Dėl malonaus ir subtilaus skonio, žieminiai medaus agarai aktyviai naudojami kulinarijos tikslams. Jų vaisių kūnai marinuoti ir sūdyti, pridedami prie sriubų ir padažų. Nors po terminio apdorojimo grybai tampa rausvi, skonis niekaip nesikeičia.
Žiemos sniego išvaizda
Antrasis grybų pavadinimas, nurodantis jų išorines savybes - flamulina velvet-buncate. Plokščiojo dangtelio skersmuo yra nuo 2 iki 10 cm. Paviršinis sluoksnis yra lygus, nuogas, blizgus. Spalva geltona arba pridėjus oranžinio arba rudo atspalvio. Dėl didelio drėgnumo centras tampa pastebimai tamsesnis nei skaidrus dryžuotas kraštas.
Jauni egzemplioriai turi kraštus, įpakuotus į vidų, kurie ištiesina grybelio augimą. Įdomi ypatybė yra tai, kad vaisių spalvų paletė priklauso nuo medžio šeimininko.
Baltos ar šviesiai okruotos spalvos plokštelės gali būti laisvos arba sujungtos su kojomis. Kuo vyresnis yra vaisius, tuo plokščių spalva yra tamsesnė ir platesnė. Mėsingos dangtelio minkštimas yra šviesiai geltonas, išsiskiriantis maloniu grybų skoniu. Stiebas yra cilindro formos, turi elastingą ir tankią struktūrą.Kai vaisius auga, jis šiek tiek pasislenka. Pagrindas yra švelnus ir tamsiai ruda spalva. Viršutinė dalis yra žymiai lengvesnė.
Kur žieminiai grybai auga Rusijoje
Flammulina nusėda bet kurioje vidutinio klimato, kur yra medienos plaušiena su susilpninta medžių. Tai gali būti miškas, parkas, sodas arba įprastas gatvė. Grybelis nori parazitizuoti ant medžio masyvo. Dėl to medis džiūsta ir miršta.
skrybėlės audinių užšaldymo, jeigu konvertuojami į stiklo, bet su pavasarį atšildykite metu atšildyta prarasti savo silpnumą. Dėl pėsčiųjų plokštės suformuotų sporų, paruoštas sudygti. Vėjas išplistų sporų miltelius, prisidedant prie grybų išsiskyrimo, formuojant naujas kolonijas pažeistose žievės vietose. Sodas medžių įsiskverbimas turi katastrofišką poveikį visam sodui, todėl rekomenduojama sunaikinti paveiktas medžio ar krūmo dalis, o pjaustymo ir įtrūkimų vietas reikėtų apdoroti sodo tvora.
Kur surinkti žiemos šaunamuosius ginklus (video)
Sezono ir žiemos rinkimo taisyklės
Flumulinas randamas ištisus metus. Tačiau šiltuoju metų laiku jis vaisius dirba rečiau. Aukščiausias pasirinkimas vyksta šalčiausiais mėnesiais: nuo lapkričio iki vasario.Yra atvejų, kai grybų derlius pastebimas gegužės mėnesį.
Žieminių grybų augimas prasideda, kai temperatūra nukrenta iki 10 laipsnių. Jie mėgsta drąsų ir lietingą orą. Tuo ledinis šaldytų vaisių laiką ir toliau augs, ir atšildyti vaisių nepraranda elastingumo ir skonį atšildymo metu.
Ryškus oranžinis vaisius klasteris įvairių dydžių dažnai randami ne daugiau kaip 3 m aukščio, todėl sunku surinkti. Patogiausia pasirinkti grybus, augančius pienas.
Prieš pradėdami rinkti žiemos trofėjus, rekomenduojama susipažinti su svarbiomis grybų rinkimo taisyklėmis:
- Jums nereikia sudaužyti labai mažų grybų.
- Vaisių kūnas turi būti nupjautas prie pagrindo, nesukeliant grybelį.
- Prieš įdėdami krepšį ar kibirą, supjaustyti grybai turi būti išvalomi nuo šiukšlių.
- Jūs negalite priimti vaisių, kurių kūnas yra pažeistas, nes juose yra pavojingų ir nuodingų medžiagų.
- Krepšelyje grybus reikia sulankstyti žemyn.
Nerekomenduojama ilgai laikyti šviežių grybų. Jie turi būti nedelsiant apdorojami.
Žiemos sudėtis ir skonis
Nepaisant to, kad grybai yra sąlyginai valgomieji grybai kategorijas, jie yra žinomi dėl jų naudingų savybių. Jie apima:
- vitaminai;
- amino rūgštys;
- mineralai.
Dėl prie fosforo, kalcio, magnio, cinko, vario, ir dideliu kiekiu baltymų, kad yra vaisių kūnas, grybų naudojimas padeda gydymui ir prevencijai daugelio ligų. Vaistinių komponentų turinys prisideda prie vėžio prevencijos.
