Cezario salotos istorija datuojama praeito amžiaus 20-ųjų, tolimųjų Amerikos. Italijos virėjas Caesar Cardini laikomas šio visame pasaulyje žinomų salotų išradėju, tačiau tiek daug istorijų apie patiekalo kilmę. Kai aš perskaičiau istoriją, kad italų virėjas išprovokavo salotas iš produktų, kurie buvo rasta virtuvėje, likutėmis, apskritai visi tiki savo legenda.
Sesijų sėkmės paslaptis yra labai paprasta - švelnios vištienos, šviežių daržovių, sūrio ir traškių skrebučių derinys visada taps jūsų skonio pumpurais. Padažo idėja yra labai gera - vietoje to, kad turtingai pagardintumėte majonezo ingredientus, tiesiog pridėkite šviežiai spaustų citrinų sulčių, lašą Worcester padažo ir apkeptus kiaušinius. Skystas trykas, sumaišytas su likusiais ingredientais, pasirodys labai skanu.
Cezario salotosJei "Worcester" padažas nėra virtuvėje dažnas svečias, tada pridėkite keletą lašų sojos padažo arba druskos į citrinų sultis.
- Virimo laikas: 30 minučių
- Porcijos: 2
Cezario salotos ingredientai:
- 250 g vištienos filė (krūtinė);
- 200 g kiniškų salotų;
- 50 g kieto sūrio;
- 150 g vyšnių pomidorai;
- 100 g baltos duonos;
- 50 g porai;
- 6 putpelių kiaušiniai;
- riešutai, česnakai, citrinų sultys, Worcester padažas, alyvuogių aliejus;
Cezario salotų kepimo ingredientaiCezario salotų paruošimo būdas
Kinijos salotos (jis yra Pekino kopūstas) supjaustomi į didelius gabalėlius, o mes rankose nuplėšiame didelius gabaliukus, kietas sūris supjaustomas labai mažais kubeliais. Sūrio gali būti tarkuotas, bet, mano nuomone, jis sugadina salotų išvaizdą.
Įpilkite supjaustytų porankių žiedų ir vyšnių pomidorų, supjaustykite pusiau.
Pjaustyti šiurkštus sūris ir kopūstai 
Pridėti supjaustytą porą ir vyšnių pomidorus 
Supjaustykite vištienos krūtinęVištienos krūtinėlė, patariu druskos, prieskonių, česnako, ir palikite per naktį šaldytuve, o tada kepkite į indą ant abiejų pusių nešikliu dangčiu 2-3 minutes, tada laikykite po dangčiu 2 minutes per mažą šilumą. Tokiu būdu paruošta vištienos krūtinė bus minkšta ir sultinga. Mes supjaustėme atvėsintą mėsą plonais griežinėliais, niekada neuždenkite šviežių daržovių šiltų ingredientų, tai sugadins salotas, daržovės taps vangios, suteiks daug sulčių.
Skrudintos skiltelėsGaminame skrebučius. Balta duona supjaustoma smulkiais kubeliais, kepama sausoje keptuvėje, sezonas tarkuotu česnaku ir alyvuogių aliejumi.
Į salotas įpilkite citrinų sulčių ir padažo. Lengvai sumaišykiteSumaišykite supjaustytus daržoves, mėsą ir skrebučius, įpilkite citrinų sulčių, sumaišytų su druska arba Worcester padažu pagal skonį.
Įdėkite Cezario salotas ant plokštelėsPadėkite salotas ant plokštelės.
Įdėkite putpelių kiaušinius ant salotų viršaus, pabarstykite skrudintiems riešutamsVirti kiaušinius virti. Į verdančio vandens puodą pridėti šiek tiek druskos ir šaukšto acto, perpuls pledynių kiaušinį į dubenį. Šaukšteliuką supilkite vandeniu su šaukštu, kad susidarytų piltuvėlis, supilkite į jį kiaušinį, virkite 1 minutę. Įdėkite putpelių kiaušinius ant salotų viršaus, pabarstykite skrudintiems riešutams.
Cezario salotos turėtų būti virti prieš patiekiantPrieš tiekdami Cezario salotas, galite pjaustyti kiaušinius, trynys nutekės, o salotos bus pagardintos trynų padažu, sumaišytu su citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Cezario salotos turėtų būti virti prieš patiekiant, nes jame yra daug šviežių daržovių, kurių sultys sumuos graikinius riešutus, o salotos praranda traškią tekstūrą.
