Vienas iš labiausiai naudingų, ypač užimtų namų šeimininkių, žiemos derliaus - degalų už boršto. Greitesnis būdas paruošti karštą pietus nei bulvių ir kopūstų įdėti į paruoštą sultinį, o tada, kai daržovės yra virti, supjaustykite sriuba su aromatiniu daržovių boršto padažu rudenį. Nereikia nulupti ir kepti daržovių, kepti runkelių ilgą laiką, tiesiog pridėti keletą šaukštų prieskonių ir paruoštas storas boršas.
Žinoma, rudenį turės dirbti, bet tai verta. Daržovių paruošimas ilgalaikiam saugojimui yra labai patogu, o praktinė šeimininkė visada turi keletą stiklainių, kuriuose užpilama borscha.
Padažas boršiui žiemaiPadažykite aštrus raudoną paprikos pipirmėlę ir maltaus paprikos padažą, kad galėtumėte pridėti pikantiškumo ir pikantiškumo pagardai, tačiau, kaip jūs galite įsivaizduoti, tokios pagardos negalima įdėti į vaikų sriubą.
Prieš kepdami kepkite vienodą ar kepkite runkelius orkaitėje. Beje, jūs galite kepti runkelius suvynioti į maisto foliją, todėl ji išlaiko turtingą skonį ir naudingiausias savybes. Siekiant sutaupyti laiko, gali būti pakeistas storu pomidorų padažu, kuris sujungia visas padažo sudėtines dalis, tačiau, mano nuomone, namų ruošiniai turėtų būti gaminami tik iš natūralių produktų.Šviežios naminės daržovės, pagamintos sau, suteiks žiemos derliaus savitumą ir unikalų skonį, kuris šaltą žiemą primins jums šiltą vasarą.
- Laikas: 1 valanda 20 minučių
- Kiekis: 1 litras
Sudėtis boršio padažams gaminti žiemai:
- 400 g pomidorų;
- 170 g svogūnų;
- 200 g morkų;
- 150 g paprikos;
- 80 g karčiojo žaliojo pipirais;
- 200 g runkelių;
- 50 g česnako;
- 35 g 9% vyno acto;
- 40 g žalios salierijos;
- cukrus, druska, augalinis aliejus, pipirai, pankolis
Paruošimo būdas boršto padažui žiemai.
Pjaustyk pomidorusPadarykite pomidorų bazę degalų papildymui. Supjaustykite pomidorus į didelius, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus sandariai uždarytame indelyje, supjaustykite pomidorus ir virkite, kol jie visiškai ištirps (apie 20 minučių).
Skrudinkite svogūnus ir morkasNors pomidorai yra troškinti, mes gaminame pagrindinį bet kokio daržovių patiekalo komponentą - kepti svogūną ir morką aliejuje, grubiai įdaryti. Užsaldykite daržoves, kol virti.
Skrudinkite pipirusPo svogūnų ir morkų, toje pačioje keptuvėje, kepkite smulkiai saldų pipirų (turėjau raudonos spalvos) ir keletą ankštinių karčių žaliųjų pipirų.Mes mėgstame karštus pipirus, nes jo perteklius gali sugadinti visą prieskonį.
Sumaišykite kepinius ir pridėkite pomidorųGiliuose induose mes sumaišome padažų ingredientus: svogūną ir skrudintą morką, saldžią ir karčiąsias papriką, rutulinius rutulius. Mes užpilame daržoves, išvalytus garstytais pomidorais, per smulkią sietą.
Pridėti prieskonių ir žalumynų. Įmaišykite 5 minutesDabar mes darome daržoves su prieskoniais ir prieskoniais. Pridėti pankolių, sumaišykite su skiediniu, juodųjų pipirų. Tada įdėti cukraus, druskos, kapotų žalių salierų.
Patalpinta barščiai bankuoseMaitinkite daržoves 5 minutes žemoje karštyje, pačioje pabaigoje pridėkite actą, sumaišykite ir padėkite į sterilius indelius. Įpilkite ploną bet kokio augalinio aliejaus sluoksnį. Pasterizuotos skardinės su boršio padažu, esant 90 ° C temperatūrai, 8-10 minučių, priklausomai nuo kanalo tūrio.
