"Charlotte" - viena iš aromatintų pyragų rūšių, kurios gali būti pagamintos skirtingais būdais: kalkių, smėlio, sviesto arba želė. Klasikinė charlotės versija yra paruošta iš obuolių, bet niekas neleidžia jį virti, pridėdamas varškę, riešutus, razinus ir bet kokius vaisius.
Klasikinis "charlotte" ant pieno orkaitėje: receptas su obuoliais
Šio obuolių pyrago gaminimas ir receptas yra toks paprastas, kad net pradedantysis šeimininkė gali ją paruošti.
Ingredientai:
- kepimo soda - 1/3 st. l ;
- 1 valgomasis šaukštas pasterizuotas pienas;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 0,5 kg išsijotų miltų;
- 1 valgomasis šaukštas cukranendrių cukrus;
- 9% acto;
- 3 prinokę obuoliai.
Paruošimo būdas:
- Skalauti ir nulupti obuolius iš odos. Supjaustykite dvi dalis ir nuimkite šerdį, supjaustykite obuolius į griežinėliais. Jei kas nors iš namų neparenka obuolių gabalėlių buvimui šarlotoje, tada juos galima išpjauti didelėje keptuvėje.
- Puodeliu kepkite maišytuvu arba šaldykite šaltus kiaušinius, įpilkite cukraus, kol susidarys putplastis. Supilkite pieną į mišinį ir gerai įmaišykite.
- Į kiaušinius įlašinkite paimtus miltus, nuolat maišydami. Po to įpilkite sodo acto, kuris nėra džiovintas actu.
- Į tešlą pridėti obuolių, pagal skonį galite įdėti džiovintų abrikosų, razinų ar keletą riešutų.
- Tepkite pelėsio dugną aliejumi ir supilkite puodelio turinį. Tai geriau, jei pelėsiai yra silikonas, tad charlotte neslopina ir lengvai pašalinamas.
- Įjunkite orkaitę ir kepkite pyragą 185 laipsnių kampu 2/3 valandas.
Paruoštą pyragą galima patikrinti su dantų pasta. Jei ant jo nėra tešlos, šarlotė yra paruošta! Galite valgyti tiek šiltus, tiek šaltus.
Šarlotė iš šviežio pieno iš sausainių tešlos: žingsnis po žingsnio receptas
Galite naudoti bet kokį pieną, net ir rūgštus, kad pagamintumėte sausainių charlotę.
Ingredientai:
- 3 raudoni obuoliai;
- 0,5 puodelio vėsaus šviežio pieno;
- šiek tiek daugiau nei pusę stiklinio cukraus;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- druska;
- miltai in / s - 0,2 kg;
- kepimo milteliai;
- kreminės "valstiečių" aliejus - 0,1 kg;
- vanilės pakelė.
Paruošimo būdas:
- Gilumoje puodelyje pertraukite kiaušinius ir įdėkite į šaldytuvą 30 minučių. Po to kepkite cukrų, įpilamą į kiaušinių mišinį, šluoste ar maišytuvu. Turėtų būti trimatis sklandus baltas putplastis.
- Pamaitinkite pieną ir pridėkite prie jo aliejaus.
- Kiaušinių putplas kruopščiai supilkite miltus, pridedant kepimo miltelius.Kruopščiai sumaišykite su mentele.
- Tada pridėkite vanilino maišelį ir įpilkite pieno ištirpinto sviesto. Pienas turėtų būti šiltas. Maišyti reikia labai greitai, kad kiaušinių baltymas nesisuktų.
- Tepkite kepimo indą šiek tiek aliejaus.
- Skalauti obuolius ir smulkiai pjaustyti. Įdėkite juos pelėsiais ir supilkite ant tešlos.
- Tortą reikia kepti 185 laipsnių kampu. Po maždaug pusantros valandos bus paruošta charlotė.
Šarlotės pudingas krosnyje su obuoliais ant rauginto pieno
"Charlotte", virti rauginto pieno, bus pudingo pavidalo.
Ingredientai:
- 200 ml rauginto pieno;
- 1 valgomasis šaukštas balta arba cukranendrių cukraus;
- 2 maži obuoliai;
- miltai in / s - 0,4 kg;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- didelis švilpukas sodos.
Paruošimo būdas:
- Cukrus su kiaušiniais įmaišoma puodelyje, kol gaunamas putplastis.
- Supilkite rūgštą pieną ir gerai sumaišykite 2 minutes.
- Po to, kai visiškai ištirpsta cukrus, lėtai išpilkite visus miltus. Pridėti soda. Tešla turi būti be gabalėlių ir primenanti grietinę.
- Nulupkite obuolius ir smulkiai supjaustykite gabalais. Pusę obuolio reikia supjaustyti į mažus kubelius: šią dalį reikia įpilti į talpyklą su tešla.