Grybų minkštimas yra švelnus, tačiau skonis yra malonus. Jie puikiai tinka virti, marinuoti, kepinti ir virti. Žieminiai grybai gali būti naudojami kaip pyragų prieskoniai, įdaryti į mėsą ir salotas. Nors patiekalai iš grybų yra skanus, kai virėjai nepatinka jiems, nes nemalonus pasibjaurėtinas išvaizdą.
Kaip atskirti žiemą nuo piktybiškų rūšių
Važiuojant ramioje medžioklėje, svarbu prisimintikad egzistuoja nevalgomi ir nuodingi grybai, panašūs į valgomuosius augintojus. Kad nebūtų gauti užnuodytas medaus Agaric kolegomis, turi turėti tam tikrų žinių, kurios padės atskirti netikras iš grybų vaisių tinkamu vartoti.
- Maistinė forma viršutinėje pėdos dalyje yra suvyniotas žiedas, panašus į sijoną.
- Jauni valgomieji agarai turi mažas tamsias skales ant jų skrybėlių, kurios išnykusios augant.
- Neteisingų kopijų spalva yra daug ryškesnė.
- Žiemos saldainių kvapas yra malonesnis nei jo melo atstovas, kuris kvepia pelėsiais.
- Plonų grietinėlės spalva, padengta valgomųjų grybų dangteliu, skiriasi nuo nevalgomose rūšies žalsvų arba alyvuogių juodų plokščių.
Pagrindinis bruožas, kuris išskiria žiemos šalną iš jo kolegų, yra vaisių laikas.
Savybės žiemos sniegui (video)
Pirminis gydymas ir žiemos kepimas
Pirmasis žingsnis - išvalyti grybus iš šiukšlių. Kad būtų lengviau atskirti lipančius lapus ir žoles, medaus agaras turėtų būti užpildytas šaltu vandeniu ir padengtas presu. Vanduo turėtų būti pilamas, tada lervos ir vabzdžiai paliks vaisius. Sūdytame vandenyje vaisiai turi būti ne daugiau kaip trys valandos. Tada nuplaukite juos švariu vandeniu. Norint išvengti deformacijos, juos reikia ištraukti iš talpyklės su stiklo kamščiu. Buteliukai, palikti vaisių kūnuose, turi būti nuimti peiliu, taip pat nupjaunami pažeisti ir tamsūs plotai.
Žieminių grybų terminis apdorojimas turėtų trukti mažiausiai 40 minučių. Dėl sriubos iš kremo rekomenduojama naudoti tik skrybėles, kuriose yra baltymų. Sušaldytas arba džiovintas daržovių produktas puikiai toleruoja ilgalaikį saugojimą. Sūdyti grybai negali būti laikomi ilgiau nei metus, nes padidėja rizika užsikrėsti botulizmu.Menkinimui reikia naudoti tik karštą marinatą.
Sodo sklypo augimo žiemos sniego savybės
Priešingai nei mano, kad reikia daug pastangų auginti daigai nepriklausomai, sunku juos veisti.
Natūraliomis sąlygomis grybai auga kritusiuose medeliuose arba supuvusiose medienose. Atsižvelgiant į tai, būtina sukurti sode esančias sąlygas, kurios būtų kuo artimesnės natūraliems. Kaip grybai nėra atsiskaityti visuose medžių veislių, kelmai turi būti paruošti iš alksnio, beržo, buko, drebulės, gluosniai, klevai, tuopos, ąžuolo, uosio. Tinkamiausi yra supuvę arba šiek tiek sulūžę pūsiai su įtrūkimais ant žievės. Toks medis leis sporas geriau įsisavinti.
Kaip gaminti medus grybus (video)
Jei lizdas be lustelių, juos reikia sudaryti kirviu viršutinėje dalyje ir šonuose. Žemas kanapės (iki 30 cm) turi būti dedamas į vandenį dvi valandas, po kurio prikopat ne dalį planuojama augančių grybų. Vieta yra geriausia pasirinkti šešėliai ir didelė drėgmė. Atsižvelgiant į cilindro ilgį, pasirenkama kasimo gylis. Galite palaidoti pusę ar beveik visą karpą iki viršaus.
Veisimui skirtą mikrocelienį galima įsigyti specializuotose parduotuvėse arba savarankiškai surinkti. Tuo tikslu tinka pavyzdžiai su masyviomis skrybėlėmis. Grybai turėtų būti mirkyti vandeniu ir palikti keletą valandų. Tada reikia pjaunama vandeniu ir išdėstyti skrybėles. Į viršų su samanomis ar pjuvenomis. Derlius atsiras tik po 2 - 3 metų. Vasarą medieną reikia sudrėkinti, priešingu atveju grybelis nurims. Opeyat gali augti, kai nėra apšvietimo. Tokiu atveju jų spalva pasidarys baltos spalvos, tačiau skonis išliks toks pats.
Žieminiai sniego ginklai gali atlaikyti milžinišką aplinkos taršą. Šis skrybėlių vaizdas laikomas vieninteliu, galinčiu augti didžiojo miesto centre arba kelyje. Tačiau surinkti tokius grybus draudžiama, nes jie kaupia patys žalingus elementus.
