Žaliuogių ruošiniai iš cukinijų

Visuose sodininkų ir sunkvežimių ūkininkuose konservavimo sezonas prasideda vasarą. Žiemą, vakarienę ar šventinį stalą šeimininkė gali apdovanoti už savo maitinimą. Geriau atidaryti konservuotų agurkų, pomidorų ar skvošo ikrų savos paruošimo indelį, o ne pirkti supermarketų lentynose gaminamą abejotiną kokybę. Taip, ir daugiau naudingų medžiagų nei parduotuvėje. Cukinija yra daržovė, kuri auga kiekvienoje dvaro vietoje. Iš jo galite padaryti ruošinio įvairovė: marinuota, kepti, troškinti, adjika, kiaušinių ir net uogiene. Pridedant įvairius ingredientus, prieskonius ir prieskonius, galite sugalvoti savo receptą, kad žiemai išsaugotų cukinijas.

Klasikinis cukinijos preparatas su sterilizavimu: paprastas receptas namuose

Visi receptai konservų sterilizaciją (apsauga apdorojami termiškai į plataus talpos) ir be (gydyti tik bankai). Klasikinis kepimo parinktis yra labai paprasta, nors tai ir papildomas procesas. Rekomenduojama tausoti cukinijas litrais.Taigi, daržoves galima išauginti daugeliu atžvilgių, kad tas pats skonis nebūtų sugadintas. Šis receptas skirtas 8 litrų skardinėms.

Būtina:

• 5 kg daržovių;
• 8 krapai (kiekvienai galiai);
• lauro lapas;
• 4 česnako galvutės;
• pipiriniai žirniai;
• krienai (šaknys, lapai);
• žaliosios serbentės, raudonieji pipirai, petražolės (neprivaloma);
• 300 ml acto (9%);
• stalo druska - 180 g;
• 125 g cukraus;
• vanduo 3,5 litro.

Išsaugojimo algoritmas:

1. Paruoškite litro indą. Nuplaukite stiklainius sausai.
2. Padarykite sūrymu. Ištirpinus cukraus ir druskos santykį vandenyje.
3. Įpilkite skysčio virinimui ir supilkite reikiamą acto kiekį.
4. Apačioje įdėti krapų, krienų grūsti, lauro lapai, juodųjų pipirų 2 žirniai, česnaką.
5. Skalbimo cukinija supjaustyti griežinėliais ar kubeliais 1,5 cm. Kai pernokusių daržovės, turėtų iš anksto išvalyti odą ir pašalinkite sėklas.
6. Skvošą įdėkite į paruoštą indą su žolelėmis.
7. Supilkite stiklainius su virimo sūrymu.
8. Pasirinkite plačiausią keptuvę, įdėti stiklainius, uždenkite dangčiu, užpilkite šiltu vandeniu, prieš pasiekiant kaklo 2 cm lygį.
9. Sterilizuokite apie 15 minučių.
10. Nuimkite ruošinius, sulenkite dangčius, supakuoti dėžes aukštyn kojomis.

Palikite konservavimą per dieną.

Labai skanus traškus skvošas skardinėse su česnakais ir morkomis

Tokios konservuotos cukinijos nepasiduos daug laiko iš šeimininkės. Receptas yra 35 minučių. Aštrius traškučiai gali būti patiekiami į šventinį stalą kaip užkandis. Visi bus malonu su tokia patiekalais.

Proporcijos 1 kg nuluptų daržovių:

• vidutinės morkos;
• 50 g česnako.

Marinuoti:

• apie 300 ml virinto vandens;
• stalo druska - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• 55 ml acto (9%);
• cukrus - 60 g;
• 130 ml augalinio aliejaus.

Skanios cukinijos gali būti konservuotos taip:

1. Nulupkite daržoves iš sėklų ir žievelių. Galite pjaustyti tiesiai į konteinerį, kur jis bus virtas.
2. Paruoškite marinatą. Būtina sumaišyti visas sudedamąsias dalis, pašildyti sūrymą, po 5 minučių jį išjungti.
3. Gautas sūrymas supilamas į cukinijas. Be to, jums nereikia papildyti vandens. Valgio metu daržovės pradės duoti savo sultys. Ši masė virinama ir paliekama 10 minučių virti.
4. Nuplaukite česnaką ir morkas ant grotelių arba maišytuvo. Po 10 minučių daržoves įpilkite į keptuvę, maišykite ir palikite virti dar 5 minutes.
5. Karštą masę šildykite pagal anksčiau paruoštas sterilias stiklaines.
6. Juostą ir pasukite konteinerius iš apačios į viršų ir palikite dieną atvėsti.

Pasirengimas iš konservuotų cukinijų saldžiųjų rūgščiųjų marinatų

Svetainėje "Oktyabrini Ganichkina" (sodininkas, sodininkas ir šeimininkė), yra daug komentarų apie panašų variantą išsaugoti cukinijas. Kaip parodė praktika, net jei keli žmonės uždarys vieną receptą, bet žaisdami prieskonių ir prieskonių proporcijas, bus gaunami skirtingi ruošiniai. Ši parinktis tinka ne tik paprastoms cukinijoms, bet ir aukso cukinijoms, elegantiškiems patissons.

Paruošimui reikia (4 mėgintuvėliai 1 litrui):

• cukinijos - 3 kg;
• 2 česnako galvutės;
• skonio krapai, karštieji pipirai, žalieji serbentai, krienai;
• pipiriniai žirniai

Saldus ir rūgštus sūrymas:

• 1,5 litro vandens;
• 9% acto - 200 ml;
• 60 g druskos;
• cukrus - 150 g.

