Citrininis pyragas yra saldus ir rūgštus vaisius visai šeimai

Jo nuostabus gaivus skonis niekada nustoja pritraukti visų naujų gerbėjų, kurie yra pasirengę susipažinti su juo arčiau. Tai populiarus naminis delikatesas pagal paprastą vardą - "Lemon Pie". Ilgą laiką jis yra labiausiai pageidaujamas pyragas namų virtuvėje, nesudėtingas maisto ruošimo būdas.

Norėdami jį sukurti, patyrę virėjai naudoja skirtingų rūšių tešlą:

• trumpasis kepalas;
• mielės;
• nelygus;
• grietine;
• kempininis pyragas

Kai kurie iš jų gali būti saldūs, kiti sūrūs, bet delikatesas visada gaunamas su originaliu kontrastiniu skoniu. Tai priežastis - citrusinių vaisių įdaru. Tai gali būti citrinų sultys, riebalai, susmulkinti maišytuve arba malta vaisių. Dėl šios galimybės tinkamos citrinos su plonu oda, nes jos turi mažiau balto minkštimo. Populiariausias prieskonio įdaras su citrina laikomas ypatingu grietinėlės rūšiu, kuriame yra brangūs citrusiniai vaisiai.

Citrinoje yra pektino, kuris susilygina skysčius.

Nors šis egzotinių vaisių rūgštus skonis, palyginti su kitais citrusiniais vaisiais, kartu su miltais, cukrumi ir kiaušiniais, yra suvokiamas visiškai nauju būdu.Štai kodėl yra daugybė citrinų pyrago receptų, kuriuos paruošia ne tik specialistai, bet ir pradedantiesiems. Apsvarstykite pačias paprastas parinktis su žingsnis po žingsnio instrukcijas ir nuotraukas.

Visi gudrūs yra paprasti

Ilgą laiką suvaržytieji angelai mėgdavo gydyti sausainių tešlos citrinų gaiviu. Ir amerikiečių namų šeimininkės paruošia ją su meringue ir citrinu Kurdu. Rusų virėjai nustatė, kad jų galimybės yra ne blogesnės nei jų užsienio kaimynai. Lengviausias citrinos pyrago receptas apima tokius produktus:

• kvietiniai miltai;
• vištienos kiaušiniai;
• sviestas;
• cukrus;
• citrina;
• kepimo milteliai;
• apledėjimo cukrus;
• Papuošalas mėtų.

Kepimo būdas susideda iš šių paprastų žingsnių:

1. Kiaušiniai įvedami į stiklinę dubenėlę. Įpilkite cukraus, citrinų sulčių, dumblo ir minkšto sviesto. Gerai sumaišykite, tada įmuškite, kad gautumėte vienalytę masę.
2. Kviečių miltai sijojami bet kokiu plokščiu paviršiumi per sietą. Sumaišykite jį su kepimo milteliais, tada nedidelėmis dalimis pridėkite kiaušinių masę ir minkykite tešlą.
3. Kepama forma padengta popieriumi ir tepamas sviestu. Kitas, atsargiai supilkite tešlą į ją ir nusiųskite į krosnį, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite ne daugiau kaip 25 minutes.
4. Nors tortas yra orkaitėje, paruoškite apledėją. Norėdami tai padaryti, įmaišykite kiaušinių baltymus stipriomis putomis, pamažu įpilkite miltelių cukraus. Proceso pabaigoje supilkite citrinų sultis ir gerai išmaišykite.

Paruoštą konditeriją sumaišykite su cukrumi miltelių pavidalu arba iškeptą apledėją. Puošia pjaustytais citrusiniais vaisiais ir mėtų sritimi.

Pageidautina, kad ant gatavo gaminio dekoruoti būtų tik visiškai aušinamas.

Lemon Pie - klasikinis leidimas

Dažniausiai tokios pyragai yra pagamintos iš kepimo tešlos, kuri keletą šimtmečių išliko kulinarinės šlovės viršūnėje. Norėdami sukurti desertą, rinkitės nesudėtingą ingredientų rinkinį:

• kvietiniai miltai;
• cukrus (baltas);
• kiaušiniai (vištiena);
• sviestas;
• druska;
• soda;
• actas;
• želatina.

Kaip ir panašių labiausiai skanių pyrago su citrina receptai, ši galimybė yra paruošta, atliekant tokias operacijas:

