Tarp išsaugojimo atsargų, kiekviena šeimininkė tikrai suras bent keletą stiklainių sulčių. Kokios rūšies sultys priklausys nuo kulinarinių pageidavimų. Visiškai naudingos visos sultys, nes juose yra natūralių vitaminų. Ir uždaryti morkų sultys žiemą namuose pagal kiekvienos galios, nes čia nėra jokių ypatingų sunkumų.
Išsaugojimo būdai
Morkų sultys konservuotuose būduose:
- Karštas išsiliejimas.
- Pasterizavimas (arba sterilizavimas).
Naudojant karšto išsiliejimo metodą, sultys šildomos gerai, filtruojamos ir iš naujo nustatomos ugniai. Po to, kai sultys pradeda virti, leiskite kepti keletą minučių, supilkite į anksčiau sterilizuotus stiklinius indus ir supilkite. Bankai su sultimis sukasi ir apvyniojami.
Pasterizavimo metodas skiriasi tuo, kad morkų sultys negali būti virinamos - tik šildomos ir 2 kartus. Po pirmojo pašildymo, sultims leidžiama atvėsti. Po antrojo - supilkite jį į skardines iki pačios virvutės, kad dangtis po dangteliu neišliktų ir sterilizuotų 20 minučių.
Skaniai morkų sultys žiemai namuose bus gauta tik naudojant šviežias, prinokusias (neprinokusias) daržoves.Vaisiai neturėtų turėti kenkėjų žalos ir įtrūkimų. Gerai nuplaukite morkas, nulupkite ir nuimkite kietą dalį.
Norėdami, kad morkų sultys būtų naudojamos:
- mėsmalė (jūs turite daryti fizines pastangas ir reikia laiko);
- mechaninė sulčiaspaudė (sulčių ištraukimo procesas taip pat yra rankinis, bet ne taip ilgai, o sulčiaspaudas sukasi daug lengviau nei mėsmalė);
- elektrinė sulčiaspaudė (šeimininkės svajonė, nes ji gali įdėti tik daržoves, prietaisas atliks visus kitus).
Sterilizuotos morkų sultys
Dažniausiai morkų sultys gaminamos naudojant sulčiaspaudą, o jei tai nebuvo ūkyje, sultys taip pat gali būti "pagamintos" su mėsmaliu ir spaudu. Minkšta morkų sultys žiemai, gautos iš sulčiaspaudės, reikės morkų ir cukraus (pagal skonį).
Virimo technologija:
- Nulupkite morkas per sulčiaspaudą ir palikite sulčių.
- Padrąsinkite morkų sultis gurkšniu į keptuvę.
- Įtraukite lėtą ugnį ir gerai iššluokite filtruotas sultis, neleiskite jam virti. tai daryk du kartus.
- Įpilkite cukrų, sumaišykite ir supilkite į stiklainius.
- Bankai, kurių sultys sterilizuojamos 30 minučių, o tada sudedamos.
Morkų sultys su minkštimu
Naudodami maišytuvą, galite pagaminti skanus sultis su minkštimu. Ši morkų sulčių paruošimo receptas žiemai skiriasi nuo klasikinio konservavimo metodo, nes jame yra vandens.
Ingredientai:
- morkos - 2,5 kg;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 200 g
Virimo technologija:
- Gerai pagaminti daržovės, plauti, žievelės ir pjaustyti su maišikliu (galite naudoti didelę grotelę, o ne maišytuvą).
- Į švelniavilnius morkus įpilkite vandens (šiek tiek) ir kepkite, kol daržovės lengvai pasiskirsto šakute. Valymo metu susidariusios putos pašalinamos.
- Atidarykite užbaigtą morkų kevalą ir sumaišykite su maišytuvu.
- Atskirai paruoškite sirupą iš cukraus ir vandens (100 g vienam 1 l). Įdėkite jį į morkų minkštimą ir leiskite virti dar 5 minutes.
- Įpilkite į indus (sterilizuotos), uždarykite.
- Palikite atvėsti.
Laikykite morkų sultys tamsioje vietoje ne ilgiau kaip metus.
