Jei po šventinės šventės likusios įvairios dešros ir sūris liktų šaldytuve, jūs galite greitai paguostyti skanius picos. Receptas yra gana paprastas ir netgi naujokas virtuvėje gali jį tvarkyti.
Kaip įprasta, pica pagrindas yra mielių tešla ir įdaras, kurį kiekvienas pasirenka pagal jo skonį.
Pica tešlos savybės
Norėdami atlikti bandymą, pirmiausia turite padaryti kempinę:
- mielės (sausas, 1 maišas) supilkite į indą;
- supilkite šiek tiek cukraus (ne daugiau kaip 0,5 šaukštai), sumaišykite;
- sausą mišinį užpilkite šiltu vandeniu (50 g);
- supjaustykite gabaliukus šaukštu ir atidėkite taip, kad mielės šiek tiek pasirodytų.
Mielė pagal bet kokį receptą turi būti ištirpinta šiltame vandenyje, bet jokiu būdu karšta.
Atskirame dubenyje supilkite miltus (2 šaukštai) ir pusę šaukštelio druskos. Palaipsniui pridėti mielių bazę, švelniai minkykite tešlą. Pasirodo gana griežta masė - tai nėra baisu, tešla bus "atskirta" ir tampa minkšta. Mėsinkite tešlą ir formuokite kamuolį. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų - tešla turėtų būti elastinga, vienoda, be gabalėlių ir įtrūkimų.
Galutinė tešla gerai išpjaustoma iš visų pusių alyvuogių aliejumi ir įdedama į šiltą vietą, kad ji tinka.
Pica įdaras
Kad pica taptų sultinga, rekomenduojama pridėti pomidorų padažą prie jo sudėties. Be to, jo parengimo receptas nėra sudėtingas:
- supjaustyti 1 mažą svogūną;
- smulkiai pjaustykite tris česnako skiltelės;
- kepkite šiek tiek svogūno su česnakais sviestą;
- įpilkite pomidorų pastos (100 g) ir šildykite kelias minutes be vandens, tada įpilkite skysčio tokiu kiekiu, kad gautų storą padažą;
- prieskoniai: Lavrushka, švieži arba džiovinti bazilikai, cukrus (1-2 šaukštai), malti pipirai ir druska pagal skonį;
- Kuko padažas 20 minučių.
Picos formavimas
Paruoškite kepimo skardą ir supjaustykite ploną tešlos sluoksnį pagal jo dydį. Supilkite formą ar įdėkite pergamentą, padėkite tešlą ir vėl ją išlyginkite. 2 minutes kepkite kepimo plokštelę į pašildytą orkaitę, kad tešla būtų šiek tiek pakelta.
Dabar atėjo laikas pradėti pildyti. Į kepamą padažą kepkite krosnyje tešlą, supilkite supjaustytą dešrelę ir pabarstykite kietu sūriu. Jei pageidaujate, galite įdėti šviežius pomidorus.
Kad sūris būtų pica ruože, geriau naudoti dviejų rūšių sūrius: sūrį su kieta struktūra, pavyzdžiui, parmezanu ir mozzarella.Kieta sūrio grotelė, ir minkšta, galite tiesiog smulkiai pjaustyti.
Kepkite picą į orkaitę ketvirtą valandą, kol pasirodys auksinė oda. Paskutinis, bet ne mažiau svarbu, įdėti žalumynai ant paruoštos picos.