1. Sviestas dedamas mikrobangų krosnelėje, kad jis būtų minkštas. Jei tai neįmanoma, jį galima įšildyti vandens vonioje.
2. Vištienos kiaušiniai įveikiami į erdvius patiekalus.Vienas iš jų yra atskirtas baltymas, naudojamas viršutiniam kepimo sluoksniui.
3. Tada įpilkite cukraus ir sumaišykite iki storos masės.
4. Kepama soda yra grąžinama su actu, supilti į sietą miltus ir minkyti tešlą.
5. Susiformavusi miltų kruopščiai uždengiama klijavimo plėvele ir 20 minučių siunčiama į šaldytuvą.
6. Šiai receptai yra su citrina pagardinta, paruošta originali karamelė. Pagrindinis ingredientas delikatesas yra doused verdančio vandens, ir tada sultys yra išspausti į mažą kubilą. Likusi žolė susmulkinama maišytuvu arba mėsmaliu ir paskui siunčiama į sultis.
7. Gautame mišinyje įdarykite cukrų (100 g) ir įpilkite 50 g verdančio vandens. Kruopščiai sumaišykite visas sudedamąsias dalis, virinama labai minimaliu šilumos kiekiu. Po pirmųjų burbulų atsiradimo virkite dar dvi minutes, kad masė taptų rusvos. Šiek tiek atvėsinta karamelė produkto šiek tiek stabilizavosi šiek tiek želatinos.
8. Iš atvėsintos tešlos išpjaukite citrinų pyragaičių pagrindą. Įdėkite jį į kepimo indą, kad padarytumėte nedidelius buferius. Tada pilama karamelė.Šildykite orkaitę 180 ° C temperatūrai ir įdėkite tolesnį desertą.
9. Kitas užpildymo sluoksnis yra plakies baltasis cukrus.  
10. Be to, pyragas su citrinos smėlio tešla kepamas dar 10 minučių, kol pasirodys kavos spalvos pluta.
11. Patiekiama prie stalo nedidelėmis dalimis.

Mielių tešlos tortas

Tikriausiai žemėje nėra žmogaus, kuris nenorėtų mielių pyragėlių. Nuo seniausių laikų ji buvo virti kaimo keptuvėje šeimos vakarėliams ir arbatinėms vakarėliams. Šiandien naudojamos elektros arba dujinės krosnys.

Norėdami sukurti siaubingą mielių pyragą su citrina, jums reikės paprastų ingredientų, kurie yra kiekvienoje virtuvėje:

• didelis citrinas;
• cukrus;
• mielės;
• sviestas;
• krakmolas;
• druska;
• apledėjimo cukrus;
• vanduo

Kai produktai yra ranka, tęskite tešlą. Mielės ir cukrus yra šiltame vandenyje ir paliekami 15 minučių, kol reakcija vyks.

Giliai indelyje perpjaukite miltus, tada sūdykite, sumaišykite ir pridėkite sviestą.

Aktyvūs rankų judesiai sudrėkina ingredientus į vienodą trintį, tada tešlą užpilkite ir tešlą minkykite.  

Kad jis gerai atitiktų, jis šildomas apie vieną valandą.

Per šį laikotarpį eikite į citrinų tortą. Norėdami tai padaryti, vaisius pirmą kartą gausiai verdančio vandens. Tada supjaustykite dvi dalis, nuimkite kaulus, praeikite per mėsmakerį.

Užbaigtą masę pabarstyti cukrumi ir gerai sumaišyti.

Naudodami maišytuvą, galite sumalyti citriną, tačiau tai iš anksto supjaustoma smulkiais griežinėliais.

Kitas etapas yra dirbti su tešla. Pirma, jis yra padalintas į pusę, po kurio kiekvienas supilamas į ploną lapą.

Mielių tešlos sluoksnis paskirstomas ant riebalų arba pergamento dengto kepimo skardos. Pabarstykite krakmolu ir išpilkite citrinos įdaru. Tada jis uždengiamas antrą tešlos lapą.

Švelniai prijunkite pyrago kraštus ir ištraukite garus. Kepkite desertą 180 ° C temperatūroje. 

Prieš patiekiant, apibarstykite milteliais su cukrumi.

Vitamininis pyragas su citrusiniais vaisiais

Kai norite kažko egzotiško, rūpestingos namų šeimininkės ruošia vitaminų pyragą su citrinomis ir apelsinu. Norėdami jį sukurti, jums reikės šių produktų:

• kvietiniai miltai;
• sviestas;
• majonezas;
• grietinė;
• kiaušiniai;
• soda;
• actas.

Pirmiausia minkštinkite sviestą vandens vonioje ir įpilkite į kiaušinius, grietinę ir majonezą. Visi produktai gerai sumaišomi su šaukštu. Tada supilkite cukraus ir acto kepimo actą ir tolygiai paskirstykite visoje masėje.

Gauta miltų bazė yra padalinta į dvi dalis. Vienas iš jų yra dedamas į šaldytuvą, o kitas - į šaldiklį.

Nors tešla kietėja, paruoškite užpildą. Citrusiniai vaisiai nulupami, virinami verdančiu vandeniu, kaulai pašalinami.

Perduokite maltą maltą ir riešutus mėsos malūnėliu, įpilkite cukraus ir sumaišykite.

Tešla (iš šaldytuvo) supilama į ploną lapą ir dedama ant tepalo kepimo skardos.

Kitas, supjaustykite įdarą ir supilkite į viršų užšaldytą tešlą.

Kepkite apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Citrininis pyragas su glajumi (Gegužė 2024).