Ilgaamžių žiemos vakarų laikymasis neužbaigtas be komposto suvirinimo. Kombotų įvairovė dar labiau apsvaigo nuo gimtadienio pyrago, o tik savaitės dieną kompotas numalšina troškulį, užpildydamas kūną vitaminais. Norėdami pasilepinti gardžiais, galėsite sudėti slyvų kompotą žiemai.
Bendrosios rekomendacijos, kaip gaminti kompotus žiemai
Kompoto išsaugojimui labiau tinkamos slyvų veislės, kuriose lengvai palieka kaulai:
- Vengrų;
- Ieva yra italų kalba;
- Vėlyvosios slyvos;
- Renklodas ir kiti.
Apie tai, kaip uždaryti slyvų kompotą žiemai, šiek tiek vėliau, o dabar - keletas rekomendacijų dėl slyvų komoto susiuvimo technologijų.
Taigi vaisiai kompotei turi būti sveiki, kenkėjai ar mechaniškai nepažeisti. Norint, kad kompotas būtų prisotintas, reikia pasirinkti gerai subrendusį slyvą. Jei vaisius yra per didelis, jie yra supjaustyti, o mažus - galima visiškai suvynioti.
Konservuotas slyvų kompotas, kuriame yra kaulai, turi būti suvartotas per metus, kitais atvejais kaulai pradės išmesti kenksmingas medžiagas, o sveikus ingredientas pavirs kenksmingu.
Yra žinoma, kad slyva turi gana tankią odą. Norint palengvinti slyvų prisotinimo su cukrumi procesą sterilizuojant kompotą, jie pirmiausia turi būti blanšuoti. Norėdami tai padaryti, įpilkite soda (1 arbatinis šaukštelis) į litrą vandens, supilkite slyvas į labai karštą vandenį ne ilgiau kaip 5 minutes. Siekiant išvengti sprogimo vaisių, jie yra nukirpti adata arba dantų šepetėliu.
Po to, nuimkite vaisius ir padėkite į ledų vandenį. Po šios procedūros, oda bus padengta mažais įtrūkiais ir greitai perduos cukrų į vaisiaus vidų, be to, slyva sterilizacijos proceso metu nesudarys. "Maudymasis" ledo vandenyje leis slyvoms išlaikyti savo spalvą.
Kaip minėta pirmiau, komposto iš slyvų derliui žiemai parenkami tik prinokę slyvos, nes vaisių saldumas taip pat turi įtakos kompakto cukraus kiekiui: tuo labiau prinokęs ir saldesnis vaisius, tuo mažiau reikia cukraus.
Sumaišant kompotą nuo slyvų žiemai, verta apsvarstyti tai, kad šiuose vaisiuose yra daug rūgščių, todėl geriau naudoti lakuotus dangčius uždarymui.
Siekiant įvairinti arba pagerinti slyvų kompo skonio savybes, prie jo pridedami įvairūs pagardai (cinamonas, gvazdikėliai, vaniliniai) ir kiti vaisiai.Apskritai, nieko sunku, kaip žiemą padaryti slyvų kompotą, ne, jums reikia tik šiek tiek laiko ir troškimo.
Slyvų kompotas žiemai
Šis paprastas receptas, skirtas kompotii sandarinti nuo slyvų žiemai, nereikalauja iš anksto blanšio. Konservavimui reikia didelių vaisių.
Komponentai:
- granuliuotas cukrus - 750 g;
- dideli slyvos - 3 kg;
- vanduo - 1,5 l.
Valgymo etapai:
- Vaisius nuplauti, padalinti į dvi dalis, pašalinti kaulus.
- Iš anksto paruoškite skardines kompotei - juos sterilizuokite ir dangteliai - virkite.
- Supilkite slyvas į stiklainius.
- Paruoškite cukraus sirupą.
- Supilkite stiklainius su slyvų sirupu ir padėkite į indą.
- Sterilizuokite 25 minutes.
- Sulenkite ir palikite atvėsti.
Blanched slyvų kompotas
Kitas paprastas slyvų kompotas žiemai. Šiame recepte vidutinio dydžio slyvos, naudojamos kaip visuma, prieš darydami į stiklainius yra apdorojamos natrio tirpalu.
Komponentai:
- cukrus - 900 g;
- vidutinio dydžio slyvos - 3 kg;
- vanduo - 1,5 l.
Valgymo etapai:
- Nuplauk vaisių, pasirinkite stiebą.
- Valykite slyvas, kad minkštintumėte odą.
- Praskalaukite blanšuotas slyvas šaltame vandenyje ir perpilkite į stiklainius.
- Paruoškite cukraus sirupą.
- Į bankus supilkite sirupą ir įdiekite 15 minučių sterilizavimui.
- Sulenkite, padėkite bankus ir palikite atvėsti.