Parengimo etapai:

1. Sterilizuokite dangčius ir reikiamą kiekį skardinių.
2. Paruošti cukinijas, nukirpkite galus. Jei daržovės yra jauni, tuomet juos galite konservuoti su žievelėmis, jei pernokus - rekomenduojama išvalyti sėklą ir storą odą.
3. Ant apačios įdėti prieskoniai, žalumynai. Pikantinio skonio mėgėjams, jei pageidaujama, dedama garstyčių.
4. Užpildykite skardines su kapotų cukinijomis. Iš viršaus galite įdėti skėčio krapą.
5. Pirmasis užpildas: užpildykite skardines su verdančiu vandeniu į viršų, uždėkite dangčiu ir palikite ketvirtą valandą.
6. Gautas skystis su prieskoniais turėtų būti išleistas į puodą.Tai naudinga, norint paruošti marinatą.
7. Antrasis išpylimas taip pat atliekamas 15 minučių, bet vanduo iš jo jau gali būti įleistas į kriauklę.
8. Nors cukinijos reikalauja antrojo laiko, galite paruošti pati marinatą. Įpilkite į anksčiau sutirštusią skystą druską, actą, cukrų.
9. Marinatas į trečią kartą supilamas į bankus ir suvyniota. Pasukite konteinerį aukštyn kojomis ir leiskite jam atvėsti. Per dieną išsaugojimas gali būti paslėptas rūsyje. Pageidautina vartoti cukinijas per mėnesį. Per šį laiką jie bus įmirkyti sūrymu ir bus skanūs ir traškūs.

Jei šeimininkė jaučiasi atsipalaidavusi acto (gali būti nepanaudotas marinatas), tada jis gali būti pridėtas ne į keptuvę, bet tiesiogiai į stiklinę. 50 ml - 9% arba 75 ml - 6%.

Kepta cukinija pomidoruose: žingsnis po žingsnio receptas cukinijos išsaugojimui žiemai

Ingredientai recepte yra suprojektuoti 4 skardinėms, kurių talpa yra 0,5 litro. Tokios cukinijos salotos bus jums labai tinka. Tai bus vertinama visų šeimos narių.

Būtina:

• 1 kg cukinijų;
• Bulgarijos pipirai - 350 g;
• vidurinis svogūno galvutė;
• pomidorai - 1 kg;
• cukrus - 50 g;
• 3 galvijų česnakai;
• 8 vnt. pipiriniai kukurūzai;
• 30 g druskos;
• žalumos;
• 100 ml augalinio aliejaus.

Išsaugojimo etapai:

1. Mums reikia paruošti daržoves. Cukiniukai supjaustyti 1 cm storio kubeliais, svogūnai - žiedai, pipirai - apskritimai.
2. Kepti cukinijas iki aukso geltonos spalvos (rudos bus kartaus).Perkelkite juos į atskirą dubenėlį.
3. Laužas toje pačioje alyvoje, kurioje buvo virti cukinijos.
4. Pridėti supjaustytus pomidorus ir virkite 5 minutes.
5. Gautoji masė sumaišoma su padažu.
6. Įtrinkite susmulkintą česnaką, augalinį aliejų, cukrų, žalius, druską ir sumaišykite su medine mentele.
7. Pirkimai skardinėse yra išdėstyti sluoksniais. Todėl nėra tikslinga imtis trijų litrų talpos tokio išsaugojimo. Apačioje yra keli žirneliai juodųjų pipirų padažas (apie pusė bankai), cukinijos, švieži pipirai, cukinijos (iki kaklo).
8. Viršuje visas ruošinys pilamas su padažu virš viršaus. Uždenkite indą su dangteliais.
9. Platus padaže sterilizuokite vandens vonioje apie pusvalandį. Būtina stebėti pasterizaciją ir palaipsniui įpilti šilto vandens.
10. Po kurio laiko nusiprauskite skardines, pasukite juos ir apvyniokite juos šiltoje antklodėje.

Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip salotų užkandis, bet kokia garnyras (ryžiai, makaronai).

Skvošas uogienė: receptas saldžiam dantui

Kiekvienas naudojasi tuo, kad namuose užkandžius ir saldumynus galima paruošti tik iš vaisių. Tačiau tie, kurie žino cukinijos uogienės receptą, nori ginčytis labai ilgai.Konservavimas visada paruošiamas papildomu ingredientu: vaisiais arba citrusiniais vaisiais. Norėdami skonį, skvošas išsaugo obuolių džemą. Tačiau tik patyrusios namų šeimininkės gali išskirti šį neprilygstamą skonį.

Sudėtis:

• 1 kg cukinijų;
• didelis citrinas;
• 0,8 kg cukraus.

Pasirengimas:

1. Nuplaukite cukinijas ir smulkiai pjaustykite juos į kubelius.
2. Užpildykite gabalėliais cukrumi, geriausia naktį, kad jie leistų sultis.
3. Kepkite citriną verdančiu vandeniu, nulupkite jį iš žievelės ir kaulų, išmirykite.
4. Skvošas su sultimis įdėti į viryklę.
5. Maišant, įmaišykite jam į virinimą.
6. Po 15 minučių įpilkite citrinos ir dar keletą valandų virkite žemu karščiu.

Jei norite, galite keisti receptą užpildydami gvazdikėliais, cinamonu, smulkintą citrinų žievę.

Žiemos korėjiečių cigarečių (video)

Cukinijos yra universalus daržovių, iš kurių galite paruošti geriausius žiemos ruošinius. Įvairūs receptai leis kiekvieną dieną skanauti naujų skonių. Salotos iš cukinijų gali būti patiekiamos į šventinį stalą arba į nedidelę vakarienę. "Jam" papuošs vaikus blynais, blynais ir kitais pyragaičiais. Svarbiausia, kad tokioje konservavimo metu yra naudingų medžiagų, taip pat kiekvienos šeimininkės meilė ir rūpyba.