Morkų sultys virtos
Jei norite gaminti natūralias morkų sultis žiemai, galite tai padaryti sultyse. Tačiau turime nepamiršti, kad kadangi tokiu būdu paruoštos sultys yra didelės koncentracijos, geriau prieš praskiedimą jį praskiesti vandeniu.Kaip jau minėta, sultys bus visiškai natūralios, nes jos ruošimui imamas tik morkos.
Virimo technologija:
- Prieš naudodami išplaukite sulčių viryklę karštu vandeniu, užvirkite žarną.
- Įpilkite į vandens bazę ir verdykite.
- Tada įdarykite pjaustytą morką ir uždarykite sulčių viryklę. Žarnos blokuoti.
- Valyti sultis trunka nuo 30 iki 70 minučių.
- Paruoštos sultys karštai išpilamos į bankus ir uždaromos.
Sulčių mišinys
Minkštiklių sulčių skonio praskiesti ir padaryti ją ne soti, ji gali būti sumaišyta su kitomis daržovėmis ar vaisiais. Morkų ir obuolių sultys yra labai skanu. Morkų burokėlių mišinys - tik vitamino kokteilis, kuris padidina hemoglobino kiekį. Kai geriate sultis, galite ją praskiesti vandeniu, kad pašalintumėte aštrų skonį.
Morkų ir obuolių sultys
Ingredientai:
- morkos - 1 kg;
- obuoliai - 3 kg;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo technologija:
- Išvalykite obuolius ir morkas, pasukite sulčiaspaudę.
- Supilkite į puodą abu sultys, pridėkite cukraus.
- Sumaišykite sulčių virdydami ir 5 minutes virkite.
- Išjunkite ugnį, supilkite sultis į sterilius indelius ir supilkite.
Morkų burokėlių sultys
Ingredientai:
- morkos - 1 kg;
- runkeliai - 1 kg (gali būti šiek tiek mažiau, bet ne daugiau);
- cukrus - pagal skonį.
Virimo technologija:
- Runkeliai ir morkos valomos ir sukamos per mėsmulkį ar sulčiaspaudę.
- Sumaišykite sultis ir pridėkite cukraus.
- Sumaišykite iki virimo ir ramiai virkite 4 minutes.
- Įpilkite į stiklinius indus, supilkite.
Morkų-burokėlių obuolių sultys mišinyje - video
Mitybinės morkos ir moliūgų sultys
Morkos taip pat padeda mažinti svorį. Remiantis morkų sultimis, jie gamina mišinius, kurių pagalba perteklius kyla greičiau. Tokios sultys vartojamos tiek šviežios, tiek konservuotos, geriausiai ryte, tuščiame skrandyje, kuriuose yra 10 dienų. Tai yra morkų ir moliūgų sultys.
Ingredientai:
- morkos - 1 kg;
- moliūgai - 1 kg;
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- citrinų rūgštis - 10 g
Virimo technologija:
- Pjaustyk daržoves (tarkuotą morką, smulkiai pjaustytą moliūgą).
- Sulenkite morkas ir moliūgas į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol minkštas.
- Padauginkite daržoves, naudodami filtru, kol bus lygus.
- Supilkite mišinį į puodą, leiskite jam virti.
- Įpilkite cukraus, citrinų rūgšties ir virkite 5 minutes, sumažinkite šilumą.
- Pasiruošę supilti sultus į stiklinius indus, iš anksto sterilizuoti ir suvynioti.
Būtina atsižvelgti į tai, kad, nepaisant jų teikiamos naudos, morkų sultyse yra apribojimų. Taigi, jūs negalite nuolat gerti sulčių, kitaip jums gali pasireikšti galvos skausmas, išmatų sutrikimai, netgi vėmimas.
Neribotas morkų sulčių vartojimas sukelia odos spalvos pokyčius (pagelsta).
Morkų sultys yra geriau užkąsti tarp pusryčių, pietų ir vakarienės. Gėrėkite mažus patiekalus su pertraukomis ir prieš pat naudojimą stiklinėje sulčių pridėkite kelis lašus alyvuogių arba augalinio aliejaus ar šiek tiek grietinės. Tai padės sultims virškinti ir išmesti vitaminus.