Kompotų slyvos "Yummy" be vandens
Žiemos skonis subtilus slyvas gaunamas, jei jį pagaminate be vandens. Vienintelis trūkumas yra tas, kad kai kuriems gali atrodyti per daug koncentruoti, nes banke nutekėjimas bus jo sultyse. Tačiau tai nėra baisu, prieš vartojimą kompotas visada gali būti praskiestas vandeniu.
Taigi, norint pagaminti kompotą reikia:
- granuliuoti cukrus - 500 g;
- slyvos - 3 kg.
Valgymo etapai:
- Kukurūzai skirstomi į pusę ir nulupami.
- Vieną sluoksnį padėkite ant kepimo skardos.
- Pabarstykite cukrumi ir padėkite į pašildytą orkaitę.
- 10 minučių pašildykite vaisių orkaitėje ir palikite uždarytoje orkaitėje 1 valandą, kad paryškintumėte sultis.
- Praėjus vienai valandai, supilkite slyvas į stiklainius ir uždenkite sultimis, kurios išsiskyrė.
- Sterilizuokite 20 minučių. Susitraukti
Kompotas iš slyvų Renklodas - video
Kompozicinė slyva su duobėmis
Taip pat yra paspartintas receptas, skirtas konservuoti slyvų kompotą, kurio nereikia sterilizuoti - tai yra slyvų kompotas, nepašalinant iš jo duobių.
Dėl kompotai ant 1 trijų litrų butelio jums reikės:
- vanduo - 2,5 litro;
- cukrus - 1 puodelis;
- slyvos - 500 g;
Staigus pasirengimas:
- Plovimo slyvas (prinokusius, bet rūgštus) galima nuplauti ir įdėti į butelį. Jei pageidaujama, jie gali būti blanšuoti, bet jei išvaizda nėra tokia pat svarbi kaip skonis, galite iš karto užsidaryti.
- Užpilkite verdančiu vandeniu per vaisių ir palikite jį 25 minutes, padengdami dangčiu.
- Po nurodyto laiko nusausinkite vandenį.
- Paruoškite iš jo sirupą su cukrumi.
- Supilkite skardines su sirupu.
- Susitraukti
Kompasas iš slyvų ir obuolių "Vitaminas"
Sode auginamų naminių slyvų ir obuolių kompotas bus tikras vitamino kokteilis, kurį lengva paruošti.
Komponentai (vienam trijų litrų jar):
- cukrus - 350 g;
- kietos slyvos - 0,5 kg;
- vanduo - 2 l;
- maži obuoliai - 1 kg.
Valgymo etapai:
- Sterilizuokite buteliuką.
- Pasirinkite akmenis iš slyvų ir supjaustykite obuolius į gabalėlius, nenusiliekant odos.
- Užpildykite stiklainį iki pusės jo aukščio.
- Užpilkite verdančiu vandeniu į stiklainį, uždarykite dangtelį ant viršaus ir palikite 20 minučių.
- Nuvalykite vandenį ir paruoškite sirupą.
- Antrą kartą užpilkite vaisių sirupą, supilkite ir apvyniokite.
Slyvų ir kriaušių kompotas
Norėdami paruošti vitamino kompotą, turite pasiimti šviežių slyvų, o jei pridedate jų kriaušes, tai tik padidins vitamino kiekį kompote. Kriaušės turi teigiamą poveikį šlapimo pūslės, inkstų ir kepenų ligoms, taip pat turi priešuždegiminį poveikį.
Slyvų ir kriaušių kompoto konservavimas turi vieną niuansą - prieš įdėdami pirtyje į stiklainį, reikia šiek tiek išvirti.
Komponentai (1 trijų litrų buteliui):
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- vanduo - 1 l;
- slyvos - 400 g;
- kietos kriaušės - 1 kg;
Valgymo etapai:
- Nutekėjimo slyvos.
- Paruoškite sirupą.
- Perpus nupjaukite kriaušes, supjaustykite šerdį ir 5 minutes virkite cukraus sirupu.
- Įdėkite vaisių į stiklinį dubenį.
- Supilkite sirupą (karštą).
- Sterilizuokite 15 minučių.
Kompotų slyvos su raudonu vynu ir prieskoniais
Komponentai:
- vanduo - 750 g;
- vynas - 0,75 l;
- cukrus - 750 g;
- prinokusios slyvos - 3 kg;
- gvazdikas - 2 daiktai;
- vanilė
- cinamonas
Valgymo etapai:
- Slyvos pasiskirsto du, nuimkite kaulus.
- Įdėkite stiklainius (sterilizuotos).
- Paruoškite sirupą. Paskutinis, bet ne mažiau svarbu, įpilkite vyno ir prieskonių (pagal skonį) į sirupą.
- Padaukite vaisius skardinėse su cukraus vyno sirupu (karštu).
- Sterilizuokite 10 minučių.
- Susitraukti, pasukti, apvynioti.
Naminis kompotas, pagamintas iš slyvų žiemai, pagyvins Naujųjų Metų atostogas ir bus tiesiog malonu namuose, jo gausu skoniu ir nuostabiu aromatu. Visi bon apetitą!
