "kale" yra vertinama ne tik dėl savo aukštos dekoratyvinis, paprastumo ir daugelio naudingų savybių. Šis daržovių kultūros tipas turi puikų skonį ir yra tinkama ruošti didelius kiekius maisto produktų, įskaitant neįprastą derinio išmatomis su konservuoti baltos pupelės, moliūgų šiltu salotos su išmatomis, ir išmatomis užkandis su riešutų. Šaldytos lapai yra puikus maisto ruošimui tradicinius sriubos iš populiariausių Viduržemio jūros regiono virtuvės, taip pat patiekalų, tokių kaip pupelių sriuba italų ir karšto burokėlių.
Kopūstai "Calais": augimo ypatumai (video)
"Calais" puikiai tinka naudoti šaltose ir šiltose salose.Švieži lapai gali būti kepti, troškinti ir naudoti kaip tešlos įdarą. Nešvarūs lapai gali būti fermentuoti ar marinuoti, todėl labai skanus ir naudingas beveik bet kurio antrojo kurso papildymas.