- Formos apačioje apibarstyti miltais ir įdėti tešlą į jį. Iš viršaus galite papuošti obuolių gabalėliais.
- Virkite pusvalandį 185 laipsnių kampu. Noras patikrinti dantų picą.
Toks pyragas patiekiamas atšaldytas.
Greitas "charlotte" su bananais multivarke
Labai neįprastas "charlotte", kuris ruošiamas skubėti, kaip virti multivarke, nereikia daug laiko. Tortas yra labai kvapus ir subtilus.
Ingredientai:
- miltai - 400 g;
- 400 g baltojo cukraus;
- 1/2 puodelio pasterizuoto pieno;
- 5 vištienos kiaušiniai;
- 3 prinokusių bananų.
Paruošimo būdas:
- Puodelyje supjaustykite kiaušinius su cukrumi ir pienu, kol susidaro sodrus putplastis.
- Atsargiai išpilkite miltus, sumaišydami masę su plačia mentele.
- Nulupkite bananus ir supjaustykite juos. Jie turi būti nedelsiant pridedami prie kiaušinių masės. Gerai sumaišykite.
- Tepkite multivarko aliejaus puodelį, tada į jį įpilkite tešlą. Įjunkite "kepimo" funkciją 1 val. Po signalo patikrinkite, ar nėra pasirengimo.
Šarlotė prancūziškai be tešlos ruošimo (virimo orkaitėje)
Paruošimas charlotte prancūzų kalba yra labai paprastas ir greitas, nes jums nereikės švaistyti laiko paruošti tešlą. Desertą galima gauti iš obuolių ir baltos duonos liekanų.
Ingredientai:
- balta (ne sausa) duona - 250 g;
- 2 kiaušiniai;
- 120 g baltojo cukraus;
- 300 ml šilto pieno;
- susmulkintų kepinių kepsnys - 100 g;
- 100 g cukraus miltelių;
- augalinis aliejus;
- 0,5 kg raudonųjų obuolių;
- kai kurie graikiniai riešutai;
- 1 valgomasis šaukštas l citrinos žievelė;
- 100 g grūsti arba džiūvėsėliai.
Paruošimo būdas:
- Buteliuose supjaustykite kiaušinius ir cukrų iki šviesos.
- Įpilkite šilto pieno ir vėl įmaišykite maišytuvu ar švilpimu.
- Supjaustykite baltą duoną.
- Duonos kubeliai įdėti į kiaušinių mišinį ir primygtinai reikalauti apie pusvalandį.
- Keletas graikinių riešutų sumaišykite į skiedinį arba supjaustykite peiliu.
- Supjaustyti obuoliai supjaustyti mažais kubeliais.
- Įmaišykite obuolius ir graikinių riešutų dalį su išpūstine duona.
- Uždenkite pergamentą gilia forma ar aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais. Išdėstykite obuolių masę, šiek tiek priveržkite. Į viršų su likusiais riešutais ir grūsti slapukais, supilkite nedidelį kiekį alyvos.
- Kepkite indą į orkaitę pusvalandį, nustatydami temperatūrą 200 laipsnių kampu.
Po virimo, šiek tiek užvirkite, tada pabarstykite miltelių cukrumi.
Česnakinis česnakai su mėlynėmis orkaitėje
Varškės sūris gali būti virtas daugeliu rūšių: su varškės, varškės pyragaičiu, su varšku ir uogomis. Tai skonio reikalas.
Ingredientai:
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 100 g cukraus;
- pusė citrinos žievelės;
- soda šaukšto viršuje;
- pieno 100 ml;
- kepimo milteliai - ½ šaukštelio;
- ¼ kg varškės;
- 100 g saldžiosios vyšnios;
- suslėgtas pienas;
- 400 g miltų.
Paruošimo būdas:
- Į dubenį įmaišykite kiaušinius su baltu cukranendriu ar cukranendrių cukrumi, kad gautumėte taurę masę.
- Kepta sūrio mišinys su pienu, kol jis bus lygus, ir įdėti į maištus kiaušinius. Gerai sumaišykite.
- Lėtai išmaišykite miltus su kepimo milteliais, sumaišydami su mentele.
- Tepkite kepimo indą aliejumi ir šiek tiek pabarstykite miltais. Išpilkite tešlos dalį, išpilkite išplautas mėlynes. Į viršų su likusia varškės tešla.
- Charlotte kepama orkaitėje 40-45 minučių, nustatant temperatūrą 180 laipsnių.
- Virtos gatavo pyrago gausiai sutepkite kondensuotu pienu.
Saldžius vyšnius galima keisti į bet kurias kitas uogas arba minkštus vaisius, tokius kaip kivi.
Charlotte su obuoliais orkaitėje (video)
Paruošti charlotę neturi būti virėjo arba turi daug patirties gaminant maistą, pakanka laikytis pasirinkto recepto.
